按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
好在本来的几个厨子很是默契，齐心协力，四干果，四看果，四凉菜，六热菜，一热汤。
先是准备干果，一位厨子分配，一位厨子摆了装饰用花瓣，一位厨子往外传菜。小满被派去做装饰花，手腕不得停的雕花，只觉得手腕子都累得酸了。
小满看着最后一道干果也从厨房被端走了，不由得松了一口气，知道宾客要吃好一会儿干果，才能到宴席开宴的吉时，凉菜的材料也都备好了，这会儿暂时可以歇口气了。她抹了抹额头的汗，正准备去帮帮白露，却听见外厨一片喧闹。
小满赶紧过去看看情况，原来外厨帮厨的一个小丫鬟，不知道因为什么原因和另一个洗碗的小工争执起来，白露性子火爆又好打抱不平，冲上去主持公道，庸庸扰扰间打翻了案板上做好的鱼翅，尽数倾撒在案板上，帮厨小丫鬟再怎么蠢笨，也知道鱼翅是个金贵物件，自己的帮工收入肯定不够赔的，不由分说就扭住了白露，非说是她推倒的。白露又气又怕，气的是自己仗义帮忙却被反咬一口，怕的是赔不起鱼翅，两边各不相让，吵的更大声了，吸引了不少厨子、工人看热闹。
第6章 鱼翅风波（2）
“都别吵了；我来负责。”小满走出人群；走到后厨的管家和赵大厨子那里；行了个礼；说；“我阿姐仗义帮忙；却被陷害；但这个鱼翅我来处理干净，保证不出纰漏。”
赵大厨子心想，这是扬州特意请来的丁大厨做的；鱼翅这样名贵海物本县的厨子不会打理，因此丁大厨特别骄傲，鼻孔瞧人。这不；刚做完鱼翅羹就嚷嚷累得慌；要人送一壶酒并一些蔬果小菜去客房休息去了。这要是再去请他，少不得又要低声下气；看这个小满姑娘；切菜切得有模有样；应该是厨艺世家出来的；权且让她死马当活马医；要是还不成；再找丁大厨也可以。于是他点点头。
菜品只是倾倒在桌面，并未沾染上什么脏东西，小满打眼一看；这鱼翅只是泡发开；然后清蒸的。小满不由得哭笑不得，这是从哪里请来的赝品厨师，鱼翅这么做，只看着犹如粉条子一样，想必外面的宾客嚼起来也是味同嚼蜡，干巴巴无味得很。
小满想了一下，计划做三丝鱼翅冬瓜盅，这本是一道慢慢熬制至少三个小时的菜，留给小满的时间却不多了，她思考了下，决定先用重料去除鱼翅的异味，然后采用鸡油和厨房里常备着的高汤做底，这样就能保证基本的口味，部分弥补不能长时间慢火炖煮的缺憾。
小满将鱼翅细细洗净，加入调料和花雕酒先泡着，白露匆匆擦了下脸上的泪水，赶紧在灶下剥起了蒜瓣，洗着葱和生姜等辅料。小满手里不停动作，另一边环顾厨房，为了做寿宴，厨房里的辅料什么的都是齐全的，这道菜需要用的配料都有。她将旁边备着的泡发好的干货里找到香菇、虾米、干笋仔细切丝。
旁边的婆子和厨工们本看不起这小姑娘，有心为难她，待到看见她拿刀有模有样，站在厨下指挥自如，竟似是那做惯了的大厨一般，再打量她切菜行云流水，便知是个行家，于是也听起小满的嘱咐。
有一位厨娘找来了一只宰杀后备着的肥鸡，小满嘱咐白露将鸡冲洗再三，然后去皮去尾去头后，取鸡胸肉切成细丝，又把鸡皮带油的部位全部都撕下来，锅烧开，将鸡油全部下下去，直至炼出了黄澄澄的鸡油，将其盛出备用。
她将鱼翅捞出，放在一个盆里，舀了一大勺猪油，用厨下的高汤冲开了，把鱼翅放进去，又拿葱丝、姜丝，以及刚才切好的鸡丝，依次放入鱼翅里面，加了盐、糖、花雕酒、酱油，调入了湿淀粉，上面撒了一把香菜。
