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这里打稻子，大多数是用老牛，拉着沉重的石磙，顺着一个方向转圈，随着石磨重复滚动，稻子便与杆分离了。
林家打稻子的时候，麦芽也跑过去看，还拖着田和菊一块去的。她整天只窝在家里，啥也不干，一天下来都是懒懒的，麦芽真担心她再这样下去，把自己都给懒糊涂了。
往村子去的时候，路上还瞧见许多人家，都在家门口打场，有些稻子已经打完，便都摊开在稻场上晒着，得赶在太阳好的时候，把稻子晒干，否则一旦下雨，会影响稻谷的保存。
这会是傍晚，林虎已经下了学，他虽然贪玩，可也知道要帮着家里人干活，麦芽去的时候，他正常帮着他爹装稻子。因为还没有出现尼龙袋，这里装稻子都是用箩筐，一筐一筐的往家里扛。
每家都有用类似竹席子，编成的围栏，根据各家稻子的多少，围成大小不一的圈，收起来，晒好的稻子就倒进里面为了防潮，下面最好是铺上一层厚厚的稻谷壳。当然还要防老鼠，所以这围栏搭建的好坏，可是很讲技术的。
现在稻子才刚打好，还得再晒两天，不过，要是担心突然下暴雨，还是得把稻子收回家才放心。
麦芽瞧着他们忙的热火朝天，便把袖子一卷，也跑过去帮他们的忙，唯有田和菊抱着手臂，凉凉的站在一边，看了一会，终究是受不了到处都是灰尘，便同麦芽招呼了声，往回去了。
郑玉跟林翠都在拿铁叉子翻稻草，（铁叉形同长着两个角的叉子，用来翻稻杆子的）瞧见田和菊走了，三个女娃都互看了一眼，然后笑了。
林翠笑道：“她还真是讲究，不过，依她这个长相，只怕初选都难过呢！”林翠是第二次见到田和菊，昨儿听麦芽说田和菊要去选妃，把她吓了一跳，再一回想，那天在田家见到田和菊，想着她长的那就那样，没看出是块选妃的料啊！
郑玉笑道：“你嘴巴也够毒的，我瞧着她长的还算可以，至少比我们更像个姑娘家，她皮肤也细嫩的很，只怕手上连个茧子没有，人家咋不能去选妃！”
她这样一说，林翠更不服气了，“我要是不干活，准比她还水灵呢！”
麦芽插嘴道：“算了吧，你要是不干活，你娘非骂死你不可，再说了，要那么水灵干嘛，若是你真想去选妃，现在保养也还来的及，好好养着，说不定手上的老茧就能退了，也变成个人见人家的大美人哦！”
林翠嘴一撇，哼了声，道：“我听我爷爷说，他年轻那会，皇帝就继位了，这么些年过去了，早成了年过半百的老头，我才没那么傻，要去伺候他呢！”
郑玉跟麦芽相视一笑，她们纯属斗嘴，说着好玩而已。
林家请来打场的老牛，是梁老汉，只见他穿着破旧的衣物，脸上布满褶子，头发花白，脸上留着短胡须，可能是因为长期抽旱烟，满口牙黑黄黑黄的，同他一起打场的，是坐在稻场边玩耍的小孙子，四五岁的年纪，就在泥土地上打滚，时不时还往稻草里面钻，弄的满身满头都是草屑子。
梁老汉用鞭子抽着牛屁股，带着它不紧不慢的往往赶着，石磙子在他们身后发出咕吱咕吱的声音。
麦芽帮着林翠家干活，其实她会的也不多，林翠就教她用铁叉子翻稻草，翻过的稻草，很快就被梁老汉赶着牛车从上面轧过。
林德寿就光扛箩筐，这也够累的，不过他身板壮实，只要喘口气就成。别看林虎个头小，脱了衣服照样也能扛，不过是扛的少些罢了。
二妞家的稻场也在边上，她家稻子还没割完，所以稻场上没人，只有码放整齐的稻把子。
繁忙的秋收，根据各家田地多少的不同，收获时间也大不相同。
