按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
寤焖偎跣 �
馒头外部的气压立刻就比内部高出很多，馒头本身的体积因此被“压”的开始缩小了，这就是气体的热胀冷缩的原理。
这种馒头蒸好打开锅盖瞬间回缩的情况，也是有补救措施的，就是立刻、马上用筷子在馒头上扎孔，让其摆脱因为温差导致的压力差别，一般只要动作够快，这种馒头还是会恢复回去的。
放灶下余火里烧烤，也是一种补救的方法。”
读到这里，志高满眼崇拜的看着奶奶：“奶奶，您虽然不懂得鬼捏馒头的原因，可您知道补救措施。”
舅姥娘说：“这些都是老辈人传下来的，奶奶也就是比你们见的多，才知道得多些。”
所以说，千百年来流传下来的生活常识，是人们在实践中摸索出来的真知灼见，肯定有一定的科学道理。
中午吃饭的时候，看着一筐子“鬼捏”的菜馍，全家人都知道了志高干得糗事。
志高特光棍的说道：“实践出真知。”
咋那么逗啊。
爱国舅舅的饭量可真大，一连吃了七个“鬼捏”的菜馍。
第782章 蒸花糕
看着馍筐里还剩最后一个，志高期待的看着他：“爹，您再吃个吧。”
爱国舅舅伸手拿了起来：“好，给我老儿子吃了。”
迪迪拍着志高的肩膀：“三哥，总算是毁尸灭迹了。”
志斌嘿嘿直笑：“我都录下来了，铁证如山。”
这铁证被保留到几十年以后，成了志高家的传家宝，被录入韩屯村乡村记忆专题片中，成了几代人口中的笑谈。
昨天的粘豆包到中午就包完了，今天的菜馍数量多，中午的时候，还剩下一半多，一直干到下午四点。
最后一个菜馍包完，孩子们洗干净手，一人抓了个菜馍就往外跑，他们去看捕鱼的。
悠悠没打算出去，每年春节前都是这样，自己两世加一块四十多了，又不是真正的小孩子，见识过兴趣就淡了。
舅姥娘往外撵她：“悠悠，你也跟着一块去吧，看着点志新和智萍，他们几个玩起来，不一定能顾上他俩。”
领了任务的悠悠，只好跟在孩子们的后面。村前的塘子坑那里，人多了去了，拉藕和鱼的运输车，成排的停在公路旁。
今年不光是韩屯村塘子坑里养鱼，整个张集镇的滩区村庄，塘子坑里都养了鱼。这几天都开始集中捕鱼了，来张集镇拉鱼的，不仅有城市的食品公司，也有个体经营户。
八三年冬季，各种副食品票证逐渐取消，城市的供应结构也发生了变化，城市居民的菜篮子，主要依靠开放的农贸市场，副食品公司的门市，从以前的熬夜排长队，变成了现在的门可罗雀，很少有人问及。
临近春季，他们抓住这个销售旺季，积极组织货源，准备打个翻身仗。毕竟国营单位在运输和资金上，都有优势。
个体经营户，也不甘落后，个人的力量小，几家联合起来，租车备货。
这几年，韩屯村的黄河鲤鱼打出了名气，附近的地区，每到年关，都到这里来进货。
随着人们的生活水平的提高，除夕的年夜饭，大家都想法弄条鲤鱼，鲤鱼跳龙门，不仅有连年有余的寓意，还预示着步步高升。
以前，物资供应紧张，过年能抢到条冻海鱼就不错了，现在条件好了，宁愿多花点钱，人们也乐意买条正宗的黄河大鲤鱼。
韩屯村的塘子坑十几个一块开工，柴油机突突的轰鸣，轮流着往外抽水。挖藕的、捕鱼的，过称的，抬筐的，同时雇佣了二百多人。
韩屯自己村里的人，没一个下水的，全都在岸上忙活。
最热闹的还是石庙村的塘子坑，他们今年是头一次集中捕鱼，原以前都是个人随意捕捞，用传统的渔网打鱼，从来没彻底清理过，肯定有漏网之鱼。
