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地瓜粉也就是红薯粉。
鱼块裹上红薯粉后，不能马上放入锅中油炸。
必须先放置两三分钟，等到地瓜粉吸收了蛋液，完全黏在的鱼块上后，才能入锅油炸。
鱼块炸至金黄，捞出后用厨用纸吸取多余的油份。
这一步骤绝对不能省，否则鱼块放入汤中煮的时候，会让整道菜的油腻味变得比较重。
炸好鱼块后，等到底汤熬好，就可以用水淀粉勾芡汤汁，然后将鱼块倒入汤锅，再洒上一些食盐、香菜、胡椒调味，便算完工。
以上这些，就是鱼稣羹的大致做法。
不过，姚禹在熬好底汤的时候，还加入了一种食材进去。
那种食材就是煮好后，剥了壳的鹌鹑蛋。
加入鹌鹑蛋的鱼稣羹不算常见，也不罕见。姚禹之所以会这么做，纯粹是下意识行为。
等到鹌鹑蛋入锅之后，他才突然恍然，想起来这种吃法是前女友王淑媛的最爱。
王淑媛是一个考证狂人。
不论是用得上或者用不上的证件，只要她感兴趣，就会去考。
也因此，她经常熬夜看书。
虽然上了大学，但用功的刻苦程度丝毫不亚于高三苦逼党。
也正是靠着那份刻苦与坚持，王淑媛才能凭借自己的实力，被哈佛商院录取。
在王淑媛经常挑战夜战的那段时间，姚禹担心她营养跟不上，就会在鱼稣羹里给她添加几颗鹌鹑蛋。
那种加了鹌鹑蛋的鱼稣羹，王淑媛一连吃了三个多月，却怎么也吃不腻。
她曾经偎依在姚禹怀中，一边贴着他的胸膛，一边说这一辈子要吃他做的菜。
年轻人的山盟海誓和甜言蜜语，往往就是那么天真。
两人感情如胶似漆的时候，谁也不会想到有一天会天各一方，不再相见。
回忆，就像从缝隙里渗出来的光。
不觉间，又让姚禹晃了下神。
姚禹轻轻摇头，再次从那种没有意义的情绪里抽离出来，自嘲道：“真是脑子瓦塌了。何必再去想她。”
说着，姚禹按了下了厨灶旁的铃铛，让传菜员将鱼稣羹端上评审席。
在姚禹做好鱼稣羹的同时，凌照池也完工了。
他在鱼稣羹里，也加了对半切开的卤蛋，乍看上去，色香味俱全，也很能勾得人食指大动。
姚禹用系统技能扫了眼凌照池做的鱼稣羹，发现他的鱼稣羹评分是9。97。
而自己的鱼稣羹在厨艺等级的加持下，是9。99。
“咦，这货的水平确实可以啊。”姚禹暗想。
剩下的，便是等待评委们的宣判。
由于是单菜对决，鱼稣羹又是两人都很擅长的菜，所以凌照池和姚禹的厨艺差距在这一刻被大幅度地缩小了。
即便是专业水准极高的评委们，在品尝过两人的菜品后也很难做出取舍。
最终，经过长达十分钟的讨论。
评委们才达成一致，公布了结果。
这一场比试，评审们给凌照池打出了9。976的分数，而给姚禹的评分是9。983分。
两人的评分，被五位评审非常罕见地精确到了小数点的第三位数。
这种评分情况，也是极其罕见的。
当这个比分被公布出来后，全场哗然。
数百位玉食榜厨师瞧见这个比分后也很惊讶。
沈秋明怪叫道：“凌照池可以啊！居然只差一点就能干掉姚蛮子了！”
“不是只差一点。如果换做其他专业水平稍差的评委，说不定就直接判凌照池赢了。”季荀严肃道。
“那么，凌照池和姚禹之间这0。007分的差距究竟差在哪里呢？评委总不可能因为姚禹名气更大，就判他赢吧？”齐山如不解道。
