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九零之玉荑厨神-第章

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  “那我等会啊!”陈白微把盘子递给郑瑾,然后溜达到前面去要了一碗白米饭过来。因为前面有位师傅要做的是秃黄油捞饭,这蒸好的白米饭都是现成的。
  陈白微起了个锅,放点油,然后在摄影师感动的眼神中说道“我这是正好有时间,才给你做碗炒饭的,要是没时间,才没有这个空呢。我尽量快速的炒一碗饭出来啊,你拍归拍,到时候放出来可得把这个画面剪掉,不然该有人说我不认真对待比赛了。”
  摄影师感动的点点头,人家是特意做给自己吃的,这点小要求必须要做到。
  陈白微将蛋液打散,在饭粒翻炒的时候,将蛋液倒入到饭粒上,然后快速的翻锅,蛋液包裹在每一粒饭上,味道喷香扑鼻,炒好后的饭粒如同碎金一般。粒粒松软,光泽饱满。
  所以这蛋炒饭又叫碎金饭。
  陈白微把饭盛到盘子里,递给摄影师。看到他空不出手来,左右看了看,然后对准郑瑾。
  “你去帮他扛一会。”
  郑瑾?????
  就在摄影师抱着盘子狼吞虎咽的时候,第五道菜也送了上去。是f国那边腌制的一道凤尾鱼。
  鱼肉呈酒红色,不像青鱼尾那样,有浓稠的酱汁。而是用鳟鱼卵还有海鲜碎末,金枪鱼鱼子酱等做配料,凤尾鱼再进行二次加工煎制出来的,再用冰块进行降温制冷处理。
  这样制冷后的凤尾鱼,鱼肉非常的细腻,带着点绵绵的口感,海盐的味道完全渗入到鱼肉里面,海鲜碎末等混合着鱼子酱的味道,一块被送到嘴里,那种新鲜的口感无与伦比。
  这道菜的分数也不低,有九点五分。
  等摄影师吃完,接过郑瑾扛着的摄像机,第六道也端上去了。
  是那位师傅做的秃黄油捞饭。
  海城有吃蟹的习惯,每到秋季,海城路边都有卖蟹的。以前没东西吃,吃不起肉的时候,就买蟹来吃。
  而这个秃黄油捞饭,其实是苏城的特色。但这位做秃黄油捞饭的师傅,做蟹是一绝。
  而这秃黄油,也是用他独有的方式做出来的,陈白微以前还从这师傅那顺走了一罐秃黄油,随便拌点饭吃都香得很。
  蒸出来的珍珠白米饭加了芋头粒,再经由师傅独特的手法将秃黄油拌入。
  软糯的白米饭,被透明蟹膏,还有浓香的金色蟹黄,以及在做秃黄油的时候,加入到其中红油。
  一口吞下去,仿佛将世间所有的鲜味,都融入到这一碗中。
  浓香鲜醇,还带着浓醇的酒香,怎么都让人抗拒不了。
  等到再度报出来一个九点八的高分,全场华夏人提起的心脏都落了回来。
  已经超了不少分了,再怎么着都不至于被反超吧。
  就连陈白微都放了不少心,除了她之外,那位没把菜端上去的师傅,手艺也是一绝。
  也不知道是不是昨天分数超了f国的原因,今天的f国厨师,好像都有种憋着气放大招的意思,所有人都铆足了劲。
  他们的分数几乎都稳定在很高的层度。
  只是他们这边也不差,师傅们也都沉着冷静的发挥着。陈白微记得这场比赛里,是没有什么秃黄油捞饭的。但这位师傅选择了秃黄油捞饭,还拿了这么高分,里面未尝没有陈白微之前煽动蝴蝶翅膀的功劳。
  第七道菜是章鱼佐马赛鱼汤。
