按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
刮掉粗糙的鳞片，去除鱼腹内脏，洗净之后，将鱼身两块最肥厚的鱼肉切下来。
他杀鱼的动作行云流水，非常熟练。
刘名山看到他的动作，心里很是满意，不过，这位大厨只注意到爱徒动作进步，却没有发现，钱水淼在处理鱼肉的过程中，表情越来越奇怪。
钱水淼的心情，正处在非常矛盾的状态下。
理智告诉他，这种海捕的海鲈鱼，运到连海市，又没有经过冰鲜低温保存，肯定肉质会朝着不好的方向变化。
可是十四岁就跟刘老学厨的经验告诉他，手指下这只海鲈鱼鱼肉的手感，正处在最佳的状态，就算是刚刚海钓上来，也不过如此。
指缝间的薄刀水平划过鱼肚，一片薄如蝉翼的透明鱼肉，黏在钱水淼的指尖，被轻轻提起来。
钱水淼将鱼肉片对准灯光，仔细研究。
刘名山看到钱水淼的动作，就知道徒弟有不同的发现。如果是普通鱼肉，他只会飞快地完成处理，而不是这样仔细观察。
“阿水，什么情况？”刘名山奇怪地走近，询问钱水淼。
“师父，你看这片鱼肉。”钱水淼将自己切下的鱼肚肉递给刘名山。薄得透明的鱼片，能透出钱水淼手掌的纹路，而生鱼肉不知为何，竟透着星点水晶色的光彩，看起来很漂亮。
刘名山一眯眼，老辣的眼睛，终于发现徒弟手指肚黏着的这块鱼片，很不对劲。
“小峰，去端一碗清汤过来，老二，弄一块蓝色圆盘装鱼片。”刘名山冲着那一排厨师喊了一句，转而继续对钱水淼说道，“你继续切，我烫个鱼片看看。”
第五百四十四章 很新鲜的鱼虾（）
烫鱼片是刘名山的祖传手艺。别看菜名朴素，但用料讲究，对刀工要求很高，是丽景大酒店中餐的一道扛鼎名菜。
烫鱼片选料，要求最新鲜的生鱼切薄片，然后以特殊快速的手法，放入秘制的沸腾汤汁中烫一遍，薄薄的鱼片卷曲成漂亮的圆筒形，不用蘸任何酱料，直接能尝到新鲜透顶的鱼鲜味。
而且这种烹调方式，不局限于一种鱼类。
不同的鱼，有不同风味。
等一个厨师，端着一个固体酒精燃烧加热的小火锅，摆在料理台上，刘名山亲自用一双干净的木筷起一片鱼肚子肉的切片，以迅雷不及掩耳之势，在沸腾的乳白色汤汁中快速刷过。
等鱼片取出后，一块洁白细腻，以漂亮的弧度卷曲成型的鱼肉，出现在筷子尖端。
刘名山手腕轻柔，把这片鱼肉放在一块天蓝色的圆盘中，然后又取出一双筷子，夹起鱼肉，放入口中。
“怎么样？”负责采购的光头刘经理好奇地问道。
“唔，虽然海鲈鱼肉质稍逊，但却是难得的鲜，肉质很具有弹性，半点也不松散，非常适合烫鱼片。虽然肉香比我们酒店逛用的野生黑宝鱼略逊一筹，但却可以应付许多酒宴了。”刘名山说话间，又烫了好几片鱼肉，那位赵经理也不客气，招呼林德天两人，也来尝一尝刘大师傅难得的手艺。
“哎呀，刘老，我觉得你这手艺，真是绝了！我嘴巴不行，觉得这味道已经是上天入地都难找的美食了。”林德天虽然经常在海上，每日都能吃到无比新鲜的鱼肉，但大多数烹饪家常，没有这种食不厌精脍不厌细的质。
刘名山一笑，而是指着桌面上其他海产，说道：“看看这虾，阿水，我试试你白灼的水平。”
“是！”钱水淼此时没有任何异议，清洗手中薄刀，给刀身上了一层无味的清油，然后开始对付起桌面上几只大海虾。这种海虾体型虽大，但肉质不耐久煮，稍过火候，就老硬无味。
