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第648章 杀猪喽
今年春节来的早，公历一月二十四号，就是农历腊月二十九除夕，所以年前就比较忙。
孩子们在学校排练了十来天，基本上也就成型了。
然后老师说放假，等年后初三再去练一下，初五参加汇演。
好不容易放假了，玉淑几个总算能松口气，不过家里也挺忙的。
今年巧莲特别忙，佳媛也不在家，家里头什么东西都没收拾呢。
所以嘉俊嘉和玉淑三个休息了，就赶紧收拾家里。
今年没能粉刷墙壁，只打扫了卫生，玉淑又把家里的被褥都拆洗重新缝上。
腊月二十二下午，曲维扬和嘉康佳媛也回家了。
年前的补课结束，年后初七学校就开始上课，一直上到开学。
“你们爷三个回来了正好，明天就小年了，咱家的猪还没杀呢。
我看就明天，先去卖一头，另一头杀了，也该预备预备过年了啊。”
巧莲见到曲维扬回来，赶忙跟曲维扬商议。
其实就算曲维扬不在家，猪也能杀，找张文广帮忙，也很容易。
主要还是考虑到曲维扬爷三个在县里，咋地也得等他们回来，一起吃顿杀猪菜。
“行啊，都听你安排，你说干啥我就干。”
曲维扬笑呵呵的点头，媳妇怎么吩咐，他就怎么干活，全都听媳妇的。
就这样，小年这天一早，曲维扬和嘉康赶着家里一头大肥猪去了大营，直接把猪卖给了供销社。
曲家这猪品种好，喂的也用心，一年的时间长到了三百多斤，一头猪差不多买了一百块钱。
供销社这边人也不少，大家伙一听，也都特别羡慕。
“曲主任，你这是从哪儿淘澄的猪崽子啊？这猪长的可真好。
你家的三百多斤，我记得老陈家那时候杀的，也两百五六十斤吧？
张家前几天卖的那头，好像不到三百斤也差不多。真好，养猪就得养这样儿的，挣钱啊。”
供销社里难得收到几头肥猪，几个工作人员都记得很清楚。
“我也不知道这是啥品种，就是一朋友在单位养猪场，开春的时候特意托人家给匀出来这么几只。”
曲维扬总不能说是他媳妇变出来的啊，只能找个借口糊弄过去。
“那个，我家里还有事，今天要杀猪呢。
家里头都等着，就不在这儿跟你们闲聊了啊，得空上家里坐坐。”
曲维扬惦记着家里，哪有闲心跟这些人多聊？不过随便说几句，然后就和嘉康一起返回了石嘴子。
石嘴子曲家这边，巧莲也早就去上班了没在家。
临走前说了，下午要是没啥事儿，她会提前回来。
有佳媛和玉淑，还有老太太，巧莲就算是不在家也不耽误干活。
于是曲维扬爷俩又把另一头猪从猪圈里抓出来，绑在条凳上，曲维扬握着尖刀，一刀就把猪捅死了。
自打五七年之后，曲家就没再过年杀猪，嘉晟嘉祥他们几个根本就没见过杀猪这个场面。
俩小子还行，胆子大一点儿都不怕，还跟着前后忙活。
佳莹毕竟是姑娘孩子，胆子小，听见猪没命的嚎，就吓坏了。
等到瞧见那一盆子血，更是吓得抱紧了老太太的腿，不肯撒手了。
“姥，你还是领着佳莹进屋吧，她胆子小，别吓着她。”佳媛一看这样就笑了。
佳莹这孩子从小没吃过什么苦，衣食无缺，不像她小时候那样，对食物充满了渴望，最盼着就是过年杀猪可以吃肉。
所以小女娃可能很难理解，为什么活蹦乱跳的一头猪，就非得杀了。
佳媛也是怕这娃心里留下什么阴影，那可就不好了。
老太太一看这样，没办法只好领着佳莹进屋。