  做这道菜的厨师,陈白微其实见过,上一辈子陈白微在f国的一家店见过这位厨师,当时还有点交流。
  但那时候这位厨师年纪已经很大了,餐厅是交给他的儿子管理的。
  那家店的招牌菜,就是这道章鱼佐马赛鱼汤。
  而现在嘛,这位厨师还很年轻。
  陈白微是尝过这位厨师儿子做的,味道是很不错,但还没到很惊艳的程度,可能是还年轻,还没修炼到位。
  现在跟这位厨师同台比赛,陈白微在他做的这道菜分好端上去之后,就直接奔过去,很厚脸皮的要了一份。
  章鱼和鹿肉一进嘴,陈白微就感觉到了不一样。低温慢煮之后,再烤制的章鱼足,在保留了弹性的同时又非常的柔软。烤制后的章鱼足吸管边是脆脆的口感。沾上马赛鱼汤汁,鲜美异常。
  至于鹿肉,则是脆皮的,用红酒焖出来的鹿肉松软多汁,带着浓郁的红酒香味,很具有法国风情的味道。
  这功力可比他儿子厉害太多了,而这道菜的最终分数,是九点七分。
  第八道菜是毛峰熏鲥鱼,鲥鱼需要腌制调味。再用顶尖的黄山毛峰做熏料,本身毛峰的香味就非常浓郁了,做熏料来熏制鲥鱼,不仅让鲥鱼茶香四溢,鲥鱼本身看起来还金鳞玉脂,表皮浮现出一层银白色的油光。
  鲥鱼的味道原本就鲜美得紧,这么做出来的鲥鱼就更不用说了。
  而道菜的分数,也有九点五分。
  这个时候其实分数已经差不多定了,只要陈白微不是做砸了,那他们华夏是稳赢的。接触到台下林丰他们紧张的视线,陈白微自信一笑。
  她砸谁的菜,也不可能在这时候砸了。
  第八道菜就是陈白微旁边的帅哥厨师做的炖鸽,他把鸽子处理好炖着的之后,就跟陈白微一样无所事事的看着火候。
  只不过陈白微更活泼一些,时不时溜达着转转,而这位帅哥厨师由于语言不是很通,一般就和他前面的厨师聊聊天之类的。
  他倒是看了陈白微好几遍,只是陈白微很忙没空搭理他。
  等到这炖鸽端出来的时候,陈白微就特意看了他一眼。
  因为这炖鸽的香味太独特了,每一只小小的鸽子装在盘子里,旁边点缀着装饰,然后这位帅哥厨师很认真的浇上汤汁。
  陈白微没忍住,凑过头,“那什么,还有多余的鸽子吗?”
  这话刚说完呢,郑瑾就扯了一把陈白微,“师傅,可别吃了,咱们的菜要好了。”


第140章 
  陈白微把盖子揭开的同时; 跟着拍的摄影师忍不住惊呼了一声,然后又迅速的捂住了嘴。
  太香了; 是那种冲击力极强的香味; 闻到都飘飘然; 不知身在何处的那种香。
  下面原本正在吃鸽子的评委们; 都抬起了头,看向了陈白微这边。
  而旁边的那位帅哥厨师; 也目不转睛的转过头; 看着陈白微这一锅炖着的汤。
  “是一份汤吗?”这位帅哥厨师很感兴趣的问道,至于他自己的分数,已经不重要了。
  陈白微拿着漏勺在里面捞鹿筋,被这香味也给熏得口水直咽。
  “不是,里面的鹿筋需要捞出来红烧的。”
  “所以这一锅汤,是不用了的吗?”帅哥厨师惊讶的问道。
  陈白微将鹿筋放到郑瑾递过来的装着凉水的碗里; 看了这位帅哥厨师一眼,“可以喝,但主要是为了炖鹿筋; 你要喝吗?”
  那帅哥厨师拼命点头; “我想喝。”
  而这时,那些摄像机包括记者全都挤到了陈白微这边拍摄。
  挤得陈白微都听不到分数,她提高了声音问道,“这炖鸽多少分啊?”
