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店中客源却是不愁的，只在火锅店和鹿鸣苑门口分别贴上告示，告知最近店主要新开一家糕饼店，地址在清水街。以这两家店的火爆程度，迅速有大量的客流量涌去了雪慕丝甜点。
这家店走的是少女心网红下午茶路线，因着装修新颖，店里糕点可口，又不同于以往的传统糕饼店，因而开店初期很是火热，青娘子和那宋夫人也专程来看了几回，都觉得非常满意，因着太忙了，小满不得不将红藕和锦书两个丫头派去糕饼店帮忙，但是很快，小满就遇到了穿越以来的巨大挫折。
第66章 雪慕丝失败的原因
一是店中茶座一直冷冷清清；小满意在将雪慕丝甜点开成一个喝下午茶的地方；谁料如今店前排队买糕饼带走的人居多；坐在茶座上的却没什么人；那些蛋黄酥、桃酥、姜饼等甜点生意好是好；可是跟前世的网红下午茶店一样；这种店最大的利润点在茶水上。
此时却无后世里琳琅满目的塑料外带杯；小满去街市上考察一番，不得不说汴京的商户还是很有经营头脑的，大的酒楼里用银制器皿；只要顾客拿走以后送还回来即可。（小满大为惊叹：穿越前的现代真是倒退，人和人反倒没有这般信任。），小的茶饮摊子；选用的是青竹凿成的竹筒；还有酒肆，用的是葫芦。
只是这些都不适合小满；银器对于小满来说太贵；青竹筒又不是透明的；看不见里面的珍珠圆子；难以吸引顾客；用葫芦装的话；那珍珠圆子先得自己卡在葫芦口了。
权衡再三，还是选用了青竹筒，在收银台加了茶饮打包策略。
如此一来；生意稍微好了一点；但也是稍微。
小满成天见儿的头疼，索性把其他生意都暂且放一放，专心扑在雪慕丝上，每日里统计客流量、来店中消费的顾客的年龄、家境（此处主要靠小满目测）、每样甜点的售出数据。
过了七天，方有些眉目，小满理了理这些统计数据，发现一些现象：店中最受欢迎的产品是桃酥，每日里都是最快卖掉的。饮品里最受欢迎的是外带的珍珠奶茶，坐在店中消费的有带孩子过来的中年商户女、有小富之家家中闺秀、甚至还有青楼女子、还遇到有脸红的少年陪着少女过来的。
再去看别人茶楼中的情形，小满恍然大悟，不由得苦笑：自己太心急了。
麻辣火锅脚店能成功不只是因为麻辣火锅是独一份，更重要的是目标群体很明确：贩夫走卒、中小市民阶层。
鹿鸣苑能成功也有一半的功劳是目标群体明确：中上层的读书人。
而雪慕丝甜点失败就失败在贪心不足，对于目标群体的定位不足：店里装扮的小清新少女风确实令人耳目一新但也决定了店的目标客户只能是女子，店中甜点和茶饮的售价不低，那就屏蔽了平民阶层，只有中等人家消费得起，因而店中会有带孩子过来的商户女，但是稍微有些钱的小家碧玉，却会觉得这家店里有男子出现，或是有青楼女子出现，因而会觉得跌了面子，不愿意前往。因而店中顾客良莠不齐，一般人都是在店中买了东西就走。
知道了缘由，小满深深的无奈：这怎么解决啊老天爷？！求金手指！
此时小满倚在雪慕丝的收银台前时而算得不亦乐乎，时而满脸忧愁绞尽脑汁，时而捶胸顿足大呼小叫，却不知道这些都落在了祁非池眼里。
祁非池从写出那封决绝信又被大哥教训了几句以后一直万分后悔，在化城勘探敌情时又因着想到小满心如刀割，连自己的生命都不想顾了。等一路奔波回到汴京时，他心中已经想好了：定要说服自己家人，堂堂正正向小满提亲，然后再光明正大站在小满跟前向她道歉，任她打也好骂也好，自己须得承担起应肩负的责任。
