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许记饭馆的掌柜是个看起来有四五十岁的寡妇，夫家生前姓许，不像其他铺子的掌柜那般穿绸带锦，眉目之间颇多忧愁，显然日子过得不甚太好。
许氏叹了口气，先请严墨戟和冯问兰坐下，吩咐伙计上了茶水，才勉强一笑：“这位严老板，虽说妾身只是一介妇道人家，可也听得出，您这套方案，我们许记饭馆又要出地盘，又要出人力，能不能赚到银两还是两说，便是赚到了也得分你们一部分，似乎有些吃亏了。”
冯问兰听了这话，心里又是一落：她还以为这位许氏完完整整地听了他们的阐述，是对他们的融资方案产生了兴趣呢，没想到最后还是拐着弯儿要拒绝？
严墨戟却觉得更有把握了。
但凡做生意，最怕的就是不给你开口的机会直接拒绝；像这种已经摆出了讨价还价的气势的，那就说明对方已经动心，只想为自己多争取些利益。
严墨戟最开始制定这套融资比例时，也给自己预留了一部分可以用来还价的余地，因此也丝毫不虚，笑道：“许夫人，确实需要你们提供商铺和一部分人力，但是我可以保证我们什锦食提供的小吃，都可以卖得大火，绝不会有亏损的情况——而且，合约中也说了，若是在一定时间内您赚不到足够的银两，可以终止合同，或者由什锦食为您补足银两。”
许氏看上去面色忧愁，可讨价还价起来毫不迟疑。严墨戟与她又走了几个回合，最终才敲定双方都满意的比例条款。
最后许氏还额外补充了一个要求，就是希望什锦食给她的小吃可以让她在后厨做，不必抛头露面。
契约签订，严墨戟和冯问兰心中都颇为高兴，看许氏面上的忧郁之色尚未消失，不由得关心了一句：“许夫人可是有什么难言之隐？”
许氏一怔，笑着摇摇头：“妾身只是忧心家中孩儿的亲事，与生意无关，叫严老板见笑了。”
严墨戟点点头，交浅言深的避讳他也是懂的，见许氏不愿多说，也就没多问。
许记酒馆的铺面不算太大，不过比起什锦食在小镇上最初起步时的茶肆已经大了不少了，严墨戟请人来，按照镇上的什锦食铺子的规划，将一楼的铺面改造成各种小摊位的组合，只是中间预留的座椅少了许多，在二楼布置了不少桌椅，还增设了几间雅座，把整间铺子收拾得干净又亮堂。
从严墨戟的观察看，青州城的风气不像小镇那么闭塞，便是富贵人家的少爷、青州书院的书生，来岁安街也不会矜着架子，只要有雅间，还是乐意进去吃些美食的。
在这间铺子卖的美食，严墨戟慎重考虑之后，拿出了自己最初发家的第一桶金的来源：煎饼馃子和塌煎饼，还有什锦煮、肉夹馍、豆皮、鸡蛋灌饼……等等前世街头巷尾的亲民小吃。
这些小吃的做法，严墨戟挑了那几个自己相中的伙计，把手艺教给了他们，让他们去什锦食的新铺子里独掌一位。
虽然青州城附近没有找到小镇上的那种锈叶子，没法做出锈茶来，但严墨戟也利用青州城里流行的茶饮，调配了新的饮料，还加上了冬日里必备的姜丝红糖茶，足以满足大部分人的需求。
此外，严墨戟也把拿了一个摊位用来售卖他自己卤制的卤味。
而许氏想要的能够不抛头露面的食物，严墨戟斟酌之后，把什锦煮教给了她。
什锦煮的关键其实在于底汤的调配，但是最耗时的功夫其实是串串的制作。
底汤配方没有教给许氏，只提供了给她，她负责制作串串，再找个伙计在前台炖煮着售卖即可。
万事俱备在，只欠宣传。
