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“那得味道重的,才能盖过去吧!若不然这味道肯定还在。”营头虽然不是做精细食物的,可他天天跟食物打交道,这个道理他还是懂的。
画儿听营头这么一说,便仔细思考起来:“味道重的!那只有菜可以放味道重的东西,像这种米团也就只能放点儿糖什么的。”别说这是在军营,平常吃的都金贵更别说是糖了,哪里会有大量的糖放在这里啊!
营头随口补了一句:“那要不弄点儿菜在里边?”
画儿一听顿时心里一喜:“对呀!团子里包点儿味道比较大炒熟的菜不就行了?”这么一说,画儿赶紧看看了案前,取了白萝卜、红萝卜、藕、干辣椒、大蒜叶,然后把他们切成丁,然后放油盐调味炒熟。再把这些做馅放在米团里包起来,再蒸熟。
营头在一旁看得目瞪口呆,把蒸熟的有馅的团子取出来一个,尝了尝。这一口咬下去,嘴里除了米味,更多的是萝卜馅的味道,这馅的味道真的挺重,而那馅里的汁水被米团吸收,完全就没有了那不好的味道,鼻子闻到的也只有萝卜的香味。
营头面带笑容,一个劲的点头:“嗯嗯,好吃,完全不像是发了霉的米做的。”
画儿听到营头的肯定,顿时露出了欣慰的笑容:“看来那些米也不是全都会浪费掉。”
一旁打下手帮忙的人看着楚画儿和营头那高兴的样子,一点儿喜悦的表情都没有,而是说:“这吃倒是好吃!可是太难做了,这要先把黄豆炒熟,再把米磨成粉,还得炒馅,炒完了还得一个个的包。这几万人吃的,就是一个人吃一个,那也得包几万个,太费时了。”
“就是,想想那么多米还有继续往下霉的可能,也不可能等到我们天天需要多少去磨多少粉,然后做成团子。”
画儿听完这人的话,顿时反应过来,这个米团子确实是可以利用那些发黄的米,可是放在军中做几个人吃还行,做那么多人吃那是不现实的。而且那些米还要持继坏下去的可能,所以这个方案是不成立的。
画儿想了想:“那么只有把那些米一次性洗干净做成米粉或者别的东西,然后吃多少弄多少,而那处理过的米粉还不会继续坏下去。大家都说说你们吃过哪些用米粉做的食物?”这真是一个需要动脑筋的事。
营头儿说:“我们家乡每到快过年的时候,会用米做年糕。”
画儿的家乡也有做年糕的习俗,可是这米不是糯米啊!粘性没有糯米好!所以做成年糕的可能性不大。
“年糕是用糯米做的,我们这个米没有粘性,做不了年糕的,还有其它的吗?”画儿将目光投向了其它人。
“我们家乡过年会用米做成豆丝!”
画儿忙问:“豆丝是个什么东西?”
那人看画儿感兴趣便说:“这个就是把绿豆和米随水磨成浆,然后在锅里摊成皮,卷起来切成丝,炒着吃,特别好吃!也可以晒干,青黄不接的时候,就拿出来放在水里一煮,放些青菜盐什么的,就可以吃了。”
画儿一听这个可行,她现代在湖北武汉是吃过这东西的,存放方便,还好吃!便点头:“这个方法不错!要不我们试着做豆丝吧!经过那么多道工序,说不定那个味道就散掉了。”
☆、第627章 解决难题
有了这个做豆丝的方向,画儿和营头在那士兵的指导下开始试验做豆丝,经过一翻折腾这新鲜的豆丝是出锅了,当场就炒着吃了一点儿,那果然是一点儿味道都没有。
画儿将那些豆丝脱水烘干,成了硬硬的如粉条一样的东西。再按照那士兵说的方法在水里煮熟,调上味。一尝,果然味道不错,完全就没有不好的味道了。这下营头和整个火头营的人都特别的开心,特别的有成就感,他们觉得他们的努力是有成效的,是可以帮助整个军营的。
画儿想着任何东西吃多了都会腻味的,所以把几万斤的米都做成豆丝那肯定也会让人吃厌烦的。便说:“我们试着再做些别的东西吧!全部做豆丝将士们也是会吃腻味的。”
营头儿有点儿为难,他们哪里还有别的方法啊!这米成这样了能把它做成豆丝已经非常不容易了,还要再想别的实在是为难。不禁面露难色:“楚大人,我们都知道您也是为了我们将士们好,可这把霉了的米做成别的能存放的吃食也不是一下能想得出来的,这得慢慢来。”
画儿也知道这不是件容易的事,一时也急不来,这忙活了一整夜大家也都累了,便说:“营头说得是,是我考虑不周,今天大家都辛苦了,今天就到这里吧!我也回去休息了。”
画儿带了萝卜馅的团子和一碗煮豆丝回去,一进大营发现穆博衍已经回来了,画儿一脸微笑着:“回来了呀!这我给你做的夜宵或者叫早餐也行,要不要尝尝?”
