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王赫了，他们以后还是最好的朋友。 ≤﹤≦≦≤1zbsp； 但是他还是太单纯了，把王赫想的太善良了，他也是长大之后，才知道王赫是记仇的，而且是那种直，会在心里在等待机会的人，现在不会出手，等他出手，就是记击中，让对方毫无还手的余地，他之所以会知道这些事情，也是多年的经验啊。
我不知道黎祁的想法，现在满脑子，都是春饼，春饼我真的是，好久都没有吃过了，老妈做的春饼口感筋道，脆软咸香，想到这里，我不禁咽了下口水，突然感觉肚子好饿阿，而且好像还闻到了香味。
自从我重生回来，就直都没有吃过，老妈做的春饼，在我们这里，立春那天要吃春饼，也就是“咬春”，立春的时候，春回大地，大葱刚刚长出嫩芽，也叫做羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹大酱，卷羊角葱，我们这里叫做“咬春”。
因为今年立春的时候，家里人都在忙，老妈和老爸，在镇上都没有回来，我和王赫也不想，让张奶奶自己忙活，弄春饼也并不轻松，所以家里，今年立春的时候，都没有吃上春饼，也不知道，老妈今天，怎么想起来了。
我从离开家乡，考上大学之后，就再也没有吃过，这个味道了，我每次立春，都不在家，平常老妈也不会做这个，而且家里直也忙，做春饼又太麻烦，所以我已经好久，都没有吃过了。
我们这里立春吃的春饼，有特别多的讲究，先对饼的要求很高，饼的口感要筋道，不能太“糟”，否则包，菜就漏了，所以和面时，水温不能太高，还要多揉几下“上上劲”，饼也不能厚，更不能硬，要能“隔饼看菜”。
里面包的菜，也是有要求的，蔬菜要嫩，炒得也要嫩，豆芽菜要汪水，菠菜不能“塌秧儿”，粉丝要泡开，如果家里过的好点，在里面夹肉，肉也要肥而不腻，晶莹剔透。
大多数的人家，里面夹的都是炒菜，种类也特别的多，有韭黄，粉丝，大葱，把这些东西，切成丝炒下，拌和在起，也叫做和菜，卷饼里面的和菜，也有很多的含义，吃春饼包芹菜，意思是会使人们更勤（芹）劳，吃韭菜的春饼，意思是生命更长久（韭）。
卷春饼的时候，也有讲究，讲究包起来之后，从头吃到尾，叫做“有头有尾”，不过想要有头有尾，其实并不容易，这个也是需要手艺的，每次家里吃春饼，也都是老妈帮我们包好，我们再吃。
老妈会先把羊角葱、大酱、炒菠菜，韭菜、粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了之后，要用上重要的工具，也就是筷子，将筷子放在春饼上，将春饼的边，顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另边，卷好了放在盘子上，再将筷子根，根地提出来，饼也就卷好了，拿起来就可以吃了，所以想要吃到春饼，其实并不容易，里面的讲究，也都是代又代的人，点点的传承。
我早上本来，就没有吃饱，结果现在想起，吃春饼的事情，整个人都感觉不好了，老妈做的春饼阿，想起那个味道，我又开始不自觉地，咽口水了。
戚戚看着我的动作，在我的旁边说道，“丫丫，你是不是，也特别的想吃，其实我也是，吴婶说我们今天用，白面做春饼，里面还会夹肉呢，可好吃了，我都没有吃过，你以前吃过吗，味道怎么样，”戚戚看着我，边咽口水，边问到。
味道怎么样，我还真的想不起来了，就是记得很好吃，特别的好吃，但是具体是，怎么样的味道，我也想不起来了，而且我以前吃的，也都不是白面的，因为好多年，都没有吃过了，也不知道该怎么形容了。
