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武陵的擂茶很有名，是款待宾客最高规格的一种食品。我知道喝擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有〃九曲回肠，心旷神怡〃之感；我也知道盛夏酷暑时节，饮上一碗，就会顿觉口舌生津、香溢齿龈；我知道擂茶既可食用，又可药用；既可解渴，又可充饥；我也知道擂茶就是〃海碗里观色，茶杯里品味，木碟里闻香，肚子里回味〃；我知道，在武陵〃无书可观天，无画可阅山水，无歌可赏鸟鸣，唯擂茶不可替代也〃；我也知道这也是一种茶文化。醇厚民风，在擂茶里繁衍；情感信仰，在擂茶中沉淀。
我们第一次去翦家的时候，有过一番寒暄，也有过一番客套，我也正式对翦南维的两个长辈行过礼以后，田家兄妹和教长、翦南维的哥哥一起开始打扑克牌，翦南维就和她妈妈到厨房里去为了给客人准备擂茶而忙碌，田大偷偷的踢了我一脚，就把我给踢进了厨房。我在外人面前还是会很腼腆，就是说话也轻声细语的：〃妈妈，有没有需要我帮忙的？〃
〃不必了。〃翦南维的那个胖妈妈又一次很认真的看了我一眼，因为我还勉强可以被列入看得过去的那种类型，不属于不堪入眼的那一类，她的妈妈的脸上就有了些满意的笑容：〃我和维维就行了，你是个男孩子，可以出去玩玩的。〃
〃妈妈可别瞧不起他，罗汉很会做事的，人家可是小有名气的厨师。〃翦南维把头搁在自己妈妈的肩头：〃您不是老是说我不会做饭会被人瞧不起、嫁不出去吗？罗汉说了，以后我们成了一户人家，我只管吃、他只管做，条件就是不准我哭。〃
我在随声应和：〃这是真的。关于擂茶的制作我以前也学过，可就是没有您做得好，您可以坐在一边给我现场指导。〃
翦南维的妈妈后来承认，在此之前是不得不顺从教长的旨意，在那以后她就有些开始喜欢上我了，那是因为我对她女儿说的那句〃我只管吃，他只管做〃。可是自从离开武陵以后，无论在南方的任何地方，我从来都不喝擂茶的，就是应酬期间遇到这样的盛情款待，我也会婉言推辞。因为我不想哭。
**维吾尔族的羊肉手抓饭是款待宾客的最好主食，一般只有家里来了十分尊贵的客人才会做的，主要是比武陵的擂茶的制作工艺要复杂多了。
关于羊肉抓饭的传说，和秦人擂茶有着异曲同工之趣。相传1000多年前，有个叫阿不都艾里的医生，晚年时候身体虚弱，吃了不少药也无济于事。后来，他经过研究，决定进行食疗。这种饭色香味俱佳，不仅好吃，而且能激起人们的食欲。于是，他的身体渐渐地得以康复。后来，他把这种食疗的方子传给了大家，。这就是羊肉抓饭。不管怎么说，羊肉抓饭的确是一种营养十分丰富的食品。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，用这样的原料做的饭，当然颇多裨益。
羊肉抓饭制作时先要把羊排洗净，放进锅中的开水里，烧开后撇去浮沫捞出；大米洗净后，用清水浸泡30分钟；锅中的油7成热的时候放入洋葱丁爆香；放入羊排炒到表面变成金黄色；随后加入刚才煮羊肉的汤，放入酱油和盐，还有山楂、花椒、孜然粉；小火煮20分钟后放入胡萝卜丁、葡萄干和剩下的洋葱丁；连汤一起倒入电饭煲中，在上面铺上浸泡过并控干水分的大米，开始煮饭；水的比例很重要，必须使得做出来的饭是一粒一粒油光光的才行；时间到打开电饭煲搅拌均匀后，就可以食用了。
