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那牛肉放在冰鉴里，冰鉴却是豪门大族里夏日的消暑神器，是两个木头柜子套在一起，一大一小，中间的空格放上大型的冰块，最外面包一层厚厚的毛毡，起到保险的作用。
小满看牛肉呈现新鲜的红色，心中泪流满面！
这么多年！终于！作为穿越女，得到了一次金手指！虽然这个所谓的金手指不过是一头牛吧，但总比从前一穷二白的好。
小满笑道：“不能让你们白跑一趟，今儿个吃牛肉冷面吧。”将牛肉煮过，撇去浮沫，再加各色香料，直至煮熟。
再将牛肉汤放凉，放入白醋、酱油、冰糖、梨汁、盐后，再嘱咐大花挂在井壁上空放凉，这样冷面的调料做好了。
其实应该将梨子、苹果梨两种水果按照一定的比例发酵，做成的冷面汤汁才酸酸甜甜，最为正宗，还有若有若无的果香萦绕。
不过现在肯定来不及发酵，只好将梨子剁成小块，切得碎碎，然后放入石头钵里捣烂，做成梨浆。
又赶紧擀了荞麦面条，撒上些面粉，晾开。烧了一锅水，等着水开投入面条。
趁着功夫，把青瓜、腌白菜、蛋皮切丝，又将牛肉切片。
待面条煮熟后，将荞麦面条捞入簸箕中，用凉水洗去荞麦淀粉，再将已经放得冰凉的冷面汤汁倒入，铺好切成的各种佐料。
祁非池吃了一口，大赞美味，直呼凉爽。
一戟在旁边腹谤，自己的这位呆萌主子，怕是小满姑娘做什么都会立刻捧场吧，再这样低智下去，自己跟着这样迷瞪的主子真是前途堪忧。
没想到大花给自己也端来一碗，一戟尝了一口，眼珠子瞪大，这也太好吃了吧！
如今天气炎热，大家都没有什么胃口，汴京大街小巷倒也有卖凉面的，但那是将面条放凉干拌而已。
像冷面这般汤汁都是凉的，实在是闻所未闻，再说这冰丝丝甜沁沁，搭配上小满自己腌制的辣白菜，真是刺激食欲。
一戟吃完面条后又忍不住把汤全部喝了，还是不过瘾，大喊一声：“再来一碗！”
喊完以后感觉怪怪的，一看周围的人都在看自己，特别是主子，那灼灼目光一脸的不爽，一副“我都舍不得吃你还想要第二碗”的表情，一戟吓得瑟瑟发抖。
看来主子还是有理智的，看来自己跟着这个英明的主子还是有前途的。
可是当务之急怎么闯过这一关呢，一戟一瞬间脑子转了好几个转，慌忙对三少爷说赔笑道：“陈二小姐所做得这冷面实在是闻所未闻，小的吃了一碗想吃第二碗，何不在卖这饭食，定是趋之若鹜。”
小满听完之后，思索了起来，笑道：“这倒是个好主意，如今进入盛夏，食欲不振，火锅店和鹿鸣苑的生意，只是这牛肉汤头要改上一改。”
“鹿鸣苑走的是高端生意，因而可用鹿肉代替，鹿肉汤也是滋味醇香。”
“火锅店面向的是中低端消费群体，鹿肉肯定是消费不起，用猪肉代替，只是这冷面汤若是猪肉敖就，难免太油腻了些。取代以猪棒骨和香菇等敖就，嗯，这样才可行。”
小满这边心思都在琢磨新的点子，没看见一戟如释重负的表情，也没看见祁非池对着一戟用口型说出“这次就饶过你”的场景，更是没看见旁边的大花悄悄打量一戟，一脸的担心。
冷面推出后，不管是在鹿鸣苑还是在火锅店，都是，甚至有那文人雅士，特意让小厮跑去火锅店，打包那猪骨汤头的冷面回家尝一尝有何不同。小满喜不胜收，给一戟包了个大红包。这是后话了。
此时祁非池和栀娘大口大口抢着吃冷面，小满顾不上吃饭，赶着去研究那牛肉怎么处置。