只是记得好吃，戚戚看着我，直都没有回答她，心里就想着，定特别的好吃，她都没有心思，卖东西了，想着赶紧回去，吃晚饭，今天中午，她吃的有点多，现在肚子，还不是特别的饿，回去也吃不掉多少，所以戚戚边揉着肚子，边继续想着，春饼的味道，是不是比红烧肉，还要好吃啊。
王赫看着我们的样子，对着我说到，“不然我们今天赶紧卖，卖完了这些，就回去吃春饼，”王赫说完，我和戚戚就满血复活了，在摊子前面，开始卖力的，卖起了冰棍，精力无限啊，在我们共同的努力之下，终于在下午4点的时候，我们就卖完了，也准备收拾东西，回家吃晚饭了，我们压根忘记了，老妈有没有做饭，这件事情。
我们回去的时候，老妈正在和面，看见我们这么早回来，还特别的好奇，“你们今天，怎么回来的这么早，我才刚开始做饭，你们下去洗手，休息下，我会就弄好了，”老妈说完，我们赶紧去洗手。
收拾完之后，戚戚和黎祁，就到前面，去照顾家里的铺子了，两个人对做生意，这件事情，特别的有兴趣，铺子里面东西的价钱，也都被他们记下来了，正常的孩子，这个岁数，应该对钱，还没有什么概念呢，他们倒是很敏感。
我和王赫，就在屋子里，看着老妈干活，事实是我看着老妈，王赫看着我，老妈先将面粉，加入开水，和成烫面，之后把面搅拌，成散面，依次加入冷水，反复拌匀后，将面用手，揉成软硬适中的，光滑面团，之后需要醒段时间，将醒好的面团，取出切下块，撒干面粉稍微揉下，搓成长条，用刀分成小面块，将小面块压成小面饼，在面饼上刷层油。（未完待续。）
☆、唇齿留香
？ 把面饼用面杖，压成长条，卷在面杖上，双手压住，向前推滚，等面皮松弛时放开，撒层干淀粉，再用面杖，从头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和，自右向左交叉压次，放开面皮，再撒干淀粉。＞ ＜＜＜≤1zbsp； 从头将面皮，卷在面杖上，用手压住向前推滚，如此循环七次，每次定要撒些干淀粉，至面皮厚薄均匀，成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒些干淀粉，用刀切成见方的春饼皮。
戚戚不知道什么时候，也过来了，估计是饿了，结果看着老妈，形如流水的动作，眼睛都看直了，“吴婶我也来帮忙吧，“戚戚说着，也想试下，最主要是看着，吴婶手里，拿着个小饼，用擀面杖，随便转了圈，之后就成为了张饼。
戚戚觉得好神奇，老妈看着戚戚的样子，就把手里的擀面杖，递给了她，戚戚拿着擀面杖，无论怎么弄，那张饼，都不成形，次又次，戚戚到最后，把饼擀成了六边形，它成为了个花脸猫，脸上蹭了，好几处白面，看着特别的可爱。
戚戚觉得这个好难，把擀面杖交给老妈，在旁边拉着我，乖乖的看热闹，老妈看了戚戚眼，又看了看我，“戚戚都试了，你也试试吧，”，老妈说完，就把擀面杖递给了我，我前世，活了那么大的岁数，这种事，早就会做了，虽然没有老妈，弄得那么圆。
我拿起张面团，把擀面杖，在手里转了圈，因为好久，都没有用过了，而且手也太小了，没有前世，那么大的力气，所以饼不是很圆，但是至少是成型了，而且样子，也能看出来是春饼。
老妈看着我，做出来的东西，满意地点了点头，“可以了，以后大点，我再教你，这样就很不错了，你们先出去看店吧，我在这里忙就行了，这里不用你们，”老妈说完，我和戚戚也没有动。