严墨戟专门出银两，请人刻了广告单的模子，印刷了许多广告单，请了人去岁安街附近的街头巷尾分发；火锅店和甜品站也挂出了大大的告示，提醒着客人们什锦食开了新的铺面。
这样一切准备好之后，什锦食在青州城的第三家铺子终于开张了。
作者有话要说： **小剧场**
钱平：东家叫我去管铺子，以前这事都找李四的。
冯问兰：东家叫我去招聘，以前这事也找李四的。
两人对视一眼，一齐叹气：李四不在的第n天，想他。
远在小镇的李四：阿嚏！
_（83 」∠）_明天的更新依然是万字！爱你们么么哒！
第47章 美食广场
开业的时间严墨戟充分考虑过，选在了庙会当天的上午。
对于这种多摊位模式的什锦食运作； 严墨戟已经驾熟就轻； 狂轰滥炸般的广告宣传下； 不少人都对这间新铺子产生了浓厚的兴趣。
岁安街通往城隍庙的路上人流量一直不小，又碰上庙会，再加上严墨戟的宣传，第一天好奇的客人们就在门口就排起了长长的队伍。
之前在烤鱼店时； 烤鱼店每桌都会赠送一小碟煎饼； 如今也有不少人都知道这种薄如牛皮的主食，只是这次新来的什锦食里，才真正让他们看到那薄薄的煎饼是怎么摊出来的。
一个圆圆的怪异锅底； 一勺面糊，两个小小的竹木工具，三下五除二一张喷香的煎饼就做出来了。
上面打蛋、抹一层酱、放上酥香的馃子、撒上酱菜丁……
或者将各种花样的馅料炒熟，铺在煎饼上一层一层； 做成柔软的塌煎饼……
还有鸡蛋灌饼，也引起了不少客人好奇的围观。明明只是一层面饼； 煎的时候却鼓起了气泡； 戳开之后倒一杯蛋液进去，快速翻过来煎熟，香酥的面饼里面是柔嫩的鸡蛋，咬一口下去，美味刺激着舌头。
有不爱吃这种油煎的食物的，还有清淡又鲜美的什锦煮； 清澄澄的汤底中放着一串串的豆腐、萝卜、鱼丸、肉丸……明明只是清汤，却散发着诱人的鲜香味，但凡路过什锦煮摊位的，都要忍不住买上一两根尝尝。
各种从没见过的美味都让来到什锦食的客人们大开眼界。
虽然铺子不大，二楼的座位很少，但是因为大部分食物都可以打包带着一路走一路吃，排队的队伍进度倒是很快。
只是辛苦了什锦食做小吃的伙计——如今已经算得上严墨戟的学徒——挥舞着厨具片刻不停，满头大汗都没时间擦一下。
幸好严墨戟早就有所预料，除了对体力要求不高的饮品摊位和什锦煮摊位，其他基本每个摊位都安排了两个人轮替，一个人做吃食的时候另一个人帮忙递菜递面，每隔一个时辰轮换一次。
当天庙会，忽然就出现了一个神奇的景象——
从岁安街过来的人，手里大都捧着个吃食，一边吃着一边逛庙会，手里吃食各种各样，唯一的共同点就是都带着香浓的味道。
别说一起逛街的路人，就算是庙会上摆摊的小贩摊主，闻着都觉得馋了。
有那胆子大的人主动上前，询问一个拿着煎饼馃子吃得正香的汉子：“这位兄台，敢问一句，不知这吃食是从何处买来的？怎地如此之香？”
那汉子正一边吃一边看得开心，被打扰微微有些不悦，不过看对方是个温和有礼的书生，也就没有多说什么，只晃了晃手上的吃食：“喏，什锦食买来的。”
那书生看过去，发现汉子手里的吃食外面包裹的油纸一角上竟然镂空出了一个像是面饼裹着一些食物的图标，不由得有些疑惑，迟疑着道：“这什锦食可是岁安街那家？不是做铁板烧的么？”
那汉子诧异地看他一眼，起了卖弄之心，便笑道：“你这书生有所不知，什锦食今日开了新铺子，就在岁安街另一条路上，专卖这些从未见过的吃食哩！”
