按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
粮叱龅孛妫桌５坛稍帧�
泥沙多根本原因是水土流失，要多种树，理都懂，但治本很困难啊！非一朝一代之功，见效缓慢且耗资巨大，有些河段甚至在境外。
所以，当朝治理水患往往以治标为主，减少泥沙淤积，疏通河道。平时有专业维修队巩固堤防，利用水利工程使河水冲刷积沙，快速将泥沙带走。
“这些木桩是做什么用的？”姚晨问道，他看到河两岸有许多木柱排桩，绵延不绝数里，直到视线尽头，尽管事先做了些功课，但实际勘探还是有些不同。
“这些木柱排桩会收紧河道，河道变窄，流速加快，就能带走泥沙，”房玉山已经在工部多年，比较熟悉情况，“此河段共有六百里排桩，当年我刚入职时才开始布置，所以印象颇深。”
“束水攻沙？”姚晨恍然大悟，就是利用水的冲力；冲击河床底部泥沙；从而达到清淤防洪的目的。
房玉山咀嚼了这四个字，觉得姚晨总结得精妙，接着道：“这治水之策才刚启用，目前还不是非常成熟，而且有人以为其只能治一时一地，没有长久效果，应该宽河滞沙，因此并未推广。”
姚晨不以为然：“至少目前来看，比往年记录的情况要好很多，关键的地方都没有积淤，就是这几处因木桩损毁或最初设计不合理有堵塞的趋势。”他在舆图上点了点，用炭笔做了标记。
姚晨又计算了一下预计修缮的费用：“更关键的是，这法子省钱。”
房玉山：“……”
房玉山很赞同姚晨的看法，与他带着侍从一起跑了当地官员上报的这几处，实际考察确认后，与众人讨论治理的对策。
“水分则势缓，势缓则沙停，沙停则河饱，遂应筑堤束水，水合势猛，冲刷淤沙，使水不奔溢于两旁。”
房玉山先与姚晨讨论过，拿出治河总策，还初步拟定了方案，才与当地官员商讨。
姚晨将画好的舆图展开，为了方便查看理解，他特地按比例放大，展开有两张桌子大小，挂在堂中。积淤的河段用朱笔画出，两岸旁边绘有堤坝，与目前常见的式样有些许不同。
房玉山学着之前姚晨给他讲解的样子，用一根细棍子指点着舆图，让众人的目光随着细木棍移动，他一开始还有些不自然，但随着讲解展开，思路清晰，便侃侃而谈，令人不禁暗赞虎父无犬子，不愧是小房相的嫡子。
“我们将堤坝分为遥堤、缕堤、格堤、月堤四种，以应对不同地势水势，因地制宜，周密布置，配合呼应。一号河段流速……”
“以河治河，以水攻沙，此法甚妙！”当地县令赞道。
房玉山赶紧谦虚几句，说自己不过是纸上谈兵，实际有无效果还待检验，并且实施过程中，需结合当地的治水经验并实际情况调整，土堤必真土而勿杂浮沙，工程完成后需逐一用锥深探以核验质量。
众人又议了一阵，商议好细节之处，赶在腊月递了奏折。
姚晨：也不知道能不能回京过节……
第28章 农家子不想科举27
这几日姚晨的情绪不大高，眼瞅着要过年，一行人还要在异乡加班干活，大家脸上都没什么喜色。
皇权集中，通讯不便，京中廷议多久，下边的人就要等多久，时间越长姚晨就越绝望。
别说年节，元宵也赶不上了。
不比姚晨心怀侥幸，房玉山已经习惯了，觉悟非常高，自己就是一块砖哪里需要哪里搬，他有妻有子，反而宽慰了姚晨一番。有他带头，其他人也纷纷打起精神。
姚晨：我常常因为含盐量过高，而感到与你们格格不入。
