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江城女人素来以勤奋闻名。君不见？东方微白，那些拥挤不堪的公交车上、地铁车厢里、轻轨站台上，满目都是身着职业装上班去的江城女人；君不见？机关单位、写字楼、工厂企业、商贸中心，哪里不是江城女人在紧*作；尤其是那些穿行于大街小巷、三镇闹市的电车、汽车上，绝大多数都是**仆仆的女司机；君不见？华灯绽放的时候，学校的图书馆里绝大多数依然辛勤攻读都是江城女人。所以研究生、博士生、博后生队伍中就会越来越多的出现江城女人的身影。
第三是新潮和时尚。江城女人新颖时尚，乐于接受新事物，这一点，走在三镇街头就能充分地体会到。那满街美女时尚化、个*化的装扮，就是与世界上最现代化的城市相比，也毫不逊色！按照淘宝网发布的城市百态图，以数据为基础，江城作为中部购买力最强的城市，爱买碎花裙的江城女伢（江城话：意思是女孩子）被直接冠名为〃全国最森女〃（森女是一个流行语：崇尚简单，喜欢民族风服饰，不盲目追求名牌，生活态度很悠闲）。
不过单纯认为江城女人追名牌、求奢华其实是对她们的最大的误解。的确，无论是在汉正街、销品茂、还是江汉路、江滩和光谷，穿名牌、提名包招摇过市的
510。热干面与武昌鱼（）
510．热干面与武昌鱼
但是，千万不要以为江城女人全是一个样的，其实，汉口和武昌是有着很大区别的。汉口是中国历史四大名镇之一，汉口一直是江城的商业中心。对于过去的历史、对于那个曾经水运昌盛时代、对于那个曾经被称为东方芝加哥的盛世繁华的确有足够的理由值得自豪，于是，那个满口汉口话的江城女人如果不是经商就是哪家银行的职员，或者是某座高高的写字楼的白领，这是一种历史的传承。
武昌自明朝以来就是江城的政治文化教育中心，那些在公开场合会说一口流利的普通话、回到家里、或者是自己的小圈子里依然会说武昌话的江城女人，身份多半逃不过女教师或者女干部、女公务员，或者是随着光谷的崛起、高新技术的进步、更多世界五百强企业的落户和沿海企业的内迁，还有富士康那样代工厂的建设带来的网络工程、程序设计、平面媒体以及新兴产业的女工程技术人员，这是一种历史的变革。
地域文化与职业差异造就了汉口女人与武昌女人的一些区别。总体来讲，汉口女人接近京城女人的气质，豪爽、泼辣；而武昌女人有着申城女人的气质，比较小资、精细。有人就把她们很形象的比作江城的两样特产，热干面与武昌鱼。
热干面是江城最经典的早餐，将面团放在沸水里淖一淖，捞出来，放在已放有酱油、醋、盐、虾仁、榨菜丝、味精的碗里，再浇上芝麻酱、辣椒油、葱花，拌在一起，于是一碗热气腾腾、喷喷香的热干面就成了，咸香鲜辣是它的特点。而武昌鱼光是这个名字就透着那么一点清爽和飘逸，尤其是***的那首〃才饮长沙水，又食武昌鱼〃的《水调歌头》使它蜚声海外。首先把鱼洗净，鱼脊上划两刀，摆进盘子里，抹点细盐、切一些姜丝、蒜片铺陈其上，然后放在电饭煲的隔层上，随米饭一起蒸，出锅时再撒点葱，浇点醋，于是，一道清蒸武昌鱼就好了。
