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这大约也就是客家饭馆生意不错但又没有成为为人津津乐道的有名菜馆的原因吧。
次日一早白越就去了一层厨房，开始忙活。柯家建的三层小楼，最顶上是家里住人，一层放五六张桌，家里又自己往外建了一块当厨房。后来生意好，就把二层原本放杂物和作为客房的地方也辟出来，装修一番摆了八张桌子，弄成两层的饭店。饭店雇两个阿姨轮班收拾，柯妈在收银台收钱，后厨除了柯白越父子俩还有另外一个厨师，再有三个人洗菜、切菜、收拾厨房，分工不甚清楚。
柯父是今天放手了。白越指挥着几个切菜的把原料拾掇好，看旁边其中一位正收拾一些小杂鱼，拦了一下：“你别这样用刀剖鱼腹。”
他记得自己在修…□□的时候，后半辈子走遍大江南北，吃得多了，也就有了点能说道的东西。
“这小鱼刺软肉细，完全不必费事剖开，拿大拇指在鱼胸鳍那儿掐一把，就把杂肠挤出来，鱼子还留在肚里。这么着快，又省事。”
那收拾的帮厨照着一试，果然：“多谢。这就方便多了。没想到小柯你有这个主意。”
帮厨把鱼拾掇好，雇来的那位林姓厨师将鱼往油锅里一倒，“刺啦”一声，鱼香出来了，又往里加葱蒜。
“加些花椒与水磨辣椒。”白越在旁边道。
林厨比他年长，闻言有些不高兴：“你不如去做猪蹄，别光动嘴皮子看人干活。我这道菜做了多少年了。”
白越挑了挑眉，看了一眼前面递过来的单子。柯家菜馆不大，这么一来很多时候菜单是跟着当天才买的食材决定的。今儿柯妈买到了不少小杂鱼，有几道硬菜的主材羊肉这两天涨价，柯妈没买，所以菜单上主要的菜之一就是农家烧小杂鱼，点的人也不少。
这会儿不止一个顾客点了这道菜，白越看了看，也动手炝锅煎鱼，把银色的小鱼煎得表皮焦黄，一把辣椒放得足足的，葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、糖、醋一并调进去，再一碗水没过鱼。翠色葱花飘在汤上头，属于辣椒特有的香气很快氤氲开来。
林厨的脸色变得难看，他看白越也做杂鱼，还当是白越跟他唱对台戏，鼻子里哼了一声，却梗着脖子没说话。
这毛都没长齐的小子以为他有他爸那水准吗？
闻着是不错。可是谁不知道辣椒炝了就香？这鱼清汤焖才能体现原味的鲜，味重了是喧宾夺主。
林厨看着火候到了，自顾自起锅叫帮厨盛菜，给外头递出去。不一会儿白越做的也好了，收汁，出锅，跟着送出去，之后就按照菜单上其他的要求往后做了。
他没太在意，林厨却耿耿于怀，不一会趁服务员端菜功夫问：“那两桌要烧杂鱼的，吃得怎么样？”
服务员不知道背后官司，见他问就笑呵呵答了：“都吃得好着呢。尤其5桌，您是换了新做法吧？那香辣的味儿，飘得整个大厅都是，别桌闻着就纷纷要点，就是3桌的问他们的小杂鱼怎么做法不一样。”
林厨脸阴下来，闷不吭声了半天，嘟囔一声：“不过侥幸。”
“小杂鱼吃得就是一个爽，辣蒿蒿的才痛快。”白越知道是说他呢，一面掂锅一面随口解释，“加辣椒起鲜，刺激胃口，下饭。而且这样的小鱼，本身出自附近江河，腥气略重，经过花椒辣椒还有糖的配合，化解腥气，又添了浓厚滋味，加上肉质细嫩、刺软可以直接嚼着吞下去，一口一个，佐饭最爽快。”
林厨听得呆住。
半晌才哼哼般地说：“你小子算是有点见识。平日怎么不见这么多主意？”
