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那区长露出感触很深的表情：“好啊。现在的年轻人，有几个还能对历史文化如数家珍呢？末世浩劫，咱们的文化毁了不少，可好在还有这些孜孜于复兴传统文化技艺的年轻人，不管是历史，古代文化，还是古代技艺——比如厨艺，都有这些年轻人在为之不懈努力，在挖掘探索和推广。我看啊，咱们国家的历史文化事业，十分可期啊。”
一桌子人一面点头一面心道，这是官方给定调了。看来这柯家饭馆，这年轻的大厨，现在这份热闹，还仅仅是个开始呢。
服务员们穿梭在桌间，将一碟碟精美菜肴奉上桌。桩蕨双笋、春风才绿、蛋黄卤虾仁、洪湖泡藕带、松仁茶鸭方、花肉焖萝卜、干贝冬瓜方、锅巴鱿鱼方……
大盘小盘，杯盘碗筷，一盏盏一碟碟，琳琅满目，五彩斑斓。
宾客们吃得头都舍不得抬，偶尔咽下一筷茶鸭，或是尝过一片冬瓜，舌尖慢慢回味那饱满的味道时，才顾得上歇口气回味一下，半是心满意足，半是感慨万千地道一声：“太好吃了！”
却不知道，他们眼前这不大的一盘一盘，却倾注了多少心血，花费了多少工夫。一道鱿鱼，不说做，就说发的功夫，温水中浸泡24小时，切去头须，切片之后放入盆中加食用碱腌制，又是一昼夜。这是为了确保鱿鱼的口感柔、韧、软，不多一分也不少一分，劲道弹牙。之所以这么费事，是因为鱿鱼不应长时间在锅中受热，“即透为宜”，但这样一来就无法用热量使之软化，便需要长时间腌制入味，也让其质地恰到好处。
然而，这还仅仅是食材的处理。鱿鱼泡软之后小火烧开，待鱿鱼恰恰透明方才离火，反复洗去碱水，再存在清水中。因为锅巴鱿鱼用醋，所以为避免碱与之起反应影响色泽口感，务必脱碱干净，再起锅将葱姜蒜炒香，烹入黄酒、鸡汤，加秘制的调味料，再勾水淀粉将汤汁烧稠，放入鱿鱼，未开便盛出——这里又要掌握一个火候，淋上醋，与锅巴一同上席。
到了桌上，服务生素手微扬，将鱿鱼汁浇在锅巴上，哗啦一声，满堂响，满堂香，鲜味撩得人心里痒痒。
单就这道鱿鱼，白越就交了几个徒弟看着鱿鱼的泡制过程，临宴前又亲自细细查看食材的柔韧程度，确保万无一失。这么做出来的鱿鱼，牙齿轻轻一咬，劲道的鱿鱼肉被牙齿挤压着，柔韧地抵抗着人类的啃噬，却又好不僵硬阻滞，而是密切地贴着舌尖齿列，丰满的滋味在牙齿用力的过程中一点点被挤出来，层层渗透到口中，热乎乎包裹着舌尖。做鱿鱼的鸡汤吊了许久，熬得都出油了，拿来烹鱿鱼，将地里的鲜香和海货的鲜香丝丝入扣地融为一体，默契得堪称你中有我我中有你。
这一道道菜肴，呈上去不过十分钟就被食客们瓜分干净，背后却是调料、温度还有食材不同形式的组合，不同时长不同方式的细致烹调。
待到最后一道要他亲自做的菜做好，白越吐了口气，洗了手，取下毛巾擦了擦汗，脸上露出点满足来，又嘱咐几个徒弟最后一步了，这档口别哆嗦，把后面的饭蒸好，把甜点看好，然后走到前面去了。
时辰最先看见他，连忙和桌上几位客人道了失陪，迎过去，脸上带着赞叹：“非常完美。”然后低头，借着装饰用的纱帘的遮挡，给了恋人一个很轻柔的吻。
白越笑着捏了捏他的手，然后走到首桌，手里拿着一只古拙的杯子，里面一点清透酒液，和客人们一一问好。
理所当然，他得到了非常多的赞美和惊叹，所有人都为这次宴席感到惊艳。浓郁地芬芳弥漫在古色古香的大厅里，仿佛跨越时空而来的窈窕少女与翩翩少年穿梭其间，用轻快的语气讲起那些尘封多年、如今重见天日的美味秘方。
