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民国奇案演风雷-第章

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李三转过冰排子,低头一看,狗皮褥子上一块闪亮的现大洋。拿起大洋再抬头看,何太厚已没了踪影,李三眼里不由浸出一汪泪水。

何太厚跟德旺爷儿几个,喝着杂合面嘎嘎汤的时候,古宅的晚宴也开始了。古典讲究吃,特别是跟老王爷一家,为这个吃经常闹得脸红脖子粗。虽说老王爷不在了,今年买卖好,特别是英杰英豪,加上玛丽这样的体面人都在,今天的这顿饭他要讲究讲究。

等一家人按顺序都坐齐了,他开口说开场白,这也是惯例,只是时过境迁今天不会有人抢白他。古典咳嗽一声说了,“今天不是除夕宴,只是一顿便宴。一则为英豪接风洗尘,二来,这两年做成几桩大买卖,英杰的管家、英豪的账房先生当的不错。再有,总也没机会谢谢马小姐的汗马功劳,借着今天都在场,略表我的一点心意。兵荒马乱的,不比太平年间,只是几个家常菜。老刘头……”

老刘头闻声立马进来了,“老爷,厨子那儿全伺候齐了,菜谱我记下来了。”

古典这叫排场,程序不能乱,“跟大伙念道一下,好让一家子吃个明白。”

老刘头清清嗓子,背诵道:“今天厨子备得是汉民燕翅席,寓意明年心想事成,如大鹏展翅。”

古典拦住他,“罗嗦少讲,说正文。”

老刘头直接说菜谱:“配餐是四干四鲜四蜜饯,四干,醉枣桃仁葡萄干白瓜子;四鲜是,广东香蕉、福建柑桔、烟台苹果、泊头鸭梨;四蜜饯,蜜饯龙眼,哈密杏,青梅果跟桃脯。太太爱吃这些零碎,厨子问,这些东西都有富裕,想吃随时听招呼。”

最后这句是废话,为的是说“这些东西都有富裕”的吉祥话。这里需要罗氏答一句,“知道了。”罗氏眼睛光盯着玛丽看,一下子走了神忘了应答。

古典说:“接着说后头。”

老刘头接着唱:“冷荤主盘是松鹤图,一会儿老爷太太小姐们赏眼,青松白鹤跟真的一样,厨子真是下了功夫。另外是,炒红果、拌五丝、酱飞禽、罗汉肚、熏鸡卷、还有一盘油闷香菇。”

说到这儿,老刘头需要停顿一下,问古典:“接着全报了,还是把冷菜先上来?”

古典说:“一块全报了吧,吃着一说话,没工夫听了。”

老刘头脑子真好,这么多饭菜,不知道他是怎么记下来的,看来古典真是没有白养着他。他一口气接着唱道:“大件是,汆鸡茸燕菜、牡丹银耳、麻栗野鸭、煎烹虾扁、高丽银鱼、酸沙紫蟹、美宫山药、虾籽烧冬笋、海鲜羹、扒鱼翅……厨子说,这个菜带炸香馍片跟芫荽末,有忌口芫荽的言一声。大件还有天津最响的罾蹦鲤鱼,难得二爷让账房先生捎来的稀罕物,正好凑了个扒熊掌。两样面点是莲花酥跟素包,为的是图个来年素净。饭菜有四个,红扒鸭子、锅烧肉、奶汤鱼肚、鸡脯扒白菜。主食是小站稻米干饭、金丝卷、银丝卷,还有荷叶饼,荷叶饼配的是葱丝、老虎酱,应该再配黄瓜条,黄瓜实在不好淘换,账房先生带来的几棵菜笋用上了,厨子说,这也算地道。老爷,全齐了。”

古典说:“怎么没有汤,汤呢?”

老刘头回答:“厨子说,汤不用唱,到时候他亲自端上来。酒水,说是你老自己备着了,你老看,是上卧龙玉液还是上杏花村?”

