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的，起码一二十斤啊这。
张秋雅直接指挥小三子把鱼放到了砧板上，拿着刀在鱼头根部比了比，轻轻的划了一道口子，这才把刀递给凌大厨。
“凌叔，从我刚才划的位置切开，把鱼头和鱼身分成两半。”
凌大厨照做。
切下鱼头之后，张秋雅让小三子把鱼身拿到旁边去骨切片，然后指着鱼头就让凌大厨对半切开，将鱼头切成两半。
拿来大碗，把鱼头放进去，放上盐，黄酒，又倒了一点点醋进去淹了起来，跟着拿了一个大盘子，把剁椒和刚才切好的姜丝蒜苗段子平铺了一层在盘子底部，把腌制好的鱼头摆在上面，再在鱼头上再铺上一层剁椒和姜丝蒜苗段子，指着烧开的水和蒸笼对凌大厨道：
“放上去蒸，一刻钟以后出锅……”
趁着这个空档，张秋雅拿了几个番茄，挨个划了十字口子，往水里一放，开始煮。
等到煮的差不多了这才拿出来剥皮剁碎，放到锅里炒，等到炒出水分就把刚才交代小三子碾碎的剁椒倒了进去，等到烧开了就往里头加了些大骨头汤，盖上盖子等它煮。
张秋雅端过小三子刚才切好的鱼片，指着鱼片跟凌大厨说到：“凌叔你记住啊，腌鱼片的时候一定要先把盐放进去，然后鸡蛋清，料酒，一样都别少了，最重要的要放淀粉，因为只有这样鱼肉才会嫩。”
凌大厨点头道：“记下了。”
等时间差不多了，锅里的汤烧开了，张秋雅这才打开盖子将鱼片一片一片的放进去，再少量的放点盐调味就差不多可以装碗了。
等到小三子把一锅酸汤鱼片都出锅，张秋雅弄了几片香菜叶子洒在上面，一个开胃的酸汤鱼片就大功告成了，紧接着剁椒鱼头也出锅了。
“这鱼头就做了一个，要给柳老爷的，你们俩要想吃就让三子哥重新弄条小点的鱼蒸来尝尝。”张秋雅对两人说到。
这下凌大厨还没发话呢，小三子直接就领命出去杀鱼去了，反正掌柜的说了，阿雅姑娘想要用什么食材，尽管拿就是了，所以门外的几个厨子明知道小三子杀鱼是为了给他们师徒俩解馋的也说不了什么，毕竟掌柜的提前就吩咐过了。
“这个臭小子……”凌大厨笑的无奈。
“嘿嘿，三子哥也是为你好不是，凌叔，待会还得麻烦你再给炒几个菜，我大姐去书院接我弟弟去了，这两道菜恐怕不够我们几个人吃。”
凌大厨心想，你不是做给老爷尝的吗，怎么还带上姐姐弟弟了，可是虽然奇怪，但是也没多问，一口就应下了张秋雅的话。
三子杀鱼很快，一会就弄好进来了，但是凌大厨因为要炒菜，所以这个鱼头就交给三子自己做了，反正剁椒已经调配好的现成的，只需要腌制鱼头和上蒸笼蒸，这些事情小三子一个人就能做完了。
张秋雅看厨房里已经用不上自己了，就洗了手解了围裙大摇大摆的从小厨房出去了，至于门口等着的厨子们？这个张秋雅还真的不需要理会，毕竟凌大厨才是迎客楼的主厨，自己把做法教给他，至于其他人能不能学得到，那恐怕就得看柳掌柜和柳延庭的了。
张秋雅一路晃悠到柳延庭和柳掌柜待的包间门口，抬手轻轻的扣了扣门，然后就在门口等。
柳掌柜打开门低下头就看见站在门口的张秋雅正对他笑着，露了一口小白牙，柳掌柜不自觉的脸上就带上了笑容。
“进来吧……”
“会不会打扰你们？”张秋雅站在门口先往里面瞅了瞅，问到。
“没事，进来吧……”里面的柳延庭听见她的声音，说了一句，张秋雅这才跟着柳掌柜进到包间。
