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如今看到老板娘出来卖菜，立时让秋萤好奇起来。她快走两步过去与那郑家媳妇打招呼道：“欸，这不是郑家嫂子么？眼下正当饭口，你不在店里忙活，怎么过来卖菜了？”
郑家媳妇见到秋萤，连忙客客气气地问了好，这才笑呵呵回话道：“这不是嘛，前些日子，我有个表妹前来投亲，如今有她帮手，就将我替下来了，店里用不了的菜蔬，我就拿来市集，换几个铜板。如今正青黄不接，也没什么绿叶菜，就是卖点儿白崧，卖点儿山蘑，卖点儿自己腌渍的小咸菜。”
张秋萤点点头，蹲下来瞅那几大瓮咸菜道：“我早就听二姐说过，郑嫂子腌渍的小咸菜是一绝，特别的爽口下饭，哪个到你店里吃饭的都要点上两碟。今天既然撞上了，一定得买些尝尝。”
郑家媳妇是有手艺，又听到夸奖，笑的更加开心，嘴里连连道：“一点儿咸菜，还值得夫人说买？来，夫人挑挑，拣几样爱吃的，尽管捎回去吃。吃完了到我家里店里都行，我再给您拿。”
张秋萤挨个地看了看咸菜瓮，听着郑家媳妇介绍道：“这个是腌渍的青红萝卜，这个是酸豆角，这个是脆黄瓜，这是酸藕片，这是萝卜缨子，芥菜疙瘩，八宝杂合菜，这是山蕨菜，辣根菜……”
张秋萤瞧得眼花缭乱的，惊奇道：“我从没见过这么多种的咸菜啊，平日吃的也就是腌黄瓜萝卜、芥菜疙瘩。哎呀，闻着这味道就不错，我都想尝尝。可要都尝了，估计得齁（hou，一声）着①我。”然后看了看又道，“这都不是一季的菜啊，郑家嫂子你不会是准备了一年吧？就为了这时节来卖？”
郑家媳妇笑着回话道：“是，这当季的我腌的多，也卖着，但总会留几坛子冬里吃。开春的时候，青黄不接，老百姓哪儿吃得着绿叶菜啊，这时候这些腌菜就新鲜了，别的不说，这酸脆小黄瓜卖得最火，今年夏里黄瓜旺季的时候，我留了十大瓮啊，如今卖得差不多了，这里还有半瓮，自家留了一瓮。”
张秋萤又问道：“这么多人买咸菜吃么？”
郑家媳妇又笑了：“柳夫人，您不知情。这么说吧，咱这小咸菜，穷人家买了换换口味，富人家买了打打油腻。青菜没上来的时候，富人家饭桌上那是肉多菜少，总吃总吃不腻着才怪，配上小咸菜能开开胃口。”
张秋萤越听越高兴，心里升起一个念头来，然后她豁出去地道：“来，郑家嫂子，筷子给我，齁着我也得尝。”
两人说了这半晌话，隔壁卖烧饼的小伙子都注意到了，此刻听秋萤这么说，立刻笑道：“哎呀，这位夫人，这可是市集啊，还能齁着您哪？我送您个烧饼，就着尝不就得了？”
郑家媳妇却回头奇怪地道：“欸？王二蛋，今天你这铁公鸡怎么主动拔毛了啊？”
叫王二蛋的烧饼摊主挠挠头道：“郑家嫂子，瞧您说的，我这不也等于给你拉买卖吗？”
张秋萤站起身来，垫着薄牛皮纸裹了一个刚出锅的热烧饼，给了那王二蛋几个铜子儿道：“不能白吃你的，王二哥。”
那王二蛋笑道：“给多了给多了。”说着要给找零头，张秋萤道，“别找了王二哥，走时再给我包俩烧饼吧。”
那王二蛋笑呵呵拉着长声儿道：“好来，谢您关照。”
这档口，一直在隔几个摊位看字画的柳长青也走了过来，先前见秋萤与郑家媳妇聊得高兴，他就没过来凑合，但一直关注着这边。此刻见她买了个烧饼就开始夹咸菜，蹲在那里就吃了起来。这郑家嫂子的咸菜摊儿还生意不错，一会儿来人买点儿买点儿的，都回头瞅那个蹲着吃咸菜的一眼。柳长青这才赶忙过来。
他与郑家媳妇打了个招呼，将秋萤自地上拉了起来道：“怎地在街面上就吃起来了？刚才不还说去停云楼蹭饭的么？”
