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大铁勺每在锅中一翻，香气便朝外一卷，只听见门外此起彼伏的唆啰咕咚声，全是受不了香气而吞咽的口水。
就是为了让门外的人记忆深刻，天哥儿的大勺每次从锅里捞起，都要抖落抖搂，让众人看清楚浑身浸满卤汁的肉块那威严的模样。
等到天哥儿慢条斯理的将小瓮一个个装满，屋外的街坊眼睛都已看直。
刚拿到小瓮，也顾不得烫手，便要探手去抓，煮沸的卤汁和滚烫的肉块烫得门外一群人鬼哭狼嚎。
但被诱惑许久，此时美食当前，哪还有人顾得上体面，一个个化身无情铁手，就想尝一尝这泛着神仙香气的下水究竟是个什么滋味。
如果说世间真有极乐的话，那么一定是劳累一天后，将鲜美食物送入口中咀嚼的那一秒。
天哥儿特调的卤汁加上火候精准的管控，处理得干净清爽的下水们有一种独特的口感，这种前所未有的奢华体验，让捧着小瓮的汉子们都愣住了。
“便是圣地之主，每日吃得饭食，也不过如此吧？”
每个人心中都不由得对着瓮中的下水做出这样的评价，而天哥儿一看众人的表情，便知道，他这卤味生意，稳了！
把街坊门送走，关上院门，兴奋的天哥儿蹦蹦跳跳便往柴房走，迫不及待的要将这个好消息告诉自家小弟。
“不出三天，这卤味的名声便会传遍东市口，到时候，会有大批商人上杆子来给老大送钱！怎么样，服不服！？”
天哥儿昂着头，朝着床上的唐罗骄傲道。
“厉害厉害。”全身无法动弹的唐罗挑了挑眉对天哥儿表示赞许：“所以您是打算，将这儿配方卖了？”
。
三百七十七章：小算计（）
“卖配方？不不不。”天哥儿眯眼笑道：“我要卖生意！朝昌的商人们精得跟猴一样，用不了多久他们就会发现这去腥除骚配方的真正价值，到时候等着收钱就好！”
人在不一样的位置，能看到的风景也是不同的。
东市口弄堂的街坊只能想到天哥儿能够将猪下水除腥去骚，一些小商人则会想到如何能够将这去腥除骚的配方弄到手，或是与天哥儿合作，则可以打开一片空白市场发财。
而站在更高位置的商人们则会考量，这药液既然能够给朝昌长毛猪下水这样重味儿的肉块除味，是否也能应用在别的灵兽猛禽身上。
要知道，越是强壮的兽类，身上的味道就会越重，以往药师研发除腥去骚的秘方，成本十分高昂，很多时候为了完全去腥，药草甚至比肉料价格更贵。
而这种类型的药液，大多都在世家豪门的后厨里，也只有这些家庭能够负担得起，为灵兽猛禽除骚去腥的开销。
试问，这样珍贵的药液又哪里会用给猪下水身上呢，毕竟豪绅贵人们，也不吃这种下贱的食物啊。
在天哥儿的有心宣传下，整个东市口都知道了天哥手中有可以祛除猪下水腥臊气的秘方，还有那美味的不可方物的卤肉。
这天，天哥儿正在院里煮肉，院门便被敲响，打开一瞧，正是贼眉鼠眼的胖子刀术。
一看是自家小弟，天哥儿翻了个白眼扭身便走，还嫌弃道：“不好好在后厨呆着，偷什么懒？”
“是刘胖子让我来的！”胖子刀术灵活的闪身进院，把门带上的同时还理直气壮道：“昨日刘胖子听说天哥儿你这有去腥除骚的秘方，今儿一早便来了厨房把我单独叫去，说是我和天哥儿关系好，让我想办法将秘方套来，只要套出来就给我长奉，九百金一个月，胖爷我呸！”
