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沈老头起身，招呼道：“老大，老五跟我回去，老二老三老四，你们继续拔草！”
老二老三老四他们虽然也想回去看热闹，但是沈老头发了话，他们也不好跟着回去，只能继续拔草。
隔壁地里的人没听见他们的谈话，只看见沈老头跟沈老大走了，就好奇起来，“沈二，你爹跟你大哥他们咋回家去了？”
老二老三老四听了沈老头的话，不会乱说，只得应付了两句，“听说家里来客了！让爹回去一趟！”
“什么客哟！你们怎么不回？”
“家里人多，不差我们三的！”
……
村长正陪着胡掌柜，他见识还是有一些的，人也圆滑，不过到底不是胡掌柜的对手，等他反应过来，还是给胡掌柜探了了一些底，不过好歹不多。
看见沈余他们回来，顿时松了口气，“二弟，你们回来了！”
胡掌柜也跟着站起身，认出沈余的时候还觉眼熟，随后恍然，“你不是那沈小兄弟吗？就二柱的发小！”
“胡掌柜，好久不见了！”沈余笑眯眯的打招呼！
沈老头和沈大伯一看沈余居然还认识胡掌柜的，一时还没想明白，“余小子，你认识胡掌柜啊？”
“认识，上次沈小兄弟送二柱来上工，我们还见过！”为什么胡掌柜对沈余还有映像，原因是那斤白糖糕。胡掌柜起初担心沈二柱乡下新来的，那两个老人欺负了去，结果发现那两个老人对沈二柱还颇为招呼，后来套了沈二柱的话才知道，那跟着沈二柱来的乡下小子还给那两个老人送了礼。
胡掌柜就有点动了心，从这点看来，这乡下小子还挺会来事儿，然后对朋友还挺上心，证明他重情义。
胡掌柜起了爱才之心，觉得这人有培养的价值，若是培养好了，能把他推荐给主子，给主子办事。
结果那阵子主子来这边，就给忙忘了，没想到在这碰上了。
“没想到会在这碰到沈小兄弟！”胡掌柜语气有些遗憾。
“我却不意外！”沈余笑着说道。
“怎么说？”
沈余没明说，问，“胡掌柜，我家的蘑菇可还好！”
胡掌柜哈哈大笑，“小兄弟是个明白人！你家的蘑菇自然是好的，不然我也不能出现在这里！”
“胡掌柜满意就好！”
“满意满意，就是量太少了些。”沈余露出个神秘的笑，“量多量少不都是随着胡掌柜高兴？”
胡掌柜只是听说这家人能种出蘑菇，就想来定下，免得被人抢了先机，没想到还能大量种植。
他是个老油条了，顿时发现了商机，“这话可当真？”
“骗谁也不能骗胡掌柜！”
“那好，每天蘑菇的量加到十斤！不知道沈小兄弟能不能拿出来？”
沈余点头，“可以！不过目前拿不出来，你知道庄稼收了还得养地，蘑菇收了也得过十几日能收！”
“那沈小兄弟要怎么解决？”
“我们可以错开时间种，大概三四个月以后就能有接上了！”
胡掌柜沉吟了会儿，也就同意了，“那就这样定下了！你们家的蘑菇有就给我们酒楼送来，都可以收下！”
“胡掌柜这是想将蘑菇运去县城？”
“果然，小兄弟不是寻常人，这都能猜到！”
“平溪镇还是太小了，来往的游商不多！”
这话，胡掌柜是十分赞同的，他之所以来还是因为那位，不然以他的身份是不可能出现在这个地方的。
“的确不比县里！”
沈老头和沈大伯就听着一老一小在哪里三言两语就把生意给定了下来，然后就是心急啊，这两人定是定下来了，怎么说了半天不见谈价钱呢？
