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乔大有废了半天的口舌，最后连谩骂的话都说出了口，可那吴大勺愣是纹丝不动，乔大有无奈之下，只好向方怀仁说明了情况。
“这个吴大勺，到底想作甚？”乔大有愤愤不平：“平日里掌柜的对他的好都喂到狗肚子里去了！”
方怀仁眉头拧的老高：“这会儿说这些话也是无用，要紧的是如何打发那黄越。”
黄越这会儿拧着劲儿的非要吃吴大勺的菜，好听话说遍了也是不给脸面，这令方怀仁十分头疼。
乔大有低着头苦思冥想，忽然猛地拍了一下脑袋：“掌柜的，不如让沈家妹子试试？沈家妹子做出来的吃食那么好吃，想必炒菜也是不差的，之前和吴大勺比试卖兔子肉便赢了，兴许她做出来的炒菜比吴大勺还要好吃那？”
方怀仁一愣，片刻后道：“也只能如此了，先试上一试吧。”
说罢，方怀仁便和乔大有一起往门口的沈记去了。
沈香苗和孟维生商议糕饼铺子的事儿商议许久，眼瞅着饭点的时间到了，沈香苗惦记着沈文韬一个人忙不过来，便告辞回来。
刚走到月满楼的大门口，便看到方怀仁和乔大有风风火火的出来，险些和他们撞个满怀。
“你们这是要做什么去？”沈香苗倒是灵活的闪到了一边去，避免了被撞到的下场，可看到这两个人着急的模样，诧异的开口询问。
“沈姑娘……”方怀仁开口，将方才的事儿大致讲了一遍：“眼下也是没了法子，只好看沈姑娘有没有法子应对，能不能辛苦一些帮一帮月满楼。”
“请沈姑娘帮忙，自然不会白帮，若此事能安生度过，方某人必有重谢。”方怀仁说罢，冲沈香苗行了一个大礼。
“方掌柜不必客气，平日里月满楼对沈记照顾颇多，如今月满楼有事，我也不能置之不理。”沈香苗轻声说道。
这便是应下了。
方怀仁顿时喜出望外，急忙引了沈香苗往后厨走。
乔大有也是高兴不已，在原地转了两圈，刚想抬脚往后厨去瞧瞧沈香苗怎么做菜，便瞧见两位客人走了过来。
其他伙计都在忙着，乔大有便起身去迎：“客官里头请。”
来人是两位年轻人，看穿戴和打扮是主仆二人。
为首的那位估摸着十五六岁的模样，长相十分俊朗，一身水色的缎子料衣裳，腰间束了象牙白、镶了几颗通透宝石的腰封，腰间还挂了一块玉佩，瞧着也是成色极好，很显然这是富贵人家的少爷。
只是这人瞧着富贵，脸上却满都是玩世不恭之感，折扇也不好好握着，而是斜斜的插在腰间，手中把玩着玉球，看人更是不拿正眼，身后的青衣小厮手里头拎着一个描金的竹鸟笼，里头一只画眉鸟正高一声第一声的鸣叫。
而就在门外头，更停着一辆十分气派的马车，显然这两个人刚刚从马车上下来。
估摸着是县城或府城里头富贵人家的少爷，带着下人出来游山玩水的，路过此地，又是晌午饭的时候了，便下来吃饭。
这样的富贵人，乔大有还是第一次见，脸上笑容顿时浓了几分：“少爷，楼上雅间请。”
那少爷却是斜眼瞥了一眼乔大有，傲慢的扬了扬眉，对身后的小厮说道：“友安，这便是你找的地方？瞧着寒碜的很，怕是没什么能吃的，不如往前再走一走，到县城里头再用饭，兴许还能找到些能下口的饭菜。”
被唤作友安的小厮满脸堆笑的说道：“少爷，这会儿都这个点了，若是再赶到县城里头，怕是都下晌午了，少爷路上难免要饿肚子，方才我下来四处瞧过，也就这家的人最多，估摸着还是能吃的，出门在外的，难免要受些委屈，少爷还是多担待一些罢。”
