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而且要是选肉，还不全给的是肉，而是包含骨头和内脏这些的，谁知道到时候是肉给的多点还是骨头或者内脏给的多点？猪主人不想冒险，而且带回去还得自己买盐腌制，他就选钱了，到时候拿着钱去丁格尔走一趟，什么买不到呢。
那屠夫一听他要钱，就让人把猪先赶到后面的栅栏里圈着，一边把旁边人写的条子递给猪主人：“拿着这个去那边登记领钱。”
猪主人也是学了几个字的，看得懂条子上面写的是自己的猪的重量和他该得的钱，见数额对了，就立刻走到一边去领钱了。
排在他后面的人见他在不远处果真领到了前，原本好些打算割肉回去的就临时改了主意，也都选了要钱，但有些家里很久没吃肉的，这会儿正馋着呢，却又舍不得钱的，于是就和屠夫商量，能不能给他们留一半肉，剩下的换钱。
屠宰场这边也是得了吩咐的，一听他们的要求，就爽快点头答应了：“行，一般肉一半钱，先说好要肉的人如果不要内脏和骨头的话，肉得少分点，要是有特别要某个部位的，这里面也是不一样的，这些都是有条文规定的，你们可以先自己想好怎么换，而且要肉的得等我们这边杀好了才能领，等不及的可以先拿条子晚点再过来。”
于是就又有人出来给排队的领民们说如果他们要肉，会怎么给，内脏的价格是最贱的，骨头次之，肉最贵，他们是按着比例给领民们猪身上的产出，如果只要纯肉，就只能拿多少多少，如果其他要的多，又能多分多少多少，说的清楚明白，稍微懂点算数的都能自己算出能分到多少肉和骨头内脏，即使自己不会的也能请教别人。
屠宰场说的这么清楚，大家听得明白，自己就计算起来怎么分才合适，于是排队的人也不嫌慢，前前后后的人凑在一起，都在说着自己要怎么换。
“猪肉不好吃，我还是拿了钱去旁边买只鸡带回家炖了吃，柴是柴了点，但好歹吃着香。”
“我想去镇上买点羊肉，我喜欢那个味道，意面厂上次提供的羊肉汤味道可好了。”
虽然味道同样都很重，但大家能接受羊肉的骚味却不喜欢猪肉的腥味，前者在他们看来是香的，后者则是臭的。
其他人一听，也觉得这想法不错，而且屠宰场这边还要等着杀完才能领到肉，来的慢的甚至要排到好几天以后，虽然知道这是伯爵大人的屠宰场，不会坑他们，但大家心里还是有些担心，倒不如拿了钱去市场里买。
于是越是来的晚的人就越是选了钱，愿意要肉的人反而少，倒是省了屠宰场赶时间杀猪了。
而这些收上来的猪也不是立刻就都杀了的，而是一批批的杀了送到肉酱厂去，剩下的则要养上几天慢慢杀。
不过魏薇在听到汇报的管事说领民觉得猪肉不好吃于是都选了要钱以后，就拍手让人在丁格尔镇的市场里，要了个摊位，架上锅，炖红烧肉。
萨丁森养的猪的猪肉都是肥多瘦少，这也是这个时候的人喜欢的，这样的肉做红烧肉自然也十分合适。
正宗的红烧肉少不了酱油调色，可惜魏薇今年才收上来一批黄豆，等着明年扩大种植，没有多余的存活酿造酱油，所以现在的红烧肉还得去掉“红”，只能算是“烧肉”，不过虽然缺少调色的酱油，味道稍微差了一些，但也依然是非常美味的。
切成块的肉在锅里加调味料翻炒后加入开水炖上几个小时，煨到肉变得软烂，肉香里带着一丝糖的甜和辣椒的辣，吃起来入口即化，满嘴肉香，几乎没人能受得了这样的诱惑。
