按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
刘雅琴叹一口气。道：“如果是别的学长学姐倒也好办，但如果是这位黄四风前辈的话，就真的是有些棘手。他精通所有料理菜系。是圣易德路料理学院罕见的天才之一，一个人就替学院在全国料理大赛上取得了四个奖项，他的作品只能说是完美，就连最特一级美食家也挑不出任何毛病来。而且他本人更是极为苛刻眼里。对朋友对对手，甚至是自己都极为苛刻。要想从他口下得到满分。得费相当大的功夫。”
司空瑶虽然有些诧异于这个所谓完美料理人是否真的有刘雅琴所描述的那般神乎其乎，但她依旧信心满满地道：“没关系，既然他是完美主义者，那我就做出让他挑不出来毛病的料理就好了！”
思绪回到当下。司空瑶终于见到了被刘雅琴神化了一般的黄四风，虽然看起来比她想象中的还要难缠，但司空瑶依旧有自信能够征服他的味蕾。
“四风前辈。你就等着我的料理如何将你超越吧！”司空瑶在心中发出激励之言，旋即将目光投向了眼前的料理桌上。
甜点的自由考核可谓是真正意义上的自由。或许是因为这个系过于特殊的原因，所有没有像其他系别一样有特殊的附加要求，司空瑶可以毫无顾忌地去施展她的才华。
“想要征服四风前辈，从他那里拿到满分的话，无论是味道还是口感都必须是一流的，造型上更是不能有任何瑕疵，既然如此，果然应该是要做那个了。”
将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀，90ml牛奶倒进混合粉中，再次搅拌均匀，将搅拌均匀的粉浆放一边静置后进行蒸煮，使所有原料充分融合的这10分钟里，用来制作内陷。
粉浆事先过了一下筛，使其口感更细腻顺滑，由于“对手”是拥有“完美料理人”之称的黄四风，任何一个细节上都必须处理到位才行。
糯米粉也是事先干炒过的，变得更加干燥的糯米粉味道会更加浓郁，但如果火候控制不好的话就会落得反作用的效果，不过对于司空瑶而言，并不是太大的问题。
用细小的勺子将芒果肉掏成球，放在椰汁之中加味，丰富口感的深度，
蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀，另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉。
鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用，案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。取其中一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。以防万一，害怕保鲜膜破露的司空瑶，除了带上了两层保鲜膜手套之外，还在手上也要沾了糕粉。
一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入处理好的芒果丁，上面再铺一层奶油，将面皮包裹好，捏紧收口，最后将包好的和果子翻过来，略整一下呈现圆形之状，再适当装饰一下就可以了。
和果子乃是日本的点心，小豆是主要原料。先前司空瑶与姚枫以和果子为题对决过后，私下有特别关注了相关的甜点知识，这种以煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖的日式甜点，最广为人知的一款，乃是“草莓大福”。
草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点，外层是糯米皮，里面的馅料则是草莓，而司空瑶今日所做的，则是大福和果子的最高级款式——雪媚娘。
雪媚娘源自日本，是日本的地道点心之一，外皮是弹性十足的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主，司空瑶选择了夏末的芒果，此时天气已经渐凉，但芒果的香气依旧令人垂涎。
相传“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，司空瑶所制作的“雪媚娘“也是她的代表作之一。
而另外一个说法，则是在唐朝的时候，一个日本厨师东渡到中国学艺，邂逅了豆蔻年华的武媚娘，他对武媚娘一见倾心，武媚娘对他也芳心暗许，可是，武媚娘的父亲却执意把武媚娘送进了宫，日本厨师伤心之下返回日本，因为他深知武媚娘喜欢吃红豆，便把千般情思融入其中，发明制作了一种特别的点心：用糯米粉做外皮，用红豆做馅，层层叠叠地包裹中，思念便严严实实地蕴藏了起来。据说，当时的人只要一吃这种点心，就能尝到相思的味道。于是，这种点心在日本迅速走红，那个日本厨师把这种点心命名为“雪媚娘”。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别爽滑弹趣的冰皮，而里面则是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。
“咬一口就能享受到她的清甜软滑，冷藏后的“雪媚娘”口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。足够粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。加之又是日式甜点，让巫良老师满意的话，绝对是没有问题的，但是要让四风前辈满意的话，可还远远不够！”