赶着空，冬生去请了梁老汉，把自家的那块棉花田犁了，等晒个两天之后，就能种油菜。山区的冬天来的较早，所以这秋种，一刻都不能耽误。
一般请人干活都要管饭，可梁老汉却不同，他觉得自己拿了人家的钱，再吃饭就不妥，所以他只管拉着老牛去犁田，也不用主家出面，他保证给你把田犁的好好的。
因为要准备秋种，田氏开始堆粪，家里多的是鸡粪一类的粪便，拌上烧柴草留下的青灰，再加上一些碎土，混合在一起，就成了最天然的肥料。
田、李两家上午都得忙着弄卤菜，所以种油菜只能乘着下午干。田和菊在田家住了几天，越发适应了，就算整天闷在屋里，也一点都不急，反而自得其乐，让小二来家的时候，给她买了些绣线，她在家绣起丝帕来，她自己有的用，说是给麦芽绣的。
说起来，田和菊比狗剩跟狗蛋两兄弟好伺候多了，最起码她不吵不闹，只要把她肚子管好，供她吃喝就成，每天下午她都得睡一觉，一睡就睡到太阳偏西，然后起来吃晚饭，接着在院子里坐一个时辰，等天一黑，又窝到床上睡觉去了。总之，她的生活，在麦芽看来，除了无聊还是无聊，除了吃就是睡，跟她家圈里的猪仔，也没啥两样。
她有功夫睡觉，田家人可都忙死了。
李氏腿脚不好，下午便留在田家帮他们看卤锅，顺便洗洗刷刷。李元青便帮着田家一起种油菜，等她家油菜种完了，他们再一起种李家的地。因为种油菜需要分工协作，这样效率高些。
这天下午，几个带好了种子，冬生跟李元青各挑着两筐粪土，麦芽背着油菜种，手里拿着锄头，田氏也挑了个水桶，里面还搁着一个瓦罐，里面装着茶水。
到了田地里，田氏指挥着他们把东西，等会她负责用锄头刨坑，麦芽负责撒种子，另外还得有个人跟着她们，抓一把粪土把油菜籽盖上，最后一步就是浇水。
第189章 辣白菜（2）（）
如果天气干燥，这水还得连浇个几天才行。
在没有机械化的年代，种地是一件很辛苦的事情，如果犁田连牛都没有，就得跟西游记里的那位被白骨精吃掉的村姑一样，自己做牛拉地，那才叫一个惨，幸好她家不用，不然她真想像不出哥哥背着绳子，拖犁的样子。
麦芽以前没真的撒过菜籽种，依着田氏的话，每个坑抛几粒就成。看着好似很简单，其实做起来，也挺讲究技术。
比如，若是抛的不准确，菜籽种就得落到坑外，粪土也就没法覆盖，太阳一晒，就得把种子晒死了。若是为了准确撒种，而把腰弯的很低，走一趟下来，这腰就不是自己的了。田氏本来不同意她下地，怕她受不住。人家不都说，闺女得富着养，小子就得穷着养。她每回瞧见田和菊浑身上下，细皮嫩肉，就觉得自己对闺女似乎狠了些，让她干那么些个活，手都磨粗了。
可麦芽坚持要跟他们一起下地，以后家里还要种更多的土地，现在多学着些，总比以后现干现学强吧？再说了，四个人干活，干起来也快的很。两家的地加在一起，四五天也就种完了。
傍晚的时候，麦芽就得提前回去烧饭，家里那位大小姐，可指望不上，另外她还想乘着空，腌制一批辣白菜出来试试。
说起这辣白菜，做法倒也简单：新鲜的大白菜去根，横切开，用粗盐把白菜抹均匀，每半棵白菜7—10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长，只要能腌软就行了。还得加些姜末跟蒜末。腌制白菜简单，唯独调配辣椒汁难一些，需要把糯米粉熬成糊状，拌上磨细的辣椒面，粘稠度自己把握住就好，这样调配出来的辣椒糊，再把它们抹在白菜上，然后再密封，搁在几天之后就能吃了。
