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“外面买的人不放心,不过村子里的人…”孙氏总觉得都是一个村子的,要是买了人家当仆人,乡里乡亲总有些不好!
“那就从外面买吧!不过村里的也问问,看有谁愿意,符合条件就要!”蔡花点头,不过还是给了村子里人机会。
话一放出来,要帮着蔡花家在县里的铺子干活,就有不少人过来问情况。听说是要卖给蔡花家的,就有退却的,不过却还是有不少表示愿意去干的。因为蔡花开出的条件很是喜人。打杂的伙计一个月一两银子,厨房里干活做面条的一个月是五两银子,每个月还能分一份铺子里的分红。
大力娘告诉蔡花,王家婶子厨艺挺好,条件也合适,让蔡花问问王家婶子愿不愿意。她男人死了三四年了,她就自己拉扯了儿子长大,家里地里一把抓,性子更是在村子里数得着的泼辣厉害,所以才没人敢欺负她们娘俩。
王家婶子家的大坤,今年也十二岁了,在家里也是半个劳力,人老实的很,手脚也麻利。而且王家婶子娘家就还剩一个堂兄,也早断亲了,这边也只有一个大姑子,不过是逢年过节才来往一下。
蔡花次一天就叫了王家婶子,直接开门见山的问她,
“婶子可愿意到铺子里干活!?那工钱也都说了,婶子要是愿意,大坤哥也算一个,能跟着识字,也长见识!”
王家婶子其实也正在犹豫这件事儿,听蔡花主动问起,倒是更拿不定主意了,
“这个…我回家再想想,商量商量!?”完全没有了平日的爽利。
“好!”蔡花笑着点头,走的时候给了她一包点心拿回家给王大坤吃。
只是蔡花一直等了两天,和孙氏都把孵小鸡的鸡蛋挑好,在老院炕上孵上了,变蛋也都整理好,装筐,也没见王家婶子回个话儿。蔡花就不抱希望了,说是人从外面买,正好明儿个给刘文送变蛋的时候,问问把人买回来就是了。
拾掇好,次日装了车,郑墨辰和蔡东林赶着,蔡花和楚熙一块到县里给刘文送变蛋,问了买人的事儿。
刘文想着就打算说自己家的下人可以送蔡花几个,又忙住了嘴。他家里的下人自然是忠诚刘家的,送给蔡花她自然不放心的,还会以为他有啥心思!就说让蔡花在县里住一晚,跟她挑几个好的。
蔡东林就先回了蔡家庄,蔡花和楚熙就上了工地。
秦伯现在是监工,天天在工地上跑,清湖旁边临时搭建了几间房子,看到楚熙和蔡花过来,忙把人请进了屋,端了茶点,汇报工作进度,
“…正院和清湖旁边的几个院子已经打完夯了,等外围打完夯,立了外墙,里面就开始正式启动工程了!”
蔡花喝了杯茶,就拿着图纸到工地上去看。只是她走了大半个时辰都没有走完,就累的不想动了。
秦伯身后跟着两个跑腿的小厮一直拿着方凳,见秦伯摆手,忙搬了方凳过来,让蔡花和楚熙坐下歇息。
绿儿拿了帕子上去给蔡花擦汗,蔡花伸手接了帕子自己擦了额头上的密汗,想着天热起来她要做个帽子带着才行。不然这工地转悠一圈下来,就能出一身的汗。
蔡花想起现代的那些工程监理的工资甚至比设计师的都还高,她没当过监理还觉得诧异,现在觉得那是付出多少得多少回报!因为工程监理不仅要监督工人做工,还要负责材料的进货,工程质量啥的,确实不容易!
