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厨师先给逛荡斟一杯酒，再自己斟上，帮厨的自便。厨师端起杯客套几句，就抿一口放下杯子，逛荡一仰脖子将杯中酒全干了。厨师吃了一惊，连说“讲究”，又给逛荡斟了一杯。逛荡不会客套，一抬手又干了。厨师就有些发傻，嘴上说着“海量”，心里却说“狗食”，就去厨柜上拿出一瓶“红高粱”递给逛荡，“大哥随意，吃好喝好。”自己还慢慢地玩着杯子。两个帮厨的就想逗逗逛荡，他们首先对逛荡的脑袋发生了兴趣，也是借着酒劲，一个小胖子就笑嘻嘻地说：“徐建，你看这位大叔的脑袋像啥？”叫徐建的就说：“我看像《平原游击队》里的松井。”小胖子说：“不对，我看像《甲午风云》里边给邓士昌撵得拼命奔逃的日本舰长。”小胖子摇把头，“你说是方的还是圆的？”“方的，”“不对，是圆的！”“方的，”“圆的！”
逛荡不与他们计较这些区区小事，启开那瓶“红高粱”一饮而尽，见厨师已不再拿酒，就站起来候在一边。正好厨听的筷子没拿住掉在地上，逛荡忙哈腰拣起来，还在自己身上擦一擦，厨师没再用那筷子，对他却产生了好感。正好逛荡要去厕所，厨师就向旁边的边门一指，逛荡就摸索索地走过去。两个帮厨的见师傅这个态度，也不想再跟逛荡开玩笑了。
他捂着下腹，急匆匆地刚推开厕所大门，里边突然探出一个“月亮”，两个脑袋就砰地撞在一起。逛荡只做龇牙，揉一揉，站住了。他的脑袋饱受风霜，疼不疼都不很在意的。“月亮”却“妈呀”一声蹲下去，半天没有起来。逛荡胆颤心惊地扶起“月亮”，脑门上就长出一个血包，像“月亮”中间又升出一轮太阳，逛荡伸手想上去揉摸“太阳”，忽而觉得这“月亮”有些眼熟。他想啊想的，终于想起了那天晚上在工棚子里谈工作的“月亮”，心里就更加肃然起敬，领导该有多忙，工棚子里谈完工作，又上酒楼来谈“工作了”。就吱吱唔唔地很是惶恐，很是愧疚，“那个，那个你看……”“月亮”倒显得大度：“算了，算了，都不是故意的。”就一边用手绢捂着“太阳”，一边朝舞厅走去。
逛荡这才想起尿尿，忙慌慌地进去打扫一阵，一边系裤带一边走出来，他真不放心，“月亮”咋样了，好点么？就朝“月亮”走过去的方向悄悄地跟过去。
推开一道房门，掀开一道门帘，里边是一个很大的舞厅，灯光时明时暗，有时看得分明，有时啥也看不清楚。逛荡不敢进去，就悄悄掀开门帘向里边张望。见舞厅周围坐了很多人，男男女女，说说笑笑，都很亲热，舞池里还有几对跳舞的，都搂得很紧，还常常互相比赛似地亲嘴。在左边的不远地方的一个角落里，他看见了“月亮”，他身边坐着一个女人，虽然看不很清楚，他还是相信和那晚上工棚子里遇见的女人一定同样长得像星星像月亮似的。两个人挨得很近，两只手叠在一块，那女的瞅着他，脸蛋几乎贴在“太阳”上，用手轻轻去摸，“还疼么？”“月亮”就将脸贴在女人脸上，待了一会才说：“有你就不疼了。”女的将手放在“月亮”胸前，还是不眨眼珠地看着“太阳”，“谁这么毛躁．撞得这重？”“和一个三八蛋撞上了！”“月亮”说得很愤慨，逛荡就听得很清楚。女的对着“月亮”嘴唇慢慢地吻过去。“月亮”也赶紧将方位调整好，两张嘴就很快长到了一起，越长越紧，偶尔还能听到“叭叭”的吸吮声。