“上回被我爸骂了，下了点苦功夫。”白越看出他态度软化，脸上笑意盛了三分，“……林哥，你这虾得出锅了，不然老了。”
霸道地菜香里，柯家饭店门口，渐渐有行人驻足：
“这什么味儿？真辣，可是好香啊。”
“咕咚。不行，我口水都出来了。……这家店看着好像卫生不错，进去尝尝吧。”
“你午饭吃了没？没吃咱们进去吃点呗？”
……
白越忙活到下午两点半，才算是长喘了一口气，收工。在这个人不多、收入水平不高的小城镇，大多数人午饭十一二点就吃，去外头吃的本来就少，加上末世之后小饭馆差不离就是那些菜，这家客满就去别家，也几乎没什么人排队。所以饭店也是，不少一点半就已经午餐打烊了。
然而偏偏，今天柯家饭店就迎来一波一波的客人，不少人犹豫半天还是决定都在这儿吃上一回，多等一阵也要吃。
白越忙忙叨叨连口水都没喝，这会儿才顾得上自己吃午饭。
时辰很心疼，想着他掂锅也累，亲自端着杯子把水喂到他嘴边。楼梯上柯父正好下来，见状很大声地咳嗽了一下。
时辰却不紧不慢把水喂完了，转头友好地笑道：“柯叔，您下来啦？”
“这都什么娇生惯养的毛病。”柯父脸上不满，也不知道是对亲儿子还是这呆在自家也不知道干嘛的小子。
他哼了两声，在一层转了一圈，走到白越跟前站定：“你跟我上楼一趟。”
白越依言跟他上去，跟着柯父进了父母的房间，就看柯父从枕头底下摸出一个布包着的本子，递给他。
“这是？”
“咱家的传家宝，末世结束那会儿咱们一位先人写下来的菜谱和做菜心得。咱们家祖上，末世之前是很有名的厨师，这位祖宗是末世里长大的，他爷爷常跟他讲以前咱家祖上做菜的经验，就被他记下来了。不过这位祖宗也是听来的，所以可靠的部分有多少，其实不太好说。你太爷爷、你爷爷都没当厨师，到我这儿，才又把这笔记翻出来琢磨，琢磨这么多年，有点成果，咱们柯家饭馆别看名气不大，那是因为在这小镇上、地理位置不好、装潢也不豪华。但咱家饭店的名声可不赖，吃了就往往变成回头客。不过我相信，要真是末世前名厨的心得，这笔记里头内涵绝不止我发掘出来这点儿。这两天，你这厨艺水平，算是可以出师了，我把这本笔记传给你，有空你好好研究。”
白越郑重接过，表示一定不辜负父亲的期待。
白父这才露出舒缓的表情，挥挥手让他自己休息去。
白越捧着这笔记下楼，心说这就是传说中的柯家菜谱了——也是原世界线里夏楠音的一大倚仗。原世界线上柯白越又努力了几个月，也是获得了柯父的认可，得到这本笔记，但柯父估计是没想到自己痴心的倒霉儿子，为了支持夏楠音在首都发展事业、打入上流社会，把菜谱给送出去了。
柯家有菜谱，但很多细节没还原到位，做出来的东西不够地道。但这到了主角手里那就不一样了。
夏楠音认识了不少上流人士，有许多老饕对菜色颇有研究，他参考这些人的意见慢慢搞懂了菜谱里柯父没弄清的内容，凭着这份菜谱挣出不小的名声，之后又以所谓“自己琢磨出来的菜”为敲门砖拜入有名的顶级名厨门下，实现三级跳。
。
而现在，这本菜谱到了白越手里，白越则根据自己在其他世界的经验一点点学习研读，个中有与自己记忆不相符的地方，就做个试验比较优劣。
他的试验——毫无疑问，是在柯家饭馆里进行的。
于是，食客们很快就发现，这段世界柯家饭馆怎么总在推陈出新？而且虽然有极个别时候味道一般，大多数时候，这菜肴的味道比过去提升了好几个档次不止！