心中瞬间涌起无数个年头，酱牛肉、牛肉干、卤牛肉，怎么才能消耗完一整只牛啊。所幸祁非池怕小满不好肢解牛肉，还带了一位厨子专门来帮忙，小满只需说出自己需要哪一块，那厨子就帮小满一一肢解。
如此忙碌了一个下午，小满才将这牛肉肢解完毕。又马不停蹄的开始加工这些牛肉。连祁非池要走，也只是草草去门口道了个别，祁非池却不以为意，反倒因为帮到了小满，很高兴的样子。
小满急急忙忙叮嘱他：“你且去忙，响午时候再来，我们要吃牛肉火锅。”
祁非池乐得眼睛都看不见了，这不是跟寻常人家，媳妇嘱咐相公的话一样嘛。笑容还在脸上，下一刻就有点僵了，因为听得小满说：“记得把赵昀也叫上，不然吃不完牛肉。”
家中常备着卤锅，小满将鹿鸣苑和家里的三口铁锅都用上了，还只煮下了半头牛。小满估摸着今天中午却能吃一小半牛肉呢。
到了中午，小满已经煮好了一锅牛肉清汤，在桌上煮着。祁非池和赵昀走进来的时候就看见桌中间挖出一道中空，里面中空的地方摆着一个和桌子一般高的炉子，里面燃着火，炉子上摆着一个大锅，大锅里面咕嘟咕嘟股煮着牛肉汤，里面只有些枸杞、青瓜片、菌类、木耳。却只有些许，看着应该是调味的。
赵昀打趣道：“请了人来却只有汤喝吗？可是走错了宴席，走到了李侍郎家里去了。”，祁非池大笑，李侍郎是京城中有名的吝啬，请了客人去，常常宴席寒酸，客人无法下箸，他却一直说：“请自便，随便尝。”
小满笑道：“哪里就没有吃的了，贵客到了，才能开始做呢。”
说着就开始切肉，还好那冰鉴里有大块的冰块还未消融，小满取了来，用冰块不断冰着要切的部位，趁着牛肉冰冷，好趁机切得更薄。
片刻功夫就切好了好几盘肉。
小满笑着说：这是最顶级的部分了，牛脖子处常常活动的地方，肥嫩而有嚼头，叫做雪花。
匙仁是肋骨和雪花之间的一块肉，却比雪花肥些，满是油脂，偏滑嫩。
再往下就是匙柄，切出来红色和白色条理分明，口感鲜甜，非常柔软。
还有吊龙、嫩肉、三花、五花、牛百叶、牛舌、胸口油，一道道摆了一桌子，赵昀不由得啧啧称奇，说道：“便是御厨，也没有这么细致的吃法。”
第41章 麻辣牛肉干
祁非池就笑：“都说庖丁解牛；今儿个却见识了一番小满解牛。”
赵昀慢悠悠夹了一筷子吊龙：“我今儿个看望你；却是想问问你有什么法子能将那火锅开成个高端酒楼。你的麻辣火锅店很是受欢迎；满城的人都在议论；外面也有仿制的；却做不出来那个味道；就是几位皇姐；也差遣了小黄门出宫去麻辣火锅酒店去买那做好的，只是打包回来都泡坏了。”
小满听得是生意经，心中盘算了半天；就道：“不行，如今刚刚嫁了白露姐姐，却没有余钱再开酒楼。”
赵昀笑道：“你确实当局者迷；若是无钱开大；不如再雇个几个人，专门做这麻辣火锅的外带席面；反正汴京城中；也时兴去那如譬如樊楼一般的酒楼叫上一桌。只是你今天怎么想起来了做牛肉火锅？”
栀娘说：“还不是祁非池给送来一头牛；小满想出来的新点子。今天晚上你且待着；定要让小满给你做牛肉汤头的冷面吃一吃。”
小满笑着解释：“这其实是北地朝鲜部落的吃法；你不知道倒是奇了怪了。只是牛肉难得；我才做做。你说的席面那个主意，我倒是觉得不错，跟别家想必；只麻烦在那个特制的桌子罢了。这却无妨；只有个马车就是。”
赵昀摇扇子：“天下之大我岂能事事都知，倒是你自打我进门来，就手里忙个不停。”
