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艾哈迈德在布鲁萨称王，但是到1513年时就被打败并且被杀。他的儿子穆拉德逃到了波斯。巴叶济德在位的最后几年中，在沙库利领导下的小亚细亚十叶派教徒靠着统治波斯的教友们的帮助曾经起来叛变。在赛里木将叛变镇压下去之后，他对居民在他的领土中的十叶派教徒发动了普遍的宗教迫害。爲了替十叶派的被害者报仇，沙易司马仪立即在小亚细亚发动了进攻。赛里木召集信徒对异端派进行圣战，于1514年8月23日在乌米亚湖和大不里士之间的卡尔狄朗河谷将沙易司马仪打败。随后赛里木进入了他的敌人的首都大不里土。这时他已经计划着从大不里士继续扩张他在亚洲的势力了。
但是在这里，第二个伊斯兰教大国一一埃及的麦木鲁克人的国家——挡住了他的去路。象所有其他强大的尼罗河流域的统治者一样，塞加西亚人早巳夺取了叙利亚，并且从叙利亚将他们的势力不断地向北方扩张。甚至在穆罕默德二世统治的时期，沿小亚细亚和叙利亚边境地方已经发生冲突。此外，麦木鲁克人怀疑奥斯曼苏丹要在管理圣城和到麦加朝觐者的事情上和他们竞争，而这件事一直被认爲是最强大的伊斯兰教统治者的特权。麦木鲁克人曾经利用巴叶济德不崇尚武事来扩张他们的势力；他们不仅在小亚美尼亚和西里西亚进行扩张，而且也向北方扩张势力。
在奥斯曼和埃及的势力范围同波斯人的势力范围发生接触的陶鲁斯河流域，土库曼人的杜·卡德尔王朝从十四世纪中叶起就控制着从马拉什经过阿尔比斯丹和马拉底亚一直到哈尔普特的地区。赛里木是这个王室的一位公主的儿子。虽然这位公主的父亲阿拉：道莱是由穆罕默德二世所立，他只是在埃及人的帮助下才能够进行自卫抵抗一个竞争者。1507年，由于他拒绝把一个女儿嫁给易司马仪沙，他和易司马仪沙发生冲突，失去了哈尔普特和狄雅培基尔。虽然如此，阿拉·道莱的外孙赛里木指责他在自己同沙易司马仪作战时有暧昧行爲。因此，在赛里木从波斯回国途中，他命令息南帕夏惩罚阿拉·道莱。年迈的阿拉，道莱在战斗中阵亡。他的小国被交给他的侄子、在波斯战争中曾经跟随着赛里木的阿里·贝格。直到素莱曼统治时期这个小国才最后并入奥斯曼帝国的版图。年老的麦木鲁克苏丹甘苏·古里和沙易司马仪结成了同盟，企图借此保卫他自己不让奥斯曼人侵入他们共同的势力范围。当赛里木开始对波斯沙发动新的战争时，甘苏表面上作爲和平的调停人去到了阿勒颇。但是赛里木已经进入叙利亚国土，他傲慢地将这位埃及使者赶了回去。8月24日在阿勒颇以北靠近达比葛的地方发生了一场战斗。由于麦木鲁克人认爲大炮是他们不屑使用的一种武器，因而完全不注意炮兵的发展，他们吃了一个大败仗，他们的统治者在逃亡时死去。这时，整个叙利亚都在战胜者的足下。赛里木于9月26日进入了大马土革。
最初赛里木愿意让麦木鲁克人占有埃及，如果他们在讲坛上的祈祷中和在货币上承认他爲君主的话。由于新苏丹突曼贝拒绝这样作，赛里木于是在苏丹的领土上向他进攻。1517年1月21日他陈兵开罗城下，第二天他的优越的炮兵决定性地打败了麦木鲁克人。经过激烈的巷战之后，首都才落入奥斯曼人之手。突曼贝逃到三角洲地带，但是不久就被人出卖落入敌人手中。15”年 4月13日他被绞死于开罗。