旁边的赵大厨，本来是不放心在旁边站着，看小满摆出一副大厨的架势，心中有些不服气，待看到这里，也收起了脸上的鄙夷，想正眼仔细瞧呢，又抹不开面子，只好占得近些，嘴上说；“这鱼翅金贵东西我可得看着点。”眼睛呢，却睁得大大的。不想错过一丝一毫。
小满一笑，没有说话。她再起油锅，下了一勺猪板肉熬成的猪油，放入香菇丝、木耳丝、笋丝、火腿丝、鸡肉丝、肉丁、干贝炒制一下，待到炒出香味后，舀了厨下的高汤，一气倒进去，等到水开，倒入了砂锅，再将刚才的鱼翅并火腿丝、笋丝也倒入砂锅，盖上锅盖开始焖煮。
旁边的帮厨早拿来了一个湿毛巾，小满擦擦汗，洗了把手，埋头挑了一个冬瓜，切了头部，掏去瓜瓤，拿起来刻刀，聚精会神开始雕刻。白露急得跳脚，又不敢催。过了两个小时，这才看清楚小满在冬瓜表层雕刻了一层镂空的寿星仙鹤图，里面白色的瓜体一点都没破。厨房里众人目瞪口呆，连赵大厨也忍不住喝了声彩。
这时候外面的传菜已经开始，小满却胸有成竹不慌不忙，又拿起萝卜、梨之物，雕刻起了一些花朵摆到大盘子周围，待到前面叫到热菜时，小满去揭开了砂锅盖，这时鱼翅已经炖的酥烂，小满除去葱姜丝、火腿、鸡丝等，只留下鱼翅和汤汁。盛在了冬瓜盅里，放到刚才已装饰好了的盘子中央。
赵大厨急急凑过来闻了一下，已经全然没有最初的腥味，又拿小勺子舀了一点锅中剩下的鱼翅羹，尝了一口，眼睛都亮了，“快快快，端上去。”
白露这才松了一口气，又得意洋洋的撇了撇嘴，小满看见她那个样子，暗暗偷笑，面上却是不露分寸，板着脸悄悄跟她说：“姐，我刚才赶着做菜是正经，没顾上说你，你要记住了，凡事稳重，不要不清楚情况就急吼吼，沉得住气才是做事情的样子。”，白露虽莽撞，却是很听从小妹的话，赶紧认错。这时听得外头人喊：“老太太要赵大厨和来帮厨的那个姑娘出去说话。”，小满赶紧擦了把手，理了理仪容，随着赵大厨一起出去了。
正院热热闹闹摆了几十桌宴席，赵大厨带着小满走到正中央的一桌那里去，小满抬眼一瞧，上首众人花团锦簇的围着一位老太太，这应该就是今天的寿星翁，县令的老母亲了。于是她福了一福，道：“见过老寿星。”
老太太喜不自胜，问到：“我听后厨的说这鱼翅是你做的，今儿个大家吃了都说妙得很，没想到还是个俊俏丫头做的。”
“回老太太，我和姐姐来这打杂工赚钱。这本是我姐姐仗义执言，见着有人撞这个丫鬟，就好心去扶。谁料着急竟被人诬赖说是撞倒了鱼翅，也是赵大厨心善，给我姐妹一个机会将功补过。因此民女赶紧做了三丝鱼翅冬瓜盅呈了上去，幸得老妇人欢心，斗胆求老妇人饶我姐姐贪玩之过。”
县令的老母亲还未顾上说什么，她左手边坐着的一位珠环玉翠的少妇道：“娘，适才焕儿顽皮嚷嚷着要吃梨子，我身边的翠环去厨房寻些香梨，见那石厨子原本是清蒸了鱼翅，这鱼翅没有精心处理，只是简单清蒸，那有腥味且干巴，不得被来的宾客笑话死了，今日差点成了个笑料。我看得查查那个石厨师，到底是什么人推荐来的，存心要坏家里的宴席。”
老太太脸色一变，眼睛里藏不住疑惑，却也没说什么，转头颔首：“多亏这个女厨子重新料理，鱼翅做的口味香润，又能尝到不同的香气，雕的冬瓜造型不凡，我老婆子活到现在，没有见到过这么精细的刀工。”
又转身吩咐管家，：“今儿个客人们都说这个三丝鱼翅冬瓜羹做得好，便是在汴京也未吃到过，实在是长脸，多亏了这个女厨子，你带着她去账房领赏。”