果然，在正式提出并完善束水攻沙之策后，朝廷怎么可能让他们原地解散各回各家？当然是抓紧时间干活啦！都是为了百姓福祉，天下苍生，牺牲小家为了大家嘛！
还有，反正你们也回不来了，顺便勘探一下运河叭，自从连接了黄河，运河积淤也挺严重的，么么哒！
姚晨一脸冷漠。
运河始建于春秋，吴王夫差北伐齐国，沟通江淮，把长江水引入淮河。
一千年后，运河逐步发展，又沟通了黄河，沿途城市藉漕运之利，繁荣昌盛，江南亦成为富庶之地。
“至我朝，对运河依赖甚重，京城的大部分粮食都由南方供应，船舶货物往来，数不胜数。然而淤堵也愈发严重，有时水深不足，不能通航，朝廷数次疏浚，未有长治之法。”
房玉山博闻强识，又熟悉工部事务，他与姚晨详细介绍了情况，感慨治水艰难。他预计他们没个半年是回不去了，就勉励了姚晨一番。
“江南繁华，女子温柔似水，还有扬州瘦马，世人趋之若鹜。”
姚晨：更不想去了。
随着旨意而来的，还有京中人给他们带的物品。
和别人一箱两箱相比，姚晨有满满一车。
除了京中四叔和朴嘉言打包的年礼，还有晋阳送来的各种土仪特产，甚至房老太爷也送了一本名家注释的治水方略。
只有妻儿挂念的房玉山：我可能不是亲生的……
朴嘉言送的部分是给姚晨自用的衣物，部分是包装好的年节礼品，方便他走动应酬，与官员打好关系。家人送的东西则很实在，腌制的腊肉腊肠咸菜，还有耐放的糖果，糖果姚晨只与众人分了一些，广受好评。
“这是晋阳小吃？奶香浓郁，着实可口。”
“没想到冬天还能吃到水果的味道，似乎是梨子？也不知京城买不买得到。”
“并无。”有资深京城人士遗憾地说。
姚晨想了想，道：“都是家姐做的，在晋阳开了铺子，过几年我姐夫要进京赶考，届时许会在京中开家分店。若你们现在想要，可在我这里定，下回我让家里多运一些。”
“那就多谢了！”晋阳离京城不算太远，运费还能承担。
一行人顺水南下，本来打算先到余杭再往北勘察，路过扬州的时候房玉山病倒了。
“都说往南暖和，也不尽然……”他苦兮兮地喝药。
又湿又冷的，北方汉子表示服气。
正好年节到了，他们就先下船修整，干脆改为从扬州开始，往南到余杭，再折回向北。
现在不是长江汛期，情况并不紧急，朝廷再不近人情也得准许官员过节不是？
赠予接待的当地官员年礼，对方也回了礼，姚晨发现南方的猪肉非常好吃，没有膻味而且肥瘦相宜。
那地方官员解释道：“南方水地多湖泊，取萍藻渚水植物喂食，肉香易肥。”
其它年礼还有稻米做的年糕、新鲜的湖鱼、冬笋等等，那么多食材也不方便带回去，一行人便决定干脆一起在团圆饭时吃掉，以偿同僚之谊。
房玉山知道姚晨会吃懂吃，还有不少独家食方，有意由他主持，姚晨抱着难得来一次南方，必须吃个够本报答朝廷的想法，就没有推辞，承担起准备年夜饭的工作。
而且，忙碌起来就不大想家，想小狼狗了。
大年三十，家家团圆，一群苦逼打工仔在外过节。房玉山病情好转，没什么大碍，与众人一道庆祝。
圆桌上已经摆满了大大小小的盘子，都是生食，有牛羊鱼肉，切成薄片，放在冰上，有深灰牛筋丸、粉色猪肉丸、白色鱼丸，还有温室里发好的豆芽、菌菇和冬日蔬菜。团圆饭主菜围炉，每人一只小铜锅，下面铺着炭火，把提前熬好了的鸡汤倒进去，用文火热着，冒着泡儿，光瞧着就觉得暖和。
“今日吃暖锅？”京城人不愧食遍天下，有人很快就把它认出来，兴致勃勃地给旁人介绍。“调料可以自己调，能吃辛辣的加多点茱萸花椒，不能吃辣的就取别的。”