今年采用抽水清底捕捞，里面的大鱼都露了出来，每个塘子坑里，都有十几条七八斤以上的大鱼，个别的甚至超过了十斤。
可惜悠悠来晚了，这么多的大鱼，都被买走了。看着这么大的野生鲤鱼，悠悠那个馋啊，后悔自己来晚了。
幸亏听了舅姥娘的话，跟着来看热闹，今天来不及，还有明天和后天，除了自家吃，今年往京都捎东西，也增加了一样。
回来的时候，悠悠直接去了代销点，找姥姥说买鱼的事。正好舅姥爷也在，他主动把这事给揽了过去：“我一会去石庙打个招呼，让他们把明天的大鱼都留着，后天往京都送东西的时候，一块捎过去。”
后天就到腊月二十七了，确实该往京都送东西了。离除夕还有两天的时间，他们也得把东西分别给各家送过去。
腊月二十六，舅姥娘带着孩子蒸花糕。头一天的晚上，就泡了一盆红枣。一大早起来，舅姥娘把泡好的红枣控干净水，晾了起来。
蒸花糕比较费工夫，爱国舅舅早上四点就起床把发面和好了，刚吃过早饭面正好发了，童子军开工干活。
舅姥娘带孩子干活上了瘾，今年非得蒸大花糕。红英舅妈劝她：“家里又不娶媳嫁女，蒸大花糕干啥，太费工夫了，蒸些小花糕就行。”
舅姥娘却说：“现在孩子们有空，我领着他们热热闹闹的过个年，你看智慧他们，放假了都没空回家，等孩子们都长大了，想热闹也没人了。”
舅姥娘打算可着自家的大锅，蒸两个大花糕，家里的人多，她怕一个大花糕不够吃的。
蒸花糕得用笼屉，先擀个厚厚的面饼铺在笼屉里，再捏花糕鼻子往上摆。
花糕鼻子得一个个的做，揪的剂子也得一样大，红枣更得挑大小差不多的，这样做出来的花糕鼻子一样大，摆上去才好看。
几个孩子跟着舅姥娘，一步步的学着做，先把剂子搓成长条，用筷子压出层次，中间放上红枣，捏在一起。圆的那面朝外，捏的尖头朝里，围着面饼摆成一圈。
舅姥娘做着容易，几个孩子学起来就难了，不过做花糕鼻子可以返工，一次不行把面团了接着再来。
孩子们有了前两天的经验，也不着急，细心的干，志新大发感慨：“等智莉长大了，一定让她学做花糕，这活磨性子，她太冒失了。”
舅姥娘看着志新：“你和智莉换换就好了，她像个泼小子，还没你这个当哥哥的稳当。”
志斌对奶奶说：“志新这样都怨俺妈，她想闺女想疯了，从小把志新当闺女养，亏来有智莉了，不然志新得被她养成娇小姐。”
志新不干了，他反驳说：“姥爷说了我是个小男子汉，细致周到有担当。”
志新干活确实细致，他做的比智茹这个当姐姐的都好。好不容易总算把一圈花糕鼻子做好了，中间用挑出来的大小不匀的枣，切碎了撒一层，上面铺一层熟馒头条，再撒一层碎枣，然后用小一圈的厚面饼盖住。上面的这层面饼，正好压住花糕鼻子的尖头。
接着再摆花糕鼻子，这层的花糕鼻子和下面的花型不一样，在最外面划开个小口，像展翅的蝴蝶。
第783章 做花馍
舅姥娘说下面的花糕鼻子叫花团锦簇，这层的叫展翅双飞。
接着摆第三层，这次的花糕鼻子外面用手捏成尖的，叫做仙桃献寿。第四层就不用摆花糕鼻子了，直接用个小花糕就盖严了。
四层的花糕也有讲究，寓意着四季发财。
做这个花糕用了一个多小时，稍微醒了一会，就放到锅上开始蒸。
蒸花糕用的时间长，大约需要半个小时的时间，蒸气冒出来的时候，大枣的香甜味就飘出来了。
智萍高兴的说：“奶奶，过年真好，每一天吃的都不一样，每一样都好吃，怪不得把贪吃鬼都引来了。”
