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“白塔单独看起来洁白纯洁，并不显眼。”胡元龙看着风小雨的作品：“但选手用花草放在塔下，配以一些形态各异色彩绚丽的小花，立即显出白塔的微妙之处，在无边春色中如同一位出浴的仙子，姿态迷人。”
“司马元，十分。平南燕的作品气势稍逊一筹，九分。”胡元龙疑惑地望了一眼风小雨：“风小雨同学的作品本来近乎完美，不过似乎后劲略显不足，一些小花的雕刻上略有瑕疵，和前面两位比起来，只能算八分。”
风小雨冲着蓝盈盈和花幽香苦笑了一下。两分，似乎微不足道，但对于水平相差无几的选手来说意味着下一场将更加艰难。
看着司马元脸上渐渐扩张的自信。蓝盈盈和风小雨的心立即紧紧缩了一下，看来还是低估了对手。高手的比试，这种细微的错误很可能使自己万分被动，甚至一败涂地。
任何地方，任何时候都不能以为自己可以轻而易举地超越别人，你能做到的别人一定能，还有可能做得比你更加完美。
第一百七十四章 三大技校烹调赛（九）
理论知识和刀工都是烹调技艺中重要的一部分，但却不是主角，真正的水平是在菜肴的综合烹制上。严格说第三场才是真正的较量，就连兰东娜的语气也变得严肃起来：“下面进行最后一场比赛，要求做两道菜，一道以海参为主料，另一道抽象一点，以常用的中低档原料为对象，菜肴要突出夏天的那种感觉，限时四十五分钟，满分八十分。”
烹调比赛和其他类别的比赛大不相同，虽然也讲究临场发挥，但是只限于前两场那样的理论和刀工，烹制菜肴却万万不可以，因为每一道菜原料差异很大，不可能评委让大家做一道菜，选手在毫无准备的情况下立即就拿出原料。所以对于比赛的菜肴和类型，一般都提前让选手知道，以便各人预先准备食材。
兰东娜宣布第三场比赛的时候，几组选手已经把准备好的东西摆在桌面上。兰东娜逐一看了看，第一道菜要做的是海参，各组选手面前的海参也是放在最显眼的地方。
国产的食用海参大约有20种，而常见的有辽参、乌参、黄玉参、光参、方刺参、梅花参等等，其中以辽参为上上品。辽参产于山东沿海，辽东半岛及朝鲜、日本一带，它体*壁肥厚，呈黄褐色或深褐色。以淡水的海参为最佳。
“各位同学都选用上等的黄褐色辽参为原料。”兰东娜经常接触烹调，一眼就看出人参的级别，微笑着说道：“我很好奇各位选手将要做什么样的菜肴，为了大家更好观看比赛，我想请各位同学先介绍一下菜肴的特点。”
观看做菜就如观看下棋，纵观全局，对棋手每一手棋的目的都一目了然，看起来当然舒服。如果知道三组选手将要做什么菜肴，大厅里的观众再观看自然津津有味。
“司马元同学，你先说。”兰东娜递一个话筒过去：“前面两场你好像轻而易举地得到满分，你的菜肴也一定是精彩绝伦。”
“我做的菜叫一品海参煲。”司马元声音清脆，吐字清晰：“材料：海参、蟹柳、冬菇、西兰花、鱿鱼、花枝片、带子、姜片、蒜茸、葱段、料酒、上汤或水、花生油、蚝油、盐、糖。做法：将海参切件备用。西兰花洗净，灼熟备用。烧锅下油爆香姜片、蒜茸、葱段，放入海参、蟹柳、鱿鱼、花枝片、带子，溅料酒，加入上汤或水、蚝油、冬菇、西兰花，加入适量的盐、糖，煮至入味，勾薄芡，上锅便可。”
煲是粤菜常用手法，司马元把淮扬菜选料考究，风味淡雅的特性和砂锅煲汤汁醇厚的特点紧密结合在一起，在座的行家不用品尝就能感觉到这道菜的美妙，再一次被司马元这个小小少年的才能所震惊。