那些诱人得近乎夸张的香气，叫人路过饭馆门口的时候步子就迈不动了，口中更是止不住分泌出唾液，逼迫他们向着柯家饭馆里走。
平常绰绰有余的十几张桌子在饭点就成了需要争抢排队等候的罕物。每每十一点柯家大门一开，就有靠在门边、对面大树的人蜂拥进来，吵吵嚷嚷呼朋引伴各自坐下，然后菜单也不看，着急忙慌叫服务员把今天小老板负责的菜都点了——
是的，柯家饭馆变化这么大，食客们当然不可能不好奇，对服务员一番打探询问之后大家都知道了。这变化最主要的来源就是他们开始掌勺的小老板，柯老板的儿子柯白越。
食客不知道之前的柯白越还是被父亲认为“尚不能出师”的水平，闻言都纷纷哀叹：“……你们怎么不早让小老板掌勺呢？”
感觉像是错过了一个亿！
但如今柯小老板成了主厨，那也未见得食客们就能吃上他烹调的美食。
也不知是个性还是怎样，这位柯小老板每日只负责一两个菜，往往是当天主打的招牌硬菜，但从十一点开门开始做，做到一点半，毫不通融就下班了；晚上再从五点半到八点——这却是在第一天白越累得像是水里捞出来的一样之后，时辰有些强硬定下的。
时辰是为了白越别太辛苦，然而客观上是造成了一种饥饿营销的效果。这下，排队等候的食客更多了。
饭馆没开门就排起长队。这在大城市大约不新鲜，网红餐厅总有这种待遇。
可这里只是一个平静、人均收入不高、没什么豪华大饭店的小城镇而已。柯家饭馆的这一番变化，足够引起镇上男女老少不少人的注意。
但柯家饭馆再火，目前也只是在这小城镇里火。
时辰想帮着扩大一下影响力，于是开了个薇博，名字就叫柯家饭馆，天天把白越做的菜拍照放上去。不过他最近也很忙，没办法好好打理——总不能待在柯家无所事事吧？那柯爸柯妈怎么可能放心孩子跟他谈恋爱？
时辰离开夏家是为了表示自己的决心，并不是说灰溜溜跑掉老死不相往来。
过了两天就重新开了手机，给当时被放鸽子的宾客一个个致歉，又和以前的合作伙伴一番寒暄，别管人实际心里怎么想，大面上是把关系拾掇起来了。
夏老头那边，时辰没打电话过去，但是写了一封长长的、情真意切的薇信，主要表达的意思就是，他还是很在乎夏老头的，希望夏老头保重身体，如果有任何需要，他时辰责无旁贷，但是和夏楠音订婚就还是算了，不如夏老头你把财产家业直接给你大孙zei怎么样？我不争我不抢，我只给你养老。
这信里话说得漂亮，但是明眼人一看就知道，跟当天订婚礼上说的还是一个意思，虽然语气委婉感情诚挚，但还是说从此不当夏家人了，你既然这么疼你亲外孙，干脆让他当继承人拉倒。
夏老头收到这薇信气得哆嗦，一巴掌拍在桌上：“多少人想给我当继承人！他还拿上乔了！以为我真不敢把家交给楠音？”
老管家站在边上给夏老头端药，闻言抬了抬眼皮，没说话，又把眼帘垂下来。
他心知老家主气不过，对自己培养出来的人生了反骨、脱出控制万分不满。可是，要他说，就是想给夏家当继承人的再多，老家主还真就没什么选择余地。
别人家挑继承人，那肯定是优先在自己后代里选。总得有两个成器的吧？就算没白手起家的本事，能守成也就可以了。
但搁夏老头，只有一个夏楠音，二十多岁了，才接回来，特长是做菜，经济学金融学背景一概没有，谈生意的话术没学过。夏老头要是还有十年，或许都能把他勉强培养起来。但是老管家知道家主的身体，那是能活两年都得感谢上苍了。
不选跟自己有血缘关系的吧，你要是单想挑个能胜任的，也简单。夏老头创办的茂华