“那外头的活可就交给你俩了啊，等会儿你妈估计能回来。”
巧莲走的时候说了，卫生所要是不忙，她过一会儿就能回来。
“姥，放心吧，就算我妈不回来，这些活我俩也能办了。”佳媛笑笑，跟玉淑俩过去帮忙了。
曲维扬领着几个儿子，将猪褪毛开膛，里面的下货都掏出来，交给佳媛她们去清洗。
这边曲维扬则是拎着大砍刀，将猪肉剁开，再换了尖刀剃骨头，前槽、后鞧、腰条、肘子、血脖，全都一样样分开，每一样都各有用处。
“哎呀，曲兄弟杀猪啊，那啥？能不能跟你商议商议，分给俺们一些猪肉啊？
你看俺家今年没养猪，这几天去县里也买不着猪肉，眼瞅着就过年了，没有点儿肉哪行啊。
正好知道你家今天杀猪，你看，多少匀给俺们三五斤的，留着过年抱个饺子也行啊。”
曲维扬这边还没等收拾完呢，赵长生、王大河等几个人结伴而来，跟曲维扬商议着，要匀一点儿猪肉回去吃。
本来曲维扬和巧莲商议着，今年杀这头猪全都留着自家吃。
系统里换出来的肉，终究比不上自家养这种不喂饲料的猪香。
反正巧莲的随身仓库有冷冻功能，猪肉能放一阵子，留着自家慢慢吃就是了。
可没想到这几家人都过来要买，大家伙都在一处住着，关系处的也都挺好，人家张一回嘴，总不好真的不答应啊。
“既然几位老哥想匀，我要是说不给，那就太不通情理了。
这样吧，一家也不能太多了，十斤。
你们要的话，就肥的瘦的一样五斤拿走，不要我就自己留着吃。”曲维扬笑笑。
曲家这头猪三百多斤呢，那肥肉膘差不多二指，绝对大肥猪。
如今这年月稀罕的就是这种，大家伙一看都稀罕的不得了。
管他肥的瘦的呢，只要人家肯匀，啥样儿也要啊。
“行，行，不管肥的瘦的，都行，我们都要，那就一家来十斤呗。
不过七八块钱的东西，咱也不是拿不出来，过年了，咋地也得有点儿肉啊。”当下，几个男人都同意了。
于是曲维扬拎着刀，给众人剁肉，他手上还挺有数的，一人五斤肥的五斤瘦的。
就这样，几家人给了钱拎着肉就赶紧走了。
“赵大哥王大哥，留下来吃饭吧，等会儿炖酸菜血肠呢。”曲维扬笑呵呵的留众人吃饭。
赵长生摆手，“不了不了，我们得赶紧回家去。
刚才队里通知了，说是今天还有分红，让去领钱呢。
哎呀，过了好几年苦日子，总算又有盼头了。
兄弟，俺们就不在你这儿吃了，等着过了年得空，上俺家喝酒啊。”
第649章 欢喜过小年
大营公社自打五八年往后，就没有分红过，前几年更是连粮食都不够吃。
大家伙过了几年苦日子，好不容易盼来了新生活的曙光，今年又有分红可领，一个个都高兴极了。
当然，今年只有粉坊，挣的钱没有那么多，一家也就分了二十来块钱。
那也不错啊，有这二十块钱，还能买不少好东西过年呢。
大家伙都挺高兴，欢欢喜喜拿了钱回家。
曲家也有分红，巧莲从公社领的，正好今天也不怎么忙了，再说又是小年，巧莲干脆给大家伙都放假，回家过节去。
要是有人看病，或是去找玉芬或是去找巧莲都行，没必要她们这些人还在卫生所守着。
就这样，巧莲揣着二十块钱，骑着自行车回到了家。
还没等进门呢，老远就闻到了家里炖肉的香气。
深吸一口气，一种幸福感充斥在胸臆之间，这才是正经过日子的模样呢，多好啊。
上前推开门，就见到丈夫曲维扬，领着一群儿女们，正在院子里忙活着。