逛荡对这些东西不感兴趣，就不看他们，心里却不是滋味：“撞就撞呗，怎么那个和三八蛋撞上了？当时那个你不也说，都是无意的么？”对“月亮”就减少了几分尊重。事后他又埋怨自己：进城后咋变得娇贵了，听了一个王八蛋就不高兴了，在于村那咱，王八蛋、李八蛋的，那个不是常听人说么，他就对自己也有些看不起了。
他心里这样想着，人却没有走，有机会就撩起门帘，继续看着，看看他们都谈啥样工作？这一看不要紧，他发现了乡里的王书记，王书记肚子很大，搂着一个也很年轻的女人，正在舞池里跳舞，两个人都搂抱得很紧，跳一跳两只脑袋就聚到了一起，很快变成了一个脑袋。
逛荡又看了一会儿，觉得没啥意思，无非你搂我抱，我亲你啃，跳不跳舞只是做个样子。他们这样谈工作呢？他刚要撂下门帘走开，忽然看见在很难看清的北墙角，有两个人几乎滚到了一起，倒下起来，起来倒下，像村里人的铡草，后来他们也站起来进舞池跳舞。这男的看来不会跳舞，腿很硬，一蹦一蹦的，像个山兔子，手却将那女人搂得很紧，中间像用一根绳子给紧紧绑在一起的两捆柴禾，那女人或许会很难受的。可是这男人却有些面熟，在哪里见过？就是灯光太暗……灯光一亮，他差点叫起来，“这不是于书记么，咋上这里谈工作呢？”真是他乡遇故人！逛荡很激动，很兴奋，要换了别人，他真想扑上去抱一下才好。于书记他不敢，万一发起脾气踢他一脚可不是闹着玩的！但于书记对那女人可是很温和的，该搂就搂，该抱就抱，该亲嘴也亲嘴，时间都很短，叭地一下就移开来，然后又叭叭几下子，每次都很快，像农村人起早贪黑那样麻利爽快，完事儿还掏出手绢给女人擦擦脸，瞅那温和的样子，哪像于村里的于书记呢？
逛荡从舞厅的门帘前退出来，又悄悄走回厨房，就指手划脚地说起舞厅里的见闻。厨师就笑了，“你说谈工作就谈工作吧，那工作可不是白谈的，是要花钱的。这里叫付小费，付多少就凭客人的心思了，三十五十也行，百儿八十的也不算多，要想往深里处，一次拿个三百五百的也很正常……”
逛荡瞪着两只血桃似的眼睛，直抓脑袋，“那个，做小姐可真便宜，白吃白喝，还挣小费，天底下那个上哪找这样的好事？”
厨师又笑了，“其实你不懂，做小姐也很不容易，这些客人你看着穿得溜光水滑的，说白了山猎野兽的什么玩艺都有，他们请小姐陪酒，给她吃，给她喝，给她钱，他们傻呀？同样是为了占她们的便宜，找在他老婆（或别的女人）身上得不到的乐趣。他们找小姐，说白了，走之前这小姐就归他管了，叫你唱你就得唱，叫你跳你就得跳。这里有一个小姐，现在还没走呢，有一回老娘死后第五天就出来陪酒，那客人正好过生日，为了挣钱，她只好脱掉丧服，陪客人喝，陪客人唱，陪客人笑，笑着笑着就掉下泪来。客人立时翻了脸；怎么，我过生日花钱请你哭丧来了？我脑袋长包了？说着就往门口推这小姐。这小姐也算机灵，赶紧说：‘我是高兴的，大哥过生日我高兴得放肆了点儿就流出泪了，不常有笑出眼泪的么？’客人马上就乐了，顺手掏出一张老头票赏给小姐。过后她趴寝室里足足哭了半宿。”
逛荡眼睛发直，听得也有些发毛。