汉口不仅是四大火炉之一，而且因为高楼云集、人口众多，新建的街道上几乎没有高大的行道树，无处藏身的人在夏日炎炎之中行走于闷热的街道上，就会有一种蒸腾眩晕后的飘然感觉，如同置身于桑拿**中，于是人们对夏日身处汉口就时髦的称为洗桑拿。而汉口女人一口汉腔，声高嗓门亮，*子直爽、快言快语，有时火气有点大、有点麻辣、有点粗糙，待人处事有点随意恣肆、不讲章法，就和热干面有相似的味道。但是，这样的女人也跟热干面一样，营养、家常、健康，还有大众化，实在是江城人的最爱！
武昌则完全不同，东湖、西湖、水果湖；沙湖、南湖、汤逊湖，湖泊众多、水网密布，还有东湖风景区的连绵数十里的植被，蛇山、洪山、珞珈山、桂子山等山脉的绿荫如织。仅仅一江之隔，就似乎到了另一个天地，气候就会大为改观，无怪乎一代伟人生前就喜欢呆在武昌，那座东湖边上的宾馆就成了他除了中南海之外待的时间最长的地方恐怕也有他的原因吧。武昌女人多半很斯文、优雅，偶尔也讲粗口，但往往是*口而出。她们一般比较淑女，比较知*，知识水平比汉口女人明显高出一大截，看人时的眼光也比较刁，但是不动声色。就和那尾武昌鱼一样，对自己的要求也比较高，所以就会让她们更显得美。
不管怎么说，热干面在江城的任何地方都随处可见，只要喜欢，在江城随便走进一个街边小摊，叫一声〃来碗面〃，**在板凳上还没有坐稳，一碗新鲜的热干面就已经端到你的面前，所以热干面才会被称为江城快餐；不过说来说去，无论是待客应酬，还是自家享用，如果有一盘清蒸武昌鱼，不仅让一桌菜肴不仅有了档次，而且也有了品位；不仅是自己的感觉还是外人的看法都是如此。
不过，无论是汉口女人，还是武昌女人有一个共同的特点，就是特别会过日子。这一点从她们会做、会吃鸡爪子和鸭脖子就可以看出端倪。在别的城市，很少看到能将这两样东西做成美味的，可是，在江城的每个菜场和超市的熟食档里，在江城人的每个小饭桌上必然有这两样东西。人们爱吃，是因为有人做得好吃而培养出来的；能将别人弃而不用的东西，经过一番煮卤之后居然变成好吃的美味，这就是江城女人的智慧。
于是有人说：一个女人，只有会做卤鸡爪子之后，她才叫江城女人；一个女人，只有爱上了吃鸭脖子之后，她才像个江城女人。
不过任何地方都有不同声音，对于江城女人素来也有另一种截然不同的观点。
江城女人被批评的第一是井底之蛙，自以为大，不过这不是她们的错，谁都知道在中国被称为大的城市，除了大申城就是大江城；第二是脏，说是偶有几个长得漂亮的，一开口说话就是脏字连天、从头到尾都是问候别人老爹和老妈。这似乎有些尖酸刻薄，各地的那些脏话比比皆是。这本来就是中国特色；第三是俗。据说；和江城女人谈恋爱简直就是在谈钱、谈家庭**、谈长相，所以是俗不可耐之极。不过现在高富帅、白富美盛行，不也是这种趋势吗？那种〃宁可坐在宝马车里哭，也不坐在自行车上笑〃不就是一种越来越被认可的趋势吗？
江城女人被批评的第四是凶。说江城女人一旦发起脾气就凶得吓人；，面目狰狞、恐怖无比，这有些言过其实；第五是蛮。就是不会讲道理，说是泼妇满大街都是；第六是装。说江城女人爱装什么小资小私，身上穿的都是名牌，没事品什么咖啡、吃什么西餐，其实完全不懂，就是打肿脸充胖子、硬着头皮要面子。这点说的不错，爱美这本来就是女人的天分，男人不也讲究人面、场面、情面吗？最后一点是懒。理由是江城女人从小就不爱做家务，除了化妆很勒快，一人在家可以睡到中午，房里一塌糊涂就敢出门。这样的情况极少见，至少我没看见，我所认识的江城女人个个都很勤快，比其他地方的有过之而无不及。