最震惊的是风小雨和蓝盈盈，当司马元报出菜肴名称的时候，他们就知道担心的事还是发生了，尤阿姨和司马元的关系非同一般，而风小雨要做的是和司马元同样的一道菜，并且是从尤阿姨的那张菜谱上学来的。
风小雨皱着眉把目光投向台下的吴浩，吴浩也知道风小雨要做的菜肴，在家常菜馆做过一次，他吃了以后还大加赞赏，如果他认为可以一试，那么就选择同一道菜和司马元争锋相对地较量一下。
菜肴相同是烹调比赛的大忌，那样比赛的结果在评委面前一目了然，品论同一道菜肴的优劣毕竟太简单。所以除非指定菜肴，一般比赛的选手都避免雷同。
吴浩和尤阿姨低声说着什么，然后他缓缓转过脸，冲着风小雨接连摇头，风小雨心中一片冰凉，吴浩的水平没有人比风小雨更清楚，绝对不亚于任何一位厨王，既然他摇头否定，也就是毫无一丝希望。
“我们做的是传统名菜清汤大乌参。”赵宝乐已经在回答兰东娜的提问：“在海参的肉面剞上刀纹，焯水，用鸡清汤套汤，将海参、火腿片、笋片、熟鸡片排入碗中，再加鸡清汤、酒、虾子、姜、葱，上盖肥膘肉，蒸透。将海参、火腿片、笋片取出放入锅中，入鸡清汤烧沸，加盐，盛入汤碗中。带香菜、白胡椒粉碟上桌。”
这是一道传统菜，看来赵宝乐要在淮扬菜基础风味上下功夫，创新固然重要，但没有把握的创新还不如认认真真发挥传统。
“一位走创新路线，一位发扬老牌菜肴的优点。”兰东娜转向蓝盈盈：“我们天艺的同学是选择另辟蹊径还是发展传统，让我们听一下蓝盈盈同学的回答。”
“我们、、、、我们、、、、”蓝盈盈尴尬地吞吞吐吐：“我们还没有想好。”
“你说什么？”兰东娜几乎不相信自己的耳朵，诧异地说道：“蓝姑娘，你是开玩笑还是保密。”
“我们正在商量。”蓝盈盈目光不停地在原料上扫视，可惜都是照着一品海参煲准备的配料，一时无法想出一道合适的菜肴。
台下一阵哗然，比赛的菜肴一个星期之前就公布了，比赛即将开始，天艺的学生居然说不知道要做什么菜，岂不是太滑稽，不过看情形也不是故弄玄虚，这到底是怎么回事，许多目光越过蓝盈盈投到郑剑锋等天艺的领导者身上。
郑剑锋和李凤阳等人当然知道怎么一回事，但一时不知如何解释，唯有不动神色地安静坐着，等待蓝盈盈和风小雨的临场发挥。胡刚的嘴角则浮起意味深长的嬉笑。
“对不起。”风小雨迎着台下询问的目光：“我们原来要做的和司马元的菜肴一模一样，太巧合了，我们正打算换一道菜。”
“巧合。不会吧。”台下有人质疑：“菜肴的名称可以一模一样，但创新菜各有各的看法，如此复杂的菜肴原料怎么会一模一样。一定是有一方偷窃了另一方的菜谱。”
偷窃，如果敢拿出来在这种场合和正牌拥有者较量，一定有把握取得胜利。，如此一想司马元的嫌疑倒是挺大，他小小年纪创新出复杂的一品海参煲原本就显得不可思意。此时更多的人投去怀疑的目光。
这世上的许多人原本就对于能干的人心怀妒忌，被人一提醒，许多双眼里露出不屑的目光，司马元白皙粉嫩的脸颊立即涨得通红，年少气盛，哪里经得住世俗的白眼，大声说道：“这道菜是我娘的创新菜，不信你们到淮安打听一下，我们司马家可是赫赫有名。”
“不错。”有人大声附和：“我到过淮安几次，司马家确实是淮安烹调界的一方霸主，徒弟遍布各大宾馆，还有自己的几个食品加工厂，”