在这次战役中被俘并且被押回开罗的人质中，包括阿拔斯王朝的最后一个哈里发。自从1261年以后，麦木鲁克人爲了使他们的政权合法化，准许阿拔斯王朝哈里发的后代有象征性的权力。根据传说，这个阿拔斯哈里发被送到了伊斯坦布尔，并且被迫将管理所有正统伊斯兰教徒的哈里发职权移交给赛里木。实际上在这之前，赛里木在讲道坛上的祈祷中已经把自己称作哈里发了。 1517年8月，他也以哈里发的资格接管了卡巴天房的钥匙。埃及和奥斯曼帝国仅仅保留着松懈的联系。第一个负责管理埃及财政的着名学者舍木斯·丁·卡马尔帕夏估计苏丹从这个新占领地所能得到的收入是微不足道的。但是即使在素莱曼统治之下，埃及的贡金的数位也规定得很高，因爲埃及巨大的经济潜力迅速地得到了恢复。但是麦木鲁克人的贝格们由于拥有大量土地，不久就取得了极大的统治权力。因此，苏丹的总督就不得不仅仅以收贡金爲满足了。
赛里木的胜利在欧洲引起了极大的轰动，以致教皇里奥十世对基督教世界的安全感到了恐惧；因此开始计划一次新的十字军。直到后世的土耳其人都把赛里木看作是一个最伟大的军人和英雄。由于这个缘故，青年土耳其党人把在1914年8月逃避英国地中海舰队而落入他们手中的德国“戈本”号巡洋舰命名爲“勇狠的苏丹赛里木号”。但是这位苏丹，象君土坦丁堡的征服者穆罕默德·法蒂一样，也尝试用波斯文写诗；：1904年保罗·豪恩根据德皇威廉二世的命令出版了赛里木的诗集，并且把帝国出版局出的一部精装版本送给了苏丹阿卜·杜勒·哈米德作爲礼物。在赛里木统治时期，由于在政治上反对波斯的结果，伊斯兰教中的逊尼派迫使自从帝国初期就在安那托里亚保存势力的十叶派退居完全不重要的地位。
当赛里木于1518年回到亚德里安诺堡时，他可能已经带回了征服西方的计划。1520年9月2口他在从伊斯坦布尔回到亚德里安诺堡的途中病死。但是无论如何这时他已经在整顿军备准备进攻罗德岛上的圣约翰骑土团了。
赛里木的儿子素菜曼没有经过任何斗争就登上了苏丹的宝座。他在作皇太子的时候总是不声不响事事居后，因爲他的父亲想到自己当初抢得王位时的情况总是不相信他。但是现在登位之后素莱曼能够充分发挥他的英明才干了。他立即着手解决他祖先留下来的最重要的任务——巩固北部边疆地区。年幼的路易二世自1516年起就统治着匈牙利。忙于内讧的权贵们对边疆完全疏于防守，因此1521年奥斯曼人在素莱曼苏丹指挥下占领了贝尔格莱德。在这次胜利之后，素莱曼停止了北方的战事以便实现他父亲最后的征服罗德岛的计划。闪爲使奥斯曼帝国成名蒙耻的是．罗德岛上的圣约翰骑土团仍然在帮助信仰基督教的海盗进行抢劫的远征。1522年7月底对这个要塞开始围攻，但是直到12月21日双方都遭受重大损失之后，骑士团的首领才投降。作爲交换条件，他们取得了撤退所有骑土的自由，人身和财産安全的保障，和岛上原来的基督教居民免税五年的规定。
法国的政策和它反对哈布斯堡王室的态度在很大程度上助长了素莱曼对北方邻国的野心。这时巴黎和伊斯坦布尔的宫廷之间发展了友好关系，这种关系在这以后几百年间保证法国人在各大国在东方的政治斗争中占有举足轻重的地位。
1526年素莱曼恢复了对马扎儿人的战争。在8月28日发生的不顺利的摩哈赤战役中，年仅二十岁的马扎儿国王路易阵亡，他的精锐部队也都被消灭。9月11日奥斯曼人第一次占领布达，全城都被投入火海。在奥地利的菲迪南德和德兰斯瓦尼亚的瓦弗得·约翰·扎波里亚之间爆发了争夺匈牙利王位的战争。素菜曼站在扎波里亚方面。1529年9月他再度征服布达，并且立扎波里亚爲国王。·随后他进军维也纳城下，但是由于供应不足，他不得不于10月15日放弃对这个城市的围攻。 1532年的战役也不顺利。在这次战役中，素莱曼在整个八月中被匈牙利境内小小的冈斯要塞所阻，他只得对乡村地区加以破坏，直到8月28日冈斯陷落时爲止。这个小小的胜利由于查理皇帝的舰队的活动又发生了问题，查理的舰队在热内亚海军大将安德烈亚·多里亚指挥下沿着摩里亚海岸不断地打胜仗。第二年，素莱曼宣布愿意缔结和约，承认双方属地的现状，因爲这时亚洲的局势使他不得不予以注意。