在此之前，为了给那个有着无数禁忌的翦南维准备清真饮食，也为了拜见她的父母而进行必要的准备，我也曾经把一本厚厚的《美食大全》扔到那个漂亮女生的怀里，让她给我念烹调的具体步骤和详细做法，也在田家曾经做过好几次羊肉抓饭。每一次都被田家兄妹和翦南维吃得**，可在发表品尝感言的时候总表示说会有一点点遗憾。不是说我花椒没有检出来，就是说我羊肉没有烧进味，或者水的比例不对等等，反正就是逼得我一次次的百炼成钢了。
关于这一点，翦南维最有发言权。在她的哥哥陪着田家兄妹出去转转，教长坐在沙发上看报纸，她妈妈在给我切西瓜的时候，那个漂亮女生竟然敢说：〃妈妈，今天下午的羊肉抓饭就让罗汉一个人做吧？我在家里一直不敢说，他做的也许不如您做的正统，可是这个家伙很喜欢动脑筋，还有些聪明，他做的真的比您做的好吃。〃
我就差点没被吓死，慌忙安慰着那个胖妈妈：〃您千万别听她胡说，我那不过就是雕虫小技，根本不能和您相提并论。〃
〃维维说的对。〃教长在一边说道：〃就让我们看看这个嫩伢子的雕虫小技吧。〃
吃抓饭当然很有讲究，男主人会一手端盆，一手执壶，请客人淋洗净手。待全部客人净手完毕后，女主人就会端来几盘抓饭，按2…3人一盘的分量和间隔置放在餐桌上，一番谦让后，大家就可以用手从盘中抓吃。方法是用手指将米捏成小团后**口中，抓饭之名由此而来。但务必注意的是不能洒饭。但翦家第一次招待我们的时候也有例外，专门备有小勺。翦南维抿着嘴在笑：〃罗汉不要，他的动作比啄木鸟还快！〃
281。我是南维人（）
281．我是南维人
南维人和所有的维吾尔族人一样有着自己的风俗习惯和宗教信仰。作为清真寺的主持、*教在枫树的最高神职人员，教长在枫树得到的尊重随处可见，他对我这个异族小伙子表示出极大的包容和谅解。他会和第一次一样，一边看着我在清真寺打扫卫生，一边给我讲解《古兰经》，当然是从那些最基本的经文开始；也允许我可以不参加经堂学校的每日的学习，只是让翦南维充当我的维语老师。当然是从〃牙合西木斯子（维语：意思是你好吗）〃和〃那哈衣提牙合西（维语：意思是我很好）〃等日常用语开始的。
一个是德高望重的教长，又是我未来的泰山，对《古兰经》的理解和传授无人可及，我很快就成为了一名狂热的*教的教民。我敢说，通过那段时间的学习和辅导，我不仅对《古兰经》理解透彻，而且对维族人和我们汉族人不仅在文化教育、风土人情上有所差异，在思想领域更是有极大的代沟也有了足够的了解。很多年以后，那个聪明伶俐的小仙女坐在我腿上对她爸爸说：〃首长，要是南疆再有问题，就把五叔派去，他可是一个维族通！〃
我就对着她的臀部打了一巴掌：〃牛头不对马嘴，我是南维人。〃
教长当年就已经把我当作了一个南维人，很坦然的把自己视为至宝的女儿交给了我，并不要求我信仰*教，也不强迫我去做礼拜。因为对我表现出来的极强的记忆力表示十分欣慰，就决定让翦南维教会我一些常用的维语。情侣之间寓教于乐的教育是任何其他教育形式所完全不能比拟的。
那个漂亮女生也正是做得很绝，只要我们是两个人在一起，她就叽里呱啦的只讲维语，让我听得一头雾水，说是要在维语的氛围里给我创造出一个学习环境。我就不得不硬着头皮发奋学习。慢慢的，就能听懂一些单词，而且越来越多；慢慢的，我就可以结结巴巴的说一些简单的单词，最后就能说出成串的句子。
