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像这次参会来宾们，本身就有六百余人，又增加了几十位广告客户代表，几十位中外记者，还有在武汉的各界知名人士也来了几十位，那就是七八百人了。那就要多算个百分之五的余量出来。
一般一人按一斤菜肴来计算。当然像我那七个陆军总医院的将校病友大哥那种肚量那是得按两斤半来计算的，这是特例不多说了（众人哄堂大笑）。一句话，宁可稍有剩余，不可盘底见天！那老子到时候可就胀班子了哟！（川渝方言丢了面子的意思）
冷餐会的标准，要上档次点，办丰盛些，这次参会的不是老板就是名人，嗯，按每人二十元来办嘛（大家乍舌。因为这个时候，一般人的月收入也就十几元。几元钱就可以在外面餐馆里吃上荤素的几菜一汤了。周大少团长定的这个标准算是很高的了。后来周大少团长的这个武大樱花园冷餐会也被人讥讽为是开了前方吃紧、后方紧吃的恶劣先例）。
这次来赴会的来宾们，地域、民族、风俗习惯、年纪等我们要考虑周到，要适当的兼顾到。像这次岁数大的人就不少，就要备些粑、糯、松、软，且味清淡雅的菜肴。
可别光上咱们重庆人、湖北人爱吃的灯影牛肉、绝味鸭脖等啥子的，辣得要命还绵韧有劲扯都扯球不断，倒时别把一些沪宁杭地区的江南人辣怕了，岁数大的来宾们假牙巴都扯脱了啥（众人大笑）。
说一句，阳春季节，阴消阳长的，可以适当多用一点热烈辛辣的刺激性味型的菜肴。（厨子们连连称是）
说到时令的菜蔬，如胡豆、椿芽、莴笋（就是莴苣，四川人称为莴笋）等就是很好的尝新菜嘛，其实你们不知道山野菜弄好了也是一道难道的美味（这个不多说了，后世这些纯绿色山野菜，直接叫山珍！？好像还没有几个地方可挖了），像四川人挖来喂猪的野芹菜、野葱等，用水焯去苦涩，拌上调料，好吃得很嘛（周大少团长你娃缺德不，四川人拿来喂猪儿，你叫厨子弄来喂人？！）。
这个你们餐饮组好生考虑一下，开菜单要想到市场上买得到的，这个季节没有的菜蔬你别也写上了，像些秋季的瓜果菜啥子的，否则你喊采购去哪里买嘛？
冷餐会的主菜菜肴我提几点就行了，在座的几个大厨都是行家里手了，我就班门弄斧哈。
冷餐会三月十五日中午开，那大家辛苦，十四号下午就得开工，因为冷餐会的荤类冷菜大多费工费时，要提前弄好。各种时鲜菜蔬可在用餐的当天早上制作。
卫生的严格要求我就不再提了，你们餐饮组的这些大厨心中自然明白，虽然说我是准备了卫生医疗小组，可是大家不希望他们到时派上用场吧？
冷餐会的菜肴除了咸鲜味为大多数人喜爱可以重复以外，其余的菜肴应该力求各具一味，我们川菜也讲究百菜百味啥，最好不要重复了，口味上尽量咸、甜、酸、辣等多样，口感上浓、淡、软、脆、香皆有。
俗话说，色形味俱全，可见菜肴的食相是很重要的，应避免色泽类同或大多相近，要把能够提高人的食欲的红、黄、绿等色泽尽量考虑进去，使各道冷菜的色泽跳跃，明快，醒目，这样大菜台子上菜肴色彩斑斓，五彩缤纷，不说吃，就像艺术品也好看啥！（几位大厨听到这里的时候，只剩下点头了，对周大好吃狗那就只有两个字：服气！）
菜肴的装盘形式要做到多样化，这就具体涉及到原料加工后的形状，如丝、丁、片、块、条、段、球、花、粒等，以及菜肴装入食盘的堆型。这个餐饮组的大厨们都是高手，我不说了……”