而这时，评审席上的舒望京也拿着话筒起身道：
“这是一场很精彩的比赛。两位选手所做的菜品都非常出色，令我们很难抉择。”
“我与其他四位评委也是经过反复讨论，才最终决定给出这样的分数。”
“首先，我要说的是，凌照池的作品。”
“他所做的鱼稣羹，鱼汤鲜美清凉，鱼块炸得外酥里嫩，口感饱满，回味绵长。几乎没有任何问题。”
“而姚禹所制鱼稣羹同样如此，让人挑不出毛病。”
“但是，他在给鱼汤调味的时候多用了一种调味品，这种调味品应该是乌醋。”
“加入了乌醋的鱼稣羹，汤底不如凌照池的那般鲜美到了极致。可是却令底汤的风味变得更加富有层次，也更能够刺激食客的味蕾。”
“因此，基于这一点，我们才认为，姚禹所烹饪的鱼稣羹，更胜一筹！”
第195章 过桥米线（两章合一）
主赛场上，众人听了舒望京的点评之后，这才恍然。
鱼稣羹的传统做法是不会在底汤里添加乌醋、米醋的。
因为，鱼稣羹的底汤必须足够鲜香清澈。
如果熬出来的汤不够鲜，或者汤色不够清澈，那么这种鱼稣羹就不是合格的鱼稣羹。
许多厨师在做这道菜时，极少会想到在汤中添加有可能会降低底汤鲜度的佐料。
凌照池烹饪鱼稣羹的过程中没有任何失误。
相反，每道细节他都做的很好。
可是。
过犹不及了。
鱼稣羹的特点是汤鲜美味。
但却也不能太过于鲜。
凌照池只是在照本宣科，将自己从别人那里学来的菜谱发挥到了极致。
但却没想过菜谱本身可能还存在着小问题，也从没想过要改良改进。
他没想到的事情，姚禹想到了。
所以，凌照池输了。
有时候，决定胜负的不一定是厨师的厨艺，还有烹饪的思路。
想明白了这一点，凌照池有些懊恼。
原本，他的确有赢的机会。
可结果却是如此。
这只能说，凌照池输得不冤。
击败了凌照池后，姚禹剩下的对手只剩一个。
他的目光投向了待战区，然后锁定在了吴中柳身上。
待战区里，吴中柳缓缓起身，走了下来。
姚禹没有明言最后要挑战的是谁，但两人无声的目光交锋已经说明了一切。
吴中柳有着典型的男模身材，五官线条比较立体。
举手投足间，给人一种很硬朗俊秀的感觉。
姚禹看着吴中柳一步一步走到场上，眸光沉静。
他双目之中仿佛映着一片烟波浩渺，波光粼粼的湖水，对着吴中柳道：“我本来还是挺欣赏你的。”
“欣赏？没想到目中无人的禹狂徒也会说出这样的话。”吴中柳轻笑。
姚禹撇了撇嘴，说：
“你对我有敌意？这不要紧。”
“反正厨艺界中看我不顺眼的人没有一千也有八百。”
“但你不应该在复活赛中当众把我师弟做的菜倒进垃圾桶，这就过份了。”
“陈立做的菜本来就不行。难吃的菜，就只配倒进垃圾桶里！”吴中柳听了这话，反倒笑着挑衅，“姚禹，你这是想为他出头吗？”
姚禹眼睛眯了眯。
他也不生气，只是打量了一会儿吴中柳，忽然说道：“这场比赛，我们加点彩头如何？”
“彩头？你想赌什么？”吴中柳听到这话，突然心中微寒。
他没来由地想起了那张天价约战贴。
名选赛区域赛刚开始的时候，沈林轩和凌照池就在望海楼上挑衅过姚禹。
然后被姚禹一张价值千万的约战帖砸得灰头土脸，只得装死。
若不是后来冒出了个傻缺洪世朴替他们吸引了火力，只怕他们两人会被姚禹的粉丝们喷出翔来。
而现在，姚禹又要和他当众打赌。