在那口大锅开始咕咚咕咚的猪肉时，就有人被从锅里飘出来的香味勾的在摊位前徘徊，恨不得立刻就买上一些尝尝看，但等他们询问着忙碌的摊主人，知道锅里炖的是猪肉后，不少人露出了嫌弃的表情，摇着头走了。
猪肉有多难吃大家都知道，想来这个红烧肉，也就是闻着香，吃起来难吃吧，他们还是不要浪费钱了。
见围观的人都走的差不多了，从城堡厨房被调出来暂时看顾摊位的仆人也有点焦急，连忙对还剩下的几个人说：“你们别瞧不起猪肉，这可是伯爵夫人给的配方，夫人说好吃的东西，味道能差吗？”
“没骗你们，我们都是在城堡厨房里工作的，在这里摆摊是因为夫人说想让大家都知道我们萨丁森郡的猪肉好吃，我们就在这里摆几天，过了就没有了啊。”
大部分的人自然是没有吃过伯爵夫人亲自准备的美食的，他们可没资格到城堡用餐，但不管是哪个厂子里的伙食都很不错，听说那些做饭的农妇们也都是城堡里的厨师调教过的，而城堡的大厨又是伯爵夫人教出来的，可见伯爵夫人的厨艺定然是很好的。
于是在知道这是伯爵夫人让人摆的摊位，不管心里到底喜欢不喜欢猪肉，大家还是过来捧场了，他们打定主意，即使等下吃的肉不好吃，也一定要夸好吃，不然不是不给伯爵夫人面子吗？
在萨丁森郡讨生活的，谁敢得罪他们的伯爵和伯爵夫人呢。
所以哪怕这个什么红烧肉在大家看来有点小贵，大家还是愿意买来尝尝的。
这一尝，可就不得了了，即使是在后世，老外吃红烧肉的感觉都是真香，对处于黑暗料理时代的人来说，这红烧肉的味道简直能把他们的魂都勾走，而且这个时候的人牙口都不好，可这红烧肉，一口下去，那软烂到入口即化，还没有一点腥味的肉味实在是太合他们的心意了。
“怎么会这么嫩，我的上帝，这比烤乳猪都要嫩啊！”
“这真的是猪肉吗？我一点都没吃出来，一点都不腥。”
“这么香，里面加了多少香料啊？伯爵夫人真是太大方了。”
“我尝到了甜味，里面一定加了糖，难怪这个汤汁看起来有点红，肉的颜色也太漂亮了。”
“这个红的是辣椒吧，之前伯爵大人的香料铺子里就有卖这个的。”
尝过红烧肉以后，所有人再不觉得猪肉难吃了，他们纷纷表示还要买，这种食物买回去，配着面包吃，就是比木棍还硬的黑面包，他们都能吃下去！
这些红烧肉都是切成麻将大小的肉块，在摊前次的人可以直接用摊位提供的碗，外带的话就需要自己带碗来装，如果实在没有，又想带走的，摊位也给提供可以包裹肉的大叶子，沥干的红烧肉整齐的摆在里面，叶子裹起来用绳子一捆，除了少了汁水，带着倒也方便。
不过大家都是人精，知道煮肉的酱汁味道好，哪怕不吃肉，只这些简直配着面包都能让他们胃口大开，甚至有人想多带一些酱汁回去，自己加点水和盐，再切点肉放进去煮，煮出来的肉味道应该也不差。
所以大部分人都是跑回家或者直接在市场里买个碗来装肉，顺便还能分到不少的汤汁。
而随着红烧肉的美名传出去，大家果然也知道了萨丁森郡的猪肉不仅不腥还很好吃，做出来的食物比最上等的牛肉羊肉都不差。
第115章
最近，萨丁森郡的肉酱厂引来了购买高峰。
红烧肉虽然只在市场上卖了几天，影响却十分大，吃过的人再也不觉得猪肉不好吃，反而深深爱上了这份美味，等他们发现红烧肉没有了以后，不少人还跑去买猪肉，试图自己做出这样的美味。
制作其实不难，仆人支着摊子卖红烧肉时，做红烧肉的方法也没有掩饰，稍微旁观一下就能记住他们的制作过程，显然他们并没有隐瞒的意思，反而像是在推广这种做法，而调味的香料也不是太难寻，除开辣椒这样目前只有城堡里有些储备其他地方买不到的，剩下的调味料萨丁森都有，反而是猪肉比较难买。