其实不是沈余不想谈，而是那老狐狸次次不提银钱，最后胡掌柜看着天要正午了，忙着回家吃饭，才悠悠开口，“不止沈小兄弟这蘑菇定什么价合适！”
“胡掌柜您说？”
“大量就不能按朵算了。”
沈余同意这个说法，的确，他们的香菇能卖两文一朵无非就是这时候没下雨，称得上独一份，然后小的都自己吃了，大个的才拿去卖，所以才能得两文一个。
如果是大量，那就不能只挑着大个儿的捡。
“这样，我也不压价，现在市场上的行情都五十一斤，我也不压价，就五十一斤，以后的价格也随着市场上价格起伏，最低不得低于三十一斤，如果你们觉得合适，我们就签订契约！”
“说实话，这价格算得上不错了，哪怕你们去镇上的其他酒楼，他们不一定吃得下来！”
这价钱的确算得上实惠了，沈余跟沈老头沈大伯商量了一下，沈老头没意见，他们家以前卖蘑菇最多的那次也是老五采的，大半背篓也就卖了六百文！平常散着斤卖也只二三十文，至于沈大伯，他也不太了解其中的行情，也就没有别的说法。
最后还是沈余拍板，决定了下来。
“那就找一个识字的，我们把契约定下吧！”
第21章 赚钱和沈鱼
契约一式三份，沈余家留了一份，酒楼一份，沈大伯家还有一份。
契约内容很简单：
沈家每日给客来酒楼提供十斤花菇，价格随着市场价定，最低不得低与三十文一斤。
此契约立于卯亥年孟夏，始效于季夏。
“以后若是有什么问题，大家再行商议！”
“好说！”
沈余有点点郁闷，搞了半天，他准备拿起来看，居然发现他看不懂！
对此，他只能表示：呵呵哒！
最后还是沈老头念给沈余听的，并解释了什么意思。
胡掌柜倒是没笑话他，农家人又有几人能识字。
“胡掌柜，天气快午时了，要不就留家吃晌午，用花菇做几道菜！”
起初胡掌柜想拒绝，这农家能有什么好吃的，结果听见用花菇做几道菜，他就停了下来，一口应下了。
沈余之前就让沈老娘把米饭给蒸上，今天谈了确定了香菇的去向，以后的香菇就不愁地方去了，怎么也得留人吃个饭不是？
这时候饭已经篜得差不多了，就剩下弄菜，香菇需要处理，他那刀工不是吹，真是漂亮，他准备整几个地道的香菇菜：香菇酿肉，炒香菇，花肉煎香菇，香菇炖小母鸡，油菜香菇，素烧香菇，肉沫酿蛋！
肉还得亏沈老娘念着今天几个大男人要去干活，想着家里以后每天都有进项，特意去买的。
对此，他把家里能采的香菇和还是幼崽的小香菇都给嚯嚯了，可把沈老娘给心疼的！
沈余在那里给香菇刻花，沈家几个小辈就在那里看，“小叔，你切得真好看！”
“就跟花一样！”
沈余想我这雕得就是花呀，“我就弄得就是花！”
沈刘氏从旁走过，“嗨，小弟怎么还给弄上花了呢？”
“人家是城里人，能不给整个花样吗？要是吃满意了，下次好谈事情！”
“哦！”沈家几个小辈在旁边恍然大悟，原来是这样！他们学会了，小叔可真聪明。
沈余手一拍，在点头点得最厉害的沈惊蛰头上一点，“你哦，是明白了什么？”
“要办事儿，首先就得让他吃舒服！”
沈余挑眉，这沈惊蛰果然是鬼精鬼精的。
花肉切成薄片，提前用香料和了一点姜并黄酒腌制，不然以这时候的猪躁味儿，煎出来估计得影响口感，达不到预期的效果。