“是啊，少爷，我们月满楼在这清水镇是响当当的招牌，你尝尝看？”乔大有笑道。
“也罢，本少爷也就委屈一回。”那少爷手里把玩着玉球，在乔大有的指引下到了二楼，在雅间里头坐好。
那小厮安顿好之后，便随乔大有出来，从怀中拿了包好的茶叶来递给他：“其他的茶我家少爷喝不习惯，这可是上好的龙井，仔细着些泡。”
“还有，用的茶壶被子、碗盘都要煮上一煮，我家少爷平日里锦衣玉食惯了，身子金贵，这穷乡僻壤的都是头一次路过，可别因为碗盘不干净闹了肚子，你们可担待不起！”
“是，是。”乔大有连声应下。
“菜要最好的菜，四荤四素瞧着做，荤素两种汤，可不能重了样。”
“这八菜两汤，怕是吃不完呢，月满楼菜式分量大，估摸着三四个菜也是够了。”乔大有提醒了一番。
从前也有富贵人家来这里吃饭，本以为有钱不在乎这个，不曾想因着菜吃不完，那富商还发了好一通的火气，说是什么菜式分量大该早些说……
乔大有有了从前的经历，觉得还是说上一声较好。
“说了八个菜就是八个菜？怎么的，你还害怕我们吃不起么？”被唤作友安的小厮有些生气，嗓门也高了几分：“里头坐着的，可是府城里头赫赫有名的陆家的二少爷，陆泽轩！”
第120章 做菜
“陆家知道吧，那可是富甲一方，家里头的生意都做到了京城里头，铺面多的数也数不清，拔根汗毛下来，都能把你压死，别不知道好赖！”
“是是，是小的多嘴了，您大人不记小人过，别往心里头去。”乔大有满脸堆笑的道歉：“得嘞，您先歇着，我这就张罗菜去。”
乔大有虽然有些反感这人的嚣张跋扈，仗着自个儿有些钱便对别人颐指气使，可自个儿却是个跑堂的，对方是来月满楼吃饭的客人，心底里也不敢有怨念，只赔笑了几声，转身一溜烟的跑了，去张罗菜式去了。
那友安啐了一口：“没见过世面的东西，陆家的二少爷也敢看不起，真是长了一双狗眼！不说别的，单单这回少爷出门玩耍，身上光零花就带了数万两，玉器珠宝更是不乏其数，还在乎多扔几道菜不成……”
说罢之后，友安便回了雅间，将门重重的关上，发出巨大的“嘭”的响声。
一旁雅间的门缝，悄无声息的被人合上。
沈香苗随着方怀仁到了后厨。
张春山那几个人，平日里也是十分喜欢沈香苗做出来的卤味吃食，这会儿见她来做菜，也都在一旁帮忙。
黄越要的菜是老三样，这三样分别是京酱肉丝、红烧排骨，烧茄子，还要了一道红烧鲤鱼，外加一道豆腐汤。
根据每道菜需要的时间节点，沈香苗先开始做红烧排骨。因为月满楼红烧排骨是招牌菜，张春山等人早已将肋排切成适当长度的段，并用开水汆烫过去过血沫。
沈香苗只需做的是架锅放油，放入适当多的白糖炒糖色，待糖水变为棕红色时，将排骨倒入炒匀，并放入姜片、花椒、香叶等香料。
排骨的肉香味此时渐渐的飘散开来，幽幽的钻入鼻孔，挠的人心里痒痒的，甚至有人不由自主的抽了抽鼻子，砸了咂嘴。
沈香苗这时往锅里放入料酒与酱油，倒入大量的清水，放入盐和葱，吩咐人将灶火烧大，等烧开后再用小火慢慢炖煮。
弄完了这个，沈香苗又抓了抓还在腌制的肉片，好让肉片更加入味，之后便去做烧茄子。
张春山将早已切好的棱形茄子块拿了过来，沈香苗接过后，先后往茄子上喷了两次水，并撒上适量的干淀粉，让茄子均匀的裹上淀粉后，待油锅里的油温适当，能让放入的茄子均匀冒泡时，放入茄子炸，待茄子表皮变硬后，捞出来沥干油分。