可是在向祖母求情时被全家人出言反对，一向支持自己的二哥也是满脸不忍睹卒的表情，后期更是老用讳莫如深的眼神看的自己心里发毛（祁二哥内心os：好你个三郎，你哥我为家族连敌国公主都放弃了，你居然还想娶政敌之女，不过你当全家面跟祖母大咧咧提出也太太太太太笨拙了吧？）。
因而祁非池不敢来见小满，若是父母不同意，自己没皮没脸来撩小满，小满心软定然会原谅自己，可是再让小满承受第二次被自己父母亲长为难的难堪，那自己就枉为男子了。可是若是不见，心中又想小满的慌，喝一口茶也会想：这茶太苦，小满定会嫌弃。吃一口糕点也会想：这糕点太腻，不如小满做的好吃。便是去看戏心中也会想：若是有一天定要带小满来看这个武生的后空翻。
世间万物仿佛都沾染她的气息，纷纷扰扰似乎都能与她牵扯上关系，心中难以平静，观荷听雨，凉风随秋而至，露水降下，寒蝉鸣泣，似乎都能想到她。家中父母又死活不松口，祁非池在祖母跟前求了又求，却被不咸不淡驳回了。他索性日日笙歌，遍开酒宴，做个放浪形骸的富贵纨绔，似乎只有在杜康之中沉醉才能忘记小满，似乎满酒楼的躲了不去州桥那边，便是日常游玩都要远远的避开鹿鸣苑和麻辣火锅脚店，却总是在恍惚之间想起她。
想起在沅江码头陪她走的一段段夜路，心中平静，慢慢升起的似喜似悲的那些情绪，东风夜放，无数星子记忆里如雨坠下。便是此后宝马雕车、凤箫声动的繁华，也不及她星空下回眸一笑。玉壶光转，鱼龙夜舞中，哪里去觅得伊人笑语盈盈。从此，就这样过罢。
谁知道一戟却是个机灵的，那天傍晚祁非池跟平日一样坐了马车要去汴京最大的酒楼樊楼里宴饮，百无聊赖，却听得马车外一剑在跨坐跟马车车辕上的一戟打听一戟家里的小表妹，一剑满脸堆笑：“一戟哥，李表妹现下可好？”，一戟的声音里满满的不屑：“好不好也是我表妹，你别惦记着。”
祁非池笑笑，虽未看到，但也猜到一戟对于一剑没有好声好气，他也隐约知道，一剑很是讨好一戟，为的是看中了一戟的表妹，只是一戟油盐不进，总是拿话刺一剑。
那一剑想必是听惯了，也不以为意，仍旧带着笑意，听得窸窸窣窣，猜他是从怀里掏出个油纸包：“一戟哥，这是我从城中买的一对银丁香，能烦请帮我交给李表妹么？”。
一戟哼了一声，祁非池猜到此刻一戟必定是翻了个白眼，就听到一戟说：“银丁香还想收买我表妹？你若是个有心的，就知道她最喜欢吃雪慕丝的珍珠奶茶。”，一剑一听有戏，巴巴儿问道：“一戟哥，那雪慕丝在哪里卖？”
一戟趾高气扬：“你可真是个土包子，那雪慕丝如今是汴京城中头一份儿，是开了火锅脚店的陈娘子开的。那南城如意里坊她家那鹿鸣苑附近两个街口便是。”
还未说完，一戟就听得马车帘子忽的一掀，车还行走着祁非池竟然一下就跳了下去，一剑目瞪口呆在后面一叠声的喊：“三少爷！”，祁非池毫不理会，三下两下就消失在人海里面，“这这，可如何是好？”一剑慌乱得团团转。
一戟却没事人一样，一脸不屑的看着一剑：“多学着点好吗，少爷必是去那雪慕丝了。”
一剑目瞪口呆：“难道，少爷，也要买糕饼讨女子喜欢？”，一戟默默摇头：“你啊你，少爷前些日子闹得天翻地覆便是为着那店主陈娘子。”
一剑恍然大悟，却又想起一件事，他咽了咽唾沫，方小心翼翼问：“一戟哥，方才你可是故意装作不经意提起那陈娘子？”