穆博衍此时哪里吃得下,但是看着画儿端过来了,也不好拒绝,便晦涩的笑了一下:“好!”
画儿把团子和豆丝放到穆博衍面前:“看看我的厨艺有没有退步!”
穆博衍先夹起一个大团子,轻轻咬了一口:“米做的?”
画儿点头:“你要大口一些,里边有馅的。”
穆博衍听话的大咬了一口,咬出了团子里的馅,那萝卜的香气拌着米味迅速占满了口腔:“很好吃!这米团里都裹着萝卜的香气。”
“那你再尝尝这豆丝,这个做起来可有些费劲!”画儿面带微笑地看着穆博衍。
穆博衍微笑着又吃了一口豆丝:“这个味道不错,好像也是米做的。”
“没有吃出什么不好的味道吗?没有异味吗?”画儿忙反问了一句。
穆博衍的味觉那是相当敏锐的,可这两样东西他都没有吃出什么异味!便摇了摇头:“没有异味!”
画儿听穆博衍这么一说顿时心里踏实了,便说:“你知道这些东西都是用什么米做出来的吗?”
穆博衍一听画儿这话,一下就想到了那些受了潮的米,顿时一脸激动:“你是说这些东西都是那些发黄的米做的?”
画儿脸上的笑容更盛了,笑眯眯地看着穆博衍,重重的点头:“是呀!怎么样?是不是完全吃不出异味?”
穆博衍得到肯定顿时激动的站起来,眼里闪着兴奋的光芒:“你说真的?这些真的是那些米做的?”
“当然!难不成我还会骗你不成?这可是我和火头营的兄弟们折腾了一整夜了的结果呢?”画儿一脸的肯定,让穆博衍不得不信。
穆博衍太激动了:“画儿,你太能干了!你知不知道你救了我们这里所有人!你能告诉我你是怎么处理那些米的吗?”
画儿知道穆博衍现在特别的想知道究竟是怎么一回事,便将处理米的经过都如实的告诉了穆博衍。
穆博衍听完,满眼的温柔:“画儿,真是辛苦你了。”
画儿一副无所谓表情,伸手拍了拍嘴,打着哈欠:“我知道你特别想感谢我,可是我现在特别困,只想睡觉!你要感谢就去感谢火头营的那些兄弟吧!”
穆博衍看看外面,东方都泛白了,便点头:“好!你睡吧!天亮了我就去嘉奖火头营。”
翌日,穆博衍便亲自去了火头营,然后对火头营给予了口头嘉奖,然后说:“本王知道做豆丝的工作非常浩大,所以要辛苦你们了,本王会再调一队人马来协助你们,你们尽量在那些粮食继续变坏之前,把它们做成豆丝,完工后本王定会在功劳薄上给你们记上一功!”
营头忙拱手点头领命:“属下领命!”