隆区长和他握手，说：“难得这么年轻，就有这么出色的手艺。”
历史文化研究院的秦院长勉励他继续将华夏传统美食发扬光大。而美食联合协会的孙先生热情地邀请他加入协会。
白越游刃有余地应对着每个人，他自如坦然的表现让人们在心里悄然又给他加了几分。
如果说技艺和底蕴是发展的基石，那么情商与待人接物就是决定他能走多远的航道标。这个年轻人了不得啊，实力过硬，为人处世也有点水准。
白越与一屋子的人寒暄了一圈，还没回座位坐下，就有一股清幽幽的香气隔着大老远袅袅地传来，让埋头吃饭的食客们禁不住动了动鼻子，难得停了一瞬筷子，纷纷抬头，仔细捕捉那美好的气味，眼睛里都带着点期盼。
“是荷香吧？”有鼻子好的分辨出来，别人纷纷点头。
只是荷香偏清，这味道却带点甜糯，又不知是什么。
正猜测的功夫，穿旗袍的姑娘们娉婷地走出来，但没人有功夫注意她们的美貌，注意力全被她们手里托着的大托盘吸引走了。
姣好的姑娘们倩生生地各自停在一张张桌子跟前，把托盘上的东西一位客人前头放了一份。大伙定睛一看，青色的盅里呈着一个鲜青的荷叶包，也不知是怎么做到的，分明冒着热气，但荷叶一点儿没焦，嫩生生的，香气就是从这里传出来的。
“荷叶饭，您几位尝尝。”白越笑着邀请了一句，不过其实也用不到他邀请，宾客们眼睛都黏在上头，打量几秒便纷纷下手。
用筷子一剖开，嚯，一阵难以言喻的美妙滋味当时就肆无忌惮地扑出来，扑得人眯了眯眼。等热气散去，眼睛睁开，就看见青绿的荷叶里头，饱满的大米粒带着点稠厚的缃色，油润晶莹，这是用盐和酱油炒过。热腾腾的米饭团子里夹杂了一些赫赤色的腊肉丁，米白的咸鸭肉，驼色的香菇丁，还有表皮炸得金黄的芋头——这时候有人明白了，那荷叶香里杂着的一点淡甜，约莫就是这芋头的清香。这些料和米饭一起，搁点猪油炒得油润咸香，摘还滚着露水的新鲜的荷叶，往里一裹，大火一烀，香气醇厚无比，馋得人心里痒痒。
这么一份饭放在跟前，谁都忍不住，立刻就小心翼翼把荷叶撕开，用勺子擓上一大勺放进嘴里，美得人下意识嗯了一声。
荷叶的鲜气被长时间烀着的热气全都激发出来，如丝如缕地融进米饭里。香菇的菌香合着火腿的咸香，配上米饭里一点恰到好处的酱香，口感丰满，层层叠叠地滋味在口腔里蔓延，好吃得叫人舌头都要吞下去。
其实吃到这个时候不少人已经肚滚溜圆，但却对着这样一份饭还是忍不住频频动筷。餐桌上的盘子大半一干二净，明明来人都是身份不俗的，走南闯北吃过的美食不计其数，但坐在这里，硬是沉浸在一道道美味里，从宴开始吃到结束，心里暗道以后要经常过来。
这味道真是一绝。也不知道同样的菜，同样的食材，怎么在那位年纪轻轻、看上去像是个明星多过厨子的俊秀青年手里，就能美味到这个地步。
第150章 番外
一顿开门宴； 宾主尽欢，不少人都和白越交换了名片。御宴阁的两位就没那么好心情； 看着柯白越和各路大人物谈笑风生； 脸都黑了。
然而这才仅仅是一个开始。
柯家饭馆的开门宴非常成功，剪彩时的照片被po到薇博上之后很快引起了网友们“找熟人”的兴趣：
“这位不是隆区长吗？”
“啊啊啊秦院长我女神！”
“天呐； 我家大大这几天断更断得这么欢还以为是去干嘛了？结果我们担心得要死你倒好； 你去吃好吃的去了？！！”