一戟得意洋洋：“总算机灵点了，以后做我妹夫也够格了，少爷现下里每日沉沦还不是为着陈娘子，自己又不敢去打听陈娘子消息，这时候我们做下人的就要耳聪目明，急少爷之所急，想少爷之所想，充当少爷手中的武器，要不你叫剑，我叫戟，能不能杀敌，就看我们这些做刀剑的能干不能干！”
说着，又想起什么，低声补充道：“还有，那些个酒楼里的饭菜哪有陈娘子做的好吃。”
一剑内心呼喊：这都是什么操作？666
祁非池两下就奔到了雪慕丝跟前，此时却已经天黑，店中关门，祁非池连走都不想走，就待在店前，一戟和一剑赶到了，好说歹说，才让少爷进了马车，回了府里，谁料到了半夜时候，祁非池辗转反侧，终于还是又来了雪慕丝跟前守着，风露满身，立了一宵，身上全部被露水打湿，好容易等到早晨开店，祁非池便守在对面的茶楼里，一直看着小满。
小满脸上愁云密布，目前找到了问题：一是严重缺人，两家火锅店和一家鹿鸣苑，已经让小满有些疲劳，再加上雪慕丝，人手严重不足，现在小满的人手就是栀娘、四个丫鬟、两房夫妻、两位寡妇，其中高壮两口子还在田庄照看农作物，没办法，只好在农闲时将高壮媳妇再叫来，即使这样，也不过十一个人，原来三家店的时候已经是人员紧张了，如今再开一家，因而捉襟见肘。
二是定位模糊，目标群体混乱。贪心的面向了所有顾客，却导致顾客群体大幅度流失。
小满在心中哀嚎：这般经营混乱，怎么对得起两位股东对我的殷切期盼。
第67章 彩虹蛋糕与生日大趴
复又想起；既然是股东；那么股东必然“要以其认购的股份为限对糕饼店承担责任”；不若召集来其他两位；大家一起商议一下；或许有些主意。
于是在雪慕丝的竹席隔间后面；三位股东召开了首次股东大会；大股东兼总经理小满将目前所面临的问题一一讲给宋夫人和青娘子听，青娘子沉吟片刻，道：“我且去问问这家脚店的二楼租不租；若是出租，我们便将二楼也租下来，将那雅座都放在二楼可好？这样也避免了鱼龙混杂。若是有那买糕点的；只管在一楼买；若是有那想坐着喝茶的，直接上二楼。”
小满满脸为难道：“这个主意好是好；只是我们本金有限。”
青娘子拍手笑道：“这却不用担心；我再加上一千贯；先前我有笔款子还未收回来；因而只拿了一千贯入了股；如今我却要做个大东家了。”她言笑晏晏；冲淡了小满的焦虑。
此时宋夫人也想出了一个点子：“我听得我家夫君常讲，京中有些设了齐楚阁儿的酒楼用的却是记名制，上门的客人都事先在酒楼写了名姓；都是熟客；我们也可这般施行。”
小满一听，这不就是后世的会员制吗？甚为赞同：“我们可以买些玉牌，上面结上流苏，每个玉牌雕刻上雪慕丝的图案，再做些暗记，以这玉牌为凭证，存些银钱在柜上才能去二楼。”
青娘子发问：“只是这玉牌仿制怎么办？若是有人仿制了玉牌，或是捡了别人遗失的玉牌怎么办？”
宋夫人道：“这便要在发玉牌时认人，仔细辨认主顾，记住她的个头容貌，听说那些个大酒楼里有茶酒博士专门做这个的，便是你四五年后再去一次，人家也清清楚楚记得你的名姓呢。”
小满大为赞叹，古代就是术业有专攻。自己却小本生意，请不起这等人才，因而说：“何不在买卖玉牌时将那买主的大致个头等都写在册子上？然后与买主约定一句暗号，若是结账时两下一对，才能从预留的银钱里面扣除？”
青娘子道：“也是，便规定只有女子才能上二楼，在买卖玉牌时审核买主，便是那来路不明的便是有钱也不卖给她。”
如此就圆满解决了目标客户模糊的问题。还剩下一