古典说:“酒水,你不用管了,招呼着上菜吧。”

只有六七个人正式吃这顿饭,铺排这么大,从古典来说,的确有犒劳那家兄弟和玛丽的意思。可是玛丽别有一番滋味在心头,尽管自己也是官宦家庭出来的,却从来没有见过如此奢侈的场面。今天算是领教了,都说地主老财吝啬财迷,那得看对谁,对自己说是穷奢极欲毫不为过。当然了,达到这种地步,一般的土财主也不行,非古典之辈莫属。

正文 三十四回朱门欢宴有嘉宾;银龙雪舞不速客二
(更新时间:2006…10…27 18:12:00  本章字数:3105)



满桌的酒菜饭菜,加上甜点面点,根本吃不过来。这边的菜放在桌子上,每人一碰筷子,接着就有下人端出去了,后面的菜又端了上来。这时上来的,是酒菜大件罾蹦鲤鱼,这个菜有点意思。一条翘着尾巴的大鲤鱼,卧在面食编制的渔网上,鱼池刚往桌子上一放,后边跟着帮厨立马往鱼身上浇满滚烫的卤汁,但见那鱼嘴一张一合发出“吱吱”的叫声,彩云稀罕的直叫好。

见大伙对这个菜挺有兴致,大概古典也吃喝的滋润了,便借题打开了话匣子:“天底下只有天津卫有这道菜,这是模仿扳罾逮鱼想出来的。八国联军进天津的时候,纵兵行抢,地痞混混跟着作乱,某日来到天一坊饭庄,要吃“罾蹦鱼”跑堂的闻听这是找茬来的,赶紧把堂头照应人请来了。照应人急入后厨,使择活鲤鱼,去脏留鳞,沸油速炸,盛盘浇汁,全尾乍鳞,脆嫩香美。地痞混混哪里想到,故意找茬逼出一道美味,由此广为传播流传至今。”

这顿饭感触最深的恐怕是英豪,在过去比这奢侈的场面,也是见得多了。不知为嘛,今天觉得心里不舒坦。这几年整个市面经济凋敝民不聊生,唯有古联升一笔又一笔的赚大钱,这些钱哪儿来的?不止自己心里清楚,在座的谁不清楚?

太平年间,吃饱喝足了谁也不会想这么多,玛丽和英豪跟别人不一样,他们见到了太多的不幸与苦难。他们学会了比较,内心滋生了太多的同情与正义,他俩表面上照吃照喝有说有笑,别人看不出来嘛。其实他们想呕吐,满座的美味佳肴,在他们眼里是满目血泪与牺牲。

酒过三巡,人人脸上容光焕发,老刘头指挥下人们,上完最有一道菜,厨子亲自端着汤盆放在桌子中间。厨子这是要赏来了,“来年十全十美,这是十全大补汤,太太多喝点最有好处。”

古典示意罗氏,“忙活到现在,挺不容易的,看赏,赶紧让他们也喝两盅去!”

罗氏掏出两个红包交给彩云,彩云接过红包说:“这是太太给老刘头和大师傅的私房,到了三十黑晌,老爷还有每人一份。”

古典跟着说:“这一年摸爬滚打的不容易,不会亏了大伙,下去吧!”

老刘头和厨子接过红包鞠躬弯腰地,“谢老爷、太太。”二人回厨房吃折箩去了。

端上汤来,表示筵席进入尾声,能喝的也只能是杯中酒了。英杰举起杯子,“老爷英雄盖世,兄弟在府上长了不少见识,敬您一杯。”

英豪也举起杯子,“我们哥俩由不懂事的孩子,到现而今成人立业,多亏了古家行善栽培,我也敬您一杯。”

玛丽也端起杯子奉承道:“您老人家行善积德,喜得贵子,吉庆有余。这是大造化,玛丽我也跟着沾了大光。”

英豪打趣道:“说明你也是大造化。”

玛丽转而举杯跟英豪对饮,“我是小造化,小造化敬大造化一杯。”

彩云靠着罗氏听他们说话,男女之间也能打贫逗哏儿,忍不住“扑哧”一笑,把脸掩在罗氏肩头。

罗氏搂着彩云,“我亲妹子兴许就是大造化,将来嫁个大家主,吃香的喝辣的,身穿绫罗绸缎,出门坐八抬大轿。”

彩云害臊了,“姐,我哪有你这么大的福份,净瞎说。”不好意思地出屋照看小少爷去了。古典晚年得子,在这宝贝疙瘩身上花费的心思,胜似看护万贯家产。罗氏没奶,孩子自打生下来就靠奶娘喂养。古典选来的奶娘,必须是生头胎的貌美女子,还要体格健壮。而且他不止选择一个奶娘,方圆百里之内,凡够条件的都入选备用。以下奶的顺序依次顶替,尽量让宝贝疙瘩吃到初乳。奶娘进入古宅不准回家,也不准会见客人,每天只能在特意安置的房间里产奶喂奶。奶娘的饮食,由老刘头特意安排,食谱不被外人所知,反正忒能下奶。

现在伺候小少爷的是第十任奶娘,刚刚喂饱小少爷,彩云就进来了。

奶娘问:“现在抱过去吗?”