香菇酿肉，提前把肉给剁好，也用黄酒腌制了。
沈余理论一大堆，却是不敢自己是不敢动手的，这大锅大灶的一个操作不好就浪费了一桌好食材。
这一切算都是沈老娘带着最会做饭的沈刘氏和沈江氏做的，三个女人都是麻利的，不用一个时辰，便就能吃饭了。
饭快好的时候，沈老娘就让老二媳妇去叫人了，三兄弟才一踏进院子，就闻到一股特属于黑蘑菇的香气。
“嘿，这么香，这是炖了多少蘑菇呀！娘没有心疼坏！”
“嘿嘿，我觉得应该是老五的主意！”
“说啥呢！快去洗手吃饭！”
胡掌柜早就被这香味勾得不行，就差跑人家厨房去看看弄得什么了，这么香，他们家大厨的手艺也不见这么香的呀！
菜一上桌，沈老头还好，老五已经指使着他娘整过两次，已经吃过了。
但是胡掌柜和沈大伯的眼睛看值了，胡掌柜自认为自己如果许多地方，就没见过这么奇怪的菜。
想他什么大酒楼没去过，就是京城里有名的仙客来酒楼都去吃过几次席面，怎么从未见过这么奇怪的菜色！而且味道还香得出奇。
“沈小兄弟，这就是你说的用花菇做的菜？”
桌上就只留了沈老头沈大伯还有沈家几个兄弟做陪，小孩子是一个都没有上桌。
沈大伯从自家拿了儿子从镇上带回来的一坛好酒，沈余给大家满上。
“胡掌柜你尝尝，这是花肉煎花菇，这是花菇酿肉，这是花菇炖老母鸡，这是素烧花菇！这是青菜香菇！这是肉沫酿蛋！”
沈余一一给介绍了，“胡掌柜您尝尝，这菜可还行？”
胡掌柜自己就是酒楼掌柜，这菜一看就是色香俱全，味道嘛！
还是要吃过才知道！
他先夹了一筷颜色看起来最有冲击感的――青菜香菇！
味道平平，说不上好说不上坏。
他也不失望，又夹了一筷子问起来最香的――花肉煎香菇。
花肉被煎去油脂，微微有一点焦脆，入口后都是肉香和一点香料的香，又不觉得肥腻！更让他惊奇的是，这花肉并没有猪躁味！而花菇寖浸了花肉的油脂，一口咬下去都鲜香。
他又夹了一筷，的确是没有猪躁味！
“好，好！”胡掌柜眼睛一眯，连连说了两个好。
胡掌柜又尝了一下其他的几个菜，同样让他惊讶。
一顿饭下来，说真的，只有沈余是在认真吃！胡掌柜在这里，沈家几兄弟都紧张死了，哪里有心情吃饭，这可是胡掌柜啊，在镇上开了那么大一家酒楼的人哟！今天居然跟他们一起吃饭了。
胡掌柜将沈余拉到一边，问，“沈小兄弟，不知道你这做菜的法子卖不卖？”
沈老娘收拾碗筷从旁边过，听见了这话，手里的碗筷差点没掉下来，做菜的方法居然还能卖的吗？
沈余就是这个目的，笑眯眯的道，“自然卖的！不知道胡掌柜给多少？”
“一道花菇菜八两，包括处理猪肉的方法！”
“成交！”
其实胡掌柜主要就是想要买的就是处理猪肉的方法，他们酒楼里也有处理猪肉的方法，不过最后味道出来，还是有腥味，用了香料也能掩盖过去，但是香料贵啊，不太划算。
虽然他买下来需要一点成本，在这平溪镇也不一定能赚回来，但是他儿子在县里当掌柜啊，可以给他儿子用。
五个香菇菜，沈余给卖了四十两，最后还把那肉沫酿蛋给送了出去。
钱到手后，沈家一家人简直是看傻了眼睛！赚钱原来这么容易的吗？
这事过后，很快就到了收冬麦的时候，收了一半的时候，沈鱼带着她丈夫也来了！
这还是沈余第一次见到这个妹妹，的确很漂亮，不过看