从1524年起，易司马仪主子塔赫马斯普就统治着波斯。塔赫马斯普像他父亲一样不承认苏丹有权作哈里发。在波斯驻巴格达总督叛变投到苏丹方面但又被波斯沙征服后，素菜曼以此爲藉口对波斯发动了战争。1534年夏，波斯沙在一个土耳其将军的进攻下被迫撤退。素莱曼于是长驱直入波斯首都大不里士，并且在11月中未经一战就占领了巴格达。素莱曼在这些他无意再放弃的边疆省份恢复了秩序之后，于1536年年初回到了伊斯坦布尔。
这时素菜曼最关心的事情就是建立强大的海军以雪上次战争之耻。在这件事情上，海盗赫伊尔丁·伯尔伯罗萨爲他效了劳。伯尔伯罗萨是累斯博斯岛上米提利尼的一个希腊人。多少年来他和他的哥哥阿鲁杰就进行抢劫危害沿海地区，特别是西部地中海地方。北非错综复杂的政治局势使他们能够在那里立足。突尼斯的哈弗斯王朝苏丹穆罕默德曾经任命阿鲁杰爲杰尔巴岛的总督。爲了要消灭这个海盗之患，西班牙人对北非发动了几次进攻，并且占顶了阿尔及尔对面在大炮射程之内的几个多山小岛，他们从这些小岛控制了海港的入口处。由于阿尔及利亚人的最重要的职业受到了妨碍，他们在信奉天主教的菲迪南德去世后就邀请阿鲁杰帮助b他们抵抗西班牙人。阿鲁杰占领了阿尔及尔和它附近肥沃的乡村。虽然他未能驱逐西班牙人，却击退了他们向大陆的几次侵犯，使之遭受重大伤亡。但是1518年当阿鲁杰把他的势力再向西扩张直到特累姆森时，他在一次战役中被西班牙人切断退路后杀死。他出征时让兄弟伯尔伯罗萨就任阿尔及尔的总督职位，这时伯尔伯罗萨就接管了军队的指挥权。伯尔伯罗萨看到自己四面都受到阿尔及利亚统治者们的威胁，于是请求刚刚征服埃及的苏丹赛里木支援他。赛里木任命他爲贝格贝，派遣了两千土耳其人带着大炮去援助他，他还允许以享有新军权利的雇佣兵来补充这些军队。 1519年在进攻突尼斯的一次战役中，由于有人出卖，作战基地的联络被切断，伯尔伯罗萨因此不得不在吉杰里岛上恢复海盗生涯。他用掳获的战利品建立了一支新军，最后征服了阿尔及尔，并且把西班牙人赶出了培能山城。 1534午他甚至占领丁突尼斯，但是 1535年6月这个地方又被查理五世统治下的西班牙人所收复。此后不久，伯尔伯罗萨迁到了伊斯坦布尔，以便更有力地和西班牙人进行海战，他在1533年已经被任命爲卡普丹帕夏了。在伯尔伯罗萨的怂恿下，素菜曼于1537年向威尼斯宣战。在三年之中威尼斯失去了爱琴海中远至克里特、提诺斯和密科诺斯各岛的所有属地。但是伯尔伯罗萨的主要兴趣仍然是要实现他对北非的政治抱负。虽然他自己不再有机会踏上北非的土地。因此，他在伊斯坦布尔以最大的热情拥护和法国的法朗西斯一世结成同盟以对抗西班牙皇帝查理五世，1451年伯尔伯罗萨的军队击退了查理五世对阿尔及尔的进攻。当法国和西班牙之间的战争再度爆发时，伯尔伯罗萨率领一支土耳其舰队进袭义大利沿海地方并且围攻了尼斯。但是1544年的克雷斯比和约迫使他将军队撤退。两年后伯尔伯罗萨逝世，他给苏丹留下了一支装备优良