田氏种的大白菜还不能吃，园子里只有春天种的卷心菜成熟，另外，田氏又种了些晚黄瓜，因为不是夏季开花结果，所以产理坐低很多，为了不占地方，田氏就在菜园边上，依着栅栏种了十几棵晚黄瓜苗，麦芽为了让黄瓜结的多，可没少给它施肥，如今结出的黄瓜，个顶个的大，又粗又壮。
麦芽瞧着黄瓜也不错，便摘了满满一盆，准备一起做成泡菜，方法跟做辣白菜是一样的。她想先做出一批试试。
这天从地里回来，她先掏了米，把饭煮上。其实烧米饭远比蒸馍馍来的容易，要是有电饭锅那就更方便了，就算没有，那也比和面蒸馍馍强。
最近田氏每隔两天就要杀只鸡，也不是全为了田和菊。因为家里公鸡较多，早上打鸣都得争着打，更别说斗架了。有些弱的公鸡，头顶毛都快被啄掉了。
今天早上田氏又杀了只鸡，中午烧饭的时候留了半只，麦芽晚上便红烧，里面除了辣椒之外，什么都不搁，以免掺在一起，吃不完，还不易保存。
鸡肉已经下锅，用小火煨着，乘着有空，麦芽便把摘来的卷心菜剥开，一片片清洗干净。黄瓜竖着着从中间切开，刮去里面的瓤子。这瓤子也不用扔，喂鸡喂猪都成。
田和菊刚刚睡醒，走出来伸伸懒腰，看见麦芽又在鼓捣什么，就好奇有凑过来看，“你又在做什么？”
麦芽头也不抬的道：“还能做什么，腌些泡菜，你以为我有功夫闲着睡懒觉呢！”
田和菊也不生气，左右都是闲着，便搬了凳子，掳好自己的裙子，轻手轻脚的坐到她旁边，“你整天不是腌这个就是腌那个的，这些活有什么好干的，我看你家也腌了不少的菜，弄那么多，能吃的完吗？”
麦芽也觉得她实在闲的过了，又不要她干，她操那么多闲心干嘛！不过，既然她有兴致问了，她反正也闲着，便有搭没搭的讲了起来，“冬天能吃的蔬菜少，要是不多腌一些，我们冬天要吃什么？”话说这样讲，但今年冬天，她还是想多弄几个蔬菜种着，至于要怎样让蔬菜冬天不会被冻死，这个还得好好琢磨琢磨。
田和菊哦了声，“也是，我们家冬天也没有多少蔬菜吃，只有大白菜，那东西吃多了，简直要泛酸水，吃的人就想吐！”
麦芽很了解她的感受，要说一样菜再好吃，让你连续吃上一个月，而且顿顿吃，保管你从今以后看见它就反胃，“所以我们要多想点法子，多弄些花样出来，我家今年会种不少大白菜，到时候腌成这样的泡菜，也是个花样嘛！”
“也许吧，”田和菊盯着她清洗菜绑子，然后给每一片菜叶抹上盐。
原本是应该抹粗盐的，可麦芽又一想，这里的粗盐太粗了，只怕一个星期都化不开，还是会细盐保险一些，而且进味也快。给卷心菜跟黄瓜都抹完了盐，她就得去熬糯米汤，糯米粉家里还有，是上一回做糯米粑粑的时候剩的。她舀了两大勺糯米面，再烧上炭炉子，然后一边加水，一边用筷子搅拌，不一会，糯米糊就搅均匀了，再倒进辣椒面，搅拌到充分隔合就成。因为等它放凉之后，还会膨胀，所以热的糯米汁得非常稀才行。
看见田和菊空着手，麦芽对她道：“你帮我拿勺子舀糯米糊，我来搓白菜。”
田和菊愣了下，“你让我帮你？”
麦芽不以为意的道：“你帮我怎么了，你没长手还是没长脚啊，行了，别啰嗦，快帮我倒，我还得做饭呢，你要是想早点吃上饭，就快点来帮我。”
不等田和菊拒绝，麦芽就将沾上糯米糊的勺子交到她手上，田和菊从没干过活，她甚至不知道要怎么个倒法，麦芽耐心的教她。没过多