周大少团长一口气根据自己前世参加过的几次冷餐会的记忆谈了近两个小时，几十号人是听得津津有味。后来其中的有心人总结出书，成为了中国近代餐饮这一行的大师。
周大少团长是一个很细致的人，他娃就怕这些从未接触过这种新鲜玩意儿的众人听是听了，具体做起来，还是有一些过经过脉之处。于是就在陆军总医院的柳堤芳草地先预演了一次：弄了个二十人份的冷餐会。
不说众人在周大少团长手把手的指导下胜利完成预演了。众人尤其对周大少团长与几位大厨弄得这冷餐会菜肴那是赞不绝口，直呼好吃。
这里不妨简略供列位看官作为春游野餐适用。冷菜：泡椒凤爪，盐水鸭片，辣豉排骨，五香耙牛肉，芥末肚丝，瓜碎肉冻，花仁兔丁，椿芽白肉，麻辣子鸡，酱香核桃（肉），绉纹鹌蛋，姜汁芸豆，糖醋（带）鱼块，葱油卷条，椒盐脆鱿，锅烧（火）腿肉，怪味胡豆，红油豆干，焖烧春笋，凉拌马齿苋（读线，一种山野菜）……
小点心：蛋挞，小蛋糕，桃酥，春卷，春笋鸡粒包，鸡蛋卷，萨其马……
饮料和水酒那就不说了：全是周大少团长自产自用，山城啤酒厂出产的可乐、汽水、柠檬汁、橙汁，低度酒也是山城啤酒厂出产的桂花酒、山城清爽啤酒，当然沪宁杭等江南人喜爱的绍兴花雕等也进了一些。
水果也是夫妻店：林大小姐的佳雪罐头食品厂出产的各类水果罐头，如红橘、雪梨等。
说是二十人份的，最后听闻而来的陆军总医院的人们不下上百人，那是把食盘打扫的干干净净，素面朝天。
自然喜笑颜开的周大少团长的表情也证明，他没有胀班子，而是大长了面子！
多谢各位书友大大支持，今天更新完了）
302章 该给不给 不要偏塞？！（第一更）
周大少团长以绝无仅有的令人耳目一新的冷餐会形式，把一场《神雕侠侣》的版权拍卖会办的夺人眼目，而且非常成功。
经过不知多少轮的激烈的争夺，《申报》以报刊杂志类老大的气魄勇夺《神雕侠侣》的纸面媒介版权，最终以令人乍舌的273000元拿下了，创造了中华民国的版权费新纪录。
列位看官要说了，那《重庆工商时报》的吴梅小姐不得去找周大少团长这个连老乡带朋友的家伙的麻烦啊？各位放心不会的，周大少团长与《重庆工商时报》已经私下达成意向协议：
以后的周大少团长出品（必属精品，开个玩笑哈），《重庆工商时报》有优先签约权。大家还怕周大少团长拿不出“作品”来啊？他娃随口连说《笑傲江湖》、《仙剑奇侠传》等数部作品的简要介绍，顿时就把《重庆工商时报》的从老总到吴梅小姐等人喜得眉开眼笑。
正如同周大少团长所说的：现在就是去拍卖竞争，那也是争不过财大气粗的《申报》等沪刊的。那干脆不参加了嘛！不，相反还要认认真真、正儿八经去争去拍，虽然我们已经达成了意向协议，不是说《重庆工商时报》就没有参加拍卖会的意义了。
能够与名刊大报在拍卖会上一番激烈的争夺，那可是个不花钱（交的一百元押金事后返还）就能一举出名的大好机会！俗话说，你们搞新闻的人也知道，狗咬人不是新闻，人咬狗才是新闻（哎，哪个是狗？幸好《重庆工商时报》一众人光顾高兴没有反应过来）。同理，你们《重庆工商时报》退出拍卖会并不能出名，大家不过认为你们也与那些没有实力参加拍卖会的几十家小刊小报一个样。
但是，如果《重庆工商时报》在拍卖会上与《申报》激烈相争，甚至不惜大打出手抢夺《神雕侠侣》的版权，那可以想象的：能与全国赫赫有名的老大《申报》斗到最后，才虽败犹荣地输了，那《重庆工商时报》不一鸣惊人、震动全国，老子都不得信！