晌午他们在祥瑞酒楼吃的饭,因为拿了桑葚紫酒过来,邰正明留他们吃饭。晚上饭就蔡花带着清晨和芳红绿儿几个在厨房做的。四菜一汤,是她和楚熙吃的,又炒了几个菜是清晨和秦伯芳红他们吃的。
他们这边饭还没吃完,刘文就带了两个牙侩过来,说是人是找到了,还要看蔡花满意不满意,
“…我明儿个要进京,怕赶不及就把人给你带来了。”他要进京送寿礼,还要办点事儿。
蔡花看着三个妇女,都穿着棉布衫,打扮的干净利落,两个掌柜也都是能干精明的样子,当下问了话,就挑了两个妇女,一个掌柜。账房暂时由她代着。
给了银子,拿了卖身契,刘文说是几个人都事先在官府备案,把蔡花没买的两个备案直接撕掉,笑看着蔡花,
“你要带啥东西回来不!?京城的东西比咱们兆安县的可都精致!路上也能买不少咱们这边没有的东西!”说着扫了眼楚熙。
“不用了!”蔡花想了下,还真没有想要买的东西,就送刘文和两个牙侩出了门。
楚熙让清晨给三个人安排了住处,送了饭菜。
蔡花就拿着三个人的卖身契又看了眼,才收起来。两个妇女是厨娘,那掌柜也算是干过的老手,身价都不便宜。这三个人,一下子就去了她二十多两银子。还是看在刘文的面子上。
人买来了,面馆也简单的装修好了,厨房里的灶台是蔡东林砌的。吴世初知道蔡花要开面馆急着用,也早早的把打好的桌凳都送来,按照蔡花的要求没有上黑漆或红漆,而是打磨的光光的,保留了木材的原色,放在面馆里看着都给人一种舒适的感觉。
等这边拾掇好,蔡花回家商量开张的吉日,家里的小麦只卖了一半,剩下的蔡花让全部留着磨了白面用在面馆里。
等蔡花一到家,就听孙氏说,蔡花不在家的两天里,王家婶子来了几趟,说是愿意到面馆去干,不过要家里的地卖了,或者佃出去。只是厨娘买了两个,就是缺一个打杂的,外面要一个伙计。问了王家婶子,说是把地佃出去,愿意到面馆去干。
蔡花就和王家婶子娘俩签了三年的契约长工。
一家人合计着尽快开张,把日子定在了三月初九。离着现在也不过三天了,就忙着准备锅碗瓢盆啥的,面馆里的东西用具也都要置办好,还要教给两个厨娘做拉面扯面刀削面的。
“咱面馆开了,没人去吃咋办!?”蔡东林就担心。因为投进了不少本钱,又是头一回开店,就怕出个状况。
“不会的!工地上那多人都是要吃饭的,咱们买的面实惠,分量大,他们自然会过来吃的!”蔡花把郑墨辰列的单子拿过来看有漏掉啥东西的没。
“那价钱咋定!?咱这拉面扯面都是费料的!那刀削面还要刀工好,更是费料的东西,定的太低了,咱们指定吃亏!”孙氏说完就想到蔡花做生意不肯吃亏也不会吃亏的性子,顿时又不担心了。
“一碗馄炖多少文钱!?”蔡花就问蔡结实和王栓子。
“小碗的十文钱,大碗的二十文钱!”两人记性都好,又是在县里吃过不止一次,都清楚价钱。
“那咱们家的面全部都买三十文!里面要么加荷包蛋,要么加卤肉,一份也不贵了!把分量做大点!”蔡花这边说着,让郑墨辰也都记上。
加上卤肉和荷包蛋,那三十文钱一份就不贵了,而且面馆里用的碗都是大海碗,连面带汤,那分量可是绝对不少的。
“家里的猪年前没有卖,咱们也不卖了!杀了供应面馆里去!卤牛肉得买,猪肉就用自家的!”
又商量了要买啥,让郑墨辰都记在单子上,次一天,把钥匙交给大力娘,帮着照看家里的鸡和猪,一家人都到县里的铺子,带着王家婶子和王大坤一块。
两个厨娘和齐掌柜已经搬进了面馆后面的一排屋子里。铺子前面是吃饭的,再往后就是一个小房间。小房间前面被按了柜台,收钱,上面都要从柜台旁边的走道过。小房间后面就是厨房,出了厨房一个小天井,对面一排的屋子,有五六间,因为比较挤,就是光线不太好。
楚熙和清晨回了家,蔡花一家就忙活着采买置办东西,一直忙活到晚上才把要用的东西都准备齐全了,当天晚上就在面馆里吃了饭,晌午和的面醒好,孙氏做的拉面。
齐掌柜几个开始还疑惑蔡花家大张旗鼓的开面馆,那附近也有不少面馆,只怕也赚不了多少钱。等到了晚上拉面进嘴,那神色立马就不一样了。原来东家的有密招儿,卖的面条根本就不是扑通的面条!几个人对视,都觉得心里充满了希望。也相信了这几天打听来的消息,他们家小姐是个会钻营稀罕物件儿的妙人!
