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更加让她失望的是林东在谈及各个菜系的文化的时候,了解的非常的少,只是一个大概的知识。
“鲁菜选料考究,刀工精细。技法全面,调味平和,菜品繁多,火候严谨,强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香,风味与全发面面食是绝配,因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺,大方古朴,堂堂正正,味鲜形美。有儒家饮馔风采;宴席隆重,讲究礼仪。历史上鲁菜有三个最重要的时期:2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食对精细的审美取向以及五味调和的调味哲学;1500年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架;明清时期大量菜品进入宫廷,形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。”说到了菜系的林娇仿佛是停不下一样。小巧的嘴巴迅速的跳动着告诉了林东所有的东西。
听到这些的林东却是付之一笑,然后看着林娇说道:“这些东西虽然是知识,但是我倒是对于各种做法非常的想要知道!”随即林东看着林老伯说道:“我倒是知道鲁菜的五大特点咸鲜为主,突出本味、以“爆”见长,注重火功、精于制汤,注重用汤、烹制海鲜,独到之处、丰满实惠,风格大气。”林东的眼神微微看了一下林娇,他之所以说出这些东西。实在是受不了林娇的鄙视的眼神,最为一个男人必须将面前找回来。
听到林东所说的话。林老伯微笑着点了点头,看着林东说道:“没错这些东西便是鲁菜的精髓所在。当然了它的另一个精髓却是在于技巧方面!不知道你有多少了解?”
“这个倒是知道一些!”林东微微思考了一下然后迅速的说道:“鲁菜一共有六十多种技法,技法和绝活之多堪居中国乃至世界各大菜系之冠。”
但是就在林东说完这句话的时候一边的林娇却是迅速的带着一丝的欢喜的笑容迅速的看着林东说道:“你说错了!似乎只有三四十种吧?”
“三四十种?”林东眉头再一次的皱了起来,他迅速的开始回忆了师傅所教的所有的技巧,过了几秒之后的林东才再一次的抬起头看着林娇说道:“没错,是六十多种!”
一边的林老伯却是微微一笑,微微用手在孙女的手上面微微拍了拍,然后哈哈一笑眼神在两个人身上微微一扫,然后看着孙女林娇说道:“他说的并没有错,你说的三十多种是常用的一些技巧!真是没有想到林东你对于这些东西倒是非常的了解啊!这也非常的省事情了!”
林东很是随意的看了一眼林娇,但是林东的眼神之中的那一丝的调笑却是恰到其份的被林娇看到,果然林娇的脸上出现了一丝的愠怒随即却是坐在了椅子上面,不说话了。
林东脸上露出了一丝的笑容。
“我们下了飞机之后,就马上去酒店休息。现在依旧是夜晚九十点钟!”林老伯迅速的将自己的打算说出来:“明天一早我就会带你去看一看鲁菜的代表的人物,记住你要在尽快的时间内学习到所有的技法,而且四天到七天!因为它是技法最多的一种。所以时间长一点没有太多的关系,但是你却要必须保证你的学习完全的掌握!”
林东很是严肃的点了点头脸上微微浮现了一丝的的坚毅。这样的一份坚毅却是被林娇看到了,林娇对于林东如此的认真的表情非常的好奇。
但是就在这个时候林东却说出了一句话,这句话让林老爷子和林娇都是非常的惊讶:“林老爷对于技巧方面我不需要太多的练习!我只要学习所有的菜!”
“什么?”就在这个时候林老爷的脸上却是充满了惊讶,旁边装睡的林娇同样是迅速的坐起来看着林东,两个人都是不相信的看着林东。
“相信我!”林东微微点了点头,脸上带着一丝的自信的说道:“等到明天你们就全部知道了!”林东的脸上并没有丝毫的撒谎的迹象,虽然是林娇想要看到一丝不对的表情,但是结果还是让她非常多的失望。
此时的林老爷同样是专注的看着林东。他也并没有发现任何说谎的迹象,知道这个时候他终于算是承认了林东也许真的会那些技巧。
一切就在明天就回全部的见证,林东这个小子完全没有必要在这个时候撒谎的!
“好吧!明天我倒是想要看看的这些个技巧!”林老伯点了点头。
下了飞机的三个人迅速直接去了已经订到的酒店休息,这一天的晚上林东倒是休息的非常的舒服,但是林娇却是完全的不好,知道早晨起来的时候她仍旧是认为林东在撒谎,六十多种的技巧,他居然说他全部掌握了。
这句话就算是在顶级的厨师宋其远老先生恐怕都是没有这样的自信说他完全的掌握了。
所以早晨起来的时候林娇的脸上却是多出了一个熊猫眼,吃早饭的时候林东自然是看到了带着眼镜想要掩饰的林娇,微微一笑朝着服务员说道:“麻烦来一碗龙眼枸杞粥!对了。你介意蜂蜜吗?”这后面的一句话却是朝着林娇说道。
“啊?”林娇在林东如此询问之下却是有些没有搞懂。
“蜂蜜你不介意吧?”林东笑着摇了摇头再一次的说道。
“啊!没关系的!”这一次林娇终于是听到了林东的话,随即迅速的说道。
“告诉厨师加蜂蜜,加蜂蜜!”林东再一次的对着服务员说道:“希望你能够快一点!”
“好的!”服务员迅速的离去。果然是没过一会端着林东点的粥上来,放到了林东的面前,林东却是微微一笑,然后将粥推到了林娇的面前笑着说道:“睡不着吗?这粥倒是一个非常不错的助睡的食物!”