不一会就有伙计来回话说张秋水带着小安到楼下了，是不是要请上来。
柳掌柜听了跟着伙计亲自去接小安去了。
张秋雅这会正趴在窗子上看着街道上的车水马龙，听见姐姐和弟弟来了，连忙坐直了身子等着。
柳掌柜把姐弟两人带进包间坐下，跟着凌大厨就带了伙计亲自把菜端上来了。
从菜上桌开始，柳延庭的目光就落在剁椒鱼头和酸汤鱼片上没有移开，他吃过无数种鱼的做法，独独这种做法是从来没有见过的，鱼头和鱼身被分别做成了两种菜式，看的柳延庭口水直流。
等到凌大厨回了一声菜都上齐了，这才迫不及待的拿起筷子就冲鱼头去了。
其他人看他动筷了，这才跟着开始开吃。
☆、第一百五十二章 因为我懒啊
“简直太好吃了，柳某走南闯北这么多年，从来没有吃过这么好吃的鱼，堪称一绝啊，还有这酸汤鱼片，酸辣适中，鱼肉入口滑嫩，只要尝过一口就能胃口大开，好，好，好……”柳延庭一放下碗筷就连说了三个好。
就连张秋水和小安都直说好吃，只可惜小安年龄太小，不适合吃太多辣椒，所以只得了两块鱼头，鱼片倒是吃了不少。
吃饱喝足了，接下来就要开始谈谈合作的事情了，柳延庭现在是真的见识到了这两样东西的好处，更加不想放手了，一个番茄已经握到自己手里了，要是能再拿下辣椒，那就更好了。
“柳老爷，我还是坚持我之前的意思，辣椒的种子肯定不会只卖给你一家的。”张秋雅在柳延庭再次提出要买断辣椒的时候直言道。
“价格方面咱们好说。”柳延庭还是想最后争取一下。
谁知张秋雅坚决的摇了摇头，道：“柳老爷，真的很抱歉。”
见她如此，柳延庭只好退步了，“那既然这样，那这个剁椒和你以后做出来的不管什么酱，只能卖给我，这样总可以了吧？”
柳延庭很清楚，辣椒一旦推广开来，这些辣椒做的东西很快就会风靡市场，而且他相信，这个丫头会的懂的肯定不仅仅是这么多，他必须先下手为强。
柳延庭的要求虽然不过分，但是张秋雅的目的可不在这里，只见她将手上的茶水放下，就从怀里拿出了几张纸，对柳延庭说到：
“柳老爷，这几张纸上写的就是用辣椒做的所有酱料的配方和步骤。”
柳延庭一看，眼睛里就射出了亮光，他原本想的是张秋雅能独家卖给他这些酱料就可以了，没想到这个丫头一出手就直接是方子。
“你的意思是不卖酱料，要直接卖方子给我？”柳延庭的声音有些激动。
张秋雅摇了摇头，道：“不是卖，是合作。”
柳延庭想了想，问道：“你想怎么合作？”
“很简单，我提供方子，柳老爷负责生产，也就是说我用方子换股份，这样说您能明白吗？”张秋雅也不拐弯抹角，直接将目的说了出来。
柳延庭闻言就沉思了起来，张秋雅也不打扰他，看一旁小安无聊，便让张秋水带着他出去逛逛，张秋水看了看陷入沉思的柳延庭，对张秋雅点了点头，又跟柳掌柜打了声招呼，就带着小安出去了。
柳延庭不愧是走南闯北的富商，就这么一会的功夫，就已经在大脑里把张秋雅刚才提出来的意见算计了一遍了。
抬起头，柳延庭对张秋雅伸出了两根手指，道：“可以是可以，但是只能二八分，你二我八。”
张秋雅不由的皱了皱眉，声音平淡的道：“三七，我每个月再提供迎客楼一个新菜式。”
柳延庭又算了算，三七就三七吧，总比这丫头找了别人合作来的强，更何况还有迎客楼一月一个的新菜式。
“好，那就这么定了，我回去就让人着手建工厂，只是你打算怎么推广？而且这个时候推广，今年还能有收成吗？”柳延庭问出了自己的疑问。