书生得了答案，道过谢，转身回了同伴身边，颇有些兴高采烈：“何兄，打听清楚了，那吃食说是什锦食售卖的，就从前我们吃过的铁板烧那家，我们去看看吧。”
那何兄有些无奈地看他一眼：“你非要逞这些口腹之欲，若撞见熟人，待回了书院，小心先生责罚。”
书生不以为然道：“书院里清茶淡饭已然够了，庙会之时先生也会网开一面的；就算被抓住，也不过是多抄几遍书罢了；而且……”
书生脸上忽然闪过一丝愤慨：“苑青山那厮，屡屡炫耀他在家吃的那些美食，说得人腹内空空，粗茶淡饭也食不下咽，还嘲弄我们青州城偌大一个府城，连个鱼面都吃不到！”
何兄叹口气：“苑兄不过是初入书院，受不得书院清苦，说些家乡事聊以自慰罢了，你又何必跟他置气。”
“我倒不是置气。”书生愤愤，靠近同伴悄悄道，“我一次偶然瞧见他找人拿了些卤味，闻起来可香！然则我去问他，他却拒不承认，不肯分享我一块，真是吝啬！”
何兄：“……”
“所以今日我们也去吃些美食，回去跟他也炫耀一番！”书生兴冲冲地拉了拉何兄的手，“那什锦食新铺子的位置我已打探清楚，我们这便过去吧！”
何兄无奈，只好被他拉着，逆着岁安街的人流穿了过去。
现在庙会已经开始许久，可等书生二人到了那新开的什锦食门口，还有老长的队伍排在那里，让书生忍不住咋舌，感觉仿佛回到了当初铁板烧的时候。
拉着同伴排着队，进了什锦食，书生只觉得空气中萦绕着各色的香味，混在一起刺激着他的鼻窦，让他忍不住直接吞了一口口水。
——明明从另一条街到城隍庙的路上，已经吃过不少吃食了……
书生在这个热闹喧嚣的铺子里环视了一圈，最后咬咬牙，看向了自己的同伴：“何兄，你可带足了银两？”
何兄：“？”
“我们每种都买一份吧！”
说是这么说，其实每种吃食都买了一样，也没花多少钱。
什锦食的这些小吃一贯走的物美价廉、薄利多销的大众路线，两个人最后抱了一满怀食物出来，一边走一边吃，完全没有一点文人的倜傥样子。
书生把每种吃食都吃一口，再吃下一种，让各种美味都在嘴里迸发，直到肚子撑得再也吃不下了，才捂着肚皮满足地叹气：“真是太好吃了！这些街头巷尾的小吃，竟然比酒家饭菜还要美味些！”
他有些遗憾地闻了闻自己袖子上的油味，叹气道：“本想着这次庙会能不能邂逅到一位命定女子，如今看来，纵然有那小姐愿意抛我青眼，也要被我这一身油腻气味熏退了。”
嘴上这么说，书生还是非常满足，脸上甚至闪过了一丝得意：“待回了书院，我定要向苑青山那厮好好炫耀一番这什锦食的美食，管叫他嫉妒得流口水！”
何兄失笑，摇摇头，从怀里摸起一个被书生吃了一半的煎饼馃子，毫不在意地继续吃起来。
…
不过是一些小吃，生意的火爆完全出乎大家的预料。
店里不管是新雇的还是做了很久的伙计，都对严墨戟露出了看财神的神色；倒是钱平和冯问兰，在镇上就体验过什锦食的人气，反而正常一些。
严墨戟对这种人气也毫不意外——火锅店和甜品站积累的人气，加上广告和庙会的效应，新店开张自然是正常的情况。
要保住什锦食这块牌子，还要看后续能不能坚持下去。
虽然开张这两天的利润哗啦啦地进来，但严墨戟也没有被冲昏头脑，时刻紧盯着什锦食的各个环节，保证没有疏漏；同时也拿出了几款新的小吃，暂且预留给后面逐步推出。
作为什锦食第一个融资合伙伙伴，原来这家许记饭馆的掌柜，如今只