“一般地说，顾客找小姐，说白了往往不在你唱得好不好，跳得好不好，也不在你能不能喝酒。用老话说就是‘项庄舞剑，意在沛公’，所以什么捏捏掐掐，摸摸贴贴是家常事，有的喝点酒色迷迷地又咬又啃，恨不能一口把小姐吞下去才好。说白了，一些顾客找小姐就是想‘办事儿’。听一个小姐讲，她有一回陪一个矮胖子顾客，前后不到十分钟就提出要和那小姐‘办事’。正常情况下都是喝得差不多了，跳得也差不多了，感情也交流得差不多了才提出立个要求。这一点你不懂，当小姐的，就是不怕‘办事’，甚至天天‘办事’，一天办个五次八次才好呢。干啥？就是为多挣钱呗。可这个人很粗暴，见小姐有点忸怩，一把掐住她的脖子，张口就骂：“操你妈的，不干就勒死你，我认可偿命了！”这样的顾客她们经常遇到，当然不怕，还要装出害怕的样子，就依着他进了小间。其实现在酒店都是这样，谁也别笑话谁，不然哪来的生意呀！一进屋那家伙简直像只饿狼，一下就把她按倒了……
“老哥，我可把话给你说开了，别看我说得像那么回事似的，咱可干干净净，一点疙闹杂刺没有。我只在这里待得时间长，看了，听了一些事情，心里也想不开，觉得别扭，看你老哥也是大实在人，才给你扯扯闲嗑。要不除了知心的，给我八万吊我还不说呢。”
逛荡仍一言不发，愣愣地听着，有一根手指头还伸进了嘴里。
“咱们抓紧说吧，一会儿客人来了还得做菜呢。还说‘办事儿’，其实这事很复杂，小姐也常说，论挣钱都想挣钱，不想挣钱上这里来干啥？可又不是想‘办事’你都能和他办的。有的本身就有性病，办回事挣点钱不够治病的。有的本身就是公安局里的探子，他像顾客那样引诱你，当你要和他‘办事’时，他把工作证一亮，就地抓你个现形，干啥，他们也想挣钱呀。还有的是地痞臭无赖，办‘完事’就是不给钱，你敢把他咋的。这些都要动脑，就是‘办事’的不能得罪，不‘办事’的也不能得罪，都是爹呀！
“得喝多少？那要看遇到什么样的顾客，遇到有人性的好说，喝多喝少都不挑拣。遇到没人性的能不能喝都得喝，叫你喝多少你就得喝多少。打你、骂你也是常事，叫你站着你不能坐着。我们这里有一个小姐陪一个地痞子，就因为给一杯白酒喝慢了，一个嘴巴子打掉两颗牙么。告，告谁去？老板都怕他三分，当小姐的有啥能耐？报警？一会咱们再说警察。许多小姐不能喝酒，我在后厨也看得清清楚楚，她们从桌子上一下来，赶忙往卫生间跑，然后哇哇吐一阵，吐完了回来再喝。有时这桌下来本来喝得迷迷糊糊的了，可是又来了客人，心里又痒痒了，再说你不陪客店老板也不愿意，人家留你干啥，不就是陪客，拉住客人么，就得陪。往往从中午到晚上一直处在半昏半醉状态。有一个小姐说她有一次陪完客人洗完脸本该睡觉了，又鬼使神差地去描眼眉、化妆，人家说你不睡觉了，她说她还以为天亮了呢。
“小费么，多数顾客陪完酒就给小费，这也是常规。也有的顾客都要出大门了还不给小费，小姐就特别着急。要吧，不好意思；不要吧，怕他走了白陪半天。还有缺德的，喝的差不多了说上厕所去，一等二等不回来，结果从尿道跑了，过一段时间再来就像没事似的，小姐跟他一提，他大萝卜脸不红不白地说啥，不能啊，那是我喝多了，还是你喝多了？咋一点印象也没有呢！也有的干脆不给，还理直气壮：就你这陪酒水平，不管你要饭钱就是讲究了！也有的斤斤计较，弄两个破钱翻过来倒过去的就是舍不得往外掏，磨磨叽叽吭哧半天给个十元，二十元的好大个显示，还心疼得什么似的。一般正常的陪陪酒陪陪舞就是五十元，也有给一百的，那就看小姐的长相和陪酒水平了。致于陪酒不给钱还打人的，那就是无赖，地赖子都算不上，地赖子瞅着炸叽，顺毛摩挲陪好了更不差事儿。这种人最大的特点就是喝酒时穷吹，悬天五地，没边没沿儿，一个个仿佛大款似的，一提给钱不是这样不好就是那样不好，反正是不想给钱，有时连饭钱都打赖，别说小费了。也有的成心把小姐灌得迷迷