舅姥娘笑着说她：“你就是个小贪吃鬼。”
智茹对奶奶说：“奶奶，智萍是个大吃货。”
智萍想了想：“我还是当个吃货吧，比贪吃鬼好听。”
悠悠真想问问她，吃货咋着就好听了。算了，孩子的世界真的不好懂。
家里就一个笼屉，没法接着做大花糕，舅姥娘接着教给孩子们做小花糕。小花糕花样多，舅姥娘做了十几个花样，从一个枣到八个枣，可以随心所欲的创造新花样。
舅姥娘还教给孩子们做花馍，就是把糖馒头捏成各种动物的形状，主要有猪头、兔子、刺猬、公鸡等。
她老人家又找出几个糖火烧模子，把糖馒头放进去，使劲压平，两面带花纹的糖火烧就做好了，中间再点上几个红点，和中秋节的月饼差不多。
悠悠想到后世的彩色馒头，那叫个漂亮，而且营养价值丰富。后世自己每年的春节，大把的空闲时间，都耗在做这些面点上。
这个念头一出现，就止不住了。悠悠问舅姥娘：“舅姥娘，我想做些不一样的花馍，不犯忌讳吧。”
舅姥娘问她：“悠悠，和舅姥娘说说，你想做啥样的花馍啊？”
“我想做带颜色的花馍，绿的、红的和黄的面放在一起，特别的漂亮。”
孩子们一听，都高兴了：“悠悠姐，这样的花馍好，咱赶紧做吧。”
舅姥娘不同意：“不行，没听说用颜色和面的，再好看不能吃也白搭。”
悠悠赶紧解释：“舅姥娘，不是用颜色和面，使用菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁和茄子汁和面，肯定能吃。”
舅姥娘听完悠悠的话，才松了一口气：“悠悠，你这又是在啥书上看到的，这些倒都是能吃的东西，你们先做一点，愿意吃再多做些。”
孩子们都好奇，七手八脚的准备起来。蔬菜很快洗干净了，捣碎挤出汁，加上些白糖，有现成的发面做酵母，悠悠亲自动手，每样和了一小盆。
大花糕蒸熟了，笼屉抬下来，俩锅一块蒸小花糕，孩子们接着做第二个大花糕。
有了第一个的经验，这次就容易多了，只用了半个小时就做好了。
把剩下的枣都做成小花糕，就开始做花馍，碗里的红糖和白糖，很快就用完了，舅姥娘接着拿出两包，倒进碗里。
她老人家高兴的说：“以前妇女过月子，能买到斤红糖就不错了，轻易见不到白糖，有钱也没地方买去。现在只要有钱，想买多少买多少，这日子好的，做梦都不敢想。
听说石庙的人给闺女送粥米，拿一百斤红糖，一千个鸡蛋，天天吃鸡蛋喝糖水，也吃不了啊。现在的年轻人，都掉到福窝里了。
订婚送三十身衣服，结婚娘家陪送十铺十盖，四十八条腿，婆家给盖混转的院子，三转一响都买齐，一辈子的过活啥都有了。”
悠悠心想，年轻人的一辈子，这些东西可不算啥。二十年以后，有车有房才是年轻人的追求。
对于舅姥娘说的几年见不到白糖的生活，志高还有些印象，迪迪和志新他们，根本不记得。
不过迪迪和志斌多少还能听明白：“就像现在，买彩色电视机，就得有票，没票就得买高价的。”
舅姥娘感慨的说：“现在没票花高价能买到，以前花高价也没地方买去，谁要是敢高价倒腾东西，抓住了是要坐监狱的。”
迪迪说：“舅姥娘，您说的这些我知道，私自买卖东西得去黑市，我听姥姥提过。”
彩色的面块终于发好了，这次做示范的换成悠悠了。她把各种颜色的面，分别擀成薄饼，按照深绿（菠菜面）、浅绿（芹菜面）、白色、紫色（茄子面）、橙色（胡萝卜面）一层层叠加起来，卷到一块，