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海棠酥？
杨苑没吃过，但是一听这个名字就觉得又香又甜，他轻哼了一声，不再作妖、乖乖地吃他的菜。
所有菜全部上完，宋阮做的第一件事不是动筷子吃，而是看。
他还记得他家跑堂和他说过的话，那几个大厨说他刀功不好。
这次宋阮也不是抱着反击的心思过来的，而是学习。
是的，学习。
就算有系统的加成，但是色香味，第一个吸引人的，就是色。
所以宋阮最先看的菜就是回锅肉。
一整块五花肉，肥瘦相间，被厨子切成了间距相等的肉片，不薄不厚，薄了太过软趴，厚了火候又难以掌握。
宋阮又把目光投向了那道干烧桂鱼。
南山饭馆的特色菜也是桂鱼，只是他们是清蒸，这个是干烧。
一道鱼上也可以看出厨师的刀功。
不熟练的厨师操刀，可能不但味道不够，还可能因为刀法不精，破坏了鱼肉鱼骨之间的美感。
而这个厨师，虽然在鱼身上划了几刀来方便调味，但是却巧妙地利用刀功和装饰遮掩住了划痕。
宋阮夹了一块回锅肉，放进口中仔细咀嚼了一下，肥而不腻，入口浓香，辣味刺激着他口腔的味蕾，麻木了他的嘴唇，却让人由衷地生起一股想要再尝一口的欲望。
在没有调料和菜谱的加成下，这个味道已经是做的非常出色的了。
宋阮微微垂下眼睛，筷子停在半空中，不知道在思考着什么。
“怎么不吃了？”
杨苑自己看着这一桌子飘着红油的菜，觉得没什么胃口，勉为其难吃了一口绿豆酥，也觉得不太好吃。
但是他自己不吃没关系，却见不得宋阮饿肚子。
他特意从热气腾腾的鱼尾上夹了一块鲜嫩的鱼肉，放到了对方的碗里，“试试这个好不好吃。”
民间有句俗话，叫穷人吃鱼肚，富人吃鱼尾。
鱼肚的肉多，所以穷人一般吃鱼肚。而鱼尾肉少，但是鱼因为经常摆尾、尾鳍得到很好的锻炼，所以鱼尾往往更好吃。
宋阮把这块鱼肉放进口中，辣味不仅掩盖了鱼肉的腥气，而且还可以提鲜提味。
鱼肉的火候也是恰到好处，不老也不生，尝在口中，像是冰淇淋一样软嫩。
这么好的厨艺，还会不自信到要去他们饭馆试探试探吗？
宋阮实在是不解。
过了半个时辰，宋阮才慢慢悠悠地把整桌菜给吃得干干净净。
杨苑一脸复杂，“平时怎么没见你胃口这么……”
他斟酌了一下，委婉地表达，“这么大。”
“辣会开胃。”
宋阮摸了摸自己的脸，感觉脸颊都有些微微发烫，嘴唇也已经有些发麻，不知道是不是肿了起来。
他心里一动，朝跑堂的招了招手，“小二，结账。”
“好嘞，客官。一共是三两二钱。”
宋阮结了账，十分自然地问道，“小二，你们这里的川菜味道不错，不过这甜点就……”
那后面省略掉的话，怎么听都不像是夸奖。
小二陪笑道，“客官，您请见谅，我们小店的厨子大多都是蜀川人，以川菜见长，所以江南口味的菜的确做的是不太好……”
“不过近日我们掌柜的已经打算换厨子了，下回您要是过来，一定让您尝到正宗的江南口味！”
换厨子？
宋阮睫毛微动，“那你们以后不做川菜了？”
“做也倒是做。”
小二到也是实话实说，“只是现在厨房里九成都是川人，没人会做江南口味的菜。所以应该会换一批江南人过来。”
换一批江南人，那这批江南人的比例，是多少呢。
杨苑此时倒是心有灵犀，“知道了，你先下去吧。”