“这淡褐色的酱料怎么制的？以前从未吃过，鲜咸微甜，风味颇佳。”
“不咸不甜，不明白南方人的口味，算了……我还是取醋吧。”
众人口味不尽相同，自己调好了口味，取菜烫了吃。
房玉山倒是很喜欢沙茶酱，单独放了一小碟在手旁，专门烫了弹牙的牛筋丸沾着吃，在一众北方人中独树一帜。
姚晨：你真的有可能不是亲生的……
除了暖锅，一两道北方面食，其它多是南方菜色，主要因地制宜，食材都是南方的，姚晨也有点想试试南方菜。
其中一道菜是梅干菜扣肉，请教了当地厨子，又结合了姚晨记忆中的做法。先将五花肉与香料同煮，至八分熟，再用酱油上色，皮朝下煎制，煎到皮皱起呈纱状，煎好后切成大宽片，再加料酒、糖、盐、酱油煮一会入味，摆在碗底。然后将梅干菜炒好，码在五花肉上，连同汤汁也倒进碗中，再加一勺糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火，关火后再焖。取出时碗连盆一翻，就是肉在上，梅干菜在下了。
扣肉肥而不腻、嫩滑爽口，梅干菜吸了油特别香，再配一碗白润晶莹的稻米饭，简直了！
明明桌上菜色丰盛，主食还有饺子馍馍等面食，仍然每人都吃了不下一碗稻米饭。
“再来一碗。”
“点心还未上呢。”
“无事，待会消消食。”
“那我也再来半碗。”
最后点心上了桂花蜂蜜藕粉和红糖煎年糕。藕粉原本只给皇家进贡，故名贡粉，冲泡后晶莹透明，配以桂花酿的蜂蜜，口味清醇，非常滋补；年糕又叫白茧糖，煮熟糯米，用力反复敲打成糍，看不出米粒，再切成条状，晾干油炸，滚上红糖，趁热吃，又糯又软又香。
“真是食不厌精，脍不厌细。”
饶是官员们见多识广，也被这一道道别具风味的菜肴征服了。
一行人中就有老饕，据说尝遍京城大小酒楼夜市，第二日也没忍住写信回京炫耀了一圈。
这次出差太值了！
自此以后，姚晨便开始承担起后勤工作，而且运河上也不用他到处跑绘舆图了，运河原本的记录就很详细，其他人应付得来，就让姚晨专心为大家提供饮食。
姚晨当然很开心，不用挨冻受累，也承大伙儿的情。
平时多吃牛羊肉，这回叫他逮着机会，变着法儿做猪肉。
除了大家点名要再做的梅干菜扣肉，还有蜜汁叉烧、东坡肉、红烧肉、卤猪手、糖醋里脊……
都是下饭菜，南方多食稻米，与之绝配。若是吃面食，夹在炊饼里或者盖在面上，也是美味。
负责招待他们的厨子也纳闷，怎么北方人做的南方菜比南方人做的还好？
不愧是京城啊！不明觉厉。
后来随着其菜谱的传开，江南的猪遭了殃，姚晨简直成了猪之克星。
猪：什么仇什么怨？！
有一天突然想吃回北方菜，换成干煸牛肉、羊肉炖萝卜，大家还奇怪，怎么不做猪肉了？虽然那几道也很好吃。
姚晨：“……要北归了，提前适应一下吧。”
入夏的时候开始回程，在快到京城的时候又双叒叕遇到黄河汛期，试点工程已经修建完毕，刚好可以验收成果。考察团便停下，顺手收集了一番数据。
或许因为束水攻沙工程终见效果，而且这段不是夏汛的主要发生段，水流湍急而与无泥沙滞留，众人均觉高兴。
这时候，传闻与朴家结亲的杨家出了一个大瓜。
杨家家主之母杨氏与其外孙有不正当关系！
在京城已经闹得沸沸扬扬，并迅速往周围城市扩散，连姚晨他们都听闻了。
“怎么可能？纯属无稽之谈！”有人嗤之以鼻。