彩云说:“等客厅的酒气散散再抱过去,赶紧给孩子捯饬吧,待会咱就有名字啦!”抱起

小少爷轻轻嘬了一口。

客厅里已经撤掉酒席,上来水果茶点,茶水给大伙沏的碧螺春,不算很讲究。单独给罗氏沏的是龙眼洋参糖茶,说是茶,其实并非茶水,盖碗里沏的是西洋参、桂圆、冰糖。具有补心益脾的功效,特别适合产妇饮用。

对古典的特别关照,罗氏并不领情,掀起碗盖儿撒娇般的皱起眉头,“人家生完孩子都两年了,还拿俺当产妇,烦死人啦。”

古典兴致颇高,抿了一口茶哄着罗氏,“做长辈的别净耍小孩子脾气,孩子不断奶,你就是产妇。”接着转移话题,“兵荒马乱的年头,一家人能平平安安的不容易,难得高兴。我给你们说段典故,帮着消消食。”

玛丽拍手,“我最爱听民间故事了。”坐在身边的英豪抓过她的手,玛丽闭上嘴。

古典仰起身子眯起眼睛,捻须寻故,“早年间咱们独流镇出过两个能人,一个咱们本家姓古的先人当上御膳房的掌案,一是镇上宋家的先人,进了翰林院做了翰林……。”

人们听古典说古如痴如醉,英豪紧紧攥着玛丽的手。

古典接着说道:“话说某年大内选拔御膳房的掌案,连着选了一个又一个,没有一道菜能够对皇上的口味。轮到咱家的先人,报上的菜名叫,黑白玉珠镶翡翠,甘甜四海香神洲。皇上听这菜名就吉祥,伸筷子一品,龙颜大悦,掌案就是他了!”

罗氏娇滴滴的问:“这到底是道嘛菜呀?”

古典拿腔作势的演义:“皇上问道,这菜是你自己琢磨的,还是别人教你的?咱们先人禀报,菜是自己琢磨的,名儿是宋秀才给取的。”

罗氏着急了,“别底是道嘛菜快说呀,让人心里怪着急上火的。”

古典身子往后一仰,“就是一盘凉拌菠菜。”众人大笑。

玛丽聪明,解释道:“皇上整天吃得是山珍海味飞禽走兽,胃火大,吃到蔬菜自然顺口,再说,对没有吃过的东西也有新鲜感。”

古典还没说完,继续演义:“皇上问宋秀才,这个菜名怎么讲啊?宋秀才答道,菠菜色如翡翠,花椒、蒜末形同珍珠,独流镇的小磨香油和老醋醇香甘甜,皇上吃了这道菜,走到哪儿香到哪儿,四海神州的百姓谁不念万岁的恩典呢!皇上又问,花椒、大蒜有嘛讲究?宋秀才答道,菠菜乃大唐年间由波斯国传进来的,天子担心有毒,便佐以大葱大蒜解毒。从此,凡从外国传进来的蔬菜必以大葱大蒜克之。菠菜大凉,花椒性热温中,有了它,吃多少拌菠菜也不会闹肚子。花椒经过油炸,可去辛味且不麻嘴。皇上闻听有学问,留在翰林院吧!”

罗氏置疑,“一盘菠菜就换个翰林,这翰林也太不值钱了。”

古典释疑,“大内也有说这话的,皇上想变卦。这天,皇上来到翰林院,问道,宋翰林,你做吃的学问,有嘛吃的能耐呢?宋翰林道,皇上赐我嘛,臣就能吃掉嘛,赐多少就能吃多少。皇上闻听好大口气,便信手写了‘八十八匹马’几个字,宋翰林捡起御笔亲书,团了团扔进嘴里,‘皇上赏赐的吃食全咽下去了!’皇上眼见嘛话没说,拍屁股走了。现而今翰林院还立着宋翰林的碑呢!”

英杰、英豪、玛丽,全都拍手叫好。

古典忽然一本正经起来,“今天说这个典故,是告诉你们嘛叫投其所好,嘛叫随机应变。”

这时,彩云抱着小少爷进来了,“趁
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