自媒体记者善于捕捉热点； 很快也去采访了一下宾客们。几乎所有接受采访的食客都露出回味的表情，奉上一个大拇指：“非常好吃！”
“回味无穷！”
“吃货的曙光！”
哗； 这么好吃？
更不要说历史文化研究院的秦院长还激动地表示柯家饭馆对于古代王朝宴席做了非常原汁原味的发掘和恢复； 并表示这是历史爱好者不容错过的一餐。
柯家饭馆彻底火爆起来，每天开放的预约几乎是一天的功夫就排到了两个月之后。
但凡是饭点； 你到柯家饭馆门口； 门口复古的枣红色木墩子上必然全都坐满了人，耐心地一边吃花生瓜子就茉莉花茶，一边等着里面叫号。有那拿着预约直接进门的，简直意气风发脚下生风，走进去的时候都能换来等位者们哀怨的目光。
等到了月底； 柯父看着一个月的营业额明细单，手都在哆嗦：“这、这么多……”
“只是看着多； 刨掉人工； 再刨掉食材成本； 净利润不到五十万。”白越那叫一个云淡风轻。
柯父都快厥过去了：“不到……？”原先老家W镇上； 他经营柯家饭馆的时候； 旺季生意不错，一天净利润也最多一千，一个月下来有三万就很好了。
“爸，现在咱们走得是高端路线，而且我这手艺确实也当得起高端二字，这还只是个开始。……下一步，我准备再在酒水上下功夫。这个做好了，可是个巨大的赢利点，而且还能单做出品牌来。”白越谋划着。这点钱对他来说，真的不算大数字。
但是柯父仔仔细细把单子看了又看，还像是在梦里一样，整个人看着迷迷瞪瞪的。
只是，柯家饭馆的生意好，有些人就不那么开心了。
比如御宴阁。
倒不是说柯家饭馆生意好得超过了他们——那还远远不如，毕竟底蕴上，御宴阁也是百年的老牌子了，口碑过硬，食客长情。只是，柯家饭馆着实让他们感受到了威胁。
柯家饭馆异军突起，但在御宴阁这么多年的发展里，也不是没遇到过突然红火的饭馆，他们都稳坐钓鱼台，不动声色，并不在意。究其原因，是因为御宴阁知道，自己把住了“传统宫廷菜”、“国家认证”的牌子，那就能经久不衰。
有火锅店火了，没事儿；有小吃店火了，无所谓；有麻辣烫/川菜/粤菜/卤煮火烧……兴起了，都完全无关紧要。
因为这些小馆子不过都是昙花一现，就算侥幸□□地发展起来，那有什么关系呢？和他们御宴阁目标群体不一样。
但这一次不同。
就像是石头里冒出来的柯家饭馆，给了他们一种不妙的感受。
在娱乐圈有种说法，不怕比你红的，不怕比你漂亮的，不怕比你演技/唱功好的，就怕跟你人设撞的。
在美食界，又何尝不是这样？
御宴阁的特色是什么？“御宴”。末世前古代王朝的宫廷菜。而且越是宫廷菜，越讲究一个“地道”、“正宗”、“官方认可”。几代数位御宴阁的厨师被国家请去参与国宴的制造，这就是官方无意当中给他们立起来的招牌。有这个招牌在那儿摆着，谁说起古代宫廷菜的权威，那都是御宴阁。
而柯家饭馆的走红方式，太邪性了。柯白越的菜肴有多好吃那不重要，让他红的是什么？满汉全席！——青朝的宫廷宴。禁脔卤肉饭——禁脔，皇帝独享的肉。是历史菜，而且，还都和宫廷和皇帝有关。这无疑是撞了御宴阁的定位啊。
更不幸的是，御宴阁和柯家饭馆无意中过了一招，当时还没兴起的柯家饭馆在“历史底蕴”上无意中把御宴阁稳压了一头。
这之后呢？包括柯家饭馆首都店开业在内，他家出名的菜大多数都是历史名菜，是早已失传的宫廷菜！
虽然人没和御宴阁打擂台，可同样在首都，同样