那他又会提出怎样条件苛刻的赌约呢。
姚禹侧着脑袋，假装思考了两秒，道：
“我本来是想跟你赌，这场对决谁要是输了，就直接弃赛，后面的比赛就别参加了。”
“但我料想，你应该没这个胆量。而且举办方可能也不允许以此为赌注。”
“所以，我们不如就赌，如果你输了，你就从鹿鸣集团辞职走人，然后来我所在的餐厅，给陈立打三个月的下手。”
“你看怎么样？”
姚禹和吴中柳的领口都是别着麦克风的。
他这话说完，全场观众顿时哗然。
坐在观众席上陈绍峰更是气得眉毛都竖了起来。
吴中柳可是他们集团公司的招牌大厨。
当初陈绍峰为了把这个厨艺高超的玉食榜第二挖到他们集团，也是花费了大力气的。
甚至，可以说，正是因为有吴中柳这块招牌在，才使得鹿鸣集团，成为许多年轻名厨都愿意就职的优质单位。
姚禹此举，虽然是冲着吴中柳去的。
可一旦造成既定事实，也会给鹿鸣集团的声誉带来很大的不利影响。
吴中柳听到这话，也是瞬间色变。
姚禹抛出这种赌注，摆明了就是要羞辱他。
“姚禹，如果要是你输了，你又如何？”吴中柳阴怒着脸道。
姚禹闻言，一脸轻松道：
“若我输了，任凭由你发落。怎么样？你敢不敢赌？”
“我…好！我就……”吴中柳被姚禹如此相激，不接招也得接招了。
否则，他若退避，就会给大众留下一个欺软怕硬的印象。
有时候，名厨真的会被名声所累。
而在许多经常参加比赛的厨师眼里，输不可怕，怕才可怕。
然而。
就在吴中柳要答应这场意气之争时，收到指令的裁判却出来叫停了：
“两位，如果你们要在名选赛上打赌，就只能失去参赛资格。顺便多说一句，这是举办方刚定下的规矩。希望两位能够遵守。”
名选赛的举办方是华夏厨协。
在这场连环对决进行的时候，几位厨协大佬也在幕后关注着比赛动态。
当姚禹和吴中柳产生言语冲突，并准备打赌的时候，几位厨协大佬就立刻让工作人员接通了现场裁判的耳麦，让裁判阻止两人。
厨协干涉阻止他们对赌的原因有两个。
其一，在名选赛上定下这么赌约会给比赛带来不好的影响。
第二，吴中柳是今年国家队的内定主力选手。
厨协还指望着他能出征世青赛和奥烹赛，所以自然不能让姚禹把吴中柳搅合得灰头土脸。
同样，姚禹也是华夏年轻厨师里的一杆大旗。
他既然已经回归，那么未来，厨协肯定也是会重用他的。
不论姚禹还是吴中柳，都代表着华夏厨艺界的未来。厨协的大佬们不会希望他们当中任何一人的名声受损。
姚禹见裁判出来阻止，并没有觉得意外。
他笑了笑道：
“既然举办方有规定，那么这个赌约就延后吧。当然，吴中柳你要怕了，也可以拒绝。”
“我只有一句话。对我有意见的人，尽管冲着我来。谁要是拿我师弟撒气，那就请多掂量掂量后果！”
观战席上，沈秋明一群人听了这话，纷纷打趣：“陈立啊，你师兄对你可是真爱啊！”
比赛转播间里。
正通过大屏幕观战的厨协总会的会长穆松铭哑然失笑，道：“这个姚禹，还真是护短。”
关山远和名厨会的孙成藩同样也在这里。
关山远手捧着一杯清茶道：
“姚禹是个能力很强的人。等到名选赛结束，他多半会答应担任青厨二队的助教，也会和陆沉鱼一起出征世青赛。”
“但提前是，我们不能姑息沈公培。”
此刻在转播间里的人都是厨协总会的核心人员，穆松铭与关山远说话也不用顾忌什么