火头营接下命令之后便开始忙碌起来,而画儿也投入到了研究新的用米做的食物中!画儿实在毫无头绪便只得翻开赵致远留下的《饕食记》慢慢看,希望从这里边找到方法。
忽然看到一篇赵致远游历一个小山城的故事,里边写着他的所见怕闻,说的是有一日在荒岭之处遇到赶鸭人,而这赶鸭人行走饿了,取了一只碗然后又取出一大竹筒,从筒中取了两勺麦色的粉末倒入碗中取山泉水搅拌,不过一会儿那粉末与水融合变成一碗糊状的食物,食之!他觉得好奇,便上前询问那粉末是何物?为何小小两勺化水便能成一大碗糊糊。
那赶鸭人回答:“我们赶鸭的常要走上百里,又经常走些无人山路,媳妇儿担心路上会饿,就将黄豆、小麦、芝麻炒熟,再和晒干的米饭一起磨成粉,饿时放些水泡一泡就成了这糊糊!跟吃米饭一样,特别香,特别扛饿。”
赵致远问:“那这粉叫什么?”
“我媳妇没给取名,不知道叫啥!”赶鸭人见赵致远文质彬彬便说,“那先生给取个名字呗!”
赵致远忙问:“不知令内姓什么?”
“她姓何!”赶鸭人忙回答。
赵致远想了想便说:“这东西如此方便,由三样杂粮配以米饭制成,令内又姓何,不如就叫它三合粉吧!”
画儿看完整个手记,脑袋里立马就想试试,这把米煮成饭再晒干磨粉,再配以熟的黄豆、小麦、芝麻制成粉末,兑水便能吃!真是又方便又好储存。
画儿不好去打扰火头营的人,他们现在都在赶着做豆丝忙得很,便自己私下制作起来,这若是成了,以后行军打仗也方便得很,似乎比豆丝还方便。
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又是湖北的特产,谁让苏是湖北人呢?苏小时候就吃过这三合粉,可是长大了妈妈没有精力做,而市面上也没有卖的,放在文里纪念一下吧!
第628章 军中动乱
画儿照着赵致远的饕食记的记录开始还原那“三合粉”忙忙碌碌两三天果然做成功了,以前不知道黄豆、小麦、芝麻和干米饭的比例,试了几次之后,终于做出了好吃又方便的“三合粉”。
这个消息第一次时间告知穆博衍,也记他亲口尝尝这“三合粉”的味道。当然,画儿也为了让味道好,分别放了盐和糖。穆博衍尝了一口甜的,顿时眼里全是惊喜:“嗯!这个糊糊好吃!特别的香,比宫里做的许多糊糊都香!这个也是用米做的?”
画儿点头:“是呀!都是那发黄的米做的,是不是又方便又好吃?”
穆博衍点头:“嗯!只是军中糖却是极其珍贵的,所以可能不能当成主食。”
“那你尝尝这咸的,这里边放的是盐,然后放了点儿辣子和酱油。尝尝!”画儿说着把那放了盐的一碗递给穆博衍。
穆博衍接过碗,尝了一口,也是满脸惊喜:“嗯!不错!这个味道也很好!就是不知道只放盐的味道如何?”他觉得这个确实方便,能不能做到更方便!毕竟辣子、酱油不是随地就能取的。
画儿点头:“那个我尝过,还不错只是味道没有调过味的好吃!”
穆博衍说:“那弄一碗只放盐的给我尝尝!”
画儿便直接在穆博衍面前操作起来,不过一两分钟便好了。这是穆博衍亲眼所见,这是真正见识到了什么叫方便!眼里闪着喜悦的光芒更盛了。
接过画儿冲调好的糊糊吃了一口:“嗯!这个味道也是可以接受的,虽然确实没有调过味好,但是也不错!”
画儿看着穆博衍那神情,心里也特别的愉快!说明她能帮到他,帮他解决了一下大问题!虽然这个制作过程有些复杂,可是总比浪费得要好!
穆博衍又吩咐把那发黄的米再做一些“三合粉”,因为要抢时间,怕那些本就发黄的米继续坏下去,所以增派