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接下来是配置红油钵钵鸡的浸汤了：热锅冷油，放入豆瓣酱，小心翻炒，万万不能让豆瓣酱糊在锅里，因而火开的很小。再加入葱段、生姜片、丁香、桂皮、香叶、八角、陈皮、茴香粒、草果慢慢翻炒，待到炒的香味都冒出来时，在刚才煮鸡的卤锅里舀两勺卤鸡汤，最后倒上刚才配好的红油。
红汪汪的红油汤就做成了。这时鸡也煮熟了。小满取出鸡，在冷开水中浸泡片刻，这样做让鸡肉紧实，口感更好。
小满快刀剁柴鸡，几下的功夫就把两只鸡剁成了碎块，一帮丫鬟在旁边鼓掌呐喊，栀娘洗了竹签子拿过来，照顾大家伙围坐大桌子旁，洗干净了手，动手将这鸡肉、鸡内脏并各种蔬菜搭配着串到竹签子上，再浸到红油鸡汤里，小火煮得冒泡，这才熄火，又泡了办个小时，这时间里焖米饭，炒配菜，几个丫鬟打着下手热火朝天。
待到吃晚饭的时候，几个丫鬟按着规矩，将菜和饭先端给小满和栀娘，小满笑道：“我这里就不用你们服侍了，赶紧去吃你们那份。”，丫鬟们虽然个个眼睛发亮，但是仍旧不慌不乱行礼道谢才鱼贯退出。
栀娘的手就迫不及待伸出去了，那鸡肉早就在卤汤里煮得皮酥肉烂，浸在红油鸡汤里又加入辣椒和各色香料的味道，口感层次丰富，栀娘吃一口就停不下来，边吃边点评：“小满，这个红辣椒果然好吃，便是我吃惯了小米椒，仍然觉得红辣椒天下第一。”
小满掩嘴笑：“你有没有发现这种红辣椒比小米椒还多一种口味，小米椒只是一味的辣，但是红辣椒却除了辣之外还带着一种香，用热油泼过以后愈发的香气四溢，让人欲罢不能。”
栀娘以“啊呜”一大口回答了她。
小满吩咐吃的肚皮饱饱的丫鬟们将辣椒都搬运到库房，再三叮嘱了高壮两口子要保持库房干燥。
翌日，小满将火锅店整体都换成了红辣椒，红红的辣椒漂浮在汤锅中，给人视觉刺激的同时让人吃着比青辣椒口感更丰富，如此，火锅店又生意大好，每日里居然还有那富人嫌排队人数过多，遣了自己家奴仆来排队的。
却没想到还有一大波食客要求保留原来的小米椒锅底，小满目瞪口呆，原来口味的培养居然这么重要。小满在此基础上又推出了药草滋补锅、鸳鸯锅、三鲜锅等多种口味，照顾到了各种人的口味，更加受欢迎。
便是那鹿鸣苑里也时常有风雅之士问起，小满又计上心来，定做了一些铜制珐琅掐丝炭火火锅，趁着如今秋天，做了些菊花滋补锅底，走风雅路线，若有豪情万丈的客人强烈要求吃麻辣火锅的，倒也不急，小满将鹿鸣苑外院东厢那一排厢房都整修的窗户通风极好，火锅煮完以后，便有专门的小厮来给客人熏香驱散去身上的火锅味道，打起窗帘门帘迅速拿大蒲扇加速空气流通去除屋里的火锅味，当然，价格也不能低了，小满心中默默想，没办法，人力成本太高。
如此下去毕竟不成办法，火锅迅速得到各个阶层的喜好，麻辣火锅脚店无法设置贵宾座，鹿鸣苑虽然是面向高端人群的，但毕竟没法专卖火锅，小满寻思着等到生意再好一些，攒足了钱再去开一家高端火锅店。目前攒的钱倒是有一些，不过小满想先开蛋糕店。
第65章 珍珠奶茶
秋高气爽；青娘子拎了一个自己做的烧猪头过来鹿鸣苑找小满和栀娘玩；栀娘看见她穿着一身玫红色小袄；配着一条蜜合色长裙；同色的对襟褙子绣着蝶恋花花样；腹间一道明黄色“腰上黄”与她鬓角的黄色菊花交相辉映；手里却拎着一个大猪头；反差明显，不由得指着她咯咯咯笑起来。