钱水淼手指灵活剔去虾壳，刀片围着虾仁旋转一圈，一块四指宽的虾肉，被他削出。
刚才端小火锅师傅，很有眼色，不用刘名山吩咐，已经端来一个烧着火炭的小炉子。
精致的铜铸小炉子上架着一个铁板，一层油光让铁板无比锃亮。
虾肉片在一份酱料中快速洗了一遍，然后平铺在铁板上，响起诱人的“滋滋滋”声音。
不到十秒钟，虾肉片蜷曲成花朵形状，嫩红色的肉质，不仅色泽好看，而且鲜香散发。
这是刘名山传授的刀工。
虾肉片和鱼肉片一起摆盘时，那真是色香味俱全的一道美食。
其他的厨师，在刘名山的示意下，也一一尝这份做法特殊的白灼虾花，吃完之后，连连点头。
“感觉口感不比活蹦乱跳的鲜虾差，而且虾肉更有弹性，口感更清甜爽口。”
“我觉得比前两天空运的上等牡丹虾也毫不逊色。”
“比西班牙红虾红魔虾的肉质，还是差了一点。”
“拜托，你也不看看，两者之间的价格差了多少。”
林德天这个粗人，也沾了光，尝了一遍丽景大酒店很难吃到的五星级菜肴。
“不错。”刘名山表情非常满意地点点头，他指着鱼虾身上蜕下的薄膜，问道，“这是什么保鲜工艺，能将肉质保持到这种程度？”
“您老放心，绝对没有任何其他有害物质。”林德天将自己事业的转折点，都放在这一块，他也将用鱼鲜气泡保存的海产送到专业的检测机构，并未发现问题。
“如果这样，那我们倒是可以多订些。”刘名山对光头赵经理说道。
林德天满脸带笑地走出丽景大酒店，身边年轻的孙天成脸上，也满是喜悦之色。
“船长，我们的鱼获能直接酒店，那可是多不少钱啊！”孙天成非常老实地说道。
好在林德天是一个厚道人，并不介意孙天成谈钱的事情。这些船员，跟着他在孤岛一般的船上，苦熬捕鱼，分拣收获，还不是为了一年几万元的收入养家糊口。
“是呀，看看情况。下一趟出海，如果能多赚些钱，你们工资也能提一些。”林德天不是吃独食的人，他看了看时间，然后猛地一拍孙天成的肩膀，“哈哈，到时候，你就算把媳妇的聘礼准备齐了，可以结婚生娃了。”
“船长，你可别笑我。”孙天成不好意思地挠着板寸头，黝黑脸上透着红晕，“咱们下面去哪儿？”
“东兴街，那里有一家日料，高级货，我前两天约好了。看我能不能啃块肉下来。小孙，赶紧去车上搬一箱货出来。”
高级的日料店，离不开高档刺身。
他们对原料的要求非常高，如果他们能够谈下这些店铺的合作，林德天船上的捕获的高档海鲜，就不用低价处理给中间商人，每年至少能多出几十万的收益。
而这一切，都要归功于他的鱼鲜气泡。
周乾新接到林曾的电话，从梅清县的开发区赶回清河市，来到大梦公馆老板的住宅。
他自从开始负责地毯草的业务之后，经历的历练也丰富起来，从去年到现在，这个刚刚大学毕业的年轻人，在林曾的甩手掌柜式的支持下，居然发展出了自己的潜能，将公司地毯草的业务，经营的有声有色。
过年的时候，他领了一笔丰厚的年终奖金，买了公司许多家庭植物，回家过了一个舒舒坦坦的好年。
不过，过年之后，周乾新的心情就有些忐忑不安。
因为林曾不再地毯草基地草坪的种植种子，而原本的草坪，不断被人买走，位于梅清县开发区的土地，逐渐光秃秃起来。
他心中有些不安，生怕老板不再发展这块基地，而将他调回网店工作。