司空瑶并没有就此停下，而是继续竟然改良，要想征服黄四风，绝对不是简单的雪媚娘就足够的，她需要更多的装饰，更华丽的外衣，西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派，也是司空瑶将要进一步处理的方向。
将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味；慢火煮成糊状；须不停搅拌；待沸腾立刻熄火；分三次快手搅入蛋白拌匀，将成型的雪媚娘裹上一层浆衣。
滚热的油烟缥缈而上，司空瑶要做的，乃是油炸雪媚娘！
仿造炸牛奶的做法，将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状制成脆浆。
“这样的话，四风前辈就挑不出毛病了吧！”
司空瑶奋力一举，将雪媚娘掏出油锅，炸制金黄的糯米粉并没有予人油腻之感，有的只是十足的诱惑之意。
“外皮糯米制，雪白可爱，是为‘媚娘’。初口咬到一层薄皮，然后是软软的奶油，再吃下去就是芒果了，三层口感，回味无穷。整个点心经过冰冻处理，故而名字中一个‘雪’字，以你的年纪来说，算是过关了。”
巫良抬头看了司空瑶一眼，对方的双眼之中也流露出了些许得意和欺骗之色。
“满分。”巫良满意地点了点头
第一道关卡，司空瑶顺利通过之后，又转目光投向了黄四风，冰凉可口的雪媚娘正散发着诱人的气息，但比却远远比不上黄四风的冷意。
“火候不够，不足以达到满分。”（未完待续）
第四百五十四章 苛刻的学长（）
司空瑶愕然一惊，顿时往前一步追问道：“四风前辈，我的作品……你有什么不满意的吗？”
黄四风此言一出，所有老师心头都是为之一怔，连巫良都已经同意了，他们实在是想不出黄四风作为人家的学长为何要如此刁难一个学妹。
林鹏飞淡淡说道：“这雪媚娘颇有新意，乃是中式料理罕见的做法，理应给予满分才是。”
温侯宇也在一旁附和道：“我最喜欢的是这层浆衣，有一种富有韧性的酥脆可口，和软糯的雪媚娘皮糅合在一块，确实好吃。”
谢静云也点了点头，道：“确实算得上是一件不错的作品，以她这个年纪而言，算是极为出色，应该给予鼓励才是，不知道四风前辈为何作此点评？”
谢静云的年纪比黄四风还要稍轻一些，而且料理人之间以经验论辈分，因此虽然谢静云是圣易德路料理学院的老师，应当称黄四风为前辈。
黄四风不动声色，只是看着眼前的雪媚娘，旋即冷冷道：“不伦不类。”
就连巫良都是称赞道：“这雪媚娘的冰皮极为黏软，糯米的火候处理的恰到好处，呈现晶莹透明之状，能够隐隐看到里头包裹着的芒果肉，有何不妥？”
黄四风冷哼一声，道：“雪媚娘取一冰凉之意，她却加以油炸，意蕴全无。”
黄四风的想法与众人背道而驰，以司空瑶将雪媚娘油炸了为由来进行批评，虽有道理，却不免有些失了人情。
而司空瑶这会儿才发现，黄四风连她的料理都没有品尝过便下此结论。这让她的心里头多少有些不爽。
副院长规劝道：“四风小友，至少尝一下再做点评也不迟啊。”
黄四风缓缓起身，随口道：“不必了，这样子的料理，味道自然也不会好到哪里去。”
说罢，黄四风竟然是转身便欲离开，同时还丢下一句话：“这一届的甜点系。难道就要彻底没落了吗？”
这一句话无疑像是一把冷箭射在刘雅琴的心中。一时间心酸和苦楚涌上心头，神色黯然之状，让其他系的老师看着都是有些同情。甜点系没落至今已有七年。早就是被其他六大系排除在竞争对手的行列之中，对于六大系的老师而言，更多的是想着要如何扶持甜点系而不是打击。听到黄四风如此作评的时候，大家伙的心里头都是有些于心不忍。
“等一下！”黄四风正欲离开之时。司空瑶一声喝停。
黄四风淡淡地转过身来，道：“你是不服气？”
司空瑶双目如炬直视黄四风。义正言辞地道：“我并非不服气，如果我的料理理应得到满分，你却故意说我的料理不能获得满分，那我自然是会不服气。但是现在你连尝都没有尝过。就直接批判我的料理不合格，我心里头有的只是愤慨！”
不少老师都是纷纷点头，温侯宇则是说道：“是啊四风同学。你至少也要尝一下，才做点评也不迟。”
黄四风看了一眼摆在餐厅之中。色泽明黄的雪媚娘并没有因为油炸锅后而失去了那种富有弹性的糯软之感，远远看上去，仿佛是由琼脂锻造而成的玉珠一般诱人。
但他依旧不动声色，只是道：“不必。”
司空瑶大步上前，不顾长幼之分，当着黄四风的脸斥责道：“四风前辈，你连尝都不敢尝，难道是害怕我的料理，会超过你这个‘完美料理人’吗？”
黄四风的脸色骤然一变，冷冷地道：“你是在挑衅我？”
拙劣的激将法，对于黄四风而言却极为受用，他冷哼一笑，旋即道：“既然你连自己有几斤几两都不知道，那我就一一告予你知！”
黄四风大步上前，将一枚雪媚娘丢入口中，一瞬间酥脆的外衣在口中化开，牙齿碰到得是弹性十足仿佛能够将人的嘴巴打开的雪媚娘冰皮，而后酸甜诱人的鲜酸奶涌现出来，带着被椰汁浸泡过的芒果果肉，多重口味交织在了一起，让人如沐春风一般，有一种温暖在心中散开，沏人心扉。
黄四风顿时为之一震，错愕地道：“这里头……”
司空瑶脸色之上浮现一抹得意之色，只有亲自尝过她的雪媚娘的人，才能知道各种味道究竟为何。
“我做的雪媚娘，并不是将普通的雪媚娘油炸了而已，四风前辈，如果你连这一点都意识不到，又怎么能胡乱评价？”司空瑶反过来讥讽道。
有一种温暖的情怀不断在口中传递出来，让人浑身上下都仿佛沐浴在暖暖的温泉流之中，与雪媚娘予人的“冰凉”之意相去甚远，是一种截然不同地每秒体验。