小满告退了以后，叫来了白露，跟着管家去了账房拿工钱，这才从管家口里得知这位帮腔的夫人是潭州知州的夫人，也是县令姐姐，亲女儿特地上门来贺寿，却是个吃过见过的主儿，才能看出小满所做鱼翅的好来。小满心中暗暗庆幸，等到了账房，没想到老夫人存了心要在来参加寿宴的各位夫人跟前炫耀，除了本来该得的工钱之外，又嘱咐管家额外赏了他们半贯钱，这样加上小满帮厨的一百五十文，白露打杂的八十文，竟然得了七百三十文。白露毕竟是个心思简单的，早就咧开嘴笑得灿烂无比了。
赵大厨见小满不要他的赏钱，心里过意不去，就做主把厨房里的生鸡腿捞了两个，再将还没有端完的酱肘子酱鸭块等裹在荷叶里，包了几个荷叶包，硬是塞给了白露。小满也不推辞，拿了道声谢，又硬是李家嫂嫂塞了两包，这才告别而过。
待牛车颠簸回到家中时，已经是掌灯时分了，家里却亮着灯，小满不由心中疑惑，奶奶自从搬到这边来奉行节俭的家规，连娘绣花都只让白天借着日头绣。刚跨进院门，就听见陈老太的的大嗓门嚷嚷：“老大家的，你赶紧找里正去寻人，这天都乌压压了还不回来，莫不是被人贩子拐去了。”，小满冲白露试了个眼色，没想到这老太太还惦记着自己孙女。这时被在院子里玩的立冬看见了，他立马扑过来，“大姐和二姐回来啦！”。
一家人围坐在灯下喜滋滋的拆小满带回来的荷叶包，容娇娘不舍得再让姐俩进厨房，就自己去厨房煮了一锅野菜糊糊，一家人就着这些熟食吃了起来。
吃饭时立冬竟是连添了两次饭，家里人许久没见过荤腥，吃得俱是十分香甜。陈老太推说老了不喜油腻，给立冬夹了一块酱肘子，突然来了一句：“你两个姐姐在你这么大时都不吃肘子，说油腻得慌。”，说着抹了抹眼睛。陈婶子赶紧给立冬使眼色，示意他哄哄老太太，立冬会意，猴在陈老太跟前一口一个奶奶，哄得她复又眉开眼笑。一家人喜笑颜开，一扫往日的阴霾。
第7章 野葱烧黄菇、蒲公英摊鸡蛋、马兰头炒腊肉，荠菜汤
次日小满把那两个鸡腿一红烧、一凉拌鸡丝；本来欲做口水鸡；但材料太少；就在红烧的里面加了土豆；鸡丝加了胡萝卜丝和菌菇丝；给隔壁的石头婶各端去一半；感谢她给帮忙。
小满又去了几趟山里收集野物；再晾晒了背去镇上卖，积攒些钱财。石头婶也带来了新故事，原来上次那个县令家办完宴席后；就找丁大厨质问情况，丁大厨支支吾吾，说不清个所以然；县令心中困惑；疑虑顿生，又使了人去查；破了一桩公案；原来那丁大厨子一路从扬州赶来县上；半路上闹肚子；去一家乡间小店暂歇；把文牒和路引丢了；那乡下小店的厨子捡到，看见扬州酒楼介绍丁大厨去的信笺，上面写的报酬很是丰厚；那厨子一时鬼迷心窍；就把丁大厨捆了绑在乡间，指使同伙看着，打算自己去赚了这一笔钱。
乡下甚少什么娱乐活动，陈老太又是爱显摆的性格，这个故事不到半天就传遍了整个村子，陈老太又把小满在县令家做三丝鱼翅冬瓜盅的事情宣扬出去，乡亲们开始还将信将疑，待到小满在隔壁村烧了一桌满月宴后，大家都心服口服，加上小满的出工钱比县里的几家酒楼的厨子便宜，做出的饭菜又很是体面，邻近几个乡里村里有红白喜事，也请了小满过去帮忙，这样两个月下来，小满也积攒了两贯钱了。
这两个月间还发生了件事情，陈家看着陈方华不管不顾立冬，于是跟宗族建议，将立冬过继了过来，成为了陈家大房的嗣子，如此也一来，也不用担心村里的陈家宗族看着大房孤儿寡母，想要吞并他们家产。
这天石头叔来了家里，说道上次那县城上遇着的潭州宋知州的夫人，因着上