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美食掌厨人-第章

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    说完老大爷,向所有顾客展示了一下摸过油条的手。

    一般刚炸好的油条,都要沥油一段时间。

    所谓的沥油就是把油条放在铁篮或者竹篮容器上,让油条表面的残留的油水滴除干净,这样入口就不会过于油腻,口感会更好。

    但是白小白的特制金黄油条根本不需要沥油。

    这是因为用的特殊奶香面粉配合顶级高活性干酵母,加上最合适的油温炸制后,油条表面不容易‘藏油’,基本捞起来,多余的油就会在一瞬间沥除干净。

    因为极少油膜残留油条表面,所以夸张到,即使用手摸油条也不会留下明显的油渍。

    顾客听到老大爷诉说的不可思议后,个个都露出无比震惊的表情。

    “白老板的油条确实有两把刷子,看着不简单啊。”

    “你们刚才说什么地沟油、洗衣粉、尿素之类的添加剂就算外面那些小贩会用,我相信白老板也肯定不会用。”蓝伟豪趁着顾客的观念有所转变,又重复说了一句。

    白小白现在已经不用过多解释什么,顾客的理性判断力又恢复了。

    毕竟大多数油条有很多不良添加剂,但是并不代表所有油条都是如此。

    顾客已经纷纷忍不住点新品了。

    “要不咱两也先合买一根特制油条尝尝吧。”一个胖子顾客问身边一起来的男青年意见。

    “不管这油条怎么特制,价格还是太贵了,这要是被我家外地的婆娘晓得,她非得给我寄刀片不可。”一个怕妻的男顾客心有余悸道。

    “瞧你就那出息,你不买,那我自己买。”胖子顾客说完,转头直接和白小白点餐道:

    “白老板,来一碗特制荷叶瘦肉粥,还有你的这个特制油条给我来一份。”

    “好的,稍等。还有哪位需要特制金黄油条,我好一次性做好。”白小白问了进店的所有顾客。

    “老板,我要特制荷叶瘦肉粥和你新推出的油条。”

    “我也是。”

    又有几个不差钱的老顾客经不住诱惑,也纷纷点了新品配粥。

    “白老板,我中午就吃粥配油条吧”作为元老顾客之一的蓝伟豪,自然也不例外。其实他本来是打算吃个至尊茶叶蛋就走,但是为了支持白小白,他决定今天继续荷包大放血。

    至于剩下不点新品的几个顾客,有的考虑到经济能力,没舍得点,有的考虑到油炸美食容易增加脂肪,不敢点。

    不过但凡吃过粥配油条的顾客,一致认为这组合餐无可挑剔,不仅把粥和油条两种美食,各自的美味凸显得淋漓尽致,还保留了粥和油条的独立性。

    简直就是无可描述的绝妙滋味。

第一百九十二章 艰难的花卉雕() 
每个点新品的顾客,他们吃油条的方式各不相同,有掰开两半分开吃的,也有直接吃的,有的一口粥一口油条,也有把油条撕成小段放到粥里拌着吃。

    总之吃法五花八门,各不相同,顾客怎么高兴怎么吃。

    每个人脸上都洋溢着幸福的微笑,都不约而同称赞新品,还不断给白小白点赞。

    “白老板,这粥配油条真心好吃,完美组合啊。”大叔一边吃美食,一边对一起来的小伙伴,坦言道。

    小伙伴面露微笑道:“白老板推出的美食都是精品,这一次的油条也不例外,太好吃了,比外面小贩卖的好吃不知道多少倍。”

    大叔打趣道“你刚才不是有说油条加洗衣粉、地沟油、尿素吗?你现在吃的可真够欢的。”

    小伙子否认道“我有说吗?我就是说外面那些黑心商贩,白老板做的油条我绝对是信得过的。”

    实际上,白小白也没有让他们失望,99元一根的特制金黄油条,在食材和添加剂上,他真的问心无愧。

    奶香面粉是人民大会堂领导人特供面粉品种,外面普通人根本买不到,至于顶级高活性干酵母粉,更是全球独此一家。

    因为食材独家,所以可以说是贵得合情合理。

    另外这些食材,在白小白精心料理下,成就了绝顶的美味。

    因为确实美味无比,所以也是贵得心安理得。

    总之,新品定价99,绝对物超所值!

    坐在店里最角落的蓝伟豪也是这么认为,他此刻一口油条一口粥,根本停不下来。

    虽然他没有说什么话,但是内心此刻也是震撼的。

    蓝伟豪一般不买外面小贩做的油条,他要是想吃油条,一般都是上肯德基买。

    肯德基的早餐推出了放心的无矾油条,一根三块钱。蓝伟豪每次光顾点粥的时候都会配上一根无矾油条。

    那个味道确实也不错,但是最多只能算是油炸食品的一种,根本没法和现在嘴里的油条相比。

    现在嘴里的特制金黄油条才是当之无愧的真正美食。

    油条香酥软韧,这种口感很特殊,并不难咬,即便是牙口不好的老人也可以吃。

    油条入口后咸淡可口,满嘴生香。油条的油香味,带着淡淡的花生香气,凭蓝伟豪多年的吃货经验,这油条肯定是用上等的花生油油炸的。

    至于油条为什么能做到口感如此蓬松,按照蓝伟豪高中的生物化学知识,应该是用了发面的酵母,至于是哪个牌子的他就不知道。不过从油条的顶级蓬松度来判断,这发面用酵母粉肯定是顶级货。

    他自然不知道白小白用的是干酵母粉的酵母菌活性高达99。999999999%,可以发面极致,让特制金黄油条展现无以伦比的口感,全地球没有任何干酵母粉能与之匹敌。

    蓝伟豪五六口就解决了一根油条,他忍不住吸了一口手指头,意犹未尽嘀咕了一句:这油条完全不够吃,要是能再吃一根就好了。

    奈何小白餐馆更古不变的老古董规矩摆在那里:所有美食一人一天只能消费一份。

    这个规矩自从至尊茶叶蛋推出后,就一直没变过,任何人都无权打破。

    蓝伟豪吃完美食后,撇撇嘴,眼睛看着白小白,一脸崇敬之情。

    白老板估计是食神转世,料理手段实在厉害!