那小二点了点头，手中还握着宋阮递给他的银子，就在他转过身的那一刹那，一只白色蝴蝶从他耳中飞了出来，然后在空气中碎成了无数飘散的粉尘。
“我说他怎么这么听话，问什么答什么。”
宋阮无奈地敲了敲桌子，示意他收敛一点。
杨苑却转移了话题，开门见山地说道，“你是不是想把那几个做川菜的厨子招过来？”
哒、哒、哒。
宋阮手指轻轻点在梨花木桌面上，发出了微不可闻的声音。
杨苑微微一笑，“我知道了。”
这天晚上，食味鲜酒楼很早地就打了烊。
白天里去试探过南山饭馆的几个男人走了出来，脸上都是疲惫。
其中一个人站定，忽然出声道，“不然，我们就走了吧。”
“老三！”
另一人呵斥道，“你说什么胡话！”
老三却摇了摇头，“掌柜的说了，只能留一个人。”
这句话一出，大家都沉默了。
老三叹了口气，继续说道：“大哥，二哥，你们家里都有小孩，只有我没娶老婆，不管怎么着，横竖我一人吃饱全家不饿。你们就不一样了。”
老二也接着说道，“那大哥留下来吧。我只有一个孩子，吃不了几口饭，不打紧。大哥家里三个孩子，四张嘴都靠着大哥养呢……”
那为首的中年人并没有做声，他沉默了半响，用力地锤了一下旁边的一颗桂树，树叶沙沙作响。
他咬牙切齿地说道，“咱们哥几个的爷爷辈在这食味鲜里呆了一辈子，咱家在这儿做了几辈子的饭！要不是、要不是他怂恿咱爹去赌，能把地契输给他吗！这个孙子……如今还要赶我们走……”
“大哥。”
一阵风吹过，吹凉了几个男人头上的汗，那老二悲叹了一声，摇了摇头，“认命吧。”
“大不了，咱们回川中吧。”
老三二十好几的男子汉，忍不住拿手背擦了擦眼睛，声音里微带着点哽咽，“不在这破地方混了，咱们一身手艺，还怕饿死吗？”
老大想了想自家祖宗从川中入京，打拼了近一百多年传下来的基业，实在没舍得抛下这一切，抛下那块御赐牌匾，“老三，不要哭。”
他低声说道。
老三擦了擦自己的眼睛，假装强硬地辩解，“没哭，辣子进眼睛里了。”
“难啊。”
老二拍了拍自己兄弟的肩膀，叹了一口气，“真难。”
一阵风吹过，一片桂树叶子悠然从树上掉落，飘荡在空中。
吱呀吱呀。
是脚底碾碎落叶的声音。
“诸位，”
一个十八九岁的少年从重重叠叠的桂树中走了出来，他一袭黑衣，腰上挂着一块环形玉佩，羊脂玉的光泽在月光的照耀下愈发圆润光洁。
他嘴角挂着彬彬有礼的笑容，语气疏离且不亲近，“我家公子邀诸位一叙。”
他微微侧过身，挂着白玉坠的扇子微微移了一个方向，正正巧巧，点在了隔一条街的南山饭馆上。
第49章
月亮挂在树梢上； 少年穿着一身黑衣，几乎要与这入墨的夜色融为一体。
“走吧。”
那为首的男人平静地说道。
老三立刻出声想要阻止； “大哥！”
“反正也没什么后路可走了。”
老大慢慢地说，“后天； 后天还不走的话，我们就要被赶出食味鲜，既然如此的话，那我们就去听听他们到底想要干什么。”
南山饭馆内，烛火通明。
杨苑带着三个男人推门回来的时候，张书生还在整理今天的账本。宋阮也刚刚从小厨房里出来，他还系着一条白色山茶花的小围裙； 手上端着两盘绿豆酥； 看见他们后露出了一个笑容，“看来我时间掐得正好嘛，大家都歇一歇吧； 张秀才，你也来吃点。”
说着，他各把一盘绿豆酥放在了两张桌子上； 然后坐在了其中一张桌子边，很自然地朝那三兄弟招了招手，“过来坐吧。”