“老妈，外面黎祁，不需要我们两个，我们在这里陪你吧，不然你自己个人，多没有意思啊，”我说完，戚戚也赶紧点了点头，老妈看了我们眼，也没有说什么，就让我们在这里待着了。
老妈用了段时间，才把这些饼都擀好了，之后就要开始烙饼了，先把大锅擦干净，我和戚戚也赶紧，去烧火，等到大锅烫了，把擀好的生饼，个个的放上去，用中火慢慢的烙。
饼胚中间，很快就有气泡鼓起了，这说明面，已经快熟了，老妈拿着锅铲，迅得翻面，准备烙另外面，等到饼的两面，都稍微有些淡淡黄色，也算烙好了，因为老妈的饼，擀得特别的薄，所以很快，就把这些饼烙好了。
取出烙好的饼，轻轻分，就可以分成，两张薄饼，将烙好的饼，叠放在起，上面加盖个，潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加，饼的湿度，使饼的口感，更加柔韧可口。
因为饼比较薄，烙的时候定要用中火，老妈已经很熟练了，所以翻两便，张饼就好了，如果不熟练的话，就要多翻几次面，不然很容易烙糊了，我前世就是那个，不熟练的人。
老妈把饼烙好了，我和戚戚，迫不及待的，拿了张就开始吃了，“丫丫，这个好好吃啊，好香，”戚戚边吃着，边对我说道，狼吞虎咽的，让我不忍直视，这个孩子是中午，没有吃饱吗，其实我的样子，也差不多，我吃了大口，看着旁边的王赫，还给他撕了小块，我们开的吃着，早已经忘记了，外面看店的黎祁。
老妈已经开始，准备配菜了，我们这里的菜，都是上次回家，拿过来的，现在还有很多，老妈把土豆丝，萝卜丝，白菜丝，韭菜，豆芽都已经切好了，豆芽是老妈前两天，别人换豆油，拿来的黄豆，老妈就拿着这些黄豆，了些豆芽，老妈把这些菜，分别下锅焯熟。
焯到成熟就差不多了，这样的口感会比较脆，如果焯的太久，这些菜就会软掉，味道也不好吃了，粉丝因为是事先泡好的，会直接放在翻炒，下就可以了，不需要下水焯遍。
老妈把菜处理好了，就把买回来的，带皮的五花肉，切成片片的，先用白水煮熟，再切成比较细的肉丝，把这些食材，都准备好，起放在盆里，
让它们慢慢的晾凉，因为会要把，它们拌成凉菜，拌凉菜时候，定把菜，都晾凉了，再加调料拌好，这样做出来的味道，比趁热时候拌匀，味道也要好些。
晾凉之后，加盐、醋，酱油，把韭菜，葱姜丝在菜，上面码好，把大锅烧热，在里面倒油，待油温六成热的时候，加花椒，等油温再热些，把事先准备好的辣椒，也加进去，这样辣椒，可以趁着油的热劲炝香，也不至于变糊，最后把这些油，股脑倒在，准备好的凉菜上，等到里面的油变凉，点以后，再把所有的菜拌匀。
戚戚和黎祁，本来是吃不了辣椒的，我觉得吃辣椒，这件事情，真的是练出来的，因为我们这面，冬天实在太冷，所以般，在秋天的时候，会晒很多，干辣椒，等着冬天的，最冷的时候，炒菜吃。
这样冬天的时候，吃点，呛炒白菜，就感觉身上，暖和了很多，戚戚和黎祁能吃辣，也是在我家里，练出来的，因为我家，去年冬天的时候，般的菜里面，都有辣椒，而且还是那种朝天椒，吃口回味无穷阿。
戚戚看着老妈放完辣椒，就开始流口水了，这要是这个味道，实在是太香了，而且吃辣椒，是个会上瘾的事情，经常吃辣，段时间不吃，就会觉得嘴巴里面，没有什么味道。
老妈把油浇完，我和戚戚就开始拌菜，老妈做了，这么多年的春饼，配菜早就，烂熟于心了，味道丝毫不差，这就是中国妇女的神奇之处，不需要用秤，称下放佐料的多少，自己心里，都有数，切都是少许。
但是味道，就是那么的好吃，我和戚戚，边拌菜，边就要忍不住了，最后我们两个，看着老妈在收拾，刚刚用到的，案板还有擀面杖，赶紧拿筷子