张秋萤正吃一块酸藕片，闻言递到长青嘴边道：“酸脆爽口，带点微辣，带点咸口，还有点儿麻麻的。长青哥，你也尝尝。”
这人来人往的，柳长青可不好就着她的手吃东西，但见她眼中带亮，一汪水般地盯着他，哪里又狠得下心拒绝。于是便接了过来，如她的意咬了一口，的确味道还不错。
张秋萤却又回过头去了，与郑家媳妇道：“郑家嫂子，我有个想法。你这腌菜的手艺这么好，就隔三差五赶集卖太屈才了。我有意跟你做个相与②，开个买卖。档口、菜品、调料、本钱都我来出，你只要按我的要求将咸菜做好就成。我们一年四季的卖，到时候你要是有空，愿意帮忙就由你做掌柜，我另开你一份工钱；你要是没空，把咸菜给我做出来就成，我找人来卖。将来赚了多少，咱们四六分成，你看怎样？”
郑家媳妇听了她清脆的一大串话，有点反应不过来，半晌才惊愕地道：“柳夫人，您刚才说要给这咸菜开个档口卖？一年四季的当成买卖来做？”
张秋萤点头道：“是啊。既然富人穷人都爱吃，为什么不试试？”
郑家媳妇笑起来道：“不行不行，柳夫人，这是小本生意，赚不多少，您要是又租铺面又雇人的，估计连本钱都回不来。不过您要是真想做这咸菜的生意，我可以帮您做咸菜，然后我就腾出手来了，专心管我家的小饭馆。我那表妹还希望您能多照顾，让她去帮您看铺面吧。她成过亲的，嫁到了南边播州，后来那边闹饥荒，世道又不安稳，家里没什么人来，才来投奔我的。我表妹要是能得您赏口长远饭吃我就满足了，做咸菜的法子我慢慢都交给她。四六分成我太占便宜了，您照顾我表妹，我拿两分红利就成。”
张秋萤却摇头道：“不行，最少也得给你三分利。要不，这买卖我就不做了。”
郑家媳妇连忙答应了下来。张秋萤这才高兴了，嘱咐她道：“那郑家嫂子，我们就说定了，过两天我就带了契约书去你家找你，也见见你表妹，好不好？”
郑家媳妇自然应下了。
张秋萤这趟市集逛得志得意满，她没忘了那两个烧饼，拿油纸包了，又在郑家嫂子那里各样咸菜都买了一些，放一个小罐子里拿好。柳长青去鱼老板那里取了河鱼，两人雇了辆马车，往停云楼的方向赶去。
柳长青坐在车里，看着默默盘算的秋萤道：“你是要让少一帮着你找铺面？”
张秋萤嘿嘿一乐：“郑家嫂子说的很有道理，十几、几十样咸菜，也用不上盘个铺面费银子，我想在停云楼旁边辟个小档口，给少一哥租金就是。青黄不接，咸菜吃香的时候，我就卖贵点儿。平时吃的人不多的时候，我就便宜卖给少一哥，让他给客人赠菜。只是一样，得跟郑家嫂子说好，有几样精细的咸菜，以后她的小饭馆就不让卖了。”
说完又想起了别的，喃喃自语道：“不知道郑家嫂子的表妹，是怎样的人，如果合适的话，留在园中学着打理暖房也是行的。她也是个可怜人哪。”
不过，此时的秋萤还不知道，这郑家媳妇的小表妹，与她的渊源远不止此。
开铺打赌
。
柳长青与张秋萤到了停云楼的时候，已过了中午饭口儿，停云楼的掌柜的和小伙计都认得他们，立刻给引到了二楼雅间里，然后去喊何少一了。
张秋萤先前吃了些烧饼咸菜，也不很饿，倒是柳长青有点饿了，随便点了几个小菜，两个人边吃边等起来。
不多时何少一便到了，这天刚见暖他就又摇上了扇子，并不扇风，而是打开来又折回去的把玩着。进了雅间见他们正吃着呢，就也挨着坐下了，吩咐小二再上两个菜后，也跟着吃了起来。
张秋萤停下筷子，看着他道：“少一哥，你也不问问我们怎么来了？”