  一直跟着陈白微拍摄的摄影师赶紧说道“九点九分。”
  “哇哦!”陈白微感叹了一声; 看了眼身边一直杵着的帅哥厨师; 对他说道“你九点九分; 厉害。”
  帅哥厨师满眼都是陈白微炖的汤,闻言都还没回过神来,反应了一会才点了点头,“你的分数肯定比我的高。”
  陈白微想了想,“那就是十分了,不可能的。”
  这种比赛怎么可能所有评委都给打十分嘛!而且她还要再炒制一遍的,现在这个味道是很香,但只是闻起来香,具体味道怎么样她还不知道呢。
  她冷静将鹿筋切成薄薄的长条片,然后再取一口汤锅,往里面倒入一点清汤,再加入清酒还有盐,烧开后将切好的玉兰片还有香菇片火腿片以及油菜心鹿筋片,放到火上烧两分钟。
  快速的调好玉米汁勾芡,倒入锅中搅拌均匀,最后再淋入鸡油。
  郑瑾端着盘子,陈白把一片片的鹿筋夹出来装盘,再把玉兰片还有香菇片等夹出来摆盘,还准备了几颗很可爱的西兰花装点在一旁,等把酱汁浇上去的时候,陈白微都听到了吸溜口水的声音。
  “你们都收一收口水啊,要是滴到了锅里面,你们可得给我赔一份一模一样的出来交差,不然我们林会长能咬死你们信不信。”陈白微开着玩笑。
  所有的菜装好后,服务员过来把菜放在托盘里,陈白微又取了几个碗,又装了几碗汤放到盘子旁边。
  她倒是想听听自己的分数多少的,结果愣是被围得出不去。
  “你们都不要拍一下我听到分数后的反应吗?”她问道。
  “不用不用,待会咱们单独演一下就行了,这剩下的汤我们能喝不?”
  单独演一个,这话都能说出口,足可见大家伙有多想喝汤了。
  “行行行,我给你们盛。”陈白微有点无奈的说道。
  汤盛到第五碗的时候,就听到围着的人群外面传出声势浩大的惊呼声,外面围着的几个摄影师也高声喊道。
  “十分,小陈师傅,是十分。”
  陈白微端着汤的手抖了一下,“十分?”
  “对,就是十分。”那些摄影师激动的喊道,全场第一个全满分,还是他们海城出来的。
  无论中外评委,全都统一的打出了满分十分。
  虽然在现场并没有觉得多紧张,厨师们就是在认真做菜,摄像师们就跟着拍,下面的人说话声其实都是比较低的。
  所以整个宴会厅,除了偶尔会有采访的主持人问一些问题,整个宴会厅两天拍摄下来,都是比较安静沉闷的。
  现在可以说是他们现场声音最大的时候了,主持在前面激动的说着话,下面观看的那些厨师们也都在欢呼着。
  至于陈白微他们这,一开始是激动的,但又有种就该是这样尘埃落定的感觉,所以陈白微也就激动了那么一会,然后就继续给围在这的厨师们分汤。
  等杜博文他们挤上台的时候,陈白微这里正分汤分得带劲。
  “快快快,给我也来一碗,虽然鹿筋是没有了,但这把鹿筋煮出来汤还是可以尝尝的。好歹也是十分的一份子呢。”杜博文笑眯了一双眼睛。
  林丰也开心得不行,“给我也来一碗吧,我也要尝尝。”
  郑瑾又赶紧递过来两个碗,“师傅你记得给我留一点,我也想尝尝十分的一份子。”
  陈白微笑容灿烂,“行行行,都有都有。”
  虽然是输了,但是f国的厨师们还是很有风度的,并没有露出什么不满的表情。
  而那位帅哥厨师端着汤从人群中出去喝的时候,那些f国厨师全部围在旁边跟他讨论,听到帅哥厨师说真的好喝之后,也厚着脸皮挤了过来。
  陈白微感觉自己就跟小摊主似的,这会正在卖吃食呢,来个人舀一碗,再来个人再舀一碗。
  就这样,一锅的汤还全部都喝完了。
  等人群散开,陈白微才发现现场只要是个人手里就端着一个碗,服务员手里都有。
  “不是,咱们就这么结束了?不应该再拍一下咱们欢呼胜利的场景吗?”陈白微问旁边的林丰。
  林丰砸吧了两下嘴,做师傅这么多年了,还真是头一次舍不得放下一碗汤。
  “我们都欢呼完了,也拍完了啊!”
  “那我呢?我都没一起呢!”这种欢呼胜利的人时刻居然没人叫她?
  林丰见她扁着嘴,一副很不高兴的样子,直接说道“你拿了最高分,到时候绝对有单独画面的,你想想
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