蓝盈盈和风小雨的目光一齐愤怒地投向尤阿姨，毫无疑问，尤阿姨就是司马元的娘，否则绝对不会这么巧合，尤阿姨给了蓝盈盈菜谱，偏偏和司马元家的一模一样，而且同时在烹调大赛中出现，不可否认这道创新菜接近完美，蓝盈盈才毫不更改地全盘接受。这只有一种解释，从头至尾就是尤阿姨的一个圈套，让蓝盈盈和风小雨措手不及，方寸大乱，现在即使临时想出一道菜肴也不会太完备，凭司马元的实力，蓝盈盈就是厨王也不可能超越。
蓝盈盈紧紧咬着嘴唇，压抑着心中的气愤，眼看着比赛几乎已成定局，战胜司马元的希望渺茫。如果面对面的较量即使失败也无话可说，心甘情愿，关键是败在这种近乎阴谋的圈套下，心中憋着一团火，燃烧着她冷傲的心灵。
“冷静。”风小雨轻轻推了蓝盈盈一把，低声说道：“只要有一丝希望，我们都不能放弃。”
蓝盈盈心中一惊，风小雨一句话迅速把她从愤怒中拉回现实，她既然能成为年青一代中的佼佼者，自然有过人之处，立即收敛心神，开始观察面前的食材，寻思对策。
“无论什么原因，比赛还是继续。”兰东娜婉转地说道：“我们再给天艺的同学三分钟时间准备，三分钟后，计时开始。”
三分钟，能做什么，花幽香只能焦急地看着蓝盈盈和风小雨，仅有两道菜的原料，重新组合说不定两道菜都不伦不类。
蓝盈盈思索的时候脸色冷漠，如北国的寒冰。风小雨却是另一种表情，眉梢轻挑，嘴角带笑。大约过了两分钟，风小雨长长嘘了一口气。
“想好了吗？”蓝盈盈露出一丝喜悦的微笑。
“差不多了。”风小雨指着原料说道：“我想把原料重新分配、、、、、”
“时间不多，不用解释。”蓝盈盈对于风小雨的信任超过信任自己：“你说，我和花幽香配合。”
“行。”风小雨也不推辞，群组参加比赛要的就是心灵默契，既然同伴信任就拿出让人信任的样子，扭扭捏捏反而破坏大家的情绪。
兰东娜看着手表，准备当指针走到九点十分开始比赛计时。忽然会议大厅门口出现了两个壮实的身影，大厅里一阵惊呼。
兰东娜立即放下手臂，抬眼望过去，只见秦天柱和白从善等人纷纷站起来向刚刚出现的两个人打着招呼，状态亲热，有几个腿快的年轻人已经站到门口，满脸带着崇拜的媚笑。
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第一百七十五章 三大技校烹调赛（十）奇峰突起
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。适合于大多数人群，逐渐成为四大菜系之首。
扬州自古是南北交通要道，商贾云集，也就成为淮扬菜的中心。厨师原本是不入流的职业，在这里也备受尊崇，一个宾馆的高级厨师的收入超过一般企业的白领，同时也是一些社会名流结交的对象，这世界上让所有人喜欢的，除了美女就是美味，作为制造美味的厨师自然应该享有这份荣幸。
厨王，是烹调界的领军人物，自从十几年前一下子评定出四位，一直就从未改变，四位厨王似乎很默契，没有人想独领风骚，大大小小的比赛都是在他们的弟子间进行。他们如同古老的历史慢慢沉淀下来。为了提高青年厨师的激情，扬州市再次提出评选新一轮的厨王，当然前提是四大厨王作为太上皇级别的人物，不参加比赛。如此一来四大厨王浆永远享有厨王的称号。
四大厨王近年来也很少参加一些公开活动，所以当他们中的任何一位出现都会引起一下轰动，尤其那些想学点绝活的年轻人更是奉若神明。
扬州市三大技校烹调赛严格说只是一群还没有多少经验的学生们之间的交流，是一个并不太引人注目的比赛，能够引来四大厨王的弟子已经是很不错的了