转过身的胖子一脸谄媚，灵活得像个肉球，几下滚到天哥儿身边道：“那蠢货也不想想小刀和天哥儿是什么关系，区区三百金，就想让胖爷把天哥儿卖了，真是白日做梦！”
继续在锅里搅肉的天哥儿丝毫不为所动，专注的目光只盯着锅中，仿佛没有听到胖厨子的话。
而一看天哥儿居然没有动容，胖子刀术自顾自尬笑一声，抽了抽鼻子又道：“天哥儿，这锅里就是那神仙肉吗？不是说响起扑鼻，能将整个东市口都盖住，怎么小刀闻不见味儿啊？”
仔细朝锅里看才发现，之所以没有香气，是因为锅中蒸腾而出的热气全被天哥儿收入袖中，胖子眼睛一转便知道，为啥传闻说那香气能将整个东市口盖住了。
竖起大拇指，胖厨子朝正在搅肉的天哥儿使劲吹捧道：“高！天哥儿，你这一手真是太高了，将这熬煮的香气全都聚起，然后出锅时一股脑放出去，那还不肉味纵横，香飘十里啊！要是闻了这个味道，再吃其他东西，可不得寡淡么！高，真是高！”
“去接个净水！”
对于胖子的吹捧，天哥儿早就习以为常，面无表情的同时，还不忘支使对方帮忙，而胖子也丝毫不以为杵，端着盆就跑到柴房盛水的缸边，打开盖子正要舀水，却听到柴房中有嘎吱嘎吱的咀嚼声，吓得盆都跌入缸中，尖叫道：“何方妖怪，还不快快出来，胖爷看到你了！”
“瞎叫唤什么！”听到动静的天哥儿没好气道：“房里哪有什么妖怪，是那病号，别吵着人家，端了水赶紧过来！”
“哦？哦！”意识到丢人的胖子脸一红，拾起缸中水盆，舀了盆水便凑回天哥儿身旁，看着天哥儿将卤料重新取出，放入另一锅中，以巨大的漏筛将原先那锅卤料残渣沥出，将只剩半锅的卤汁添入清水和新的卤料重新煮上。
这两锅卤头正是保证味道的根本，而深得厨道三味的胖子一看天哥儿换料添卤的技法如此纯属，更是止不住的夸赞道：“讲究，真是讲究！就凭天哥儿您的手艺，若是愿意开个菜馆，那还不得顾客盈门啊！依小刀看，就算是那什么中州财神楼的大厨，也不过如此了吧？”
熟练将肉料转入另一锅卤水中的天哥儿无视了胖子的吹捧，扶额叹道：“行了行了，少拍马屁，说说吧，你又使什么坏了？”
“看天哥儿您说的！小刀向来规规矩矩的，哪会使坏！这不是好些日子没见挂念天哥儿，想来看看您么！”
肉嘟嘟的胖脸无比憨厚，看着就像个人畜无害的胖小子，但这么多年相处下来，天哥儿就是用脚趾头观察，也能知道这货的小心思多着呢。
天哥儿又翻了个白眼：“只是挂念大哥是吧，那现在也看完了，该回客栈后厨了吧，可你这么回去，肯定被人看出你阳奉阴违。这样吧，大哥揍你一顿，这样带伤回去你就说偷秘方的时候被发现了，和我闹掰了，刘掌柜就不会怀疑了！”
说着，天哥儿放下铁勺，松动十指关节发出“咔嚓咔嚓”的响声，一副要动手揍人的模样。
胖子一看天哥儿动作，吓得连连摆手道：“等等，等等！别动手！今早儿刘掌柜找完小刀，小刀回到后厨就跟几个厨子商量了下，有天哥儿这秘方，我们还跟这儿干什么劲儿啊，还不如辞了来跟天哥儿干呢，毕竟天哥儿要弄吃食儿生意，怎么的也得有几个打下手的不是？”
说着说着，胖子又一脸谄笑的凑上前道：“小刀虽然没有别的能耐，但切菜洗菜可是一把好手，给天哥儿您打下手正合适，正合适！”
“一天到晚的，能不能干点正事儿，后厨的掌勺全都辞了，云来客栈还开不开了？”一听刀术的话，天哥儿皱眉训斥道：“当时青天帮解散，要没有刘掌柜收留，你能养得这样一身肥膘么，如今一有苗头就煽动厨工辞了，以后还有谁敢用你们！”