    蓝伟豪如是想。

    此刻,和蓝伟豪同一桌的老大爷吃完最后一口油条后,伸出大拇指给白小白点赞“小师傅,你这油条一根99元我是真的服气,真的太好吃了。”

    面对顾客前前后后诸多的赞美,白小白心里坦然接受了,但是他的脸上很平静淡定。

    因为再多的赞美都不能骄傲,自己能进步的空间还有很多。

    除了赞美的顾客,当然也有一些虚心向白小白请教的顾客。

    一个穿着得体的中年妇女吃完油条后,忍不住问白小白道:“老板,你这油条好吃得很,是不是有什么特别的方法,能不能大概说说,我也学学。我家小孩特别喜欢吃油条,但是自己家里做又做不好,外面小摊的我也不敢买。”

    除了中年妇女,她旁边一个已婚女白领也开口道“老板,你说几个诀窍吧,我学习学习。”

    其实每一次新品推出,都会有顾客问美食的具体做法。

    饶是每一位顾客都是诚心请教,但是涉及到美食系统,白小白自然不可能明说。

    他的解释既诚恳又简单果断“不好意思,这是独创的,保密。”

    顾客被白小白拒绝,倒也不会说什么,他们倒是一致觉得白小白很讲原则,也有自己的个性。

    午饭饭点一过,送完最后一批顾客走后,韩威也匆匆走了。

    白小白独自一人在店里,他半拉下卷闸门,先喂过小黑,然后吃了午餐。

    吃完午餐,把客人用过的餐具分批放洗碗机洗完后,就是暂时难得的空闲期了,他没有上二楼午休,而是走到玻璃厨房拿了刻刀和切好的胡萝卜,坐在外面的餐椅上,开始练习花卉雕。

    因为这两天一直忙,白小白压根不得空练习这项绝招。

    吸收了鬼斧神雕工第2级花卉雕的金色文字后,白小白已经掌握花卉雕的所有关键。

    花卉雕不比刻字雕内容比较简单,它包含的花卉种类实在太多了,每种花的构造又都不一样,所以使用的刻刀方法也不尽相同。

    白小白打算从最简单的月季花开始练习。

    月季花不仅花型美观大气,而且花瓣构造相对简单,易于花卉雕练习上手。

    白小白利落拿起刻刀,开始在胡萝卜上下刀。

    先把胡萝卜去除多余部分,简单削成圆台形,类似一个封闭的碗形。

    随即,白小白开始采用系统传授的直刀法,由外而内雕刻月季花花瓣。

    先雕刻月季花最外层的五片花瓣。

    白小白有书法基础,所以刻字雕很快就掌握了,但是他现在刻了几刀,发现花卉雕明显比刻字雕难得多。

    花卉雕要求雕刻者对于花型的构造有很深刻的了解,这样下刀才能做到下刀心中有数,刀刀犀利。

    也就是说,如果有花卉绘画基础或者花卉植物学基础,那么对于学习花卉雕大有裨益。

    然而,白小白的美术从小到大都不及格。他画个鸡蛋,美术老师说是月亮,他画了一棵小白菜,美术老师认成了酸菜……

    没有丝毫花卉绘画基础的白小白,练习起花卉雕自然很不容易。

    首次尝试性的练习,他就在雕刻月季花最外层的花瓣时,直接把一个花瓣削掉了一大片。

    第一个月季花雕刻失败,白小白并不气馁,他秒变小白兔,直接五六口生吃了失败的胡萝卜作品。

    胡萝卜因为含有丰富的胡萝卜素,也就是维生素A的半成品,所以很多西医学专家建议用五花肉爆炒胡萝卜,这样胡萝卜易溶于油脂中,有利于人体吸收。

    然而,我们老祖宗中医则是建议生吃胡萝卜,或者榨成汁喝。这样不仅可以补肾壮阳,还能补肝明目。

    白小白更偏好后者。他以前上高中那会,因为学业繁重,每次做完功课后,眼睛都会干燥,视物不清,这时候他老妈都会鲜榨一小杯胡萝卜汁加蜂蜜给他喝。

    胡萝卜蜂蜜汁是真的不太好喝,而且有点冲鼻,但是明目的效果还是有的。

    白小白高中三年下来,同班一半以上的同学都戴上了厚厚的眼镜,他却例外,视力一直名列全班第一,双眼裸眼视力达到恐怖的5。2,羡煞全班同学,都不断向白小白取经保养视力的秘诀。

    当然胡萝卜因为富含过多维生素A,最好不要一次性生吃太多,适量即可。

    白小白当下边啃胡萝卜补充视力,边集中精力继续练习花卉雕。

    第二个月季花还是同样的问题,花瓣又被削掉了,白小白只能继续当小白兔。

    第三个……

    第四个……

    失败是成功之母!

    白小白的意志非常坚强,他是一个有点认死理的人,相信只要不断反复练习,花卉雕肯定会有进步。

第一百九十三章 A任务单完成() 
果然当雕刻第五个月季花的时候,白小白已经可以很轻松雕花好了最外层的花瓣。

    有进步就好!白小白心里暗暗鼓励自己。

    忙了老半天,他有点口干舌燥,回厨房倒了一杯秘制酸梅汤喝,然后集中精力继续雕刻。

    本来月季花的花瓣是越往里�
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