其实所谓江城女人，就是这样的一群女人，她们既泼辣又温柔、既粗糙又精细、既时尚又质朴、既安于现状又心存梦想。她们就像这个城市，位处中原，四通八达，所以，因为华中最大，就会有些自大，又因为知道〃天外有天〃而有那么一点羡慕和嫉妒。同时，她们也像从城中缓缓流过的万里长江，浩浩荡荡，生生不息，在热闹之外，自有**；在急躁之余，也很从容。而且，对于生活，永远是那么宽容、接纳、承认现实、与时俱进。
其实所谓江城女人，就是这样的一群女人，长江与汉水滋润出来的江城女人，
511。红菜辛盘翠作堆（）
511．红菜辛盘翠作堆
唐老师是地地道道的江城女人，那一天我第一次被刘文博拉到他家里吃饭，师娘给我做了清蒸武昌鱼、汽水肉蒸鸡蛋、炒汉菜（江城话，学名叫苋菜）、红菜薹炒腊肉、莲藕排骨汤。很典型的四菜一汤，不铺张、不浪费、不小气、也不局促。一个多层蒸锅就出来了两个蒸菜，味道一般，但很是经典；一个大瓦罐、花了半天的时间熬出来的汤自然很不错；汉菜不过就是在油锅里打了几个翻就出来了，美其名曰〃绿色环保〃，我实话实说：〃人类实际上是食肉动物，因为肉类贫乏才不得不以蔬菜充饥。〃
这样荒谬的理念自然会博得刘教授一阵爆笑，说是闻所未闻，很有创意，唐老师却说我是牵强附会，我就会以大熊猫除了吃竹子还吃肉为例说明这个现象，其实也不过就是张冠李戴、胡说八道。不过只要能够活跃餐桌上的气氛为什么不可呢？果然，就说得大画家兴趣来了，跑去拿来一瓶黄鹤楼的白酒，当然要我陪着他一边说话一边喝酒，还有一人一支烟。
〃我总算明白你的刘叔为什么如此中意你了。〃唐老师淡淡的笑着：〃不仅可以继承他绘画的衣钵，而且还能陪他抽烟喝酒聊天；人长得*帅气，看来口才也不错，这样的干儿子才算是他最满意的学生！〃
不过在那个餐桌上，我倒是对唐老师做的那一盘红菜苔炒腊肉情有独钟，在征得同意以后，几乎一个人全都吃光了。这其实是一道家常时令名菜，做起来很简单：将菜薹去掉筋皮，用手折成长约寸许，洗净沥干备用；腊肉也要用刀切成一寸长的薄片，先放进锅里煸炒，然后捞起，再炒菜薹，最后把腊肉掺入，放酱油、精盐、味精、白糖等等，就可以起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香、腊肉醇美柔润、味道咸鲜适口、别有一番风味。
在这以前和在这之后我不知在多少地方吃过多少次这道红菜薹炒腊肉，因为很多地方的菜系里面都有这道菜，还有些据说是特级厨师亲自下厨做出来的，自然就价格不菲。吃上一口，满座的人都在叫好，就是我一个人保持沉默。问其理由，我承认特级厨师自然有他的烹调技术，不过我坦言相告：〃始终就感觉只有我师娘炒得最好吃。〃
很久以后的那一天，刘晶晶到江城一趟，一是开会，二是省亲，探望自己的父母，可是又惦记着我，晚上就坐动车回到峡州，马不停蹄的打电话叫我到她的那个位于华翔商业中心的家里去吃饭。我就正好有借口从一个高朋满座应酬的饭局上撤下来。坐到她家餐桌边刚吃了一口她炒的红菜薹炒腊肉，就马上站起来打开她家的每一间房门满屋找人。
那个时尚的财务女总监会拉着我问我干什么？我会问她师娘在哪里？她会反问我为什么会有这样的胡思乱想，还说我是精神恍惚，我说是我吃那道菜吃出来的感觉。师娘的那个很好看的女儿就把她的**噘得多高，说那道菜本来就是她炒的。我就告诉她：〃一定是师娘炒好了要你带回来的