栀娘掩嘴笑，：“都要怪祁非池，我自打认识小满以来，向来觉得她不在乎金钱，今天啊算是见识到她守财奴一面，守着那些个牛肉，当做命根子一样，活脱脱沅江码头的土老财。”
小满不好意思：“这牛肉是个难得的，官府又明令禁止，好容易得了这些个，还不得好好保存别让坏了。”
赵昀摇着扇子，正站在屋檐下，屋檐影子落在他半边脸上，看不见他的表情，只听见他淡淡地说：“以后你若是想要牛肉，只管来找我，别累坏了，就是今日那冷面你也让下人做吧，没得累着了自己。”
小满仍低头忙碌，嘴上道：“那可不行，你且坐会子，马上就好。”
待到晚间，冷面做好，又将那酱好的牛肉切了一碟子，再端了些腌桔梗、酱瓜丁、白菜丝等各色小菜拼成的食盘。齐整端了上去，只是那祁非池看着赵昀不走，自己也赖着不走了。
赵昀尝了一口：“嗯，不错。”又嘱咐身边的人，“去那火锅店中打包几碗，给宫中的圣人和哥哥送过去，”
小满笑道：“这却是还没有在店中开卖呢，只是计划。你若是要带走，我这里做些。”
赵昀也不客气，于是小满擀好了荞麦面条，撒了荞麦面粉，装了一食盒，又配好了冷面汤汁，又担心今天贵人们吃不上，于是将做法细细告诉赵昀的常随，让他交待给御厨。
赵昀瞟了一眼：“你还是别费劲了，我保证现在就进宫。”又看了看天色，道：“那我得赶紧告辞了，再晚宫门就落钥了。”
他走了，祁非池却没走，坐在鹿鸣苑东拉西扯，小满一催他，他就哼哼唧唧说当日打架，挨了父亲一顿家法，还被派去经郊大营，吃不好睡不好，现在好不容易逃出生天，只是想逍遥一天。他说的自己可怜兮兮，小满想起当日他为了护着自己，下巴那道血淋淋的伤口，心里就总是过意不去。于是也不催他。只自己专心做饭。祁非池也就在鹿鸣苑的厨间吃着干烤香豌豆，边看着小满做饭。
一天的消耗，牛肉也耗去了大半，小满又卤了些酱牛肉，送给了向老板夫妻和白露两口子，还给书院里读书的立冬那边送去了一份。
一切收拾妥当，鹿鸣苑也到关门的时候了，栀娘早嘻嘻笑着走了，临走前嘱咐祁非池：“你可一定把小满送回家。”，说着还调皮的狭狭眼。
小满只装作没看见。
路上行人甚多，汴京城中灯火纷纷，祁非池像无数个从前的日子一样，陪着小满走在街上。小满却心中百般不自在，心里老怀疑自己的衣服沾了厨房里的油烟味，一会又担心自己的头发早乱了，一会懊恼没有梳妆更衣再出来，又在心里暗暗想，以后可要在鹿鸣苑放身换洗的衣服。
她心中烦躁，被祁非池看了出来。祁非池担心的问她：“小满，可是不愿意我送你回家？”
他神色坦荡，眼睛中却有受伤的痕迹，让小满心中愧疚，急忙摆手：“没有，没有，我只是，只是”，只是什么，却不知道说什么好，于是尴尬的笑笑，又觉得怅然，低垂了眼睛不在说话。
她睫毛长长，两汪大眼睛一湖秋水一般忽闪忽闪，眼珠黑白分明，眼里全是惊惶，让祁非池一瞬间想起养在上林苑的小鹿，也是这般怯生，于是不忍再追问小满，只是陪她继续并肩走下去，东拉西扯些军营的事情。
肩并肩走了一段路，眼瞅着能看见甜水巷的街头了，祁非池突的站住，对小满说：“小满，我后天将要去北疆了，只怕接下来几天不得空，因而来跟你道别。”
小满惊诧的住了脚：“怎么要走？”
祁非池低声说道：“北疆或有异动，父亲怀疑贵妃联络了北疆的敌国，想里应外合攻克大宋。父亲身居要位，不能轻易走开，二哥又品级高，不能脱身，只有我是个闲职，走了也无关轻重。因而决定我去探查一二。