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贾鸿渐说道。
他此时那就像是个专家学者一样，还真是什么都知道，什么都能说的头头是道的！经过他这么一说，叶家人不自觉的点了点头，说实在的，他们真的是不懂养猪的这些事情的！不过叶静此时倒是追问道，“洋猪和土猪的区别……难道就是肉质感觉的区别？” 。 。
“对！这么说吧，咱们中国的猪肉以前为什么让人觉得好吃呢？最重要的原因就是咱们中国人都是吃货，咱们中国就是大吃货帝国。所以咱们当年选的猪，不是生长的最快的，而是口味最好的这个土猪啊，虽然肥肉率高，不过这个肥肉率在以前可是优点。北方我不知道怎么样啊，南方我们上沪那边。以前都是那猪身上的肥肉炼油的。买回来五花肉了，把肥肉切下来，用油一炸，那炸出来能多好几倍的油！这些油那多补充老百姓的能量需求啊，以前人均一个月才半斤油？那点儿油哪儿够吃的啊！而且这猪油做菜那的确是香！”
一听贾鸿渐这么说起来，叶总和苏郸那以前的记忆都被勾起来了！没错，以前那物资紧缺的年代，粮食都不够吃的啊！家里人少的还好说，孩子要多了，那细粮真不够吃的。都要找人换成多的粗粮！而国家每个月给老百姓发的油那更是少。以前做面条啥的，一碗面上就飘着一两点油星而已！哪儿像是现在啊，做菜起来油都跟不要钱一样的往里面放！
“对，我们老家是岭南的。在我们那里以前就有一到家常菜。叫猪油捞饭。这做法啊。就是把炸出来的猪油放在罐子里面，天一凉猪油就冻起来成为了白sè的固体，就跟你们现在吃的冰淇淋差不多。那猪油捞饭。就是把热饭往热饭上一放，然后稍微倒点酱油……啧啧，那当年真是吃上一碗能顶一天的饿！然后那炸猪油出来的油渣也可以做菜！我当年在家里就最爱吃这个，谁都不许跟我抢，这油渣全都是我的！”独臂大佬叶总此时被贾鸿渐勾起了青葱时代的回忆，顿时感慨的说道。
“喂喂，为什么说到油渣上去了？不是说土猪为什么比洋猪好吃么？为什么啊贾鸿渐！”叶静此时觉得越来越奇怪，为什么大家的讨论话题歪的越来越厉害！
贾鸿渐看着叶静的模样，一笑，这才开始往回说，“刚才不是说咱们中国人就是大吃货帝国的国民么，咱们就好吃，就喜欢吃，就百吃不厌。结果呢，咱们对历史上猪的选择就充分显示了咱们喜欢吃的特点，咱们选育出来的土猪呢，那跟外国猪不一样的地方，一个是肥肉多，一个就是肌肉里面脂肪含量高，也就是说瘦肉的里面也含有一点肥肉。这有个什么后果呢，那就是肉做出来之后吧，松软可口，而且很香！就像是早年间，那做回锅肉的话，因为要二次下锅，还要干煸什么的，那土猪肉做出来就香嫩可口，一点不硬，但是洋猪肉因为瘦肉里面脂肪含量低，所以越炒越硬！就像是这年头外面卖的回锅肉或者是红烧肉，哪怕自己家做的也一样，一顿吃不完，放到冰箱里面，第二次要吃了，放到微波炉里一转，然后就会发现猪肉越来越硬，最后硬的干的都咬不动了快。这就是洋猪肉的缺陷，而土猪肉就没有这些缺点。”
“原来是这么回事儿！”叶总苏郸等人恍然大悟！“要不是鸿渐告诉咱们，咱们到现在还不知道呢！还以为是现在可以随便吃的原因了！感情还有土猪肉这种问题啊！”叶总当然也是个吃货，此时的他赶忙就问贾鸿渐道，“鸿渐，你知道这么多，是不是市场上还有卖土猪肉的？这要是有卖的，不管多贵我们家都愿意买啊！这吃起来特别香的猪肉，总比便宜的洋猪肉好啊！”