作为一个重庆人，大家又是老乡又是好朋友，生意谁都可以做，何妨照顾家乡人一下？我将以后的精彩作品的优先签约权报答各位。各位家乡人可要在这次拍卖会上，使出吃奶的劲头，争取把《神雕侠侣》的版权价位抬上去。大家合力抬轿子，共同促进呢重庆文化事业的大发展。（好冠冕堂皇哟！所以啥子没有暗箱操作，公平公正的话，大家以后可别真信啊）
果然，在拍卖会上一直跟《申报》干到底的《重庆工商时报》那个激烈似火星撞地球般的场面就不说了。
此次拍卖会后，《申报》固然得其所愿，大西南一隅的地方性报纸《重庆工商时报》也是大火！知名度暴涨，当月的报纸销量就增加了百分之三十，而广告业务收入飙升几倍。《重庆工商时报》的老板，总编辑何其芳、吴梅小姐等人不得不佩服周大少团长的灵光的商业头脑。
以超过自己心理底价近七万元的高价最终拿下《神雕侠侣》版权的《申报》老板那不是得哭啊，哪个说的，《申报》老板却也是高兴得嘴巴都合不拢了：
一则，果如事前预测一样，由于《申报》每日连载《神雕侠侣》使报纸销量大增，广告业务提振；
二则，周大少团长随手给《申报》老板出的一个主意：就是以一元订金的方式，面向全国用户预定《神雕侠侣》的全本，届时《神雕侠侣》一旦连载完，这些预定用户即能以五折的特大优惠提前拿到《神雕侠侣》的配有绣画的全本。这个吸引力可不是一般，《申报》不到半月即收得预订金三十五万余元！
可以这么说，《申报》相当于不花自己一分钱就拿到了《神雕侠侣》的版权，而且还提前净赚八万元。所以你说高兴得嘴巴都合不拢的《申报》老板啷个会不爽快地赠送周大少团长一个一斤重的纯金送财童子像嘛！（上海商人的精明可见不俗，舍得舍得不舍不得啊）
闻听此事后的沪帮商人们无不对于周大少团长这个渝帮的代表人物齐竖大拇指：侬太精明啦！
射雕英雄传》及《神雕侠侣》的广播权则分别被两家广播电台拍得，周大少团长卖声也弄得六万余元。
射雕英雄传》和《神雕侠侣》的电影改编权的争夺不算激烈但颇具戏剧性。你是小诸葛，我是大司马。狡猾偷奸的周大少团长在此被精明的上海人回赠了一个大耳锅子！得到了一个小小的教训。周大少团长的新东方影视集团在《射雕英雄传》和《神雕侠侣》两部新武侠小说的电影改编权的竞拍中分别输给了上海的两家电影公司。
原来，沪帮商人有一个很好的传统，在面对共同的利益冲突时，往往十分团结，在抢到了以后，内部再协商解决彼此利益的分配，这是沪帮纵横中国、乃至全球的一个因素。
这十余家上海电影公司老总私下串联了起来，协商推出了上海中联电影公司以30余万元拍得《射雕英雄传》的电影改编权，以上海金星电影公司出面以40余万元拍得《神雕侠侣》的电影改编权。
当时，作为主拍卖师的林大小姐拎着把木榔头，喊得声音都有些急了（林大小姐自然是希望自己的心上人的新东方影视集团夺标啥）：“还有出价的没有？”
这个时候，周大少团长其实心里已经明白了七、八分，他娃示意新东方参加竞拍的代表算了：
一个人是敌不过一群狼的。这些上海电影公司，一家拿出十万，那十余家就是一、二百万元，新东方是争不赢的！团结就是铁、团结就是力量啊！
再说了，第一回就把大家的油水挤干了，得不偿失，有好处也要想着对方，这样生意才能久长，朋友才能好处，大家也才能共同发展。
卖力地一番表演竟然没有帮助自己的家欣哥的新东方影视集团赢得《射雕英雄传》和《神雕侠侣》两部新武侠小说的电影改编权，兰兰妹妹都差点伤心地哭了。孙