院子里支起一口大锅，此刻锅里冒着热气，香气就是从这口大锅里飘出来的。
不用说，锅里一定是烀着肘子、五花肉，还有各种猪下货呢。
“好香啊，这味道真不错。我们佳媛和玉淑越来越能干了，这料下的挺好，不比我差了呢。”
院子里大家都在忙着呢，一抬头正好看见巧莲进门，曲维扬含笑的招呼巧莲。
“这么早就回来了啊，刚刚赵大哥他们来，一人匀走了十斤肉。
你说他们都来了，我也不好意思说不给，行啊，咱家这猪不小，匀给他们一些咱也够吃了。”
巧莲走到近前，看了看面板上摆着的那些肉，全都剁成一块一块儿的。
上头应该是泼了水，等晚间气温降下来，就能冻的邦邦硬了。
北方人冬天大多数都这么处理肉食，肉放在外面搁雪里埋起来，能存很久呢。
“今年这猪可真够肥的啊，挺好，油炼了么？
等会儿炼出来，下午咱用油渣包饺子吃吧，那才香呢。”
巧莲看着那猪肉的大肥膘，猜测这头猪应该能摘下来不少油。
“妈，油还没炼呢，我刚切完，正打算炼油，正好炼完了油，锅里下酸菜。”
玉淑从屋里出来，笑道。“血肠刚煮好了。
妈，你要不要来试试，看我煮的行不行？要是太嫩了，那就再煮一下。”
“我闺女是越来越能干了啊，血肠都煮出来了呢。
走，妈看看去。”巧莲一听，就笑着跟玉淑俩进屋了。
来到厨房，就见到锅台盆里放着血肠呢，巧莲上前用手捏了捏，再找根针扎一下。
“嗯，挺好的，煮的火候正好。玉淑真厉害，这活干的不错。”
这丫头干活那麻利劲儿，真挺像她的。
“成了，你们都忙了一上午，炼油我来，等会炼好了油，咱再炖酸菜。
今天小年，多少包点儿饺子就行了，不用包太多，还有这么多菜呢。”
巧莲去洗了手，然后把生猪油到在了锅里，稍微添了一点儿水和盐。
不放水炼油容易糊，而且出油少，不如这样出油多而且油清亮不发黄，北方多数都是这么炼油的。
锅里放了生猪油和水，锅底烧火，火不大，慢慢就把锅里的油和水煮开了。
不多时水蒸发掉，油从厚厚的脂肪中出来，聚在锅底。
巧莲把脂肪块儿往四周推了下，中间就闪出清亮的油来，就这么用勺子一点一点舀进了坛子里。
冬季里炼油，又加了盐，这个油就可以存放很长时间。
当然了，曲家人口多吃饭也多，这点儿油估计吃不到夏天就没有了。
随着油往外出，脂肪块儿渐渐变小变黄，到最后，散发出一种焦香的味道，这味道别提多馋人了。
勺子已经舀不起来油了，于是巧莲将锅底剩下的油渣都盛到一个小盆里，另外拿了个小碗，装一点儿给孩子们解馋。
三胞胎发出一阵欢呼，端着碗就跑了。
那边佳媛见了一个劲儿摇头，家里一年要炼好几回油呢，那三个小馋猫，每次都能这么高兴。
“妈，酸菜切好了。”刚才佳媛一直在切酸菜呢，家里人多，切少了不够吃，她切了整整一盆。
于是巧莲重新往锅底加了几块干柴禾，火一下子就起来了。
锅底还剩了些油，不用再加了，等锅热的时候，放进去切好的肥肉片儿炒一下，然后倒进去酸菜翻炒。
再把另外一个锅里炖的大骨头和汤全都倒进锅里，慢慢炖着也就可以了。
等着出锅前，把切好的血肠放里面热一下，正宗的杀猪菜酸菜大骨头血肠，就香喷喷热乎乎的出锅。
巧莲说了要用油渣包饺子，于是赶紧去拿了萝卜插成丝儿，开水烫过剁碎，油渣也剁碎里拌一起。
那边佳媛和面，于是娘几个进屋包饺子。
等着饺子包出来，锅里的酸菜炖好了，外面的肉