“市场上没得卖的……”贾鸿渐摇了摇头，很可惜的说道，“现在洋种猪凭借着经济效益，大规模的取代土猪，现在土猪也就是在一些偏远的农村可能还有，至少靠着城市近的，基本上都是洋猪了。”
听到这里，叶总一声叹息，听到贾鸿渐说了这么多，他还真想回味一下年轻时候吃过的那种香到无法形容的猪肉。在这个时候，叶静倒是突然问道：“为什么靠近城市的都养洋猪了？这土猪肉这么好吃的话，应该还会有人买土猪肉吧？这土猪肉应该也有市场吧？”
“主要是老百姓承受不承受的起的问题，以及养猪户能不能赚钱的问题。在这个年头，少赚钱给人养猪，谁乐意啊？94年开始市场上猪肉就开始波动，从年初的8块钱一斤到了年底的14块钱，然后刺激了农户去养猪，但是价格一直降不下来，到了今年已经是13块钱一斤了，估计这两年里因为猪肉价格高涨吸引的农户养猪将会在两三年后通过供给把肉价降下来。对于养猪的人来说，这半年洋猪就出栏，然后卖钱，和要养一年的土猪才能出栏，这成本就翻倍了，但是市场价格上肯定不能翻倍啊。咱们家可以吃得起25块钱一斤的土猪肉，别的老百姓吃的起么？这到最后，不就是农户不赚钱，不赚钱或者少赚钱了，他怎么可能乐意呢？”贾鸿渐摇了摇头说到。
他平常偶尔做饭，市场上的猪肉价格还是了解的，这97年的13块钱一斤猪肉还真不是唬人，虽然2012年的时候，五花肉才12块钱左右一斤，jīng瘦肉15左右一斤，好像应该是随着大家收入的增加，肉钱应该越来越贵，但是实际上电脑不是也越来越便宜么？这不就是生活水平的上升么？
叶家的人听了贾鸿渐的话，点了点头。这年头都要市场化，而这猪肉自然也要市场化，要市场化，那不够经济的土猪肉自然会被淘汰，想到以后就吃不到那么香的猪肉了，这还真是让人唏嘘啊，以后只能跟子孙后代说，想当年猪肉是多么多么的香，多么多么的好吃！“哎……”叶总无言，只能一声叹息。
不过就在这个时候，贾鸿渐突然说了一句，“我倒是有一个不是方法的方法，不知道能不能行……”“什么方法？”叶家人赶忙问道，他们可是被贾鸿渐刚才描述的猪肉香嫩给吸引了，而且还有点民族主义情绪，不想中国的猪被外国的猪取代，此时一听贾鸿渐的话，那自然人人都好奇！
“就跟rì本的和牛一样，美国欧洲的种牛入侵rì本的也不少，那边为了保护他们特有的和牛，就想出来了一个办法，跟韩国人的身土不二不一样的是，他们rì本人主要宣传和牛的特殊之处比如说著名的神户牛肉，他们就说成什么雪花牛肉啊，包装的好像很高档啊，甚至一公斤高档牛肉都能买到6万rì元！也就是一公斤600美元左右，5000元人民币左右！”贾鸿渐说道。
当时叶总一家子一听这话马上就傻眼了！什么，rì本的牛肉卖到5000元一公斤？2500元一斤？这种牛肉能有人去买？这按照生活水平换算过来，就差不多等于250块钱一斤牛肉？这价钱250才去买吧！有这钱买多少猪肉啊，那猪肉都能吃的撑死！
“说白了，rì本那边的做法，就是通过包装，把他们的牛肉说的很高档，当然了他们的神户牛肉的确比较高档，口感的确是挺好的。有了这样一个基础，很多富人就不在乎了。就像是咱们中国一些暴发户，那去歌舞厅吃个饭喝个茶，随便都给服务生一百美元的小费。这中华田园猪的猪肉，比如南方的两头乌啊，比如蜀川的成华猪啊，这要能包装到了很高档的地步，让富人觉得能吃得起这样的猪肉那就是享受！而老百姓过年的时候也会想着，恩，得破费一些买两斤这个猪肉过过瘾，这就行了！只要农户觉得养一头土猪，能比养一头洋猪多赚个三五倍的钱，那一切就都好说了！”贾鸿渐很沉稳的说道。