何少一眼睛踅（xue，二声）摸①了一番，看到了他们放在一旁的河鱼，眼睛一亮，喊了小二过来，指着那鱼道：“叫厨房收拾一条，清蒸上来。快点儿啊。”
等小二拎着鱼走了，何少一才又夹了一筷子菜，乐滋滋道：“想我了来看我，买了鱼来送我。这还用问啊。”
张秋萤笑了，正要说什么，忽然想起进门前柳长青与她打的那个赌来。脑筋转了转，没有着急说，而是继续问道：“少一哥，你看我带着新鲜的河鱼来看你，要是求你办件小事儿，你是不是一定会帮忙啊？”
何少一不动声色地看了柳长青一眼，见他微微含笑，并不看向这边，自顾自地吃着饭，便转向秋萤道：“我大概不会帮忙。长青如今在家，若是他都不好办的小事儿，我应下不是自讨苦吃？”
他故意在“小”字上咬了重音，不接秋萤的招儿。果然秋萤就有点着急了，脱口道：“可我长青哥也不开酒楼啊！”
“呀！”何少一惊讶地说，“还跟我安身立命的买卖有关系，我更得谨慎了。三小姐，柳夫人，你有话就直说吧，又看上你少一哥酒楼里的什么了？大厨？你不请了厨娘了吗？”
张秋萤忽然站起身来，拿过来一个小瓮，自里面夹了几片酸藕片，又夹了几条腌脆黄瓜出来，放到小瓷碟里，推到何少一跟前道：“少一哥，尝尝。”
何少一狐疑地道：“难道你想在我酒楼里推广新菜？”仔细瞅了瞅又失笑道，“这不是腌咸菜吗？”
张秋萤撇嘴道：“腌咸菜怎么了？你先尝尝！”
何少一夹起一条脆黄瓜，咬了一小口，品了品，又夹了一小块千层饼，一起尝了尝，最后赞道：“这黄瓜腌得真不赖。甜脆爽口，带点咸辣。”说完冲张秋萤挑了挑大拇指道，“三丫头，有手艺！”
张秋萤也没辩白，直接又指了指那酸藕片道：“再尝尝这个。”
何少一尝过后，仍旧夸赞道：“这个也好，麻辣鲜香。佐料挺齐啊，将咸菜腌到这个程度，很用心了！估计我家后厨也弄不出这味道来。”张秋萤闻言高兴起来。
这时候雅间门开，小二哥送了清蒸的河鱼上来。这河鱼身上划了花刀便于蒸熟入味，上面切了细细的葱丝，用热油烫过，旁边一个瓷碟子里盛着油爆过的豆豉酱，是蘸着鱼肉吃的。
何少一相让道：“来，长青秋萤都尝尝。这个做鱼的大厨，是我从南边带回来的。别的什么都不干，专门做鱼。他可有功夫着呢，各种鱼没有他不会做的，而且做出来的味道就是跟别人做的不一样，好多客人来了必点。你们尝尝！”
张秋萤听他那么一介绍，先提了筷子来尝，细细品了一品道：“这鱼是做的好。一点点儿的鱼腥味都没有，鱼肉鲜嫩，带着股葱香……荷叶香，这豆豉酱炸得也好，味儿正，吃着真不错。”
柳长青也夹了一筷子，尝了尝道：“做鱼时好似放了点儿特殊的酒，这鱼还带点谷物酒香。隐隐约约，回在舌尖上的味道。”
何少一拊掌笑道：“叫你们尝就对了！不错，这位大厨每道鱼都与别人做法不同，偏偏每道鱼都特别好吃。”
张秋萤衷心赞道：“少一哥，这样的人才都叫你网罗到了，这停云楼的生意不火也难啊！”说完看了看剩下的河鱼道，“少一哥，再叫你家做鱼的大师傅给红烧一条，我带回家给我二姐尝尝。”
何少一笑眯眯地吩咐小二去办了。
张秋萤这才说正题：“少一哥，我想请你帮忙，在一楼给我辟个小档口卖刚才的小咸菜。”
没想到何少一断然拒绝道：“不行，不行，你那咸菜虽好吃，却不能在停云楼里卖。不过我可以帮你在附近踅摸个小档口，你看怎样？”
张秋萤说了声“欸？”就瞧向柳长青，柳长青忍不住小声笑起来，给她解释道：“停云酒楼如今已是京城中有名的一流酒楼了，与你那咸菜生意的档次不同，不能混到