三百七十八章：终吉（）
平常刀术没少被天哥儿教训，但他知道哪些教训天哥儿都没动气，可现在的教训，绝对是生气了，两百多斤的胖子被吓得笔挺，大气都不敢喘，可怜兮兮的模样，看得天哥儿扶额。
“行了行了，别跟这装可怜！”天哥儿轻斥道：“我弄这东西，可不是为了开生意，但你若是想弄，大哥可将这配方给你。你自己掂量着做，别煽动云来客栈那些厨子，那群人拖家带口的，一旦走偏可就毁了！”
“啊？天哥儿你弄这个不是为了开生意吗？”胖子这才晓得自己误会了，撇撇嘴道：“那还有什么干头，卤水能卖几个钱？每天又要进料又要除腥还要拌卤，累死累活挣点儿零碎，还不如云来楼里待着呢，真没意思！”
“刚刚你可不是这么说的！”天哥儿一看胖子疲懒的模样，笑骂道：“还有，可别小看这卤水的生意，要能做好，挣得不比什么酒楼少！”
“这零零碎碎的，能挣多少。”胖子摆摆手不屑道：“卤汁得养，光养卤头便得数年，即便养成之后的卤头，一天了不得出卤两锅，莫说是这猪下水，便是都搞大肉，一日也不过百多斤的量，能挣个多少？”
“嗯，后厨几年真是长进不少，看一眼就能知道出量，这小账算得，倒是有几分老师傅的风采。”
天哥儿先是夸赞一句，然后笑道：“可你算得只是一摊一铺的出量，若是十摊百铺，又是怎的进项呢？”
“十摊百铺？”胖子皱着眉头思索，几息后连连摆手道：“没戏没戏，卤头得养，要有这样一锅老卤，起码得两三年，即便是充卤也得循序渐进，破坏了卤头本味，那真哭都没地儿流眼泪，您这充卤技艺这么好，这不也才两锅老卤么！”
胖子指着两锅卤头想要借例说明，却只看到天哥儿高深莫测的微笑，瞬间回过味儿来。
“诶！？不对，前些日子来家也没看见这老卤，今儿怎么突然冒出两锅？难道”
胖子抬头，又看见了天儿满眼的笑意：“这是新卤，而且，几日之前，只有一锅！”
“唉呀妈呀！”
胖子突然怪叫一声，就跟个肉球一样弹起往天哥儿身上扑去，却被一云手拍在地上，摔了个七荤八素。
摔倒在地的胖子满脸激动，咕噜一下起身，用一种甜腻的声音谄媚道：“天哥儿，您就是我哥儿，不，亲哥儿！这分卤的技术，你得一定得紧着弟弟，弟弟能不能娶上媳妇，就全靠这了！”
看着胖子满脸渴望的表情，天哥儿好气又好笑，揶揄道：“刚刚不还嫌弃卤水挣得少么？这一会儿就变啦？”
“嘿，瞧我这破嘴！”胖子懊恼的一巴掌拍在自己脸上道：“都怪着破嘴，也不想想天哥儿何等样人，鼓弄出来的东西怎会是寻常之物。”
“行了行了，别演了。”天哥儿没好气道：“等你云来客栈的工期到了，我便将这配方和卤头都给你，在此之前，好好搁那呆着，别使什么坏！”
“明白明白！”胖子头点得跟拨浪鼓似得：“小刀这工期就到今年年底，那时候我再去和刘胖。。刘掌柜请辞，在此期间，保证不给云来客栈添乱！”
“嗯。”天哥满意的点点头道：“还有一条，到时候弄铺子，你一定缺少活计帮衬，多考虑下东市口的老街坊，记得可别像刘掌柜这么抠门儿啊！”
这本是个小要求，想来胖子应该不会拒绝，却不想听到这话的胖厨子脸色当时便沉了下来：“天哥儿，你难道忘了青天帮解散时这些人对我们的态度吗，想当年青天帮照拂东市口那么多人，可青天帮解散的时候，他们没有一个站出来说话的，就这，您还要帮他们！？”
“那你想他们怎么做呢