这个问题张秋雅早就考虑过了，以她在这里生活了八年的经验来看，这个朝代的气候，完全可以无视季节性生长，这个时候种下，再过两个月辣椒一样能成熟，只不过等到冬天天气开始冷了，恐怕就不行了。
“辣椒取种不像番茄那么麻烦，只需要挑选品相好的直接晒干取出种子就可以了，我今天回去就挑选一些熟透的辣椒出来取种，您过些日子派个信得过的，经验丰富的老农到我家去，我把辣椒和番茄如何种植一道教给他，再将取好的种子一并给他带回去。”张秋雅说到。
“这样也好，就按你说的办吧。”柳延庭想了想，也只能按照张秋雅说的来办了，就让柳掌柜去取笔墨纸砚。
依旧是一式两份的合约，等到双方都签了名之后，张秋雅把合约连同几张方子一起交给了柳延庭，有剁椒，有豆瓣酱还有制作酸汤鱼的酸辣酱的配方也一并给了柳延庭。
“对了，柳老爷，今天的这两道菜，已经算是我每月提供的新菜式了啊，两个月的。”一切谈妥了，张秋雅准备去找张秋水了，刚踏出门就想到这个事情，就又倒了回来特意跟柳延庭说了一声，还伸出了两个手指比了比。
柳延庭被她这模样逗笑了，不由得笑着说道：“你这丫头，真是像老柳说的，一点亏都吃不得。”
“嘿嘿……那我就先走了，柳老爷再见，柳叔再见。”说完蹦蹦跳跳的下楼了。
柳延庭看着她蹦跶的身影，跟旁边的柳掌柜感慨道：“再怎么能干，始终还是个孩子。”
“是啊，哎，都是给被逼的。”柳掌柜叹息道。
柳掌柜的这一声叹息让柳延庭不由的想起了张老头，跟着也摇了摇头。
张秋雅出了迎客楼就在街上寻找张秋水和小安的身影，走了一条街才在一个卖糖人的老头摊位前找到两人，小安此时手里已经拿了一个糖人了，眼睛还盯着老头手里正在做的那个，乐不可支的跟旁边的人说着话。
张秋雅这才注意到，在张秋水旁边还站了个人，居然是裴子牧，张秋雅挑了挑眉，他们怎么会在一起，这条街这么大，总不能是巧合碰到的吧，这话说了她也不信。
“咦，裴大哥也在啊。”张秋雅悄声走到两人背后，忽然说到。
张秋水和裴子牧正在低声说着什么，两人的脸上都有些淡淡的红晕，结果张秋雅突然出声，把两人同时吓的各往旁边走了一步，然后脸上同时有了慌张。
小安也听见喊声了，转过身就看见张秋雅笑嘻嘻的看着大姐和裴大哥，有些看不懂，但是还是依旧甜甜的喊了声“二姐”。
“小安真乖，你在干什么呢。”张秋雅故意假装没看见两人的反应，走到小安旁边问到。
小安把手里的糖人递给张秋雅，说到：“这是大姐给我买的糖人，然后裴大哥就过来了，又给我买了一个，诺，就是老爷爷手里正在做的这个。”小安抬手指了指老人家正在做的糖人。
张秋雅一看，小安手里拿着的是个男子形状的糖人，可是老人手里正在捏的，明显是个姑娘的造型嘛，张秋雅第一反应就是，有情况。
再回头看看刚才慌张的两人，这会已经恢复正常了，张秋水若有似无的离裴子牧远了些，而裴子牧的眼里就明显有了失落，两人都不说话，就这么站着。
“裴大哥怎么在这里？”最后还是张秋雅受不了了，先开口打破了僵局。
“我路过，看见你大姐和小安，就过来打声招呼。”裴子牧回答道，说完还不忘偷偷看了张秋水一眼。
张秋水将头低下了。
现场又陷入了沉默中，直到小安的糖人捏好了，几人这才离开老人家的摊位继续在街上逛着。
一路上张秋水都距离裴子牧很远，不是牵着小安，就是快步走在前面，张秋雅看见裴子