我曾经将有关南维人的节日和一些教义恭恭敬敬的记下来，却被教长一把撕掉，说出的话轻飘飘的：〃你又不姓翦，没有必要生搬硬背。〃
我有些不理解：〃可您一直在给我讲解《古兰经》为什么？〃
〃那是为了让你更**的了解南维人，更**的了解你的女朋友。〃教长*着我剪得短短的的平头在说：〃再说，我想这也是对付你的女朋友出奇制胜最有力的法宝。〃
翦南维就会小脸羞得通红，搂着她爸爸的脖子撒娇：〃爸爸也真是的，为什么要帮他？你不知道这个家伙要么不做声，要么就动武，老是欺负人家的！〃
〃男孩子本来就应该霸道一点、大气一点。要是一个唯唯诺诺、规规矩矩的人，你会喜欢他吗？〃很平淡的一句话使得翦南维一下子变得羞答答的，接下来的那句同样平淡的话使我受益匪浅：〃中国是一个佛教、道教、*教并存的国家，其实所有的教派都有互相交融、互相依赖的基础。其实讲究的就是一种缘分，一种道义，一种心诚则灵。〃
教长很快就表现出对我的喜爱和满意，唯一有些遗憾的就是他的未来的外孙不可能成为他所希望的那样的阿訇，我对此也一直耿耿于怀。
因为得到了教长和胖妈妈的首肯，也因为我的真诚得到了教长的喜爱，我的厨艺得到了胖妈妈的满意，原本还有些忐忑不安的翦南维就变得心花怒放，在我第二次到她家里拜访的时候就敢公开让我到她在二楼的闺房里去坐坐：〃反正都是一家人了，反正我会从一而终，到自己未来的未婚妻的房间里看看再正常不过了。〃
我吓得要命，教长和他的妻子却一声不吭，只当没听见。可是翦南维的那个哥哥却沉着脸站起来把我拦下了。他很有些小瞧我的意思：〃来得早不如来得巧，我们家的柑橘树正要松土了，你干过农活吗？〃
〃干过。〃我点点头，很镇定、很谦虚：〃就是干得不太好，经常被田哥骂。〃
〃不是说你有一把力气吗？不是说你聪明过人吗？〃他脸上的那些酒刺在轻蔑的跳动着：〃拿把锄头跟着我去锄地松土总不会有什么问题吧？〃
〃哥哥，别这样。〃翦南维有些不高兴了：〃他又不是到我们家帮工的，罗汉可是我们家未来的姑爷，你得善待他。〃
〃你这就有些*心过度了。〃我在安慰着她：〃正因为是姑爷，所以才应该和自家人一样什么都做，所以才应该主动去做，所以才应该表现得更好。〃
我看见教长和翦南维的胖妈妈唇边的微笑。
我和翦南维的哥哥就一人提着一把锄头来到了一座小山上。山不高，也不大，也就是丘陵地带常见的那种小山包。山上建有蓄水池和用u型的预制槽铺成的灌溉水渠，然后就是层层叠叠、密密麻麻的柑橘树，远远的望过去，枝繁叶茂，一片翠绿，煞是好看，可是在炎热的夏日到密不透风的柑橘林里锄地松土、施肥喷药却是一件苦差事。
〃知道我妹妹不仅是校花，也是我们这个乡最好看的女孩子吗？你不觉得你和她有很大的差距吗？〃那个二十多岁的男人站在属于他家的那片柑橘林里用一连串的疑问打击我：〃知道南维女人是不允许嫁给汉人的吗？知道不管你们现在多么要好都是不会有结果的吗？知道我妹妹以后前途无量，是绝不可以和你这样的小混混联系在一起的吗？知道我妹妹最后还是会嫁给一个南维人或者维族人的吗？知道南维人和你们汉族有很多地方存在差异和矛盾吗？而这种差异和矛盾就是民族之间冲突的主要原因吗？〃
〃知道，可我认为那些与我和她无关。〃我不喜欢他那种说话的口气，可又不想得罪他，回答得很巧妙：〃就算你说的对，南维女人只属于南维男人，可维维不喜欢没有爱情的婚姻，而她自己又表示会从一而终，我总不能违背她的意愿吧？〃
〃别用什么爱情来当借口，那是一种不能吃、不能用、也不