林娇这个时候也算是明白了林东的意思,她的脸上多了一丝红晕,对于林东感官也是好了许多。
一边的林老伯却是带着一丝的笑容的看着这一切,等到了三个人吃好了之后,林老伯迅速的带着三个人坐车朝着一个地方而去。
他们要去看的人就是在鲁菜方面的顶级的厨师宋其远,这位厨师的最有名的事情就是整鸡脱骨。这个技巧可以说是非常的厉害的,他能够在四分钟之内将一只鸡脱骨。这其中的技巧却是可以说非常的厉害。
而今天他们要见的人就是此人!(未完待续。如果您喜欢这部作品。您的支持。)
第二百一十四章 布袋鸡()
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坐在车子上面的林娇却是脸上带着一丝的为难之色,她的眉毛紧皱,眼睛也是不断的转动着,这是非常明显在思想斗争啊!
林东微微看到了林娇的样子却是笑了一下,他自然是看出来林娇的为难的原因,就是在他!
“到了!”终于司机却看着林东他们说道:“这就是你们说的地方,不过小区里面却是不能够进入,毕竟这个小区非常的严格的!”
“好!谢谢你!”林东微微点了点头迅速的付钱,然后下车,三个人朝着小区走去,来到了小区的门口。
保安非常敬业的三个人拦住,然后在一番的询问之后,迅速的去打电话,没过一会终于走出来,带着一丝的歉意的看着林东他们说道:“不好意思啊!请进吧!”
“谢谢了!”三个人笑了说道,随即朝着林东走去。
来到了那个别墅,别墅的门口却是已经站着一个人,这个人就是宋其远师傅,看到了林老伯他的脸上带着一丝的欢喜的笑容:“林老,昨天能够接到你的电话我也是感觉非常的惊讶啊!”随即视线却是在林东的身上注意了一下之后才小声的对着林老伯说道:“怎么样啊?”
林老伯笑了一下看着林东然后和宋其远走在了前面。
“我不介意的!”林东却是突然看着林娇说道:“我倒是非常的逍想要见识一下你的水平!”
林娇先是微微一愣,随即明白了林东所说的意思,然后笑了一下接着对林东说道:“对不起,其实我本来不想这样子的,但是考虑到中华菜系的荣誉,我有必须这样的!”
“我理解!”林东无所谓的笑了一下。脸上也是多出了一丝的严肃的说道:“我也是这样想的!也正是对于中华菜系的荣誉我才愿意出来的!”
“恩!”林娇听到了林东的这句话眼神之后带着一丝的光芒,微微点了点头,两个人这才走进了房子里面。
“林东过来。给你介绍!”林老伯的视线看到了林东他们进来迅速的朝着林东微微招了招手指着旁边带着一丝笑容的宋其远说道:“这个人就是鲁菜的代表人物,你叫一声宋老伯就行了!”
宋老伯的脸上带着一丝的笑容。看着林东微微点了点头。
“宋老伯好!”林东很是恭敬的说道,但是这个时候林东也注意到了就在宋老伯后面却是站着一个人,这个人三四十岁,非常恭敬的站在旁边,只是看到了林东的时候却是带着一丝的不悦。
林东看和旁边的林娇,因为那一份表情他一开始也在林娇的脸上看到过!不过林东反倒是觉得这真是他们的美丽的所在。
对于中华菜系的荣誉的维护!
林东无法谈论西餐在输的时候是什么样的心情,但是林东知道中餐必须赢!而且还要让对手赢得心服口服。
这才是林东为什么要来见这么多的厨师的原因,他的能力虽然完全的能够对付那个本田一郎。但是林东要让那个家伙完全站不起腰来。
他本田一郎既然能够做出这样的阴毒的招式,所以林东必须要将他打的体无完肤!
“好!年轻人!”宋其远老先生自然是知道自己徒弟此时是什么想法,但是他却并没有点破,这其中自然是也有他非常想要试探一下林东本事的地方。
“今天我本来就是想要露一手的!”林东突然看着几个人师傅笑了说道:“今天极为师傅都在,我也算是献丑了!不知道有没有人有兴趣和我一起的?”
林东的眼神带着一丝的笑容看着旁边的林娇。
林娇微微点了点头正要说话的时候,站在宋其远师傅后面的章越章师傅却是站了出来看了林东一眼说道:“我带是非常的想要见识一下小兄弟的本事!”
章越的岁数在三十几岁,也算是厨师界的翘楚,也是大家公认的宋其远先生的衣钵传承人!想要代表鲁菜,林东必须要经过他的认可!
林娇同样是站出来,将自己的想法说出来。林老伯和宋其远两个人对视一眼之中带着一丝的笑意的说道:“那好!这样也不错!不知道你们想要做什么菜呢?”
他的眼睛看着林东,林东知道这句话是和他说的,所以迅速的一笑。然后说道:“既然是宋老先生的面前,自然是做布袋鸡了!”
布袋鸡!这句话虽然是简单,但是所有人都是能够听出其中的意思,布袋鸡最大的一个特点就是在于他是整鸡脱骨,其中的技巧非常的关键!
当然了这样的一道菜还有很多的重要的地方,然后按其比例装入海参、鲍鱼、瑶柱、火腿、笋菇等十六种佐料,将口封住,入油炸至金黄色,上笼蒸制。并配以青、红、黄等色蔬菜拼成图案,放入盘上宛如整鸡伏于