青娘子不明就里，困惑的理理头发；抚平了裙角，仔细打量自己也没有什么好笑之处，却越发引得栀娘笑起来。
小满走过来；示意锦书接了青娘子手里的猪头；笑着招呼道：“青姐姐，过来了？”再看青娘子一脸莫名其妙；小满嗔怪栀娘道：“这丫头；又作怪了；想必是看见姐姐如花似月的一个人儿却拎着一个猪头；因而取笑姐姐。”
青娘子恍然大悟；跑去要撕栀娘的嘴：“这丫头；竟然连姐姐都敢取笑？”，栀娘笑来笑去的躲，两个人闹了好半天；青娘子方才收了手；理了理乱了的鬓角，问道：“小满在忙什么？怎地我俩玩闹她也不来？”
栀娘边招呼锦书赶紧将猪头切片摆盘上来，边满不在乎的说：“小满在算钱呢，如今她想开个糕饼店本钱不够，因而天天儿在纸上写写算算，也不知道鬼画符些什么。”
小满心想，什么鬼画符，那可是后世的会计记账法，便捷、省事，谁用谁知道，妈妈再也不用担心我乱账了。只是再怎么算，也没办法多算出一分钱啊。
青娘子眸中神色微闪，沉吟良久，方才说：“小满的手艺我是信得过的，若是不嫌弃，我拿出一部分钱，我们合资如何？不瞒你说，我这些年自己赚了些钱财，存在钱庄里却还要给钱庄付钱，让我心疼不已，若是自己放在家里，小门小户又担心有贼人，不若我们俩合起来开一家店，经营由小满来，我只做个分利的财主，岂不美哉？”
小满茅塞顿开，原来宋代就有入股的概念。如此却好，小满解决了启动资金不足的难题，青娘子解决了投资无门的难题。于是也不拒绝，笑道：“姐姐若是信得过我，那我就好好开这个糕饼店。”
只是这家糕饼店小满想走中高端路线，自己有一千五百贯，青娘子那里有一千贯，两个人加起来有两千五百贯，开一家低端的脚店紧着是够了，但是若是想在繁华地界选址、装修再高大上一些，却是欠缺些。
没想到瞌睡遇上递枕头的了，没过两天竟有一位熟人登门，这熟人是谁？正是陈小满在潭州时结交的潭州知州夫人宋夫人，却还带着石头叔和石头婶两位。原来宋知州任期已满，进京述职，要等在汴京城中一阵子，那宋夫人的婴孩如今已经一周岁，身体康健，宋夫人因此极为感激小满当初给她做过些的那些个滋补汤食。此番来京中，就有几份想寻找小满的心思。谁料到了京中，宋大人和几位也在京中的恩师、同年喝酒应酬时得知如今京中最风雅之地叫做鹿鸣苑，是一位陈娘子开的。宋夫人心中一动，特意派了丫鬟水仙去探听，没想到打听到小满，因而租好房子整好行李就租了车轿来鹿鸣苑拜访小满。
两下见面自然一番惊喜，诉过别后场景，宋夫人却将两个人叫上来，小满一看就愣了，石头叔和石头婶，只是石头叔原来黝黑的脸上满脸伤痕，石头婶原本白皙的面容如今满脸蜡黄，显见得是吃了大苦。小满上前一步攥住石头婶的手：“婶子，这是怎么？”
石婶苦涩一笑：“我娘家嫂子随着县令迁去了别的任上，我们就没了送菜的活计，本来日子非常难过了，谁料雪上加霜，双溪村的里正看上了我家的几亩河川里的水田，抢占了去，你石叔气不过去县衙里告状，反被污蔑打了五十威杀棒。我不待他伤好就收拾行李去了潭州，求到了夫人那里，夫人仁慈，看在我嫂子在老夫人跟前有几份体面的份上，收了我们做了奴仆。”
小满唏嘘不已，古代法制极为不健全，权利比律法更有效力，甚至在穷乡僻壤，宗族势力比权利和律法更强大。便是自己一家人，也是在沅江码头被逼得待不下去，只能去潭州。而且对于失地农民而言，卖身为奴是最好的选择，石叔和石婶从某种程度上还是幸运的，毕竟他们卖身为奴的对方是宋夫人，她为人仁慈，明事理，至少石叔和石婶的安全和温饱都得到了保证。