店铺里的杂役跑堂、包括张书生都很识趣地坐到了另一张桌子上。
那三个男人犹犹豫豫了半天，还是走了过来； 一个人坐了一张凳子； 将宋阮围了起来。
这下； 一张四人座的八仙桌就已经没有空位了。
宋阮还没说话，杨苑就已经非常自然地拿了一张椅子过来，挨着他、和他坐在了同一边。
“三位怎么称呼？”
宋阮也不嫌挤，抽出两只手来给他们三兄弟每人倒了一杯茶。
“我们兄弟都是粗人，没什么好名字。”
老大摩挲着面前温热的茶杯，沉声道，“鄙姓黄。”
“黄大哥。”
宋阮从善如流地喊了一声，他微微一笑，身板也坐直了一些，举手投足之间倒真的有些大掌柜的味道了，“明人不说暗话，这么晚了，我也不耽误各位的时间。”
“这次把三位请来也是为了一件事，不知道三位有没有兴趣到南山饭馆来，我们馆子正好缺会做川菜的大厨。”
张书生闻言，不慌不忙地去把早就准备好的东西给宋阮送了过去。
宋阮顺手接过，也不看一眼便直接转到了黄大哥的面前，中指指尖轻轻按在了那薄薄的、微微有些发黄的纸上，“月薪三两银子，包吃住。小店刚开张，有些事情考虑不周，你们还有什么顾虑可以先说说看，凡事好商量。”
那张纸正对黄大哥，上面的字也很大，然而上面的福利却没有宋阮轻描淡写的那么简单：
月薪三两银子；包吃住；工作时间实行轮休制、一个人轮下来，一天也就四个多时辰，要知道现在整个京城，哪家的厨子不是连轴转七八个时辰的？
不仅如此，若是你每个月出勤满了三十次，这个月还能另外拿点银子。
这点福利也和别的店完全不一样，像食味鲜的规定就是按照每个厨师卖出的饭菜数量来给提成，川菜在京城里并不盛行，所以黄家三兄弟现在也是捉襟见肘，要真是完全被食味鲜赶出来，除非还能找到一家收留他们的饭馆，不然他们只能卷铺盖回老家了。
除此之外，还有非常多的小福利，比如逢年过节的饭馆都会发一些小礼物或者是一些碎钱，虽然都不是什么大数目，但是毕竟也是一番心意。
……
黄大哥把几条来回看了好几遍，看得嗓子发干，忍不住拿起面前的茶碗喝了一大口。
他的确是心动了，又犹豫又挣扎，嘴皮子颤抖着，仿佛下一刻就要做出回应。
就在黄大哥快要发出声音的那一瞬间，黄老二敏锐地察觉到了，猛地一把按住了他的手腕，低声呵了一句，“大哥！”
他眼睛黯淡，声音里却透着一股坚持，“不能……不能啊。”
食味鲜是他们的祖爷爷辈们好不容易打下来的天下，丢了地契房契、还丢了那块御赐牌匾已经是愧对列祖列宗了。又怎么能投奔到对街的新东家那儿去呢？
好歹回家去，至少不会抬头一看，看见那块刺眼又熟悉的牌匾，惹出一串愧疚的心情来。
“……”
黄大哥手指猛地一颤，又有些畏缩了起来。
“黄二哥，你这是在逃避吗？”
宋阮知道这是黄家三兄弟的心结，如果不打开这个结，那么他是无法将这三名大将纳入麾下的。
“我知道，那块食味鲜的牌子对你们非常重要，是你们祖宗打下来的江山。”
宋阮道，“恕我冒昧地问一句，你们几位的祖先——哦我说的是在创建食味鲜之前的祖先，是做什么的呢？”
他们几人面面相觑，都不知道宋阮为什么会问这个问题，只有黄老三答道，“我们祖上就是种田的。”
“种田的。”
宋阮哦了一声，又反问道，“那么我敢请问几位，你们