吃了饭,楚熙来接蔡花几个到家里住,孙氏和蔡东林都没去,直接住在了面馆里,后面一排五间屋子,两个厨娘一间,齐掌柜占了一间,王家婶子一间,王大坤一间,正好还剩下一间,两口子就住下了。
蔡花和郑墨辰蔡结实几个就跟着楚熙去住。
忙累了一天,蔡花洗了澡就睡下了,一夜好眠,起来才发现下雨了,淅淅沥沥的小雨飘着,空气中都是桃花香和清新的泥土芳香。
清晨做的桃花酥饼,吃了早饭,楚熙没有跟着去,留了蔡结实和王栓子在家里继续练功。郑墨辰赶着马车和蔡花买了包子油条啥的到面馆来。
孙氏已经忙活上了,正和王家婶子几个人在蒸馍,蔡花就让几个人先吃了饭,就开始学做面条。
蔡花就卷了袖子去做卤肉,牛肉是片的,猪肉是丁子的,鸡肉是块的,排骨是一段一段的。王家婶子吃的快,不时吃完,就喝了碗面糊糊,过来帮着剁鸡切肉。因为芳红和绿儿都不是厨房的好手,也只会做些小吃食啥的。
蔡花这边把卤肉做好,连着汤汁装了几盆,又用大骨头和香菇一块熬了高汤。那边早起和的面也醒好了,孙氏正教两个厨娘做面。
蔡花看着一筐的鸡蛋放在角落等着备用,就想到了虎皮蛋。让芳红去升火,把小锅烧上水,一口气煮了三十个鸡蛋,又放在凉水里激过,剥皮之后放油锅里炸的起一层虎皮一样,焦黄焦黄的,又做了一盆的卤水,把虎皮蛋放进卤水里。
“这个虎皮蛋和荷包蛋一样的卖,也单卖。就五文钱一样!”蔡花这边说着,那边齐掌柜忙拿了手札记上。
晌午一众人就在面馆里吃的各种面,都忍不住说好吃,指定好卖。王家婶子把蔡花夸了一通又一通。因为她的犹豫错失了先机,虽然蔡花给她开了四两银子的月钱,她心里却有些不好受,暗怪自己平时爽利,关键时候拖拉。不过蔡花把做面的方法和做卤肉虎皮蛋的法子也都教给了她,暗暗下决心要好好干。
三月初九上午巳时末的时候,面馆正是开张,名字就叫蔡家面馆。
蔡花没有大肆宣扬搞啥宣传,准备低调的开张,主要面对工地上的工人。她们的面条新颖独特,好吃分量大,只要吃过的,很快就能传出好名声来!不怕到时候没有生意!
不过蔡花开面馆,邰正明和吴世初都是知道的,亲自过来撑场子,还送了贺礼,童庆洲和晋贝贝也过来送了贺礼,刘家管家也带着贺礼过来的。楚熙没有送啥贺礼,不过那牌匾是他写的。
天空一直飘着小雨,路上的人也不多,蔡花本以为不会有多少人来,请了邰正明和吴世初几个到面馆里吃面,几个人也都象征的吃了一碗,都称赞蔡花奇思妙想,竟然做出这样的面条来。
到了晌午吃饭的时候,就见秦伯带着四五十号人过来吃饭,说是面馆坐不下,都是一块下工,别的人就没有跟过来,以后会把上工时间错开个两刻钟。
蔡花忙吩咐芳红去煮鸡蛋,当紧的又做了几十个虎皮蛋,凡事在开张三天内头一次到蔡家面馆吃饭的都会送一个虎皮蛋。
邰正明看着眼里就闪过一抹精光,暗赞蔡花会做生意。很