待锅内的油烧制八成热时，把茄子重复炸一次，捞出控油。
随后，在锅内底油烧热后，放入一些肉沫、红萝卜、青椒等炒香，将之前由酱油、盐、淀粉、糖、醋等调制的酱汁让入炒匀，最后放入炸好的茄子，让茄子挂上酱汁候，即可出锅。
如此一道泛着红棕色，香气扑鼻的烧茄子便做好了。
沈香苗盛盘完毕后，将这道烧茄子顺手递给了张春山。
而张春山接过之后，看了又看，嗅了又嗅。
看样子，与自己所做的烧茄子并没有什么不同，但是色彩却比自个儿做的要鲜亮许多，可见沈香苗对火候把握十分准确。
闻味道的话，与自己所做的浓重的调料味不同，沈香苗所做的不但闻着香，更可以闻到更加浓厚的茄子的清香味。
这便是做菜的更高境界吧，不让调料掩盖食物的本身香气，还原本质的同时更能带来绝佳的口感享受。
张春山顿时对沈香苗越发的钦佩。
做完烧茄子，沈香苗查看了一下排骨炖煮的情况，让烧火的比火烧的略大了一些。
接下来，便是开始做红烧鲤鱼。
鱼已经收拾干净，沈香苗在鱼的两面上都划上两刀，在划痕内塞入姜丝，而鱼腹中塞入姜片，随后将收拾好的鱼放入油温适当的锅中煎成两面略泛了黄色。
随后锅内加熟猪油、蒜、葱、辣椒等香料煸炒，倒入清水放入鱼，盖上锅盖开始闷炖。
这个时候，排骨炖煮到了火候，开始大火收干汤汁，最后撒上适当的蒜末及芝麻，开始盛盘。
喷香无比的排骨，也被端上了桌。
接下来，便是京酱肉丝。
京酱肉丝可以说是十分常见的菜，肉用里脊肉，切成粗丝之后拿水淀粉、盐、酱油腌制片刻，放入热锅凉油中煸炒上一会儿，随后加入生抽、甜面酱翻炒，装盘时盘底铺上新鲜刚切好的葱丝，如此一来葱香味即可慢慢渗透。
待京酱肉丝装好之后，张春山就想直接端走。
“张大哥，稍等。”沈香苗喊住了他，随后转身将新鲜的豆皮切成三寸见方的块，一张张整齐的摞在一起，放在一旁。
“这是为何？”张春山有些不解。
“京酱肉丝本身的材料主要就是肉丝和甜面酱，肉本身的味道就浓，甜面酱又是增加醇厚感的，两者结合到了一起，虽说口味更加香浓厚重，但吃上几口也容易觉得腻，这盘子底扑了葱丝，为的就是吃肉腻了，吃些葱丝解腻。可这人夹菜也没有那么准的，更不好不懂规矩似的刨盘子底为了吃根葱丝，拿这豆皮卷了肉丝和葱丝一起吃，配上豆皮味道更好不说，也不容易腻。”沈香苗解释了一番。
原来，竟是还有这个说法，张春山顿时恍然大悟。
鱼闷煮的功夫不小了，期间沈香苗加了一些白糖进去，眼下瞧着鱼肉基本烂熟了，大火收干汤汁，撒上碧绿的小香葱，便盛盘出锅。
最后，便是豆腐汤了。
豆腐汤的做法简单，也十分家常，将时下种植的新鲜小白菜、豆腐切丁，红萝卜切片，待高汤烧开之后，放入所有的菜肴，最后入盐与香油调味即可。
等所有的菜肴都做完，沈香苗解下了围裙，到一旁去擦了擦汗。
“距离第一道菜送过去隔了这么久，黄越那边也没传来什么动静，想必应该是没什么问题了。”张春山松了口气，心底里却也是暗暗的佩服。
自个儿跟着吴大勺学了多年的菜，可做出来之后仍旧不能让人满意，可沈香苗瞧着就是个小姑娘家家的，年岁更是比自个儿小了不少，做出来的菜却是十分美味可口，当真是令人钦佩。
沈香苗听了这话，微微一笑。
外头，乔大有突然跑了进来，上气不接下气的：“不，不好了……”
第121章 天上掉银子
后厨的人