宋夫人见着鹿鸣苑青砖铺地，雅致讲究，不住的点头。小满带她去了一个讲究的齐楚阁，命锦书上了些点心香茗，两个人聊些别后的情形，小满说到如今自己想再开一家糕点店但是苦于成本不够，宋夫人大感兴趣，道：“你做饭的手艺我是信得过的，再看你开的火锅脚店和鹿鸣苑俱是红红火火的，想必你做老板也必是有章法的，我这里倒是想寻个生钱的门路，你看我也入一份子如何？”
小满毫不犹豫就答应了，收了她一千贯的入股。次日便去跟青娘子说了，兴致勃勃：“如今我们便是本钱也够了，而且加上宋夫人的官眷背景，我们便是行事也腰杆硬一些。”，青娘子心道：陈娘子啊，你还是太年轻，你之前没有背景，麻辣火锅脚店和鹿鸣苑是怎么立得住的？
接下来小满就和青娘子两人奔波在汴京的大街小巷，寻找合适的糕饼店的店址，总算在鹿鸣苑附近一处寻着了一家临街的店铺，附近交通便利，小满找了人定制了类似现代橱柜和展示柜的木柜子，又买了薄如蝉翼的白色细纱布，从上往下拿铁钉钉在展示柜最上面，如此环绕一圈，就做成了糕点展示柜。（小满心中呼唤：赶紧来个做玻璃的穿越前辈吧）
店被竹帘子分成了两部分，前半部分便放那些展示柜，人从街市上路过，很容易便看见店中的糕点，便于吸引客人。门口便是收银台，这样方便结算，结算台旁边设了一个打包桌，若有客人要拿走，便有丫鬟过来打包。
客人也可以选择在此地吃糕点，竹帘子后便是给客人歇脚吃糕点的地方，隔成三四个雅间，全部涂成马卡龙色系，非常少女，不止雅座，整个店中的风格都做成少女心满满的风格，旨在吸引中上层阶层的女性客户，小满还特意做了些玩偶、星星、心形、火烈鸟的装饰，又拿了白细纸糊了些纸灯笼，拿国画饮料、菜汁、矿物等做成颜料，画些小清新水彩画风的图案在灯笼上。（小满内心吐槽：没办法宋朝虽色彩素雅，但价格也不低啊，只好自己动手做ins＋大宋混搭风了，希望能成为大宋头一家网红店）。
小满在店中还仿照前世的网红糕点店上架了一系列果汁，有香茗（当然是比着前世的冲泡法而非本朝的打发法）、有鲜榨果汁（主要是西瓜这等多汁的水果）、有珍珠奶茶，杨枝甘露，一水的粉色窑烧的粉彩蝶恋花的瓷器重做茶杯。
珍珠奶茶是小满自己想起来加进饮品单子的。前世小满嫌路边摊的奶茶铺子奶精、糖精等添加剂过多，因而也自己做些奶茶来喝。
木薯淀粉加水核红糖搓成面团，再分成小块，团成小小的圆子，入水煮开，煮到木薯淀粉团的边缘变成透明状。
再取上号的祁门红茶泡煮，等到奶煮沸后，冲入牛奶，这边是奶茶了，最后将煮好的木薯淀粉圆子倒入奶茶，分为凉热两种。热奶茶属于现煮的，凉奶茶是煮好后放入井中湃好的。
这珍珠奶茶煮好后，在青娘子和栀娘跟前大受欢迎，白露带着骆以坤专门来探望小满时也尝了一尝，白露极为喜欢冰奶茶，骆以坤倒是反应平平。小满笑：“难道奶茶自古以来就是女生最爱？”
初期小满在里面做些蛋黄酥、桃酥、曲奇饼干、姜饼、手指饼干、全麦面包，为保证供货数量，暂时只能先供应这些易于储存、不易变质的甜点，起名就叫做雪慕丝甜点。
店中客源却是不愁的，只在火锅店和鹿鸣苑门口分别贴上告示，告知最近店主要新开一家糕饼店，地址在清水街。以这两家店的火爆程度，迅速有大量的客流量涌去了雪慕丝甜