周乾新自认为不是一个野心很大的人，他能够独当一面，老板薪水优厚，不出两三年，他就能攒够清河市买房的首付，已经感觉非常满意。
周乾新进门后，发现老板餐桌上摆着满满的菜肴，看起来正在用餐。
“乾新，你吃过饭了吗？”林曾让他坐下，随意地问道。
“吃过了。”周乾新看到林曾几乎没有什么变化的态度，想起去年刚刚创业时，老板拎着一袋种植球，和他们同桌喝锅边糊，吃油饼的模样，忍不住心中安定许多。
“对了，梅清县的地毯草还剩余多少？”林曾将一盘草莓推到周乾新旁边，问道。
“不多了，再接十几个订单，就差不多了。”周乾新赶紧将实际情况告诉他。
“好。”林曾并无意外之色，而是点头说道，“地毯草清仓之后，我们就不再种植了。我有其他的任务布置给你。”
“林哥你说。”周乾新心中一悬，默默祈祷前往别把自己调回去再去处理网店一堆繁琐的事务。
“我要你利用地毯草的土地，建一个种植基地。先把墙起来，然后再增加其他基础设施。至于植物种子，你每个月到我这里取一次。”林曾将自己的安排告诉周乾新。
周乾新一听，终于放下心来。
第五百四十五章 政府的态度（）
在清河市内河水岸边的茶楼，沿河的茶座早已满客，曾经臭水沟旁避之不及的位置，有赏景的游人对观河的位置喜爱非常。
“净泉凤眼莲已成一景。”
方允则和冯新明是茶馆的老客，才能提前留一个僻静的包厢，给他们聚会。他吃着茶楼特色的米糕，对林曾亲近笑着，倒是少了前几次接触时令人浑身不自在的腔调。
“紫花，银花，白金花，朵朵绽放，花中有喷泉，真是好极了的植物。”冯新明这个清河大学的教授，在正儿八经的茶馆里，居然自带一个一千毫升的塑料大茶壶，借着茶馆的杯子，喝茶壶里的玉石斛茶水，一点也没有不好意思的样子。
作为清河市河道水质变化的亲历者，他颇有几分自豪感。
他负责清河大学专业检测实验室，他们日常也分担一部分的水质检测任务。
看着三天一次的检测数据，从种植净泉凤眼莲之前不忍直视的水质分析，到每次都能看到不断提升的水源质量，冯新明作为一个生活在清河市的普通人，也由衷感到高兴。
能在清河市的内河河道中，看到清凌凌的河水，缓缓流淌，产生的特殊情怀，让冯新明觉得特别有成就感。
“净泉凤眼莲的金属花，你们研究得如何？”
林曾看到河道里，一个情侣游客，给撑船的老船夫五块钱，让他帮他们采一朵铂金色的净泉凤眼莲花朵。
他觉得这副场景有些有趣。
“杂质土的进展非常快，加入杂质土的建筑材料，果然具有非常惊人的效果，清河市地铁修建的过程中，有一段工程的渗水情况严重，用许多材料都没有效果，后来尝试着用清泉凤眼莲的的杂质土，才取得非常高的效果。”
方允则笑谈之中，说了很多林曾不知道的事情。以政府力量推动的净泉凤眼莲工程，不仅净化了城市污染水源，而且给工业经济较为薄弱的清河市，带来几个特殊的工厂。
这几个看似不大的工厂，主要有东南军部和市政府管理，主要加工净泉凤眼莲所产生的附属产品。
目前，第一批产品已经离开工厂，主要还是内部消化。
比如，由净泉凤眼莲叶子加工制作而成的宠物食物，在经过多番实验后，提供给军部的警犬食用，发现营养价值高，很受警犬喜爱，而且经过一段时期的食用，每只警犬身体状况都非常良好，皮毛油光滑亮，神采奕奕。
而特殊的高品质炼制材料