市场里不是没有卖猪肉的，但明显不是萨丁森郡这种煽了的猪，个头小，肉价也便宜，两个银币就能买一头，但吃过的人都知道肉味不好。
领民们送了猪，愿意留下肉的属于少数，基本还都是自己留着吃的，不过要是有人愿意出比较高的价钱或者拿其他的肉换的话，他们也是愿意卖的，但数量很少，多买没有。
而一整个屠宰场的猪都就摆在那里，自然有人会去那儿试试看能不能买到猪肉。
可屠宰场的猪都是给肉酱厂准备的，他们也没有卖肉的权利，一开始当然是摇头不卖，可来问的人多了，其中有不少还是看到商机准备做猪肉生意的肉摊老板，这些人也是和他们算是半个同行，最近屠宰场忙起来的时候，他们也会把肉摊交给家里人看着，自己过来兼个职打个零工帮忙杀猪，抬头不见低头见的，关系又还不错，被问得多了，这个问题还是报上去让主人们定夺了。
一同报上来的还有屠宰场这次收的猪的数量。
当初城堡送出去多少头猪，都是有记录的，今年外来入籍到萨丁森郡的自由民不少，整个郡年初的时候还只有一万户左右的人口，到了年底已经增加到了一万一千户，其中大着胆子领了猪崽回去的差不多占了总户数的三成左右，虽然也有把猪崽养死了的情况发生，但这种情况很少，其他人的猪都养的不错，这几天收上来的猪就有三千多头。
这么多的猪要全部宰杀也不容易，现在是每天杀个百来头猪，肉酱厂的制作生产都有些跟不上了，要处理完所有的猪差不多得一个月，还得小心着别让这些猪在屠宰场里冻死病死，那边的压力其实也是很大的。
“既然有人想买，就每天出售几头吧，具体的数字你们回去自己定，别影响肉酱厂的生产就行，价格的话，就先按照市场价卖好了。”
明年萨丁森郡养猪的人必然会增多，不可能全都卖给肉酱厂，吃不下，所以推广猪肉是必要的，最好让人养成吃猪肉的习惯，这样以后他们的猪才好卖。
而猪肉的价格其实不算太差，甚至比羊还要高一些，主要是这时候的羊肉是主要的肉食来源，养的人多，自然价格上不去，而且卖肉的又要剔除掉羊毛羊皮这些值钱的部分，只算肉价就便宜了，而养猪的人少，味道不太好但也有能接受的——这个时候也有不喜欢羊骚味而觉得猪肉味不错的人——多多少少也有些物以稀为贵的意思，所以猪肉的价格其实是比羊肉高一些，就是不太好卖。
他们收猪的时候就是按照最低的市场价来收的，而在这几天里，因为大家意识到了猪肉的美味，买不到煽猪肉的人也试过买那些没有煽过的猪肉，然后就惊喜的发现用生姜蒜和酒红烧猪肉的方式能去掉大部分的腥味，吃起来虽然还是比城堡出的红烧肉差，却也不错了。
加上这个时候的猪肉少见，于是这猪肉的价格在这几天里就又涨了一些，用市场价卖猪，他们还能赚一点差价。
屠宰场这边很快就决定好每天往外卖十头猪，这些猪他们是不给杀的，因为实在忙不过来了，所以买猪的人要自己另外找人杀，基本上这些猪都是卖给那些肉摊老板，他们可以自己杀来卖，而一般人一次也不需要买太多的猪肉，他们可以等到卖肉的杀了猪在自己到摊位上挑选。
这杀好分类的猪肉价格和活猪自然也不一样，两边都有赚头，顾客也能买到猪肉，可以说是皆大欢喜了。
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