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之前12点那章应该是今天早上6点更新的，现在这章是中午12点应该更新的。橘子都补完了哈，无债一身轻了哈。接下来就给大家写下午要更新的了。（未完待续。）
正文 第一亲三百三四章 一斤2000元的猪肉
“高档猪肉？”叶总和苏郸惊讶的问道，“猪肉能怎么高档？这个很难做吧？”在他们看来，这猪肉撑死了也不过是喂饲料吧？这玩意儿人能吃的它都能吃，而且还是个杂食动物，而且还各种脏，这种东西怎么弄高档？rì本神户牛肉高档，那因为以前rì本跟中国一样，牛是战略物资，这就相当于现在耕地用的拖拉机！哪家zhèng fǔ能开放老百姓随便吃掉耕地的拖拉机？而且拖拉机那还是厂子里产的，生产线马力全开的话，那一年几万辆都不是问题，可是这牛呢？牛是要靠母牛生的！而且刚生下来的小牛那是没办法跟生产线上下来的拖拉机一样直接就能工作的，还要长成年了才行！而且历史上的rì本那更过分，除了要保护耕牛之外，rì本天皇还受到了佛教的影响，让大家怜悯生灵，基本上当年市面上都是没有公开的屠宰市场的，要吃肉只能自己家里偷偷的来！
可是这猪肉就不一样了，在古代中国因为要保护耕牛，就不能吃牛，而羊的话等降水量线400毫米以内的汉族地盘又相对少，于是能吃的肉就是狗肉和猪肉。这狗肉更多是老百姓吃的，所以有说法叫狗肉不上席，可是虽然猪肉能上筵席，也不是多高档的东西。而贾鸿渐现在那要把猪肉弄高档，这怎么弄？难道就把土猪肉直接标价250块钱一斤？这老百姓知道了原来这250一斤的卖的是土猪肉，那会去买的人反而会被认为是250吧？哪怕中国现在傻乎乎的暴发户多。但是这才多少人啊，比如首都这噶哒，一年一百头高档猪，加起来就是10顿的猪重量！这能吃完么？而一年一百头猪，这就是一个小型的养猪散户吧？ 。。
就在他们想不通的时候，只看到贾鸿渐嘴角微微翘起，整个人散发着一种不可置疑的自信和气场，“对，高档猪肉。这个我们在营销的时候，就可以说是全世界的瑰宝。说明全世界现在知名的猪。都有我们这些土猪的基因，我们这些土猪，都是现代洋猪的祖宗！然后呢，咱们可以建立一个非常严格的标准。坚决保卫这些土猪的血统。不许与其他的乱七八糟洋猪混血。接着我们严格的标准可以分级。比如说甲乙丙丁，比如说松竹梅兰四个档次，兰最低档。松最高档。而跟以前的富强粉建设粉一样，每个档次我们给他们起个名字或者是品牌，每年严格控制数量，永远只有最好的比如5000头可以得到松级标准。同时我们可以跟大酒店进行接洽，给他们提供最好的猪肉食材，通过他们把我们的高档肉给推广出去。甚至各种噱头我们也能做起来，比如我们的猪是每天散步吃牧草还有中草药的药膳的，每天都有科学家定量给他们科学搭配身体所需的每种营养。甚至他们喝的水都是国内最好的念青唐古拉的矿泉水，甚至每天还有人给它们放音乐，甚至给他们洗澡、按摩……这样的最高档的猪肉要多少钱？1000块钱一斤？这是成本价！我们往外卖怎么都要2000块钱一斤！你还别嫌贵，别人都抢着要！咱们得分析有钱人的心里，这有钱人吧买东西图的就是一个面子，就是要享受一种你们穷买不起，我富我能买得起的面子！他们挑东西那不挑最好的，只挑最贵的……”
说着说着，贾鸿渐就把后世葛友的那个《大腕》里面李成儒的台